曾浩 劉容飛 肖麗紅 林雪靜*

(1.梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所，廣東梅州，514071 2.梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所，廣東梅州，514071 3.梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所，廣東梅州，514071 1*.通訊作者，梅州市農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，廣東梅州，514021）

隨著社會經(jīng)濟和生活水平的不斷提高，人們的食品安全意識日益增強，對茶葉的要求從過去單純追求品質(zhì)、口感到現(xiàn)在更加關(guān)心有無農(nóng)藥化肥、除草劑及重金屬等有害物的污染。因此，茶葉的食品安全已成為消費者最為關(guān)注的問題之一。而茶葉品質(zhì)的高低，除與品種、加工技術(shù)有關(guān)外，亦與生態(tài)環(huán)境密切相關(guān)。

梅州茶產(chǎn)業(yè)雖有歷史悠久，但近年來受各種因素的影響，不少茶園忽視了生物多樣性建設(shè)，不注重生態(tài)環(huán)境資源的保護，物種單一，使茶園自然生態(tài)調(diào)控功能被破壞，災(zāi)害抵御能力差，茶葉自然品質(zhì)受影響；生產(chǎn)中沒有統(tǒng)一的栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，施用化肥、農(nóng)藥較多，“農(nóng)殘”問題比較突出。因此，開展生態(tài)茶園的建設(shè)和推廣，具有非常重要的意義。

一 梅州市生態(tài)茶園現(xiàn)狀

生態(tài)茶園[1]指以茶樹為主要物種，根據(jù)生態(tài)學(xué)理論，應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)設(shè)計原理，綜合運用可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，將茶園中生物間、生物與環(huán)境間的物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化相關(guān)聯(lián)，科學(xué)構(gòu)建和管理適宜茶樹生長的茶園生態(tài)系統(tǒng)，實現(xiàn)資源節(jié)約、環(huán)境友好、產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定、產(chǎn)品安全優(yōu)質(zhì)的茶園。

近10年，特別是在2018年啟動省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)以來，梅州市茶園面積呈現(xiàn)出逐年穩(wěn)步增長的態(tài)勢，從2018年的24.96萬畝到2022年的32.95萬畝，各縣新建的茶園數(shù)量、種植規(guī)模進一步擴大?！稄V東省推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革實施方案》（粵府〔2017〕118號），以全產(chǎn)業(yè)鏈的理念發(fā)展茶葉等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，擴大茶葉種植面積，大力發(fā)展嶺南紅茶和高山綠茶，打造100個生態(tài)茶園[2]。截至2022年底，由廣東茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟和廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所組織開展了4批廣東生態(tài)茶園認定，全省的15個產(chǎn)茶地級市共有168家茶葉企業(yè)獲得認定，直接認定面積超8500公頃，其中：梅州市有34家（占全省比超20%）茶葉企業(yè)獲得廣東生態(tài)茶園認定，直接認定面積達3563 公頃[3]（約占全省的42%）（表1）。

表1 2019—2022年梅州市獲廣東生態(tài)茶園認定企業(yè)名單

二 梅州市生態(tài)茶園存在的困難問題

雖然梅州建設(shè)生態(tài)茶園擁有較好的地理生態(tài)基礎(chǔ)，但從近年來局地茶園暴發(fā)茶角胸葉甲、灰茶尺蠖、茶毛蟲等茶園病蟲害和梅州多家茶企申報廣東生態(tài)茶園認定農(nóng)殘檢測超標(biāo)的情況來看，梅州市推進生態(tài)茶園建設(shè)的力度還需加大。在梅州市生態(tài)茶園管理中，存在以下幾個主要問題：

（一）新建茶園缺少整體規(guī)劃

新建茶園數(shù)量、種植規(guī)模迅速增長，但絕大部分新建的茶園缺少前期的整體規(guī)劃，且?guī)缀鯖]有對新建茶園的土壤環(huán)境進行檢測是否適宜種茶，對茶園道路、水溝、儲水池、堆肥池、廠房、行道樹、遮陰樹等更是缺乏合理的布局和科學(xué)規(guī)劃。多數(shù)新建茶園先是燒山砍樹之后再開墾植茶帶，大肆砍伐造成水土流水嚴重，破壞了原有的生態(tài)系統(tǒng)。據(jù)統(tǒng)計，我市在申報廣東生態(tài)茶園認定不通過的31家企業(yè)中，其中因為“不符合初級生態(tài)茶園要求，茶園植被覆蓋度不達標(biāo)，存在大面積裸露”原因的企業(yè)就有7家，達17%，因此，過度砍伐，破壞植被也是生態(tài)茶園建設(shè)前期普遍存在的問題。

（二）病蟲害防治缺乏科學(xué)性

根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，近幾年來，我市主要病蟲害類別如下：

病害：炭疽病、茶餅病、茶煤?。ɡ喜鑵^(qū)）、苔蘚地衣（老茶區(qū)）、藻斑病、日灼?。?8年夏季、19年夏秋季）、炭疽病、茶餅病、日灼病主要通過修剪控制，其他沒有采取積極措施防治。

蟲害：小綠葉蟬、茶尺蠖、薊馬、梨白蚧（為害小葉種）、盲蝽、油茶寬盾蝽、潛葉蠅、天牛（老茶園）、白蟻（老茶園），角胸葉甲。小綠葉蟬、薊馬強采控制，茶尺蠖用農(nóng)藥防治，角胸葉甲在我所技術(shù)指導(dǎo)下采用友好型粘蟲板防治，其他沒有采取積極措施防治。

一些茶園在病蟲害的防治方式上偏重化學(xué)農(nóng)藥的使用，造成農(nóng)藥殘留，污染土壤土質(zhì)，破壞了生物鏈平衡，進而破壞生態(tài)環(huán)境，嚴重影響茶葉質(zhì)量安全。據(jù)統(tǒng)計，我市第1-4批申報廣東生態(tài)茶園認定的茶葉企業(yè)共有65家，通過廣東生態(tài)茶園認定企業(yè)一共有34家，不通過企業(yè)31家，其中因為農(nóng)殘超標(biāo)而不通過的企業(yè)17家，占54.8%，可見農(nóng)殘問題非常嚴重，茶葉產(chǎn)品的安全問題不容忽視。

（三）茶園管理不夠規(guī)范、效率較低

梅州市素有“八山一水一分田”之稱，茶園絕大部分都是在丘陵山地之上，山高坡陡茶園種植管理難度較大，特別是近幾年，勞動力短缺、老齡化問題不斷加劇，勞動力成本不斷增高，尤其是秋冬季施肥，仍然是以人工開溝施肥為主，土壤耕作全程機械化應(yīng)用的程度不高, 耕作機械化應(yīng)用程度不超過20%，除少數(shù)大型企業(yè)外，基本以人工為主，機械化程度低導(dǎo)致效率低下，制約著生態(tài)茶園高質(zhì)量發(fā)展。在茶園管理過程中我們了解到，有不少茶園，除草劑的使用依然普遍，因此導(dǎo)致的農(nóng)殘問題和重金屬超標(biāo)情況比較突出，過量施用氮肥或復(fù)合肥，導(dǎo)致土壤板結(jié)酸化、肥瘦不均現(xiàn)象普遍存在。

三 推進生態(tài)茶園高質(zhì)量發(fā)展的建議

（一）建立生態(tài)茶園示范基地，推廣綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)。在我市選擇一些具有典型性和代表性的茶園，建立生態(tài)茶園示范基地，通過示范基地的展示和推廣，引導(dǎo)更多茶企茶農(nóng)采用生態(tài)友好的種植和管理方法。加強對茶企茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，推廣綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)，科學(xué)規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)化種植、規(guī)范化茶園管理，以點帶面，提高整個梅州生態(tài)茶園的規(guī)模和示范效應(yīng)。

（二）強化病蟲害防治措施。針對梅州茶樹常見病蟲害，總結(jié)建立相應(yīng)茶樹病蟲害綜合防治體系，并開展技術(shù)示范和推廣，推廣病蟲害的綠色防控技術(shù)，推進梅州生態(tài)茶園的建設(shè)，有效降低梅州茶樹的病蟲害為害程度，建立安全優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)管理機制。

（三）在梅州茶區(qū)開展有機肥替代化肥、化肥減施增效技術(shù)的示范推廣，提高梅州茶葉的品質(zhì)。結(jié)合“雙減”政策，開展有機肥替代化肥、化肥減施增效技術(shù)的示范推廣，鼓勵茶企茶農(nóng)使用有機肥料和生物農(nóng)藥，并加強對茶企有機種植技術(shù)培訓(xùn)，從而提高茶葉的品質(zhì)和安全性。

（四）優(yōu)化茶園生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)。加強茶園的生態(tài)系統(tǒng)規(guī)劃和建設(shè)，通過合理的間種景觀樹和經(jīng)濟樹的種植，提高茶園的生態(tài)多樣性和生態(tài)穩(wěn)定性；同時，采取適宜的作物種植方式，禁用除草劑，改善土壤質(zhì)量和保持水土；建立茶園土壤質(zhì)量的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，定期對茶園土壤進行監(jiān)測和評估，了解土壤肥力和營養(yǎng)狀況，及時調(diào)整施肥方案，保證土壤的健康和可持續(xù)利用。

（五）加強宣傳和推廣。通過組織茶園參觀、舉辦茶文化活動等形式，加強對生態(tài)茶園的宣傳和推廣，提高公眾對生態(tài)茶園的認知度和支持度，促進生態(tài)茶園的發(fā)展。

（六）政策支持與激勵措施。由相關(guān)部門制定并完善相關(guān)政策和激勵措施，鼓勵茶農(nóng)積極參與生態(tài)茶園的建設(shè)與管理，推動我市生態(tài)茶園的快速發(fā)展。