陳景濤 李偉榮 宋釩 舒燦偉 王躋嶄 劉少群 孫彬妹鄭鵬*

（1華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣東廣州，510642；2廣州市番禺區(qū)委組織部，廣東廣州，511499；3五華縣良園實(shí)業(yè)有限公司，廣東梅州，514400）

自黨的十九大以來(lái)，棉洋鎮(zhèn)堅(jiān)持大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，依托當(dāng)?shù)刈匀环A賦，圍繞“醉美茶鄉(xiāng) 和諧棉洋”發(fā)展定位，謀劃打造具有地方特色的茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)鎮(zhèn)?！读?xí)近平的“茶之道”》一文中提到，脫貧攻堅(jiān)取得勝利后，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興同樣離不開結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣牟璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展[1]。棉洋鎮(zhèn)種茶制茶歷史悠久，衍生的茶文化蘊(yùn)含著深厚的、具有客家特色的文化內(nèi)涵。為推動(dòng)棉洋茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)棉洋茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要棉洋茶產(chǎn)區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣栉幕耐瑫r(shí)，大力引進(jìn)優(yōu)秀先進(jìn)的茶葉科技，打造具有棉洋特色的茶產(chǎn)業(yè)。本文將結(jié)合特色茶文化和當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，參照引進(jìn)茶科技的成功經(jīng)驗(yàn)，積極探索棉洋茶產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)村振興之路。

1 背景介紹

梅州市五華縣棉洋鎮(zhèn)種植茶的歷史最早可追溯到唐朝中后期，而成為一個(gè)具有較高知名度的茶產(chǎn)區(qū)則約在300年前，以棉洋鎮(zhèn)天柱山茶產(chǎn)區(qū)為代表，向外打開知名度。棉洋茶產(chǎn)區(qū)雖然歷史悠久，但在很長(zhǎng)一段時(shí)期都是自產(chǎn)自銷，盛世之時(shí)農(nóng)戶便產(chǎn)茶制茶，供家庭內(nèi)部飲用，直至明清期間才大規(guī)模向外銷售，形成梅州市九大名茶產(chǎn)區(qū)之一的棉洋鎮(zhèn)天柱山茶產(chǎn)區(qū)[2]。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年棉洋鎮(zhèn)茶葉種植面積約2.8萬(wàn)畝，約占五華縣茶葉種植面積的46.2%，是五華縣的茶葉重鎮(zhèn)[3]。

梅州市出臺(tái)的《梅州市人民政府關(guān)于印發(fā)梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化“十四五”規(guī)劃的通知》（梅市府〔2022〕17號(hào)）提出要深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和加大對(duì)原中央蘇區(qū)革命老區(qū)政策力度、加快推進(jìn)粵港澳大灣區(qū)建設(shè)等多個(gè)發(fā)展方向，指出了十四五規(guī)劃時(shí)期仍需要茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)力，并鼓勵(lì)加快推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合[4]。

2 棉洋茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 地理環(huán)境

2.1.1 氣候環(huán)境

棉洋茶產(chǎn)區(qū)位于廣東省梅州市五華縣棉洋鎮(zhèn)，地處北回歸線附近，為典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，雨水充沛、日照適宜，是茶葉得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。

據(jù)21世紀(jì)頭十年的統(tǒng)計(jì)，棉洋茶產(chǎn)區(qū)年平均氣溫為21.2℃，全年總積溫為7752.3℃，平均年日照時(shí)數(shù)1966.6h，年平均霜日7.8天，無(wú)霜期長(zhǎng)、光照充足，終年氣溫保持在較適宜茶葉生長(zhǎng)的區(qū)間[5]。特殊的氣候?qū)е麓翰璁a(chǎn)期更早，相對(duì)附近的其他茶葉產(chǎn)區(qū)更早上市，最早的春茶可在元宵時(shí)節(jié)前后便可采摘，在此時(shí)采摘的春茶又被稱為上元茶。

2.1.2 山脈及土壤環(huán)境

棉洋茶產(chǎn)區(qū)以山地丘陵為主，均隸屬蓮花山脈，平均海拔500m以上，年降雨量達(dá)到1487.3mm，平均空氣相對(duì)濕度為76%，海拔較高，相對(duì)高度較大，雨量充沛，霧氣大，對(duì)茶葉的生長(zhǎng)大有裨益。

茶產(chǎn)區(qū)的土壤大多是紅壤土，pH 值在 5.0～6.2，茶產(chǎn)區(qū)土壤顯然符合種茶生長(zhǎng)要求的適宜 pH 值范圍4.5～6.5內(nèi)，且棉洋鎮(zhèn)土地肥沃，富含礦物質(zhì)，有機(jī)物含量大于1.5%。

2.2 茶園與茶葉品種概況

截至2022年，茶葉種植面積約2.8萬(wàn)畝,產(chǎn)量達(dá)300多萬(wàn)斤,生產(chǎn)上以綠茶、烏龍茶和紅茶為主，茶葉年總產(chǎn)值約3.3億元，占全鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值36.6%。各茶類生產(chǎn)數(shù)量占比見圖1。

圖1 棉洋鎮(zhèn)茶類生產(chǎn)產(chǎn)量約占比

種植的茶樹品種主要為白葉單叢、鳳凰單叢、梅占以及本地群體中小葉種為主,還引進(jìn)了金牡丹、金萱、翠玉、瑞香、黃玫瑰、丹霞8號(hào)、鴻雁12號(hào)、英紅9號(hào)等茶樹品種。

在2010年之前，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)把茶樹種植在田野邊、陡峭的山間，用來(lái)區(qū)分水稻田的歸屬，或是用茶樹做柵欄、路障等。該種茶葉種植方式會(huì)對(duì)茶葉的管理和采摘造成極大不便。2010年以后，逐漸發(fā)展起來(lái)的茶企業(yè)開始規(guī)范種植，開墾出良好的茶園種植環(huán)境，規(guī)整地種植茶葉，利于采摘和管理，大多數(shù)都支持機(jī)器化采摘。2018年，廣州對(duì)口幫扶的工作隊(duì)和當(dāng)?shù)卣献髟诜鲐毚暹M(jìn)行茶園種植，則有著更嚴(yán)格的要求，組織牽頭知名企業(yè)來(lái)指導(dǎo)茶園的種植和管理，整體的生產(chǎn)水平得到較大的提升。

棉洋鎮(zhèn)擁有五華縣良園實(shí)業(yè)有限公司、萬(wàn)福春茶企、永盛農(nóng)林合作社等多家茶企與合作社，培育出正天柱山、萬(wàn)福春等知名品牌，茶園主要有七畬徑茶園、新光村茶園、平安村茶園。企業(yè)種植加工詳情見表1。

表1 棉洋鎮(zhèn)企業(yè)種植加工情況

2.3 茶葉加工銷售情況

除少量老茶農(nóng)保留采取純手工的加工方式外，棉洋茶產(chǎn)區(qū)的加工方式基本引進(jìn)機(jī)器化進(jìn)行加工。產(chǎn)品以客家炒綠、紅茶和烏龍單叢茶為主，近些年也有引進(jìn)黑茶的制作工藝。種植加工詳情見表2。

成品茶的銷售情況是分為兩個(gè)類型的，客家炒綠主要銷往梅州本地和河源等客家地區(qū)。而紅茶和單叢茶則是經(jīng)過(guò)經(jīng)銷商主要銷往廣東的各個(gè)地級(jí)市。而茶青銷售，則就是較大型的茶葉加工產(chǎn)區(qū)來(lái)購(gòu)買，如潮州的鳳凰山的加工廠前往棉洋茶產(chǎn)區(qū)購(gòu)買，將茶青帶回廠區(qū)來(lái)制作單叢茶。

3 棉洋茶產(chǎn)業(yè)存在問題

3.1 缺少標(biāo)準(zhǔn)品牌化

目前，棉洋鎮(zhèn)暫未形成區(qū)域性公共品牌，缺少產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，缺少具有地區(qū)特色的熱門茶品牌，比如潮州鳳凰鎮(zhèn)的鳳凰單叢茶，在這一點(diǎn)上，棉洋鎮(zhèn)至今沒有統(tǒng)一起來(lái)。并且棉洋鎮(zhèn)茶企業(yè)所種植的茶葉品種也相對(duì)單一，茶樹品種不夠具有地方特色，以白葉單叢、鳳凰單叢、梅占以及本地群體中小葉種為主，缺少具有地方特色并且產(chǎn)量足夠高的茶樹品種資源。且缺乏統(tǒng)一加工標(biāo)準(zhǔn)，阻礙了茶葉的規(guī)模化生產(chǎn),導(dǎo)致茶葉總體質(zhì)量不高,難以打造公共品牌，難以形成茶葉產(chǎn)區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)力[7]。

3.2 種植加工不完善

棉洋鎮(zhèn)新光村仍保留著只賣茶青、不賣成品茶的固有思維，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善，尤其是加工體系不完善，僅規(guī)模以上茶葉經(jīng)營(yíng)主體有加工能力，對(duì)各散戶茶農(nóng)的茶青加工能力有限，大量茶青銷往大埔、揭陽(yáng)等地[8]。茶農(nóng)收入仍處于較低水平。究其原因是新光村缺少足夠的茶葉加工廠，沒有第二產(chǎn)業(yè)的加持，種植茶葉的收入自然就不高了。即使有了配套加工廠的企業(yè)，也只是滿足于加工成品茶，沒有向第三產(chǎn)業(yè)延伸，也沒有推出新的產(chǎn)品，只守著原有的產(chǎn)品，導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越差，銷售情況也不容樂觀。

3.3 缺乏人才的支撐

棉洋地處山區(qū)，缺少工作崗位、就業(yè)方向較窄，當(dāng)?shù)厝丝诹魇?yán)重，大都選擇外出珠三角務(wù)工，間接導(dǎo)致了大量?jī)?yōu)秀人才外流。而打造一個(gè)優(yōu)秀的茶產(chǎn)區(qū)，則需要各種各樣的人才，在棉洋茶產(chǎn)業(yè)，無(wú)論是茶葉種植管理人才，還是科研人才、技術(shù)人才和銷售人才等都是相對(duì)缺乏的，這就使得茶產(chǎn)區(qū)的發(fā)展受到了限制。

3.4 茶產(chǎn)品銷售困難

棉洋茶產(chǎn)區(qū)的茶青銷售，是屬于被動(dòng)的銷售，主要依靠其他茶產(chǎn)區(qū)的茶青收購(gòu)人員來(lái)收購(gòu)，而非主動(dòng)地向外銷售。棉洋茶產(chǎn)區(qū)茶青的出售量主要是由其他茶產(chǎn)區(qū)產(chǎn)茶時(shí)的茶青缺口量來(lái)決定的，這導(dǎo)致了茶青的銷售是極為被動(dòng)的一種銷售模式。棉洋茶產(chǎn)區(qū)的成品茶銷售同樣不容樂觀，受到疫情沖擊，市場(chǎng)呈現(xiàn)出供大于求的局面，部分造成了產(chǎn)能過(guò)剩的現(xiàn)象。

3.5 政策配套待優(yōu)化

自開展脫貧攻堅(jiān)工作以來(lái)，棉洋鎮(zhèn)黨委政府十分重視將黨建和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)合起來(lái)，為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實(shí)施配套政策。由政府牽頭茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)扶貧”“產(chǎn)業(yè)振興”，“黨建+茶產(chǎn)業(yè)”的模式大大提高了茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)的效率。但“黨建+茶產(chǎn)業(yè)”的模式推廣仍不夠全面，在種植加工、人才引進(jìn)、產(chǎn)品銷售等多個(gè)方面仍需要更加切合實(shí)際發(fā)展的配套政策。

4 對(duì)策建議

4.1 打造公共品牌，統(tǒng)一制茶標(biāo)準(zhǔn)

結(jié)合區(qū)域性公共品牌嘉應(yīng)茶，以梅州歷史八大名茶之一的天柱山茶為棉洋客家炒綠茶的旗幟，打造屬于棉洋茶產(chǎn)區(qū)的區(qū)域品牌，加強(qiáng)對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)品牌的創(chuàng)建:通過(guò)制定茶葉加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化流程，并下派推廣人員進(jìn)行技術(shù)推廣，提高大部分茶企加工水平[9]?？图页淳G有著其獨(dú)有的韻味，統(tǒng)一制作客家炒綠的制作標(biāo)準(zhǔn)，以本地群體中小葉種為基礎(chǔ)培育出能夠使客家炒綠苦澀感降低、回甘更加突出的、具有棉洋當(dāng)?shù)靥厣男滦筒铇淦贩N。打造并申請(qǐng)成獨(dú)屬于棉洋的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，形成棉洋茶產(chǎn)區(qū)的公共品牌。

4.2 完善產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)三產(chǎn)融合

適當(dāng)改革原有的生產(chǎn)銷售方式，提高附加值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。需大力建設(shè)茶場(chǎng)的配套工廠，以新光村為例，新光村茶場(chǎng)的配套工廠不能匹配茶場(chǎng)的茶青產(chǎn)量，因此需要將配套工廠的建設(shè)率提高到適當(dāng)?shù)乃?。推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與第二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合，能有效拓寬增值空間。以棉洋天柱山茶場(chǎng)為例，構(gòu)建茶園景觀、挖掘茶葉文化、舉辦茶藝比賽等，將天柱山的茶葉文化和茶產(chǎn)業(yè)緊緊聯(lián)系起來(lái)，使茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展適合休閑、生態(tài)、娛樂的綜合休閑旅游，深化一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，拓寬茶葉市場(chǎng)[10]。

4.3 加強(qiáng)與高校和科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)系

棉洋政府應(yīng)鼓勵(lì)實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)校企合作，加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)人才培訓(xùn)與專業(yè)人才引進(jìn)，為茶葉生產(chǎn)尋求專業(yè)技術(shù)支撐，促進(jìn)當(dāng)?shù)夭枞~資源與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)人才的結(jié)合，幫助棉洋茶產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力[11]。要使高校和茶葉研究機(jī)構(gòu)的專業(yè)知識(shí)、科研能力在棉洋茶產(chǎn)區(qū)發(fā)揮出作用，根據(jù)茶產(chǎn)區(qū)的實(shí)際情況制定出可行的行動(dòng)方案，積極為棉洋茶產(chǎn)區(qū)建言獻(xiàn)策，以茶葉科研、茶園管理等的人才促進(jìn)棉洋茶產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以加強(qiáng)聯(lián)系、人才引進(jìn)的方式，大力引進(jìn)先進(jìn)的種植加工技術(shù)，并將技術(shù)熟練運(yùn)用在茶葉的生產(chǎn)加工過(guò)程中，為棉洋茶產(chǎn)區(qū)的發(fā)展提速賦能。

4.4 加大茶產(chǎn)區(qū)的宣傳力度，提高知名度

利用新媒體數(shù)字技術(shù)，加大對(duì)棉洋茶產(chǎn)區(qū)的宣傳，提高棉洋茶品牌的知名度。在電商平臺(tái)、社交平臺(tái)、短視頻平臺(tái)、購(gòu)物平臺(tái)使用圖文、短視頻、直播等方式打響棉洋茶產(chǎn)區(qū)的知名度，擴(kuò)寬以電商平臺(tái)為代表的銷售渠道，讓棉洋茶產(chǎn)品伴隨著宣傳銷往全國(guó)各地。應(yīng)與當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)絡(luò)紅人進(jìn)行合作，為棉洋茶產(chǎn)區(qū)和棉洋茶品牌進(jìn)行宣傳，并適度降低售賣價(jià)格，贏取一個(gè)口碑上的宣傳層面的勝利。并將棉洋歷史悠久的茶文化向外界宣傳，可以在當(dāng)?shù)亻_展茶文化節(jié)、茶旅等茶事活動(dòng)，將茶旅作為重點(diǎn)內(nèi)容宣傳，以茶事勞動(dòng)體驗(yàn)的方式開展的“農(nóng)家樂”模式的茶旅，必然能夠吸引到更多人的目光，也就打響了棉洋茶產(chǎn)區(qū)的知名度。

4.5 結(jié)合“黨建+茶產(chǎn)業(yè)”加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)凝聚力

將“黨建+茶產(chǎn)業(yè)”成功模式在棉洋茶產(chǎn)區(qū)推廣開來(lái)，該模式十分適合推動(dòng)棉洋茶產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)振興?！包h建+茶產(chǎn)業(yè)”的模式在脫貧攻堅(jiān)時(shí)期中證明了政策給予一定的幫扶，能使茶產(chǎn)業(yè)更快更好地為棉洋人民服務(wù)，這種模式在“鄉(xiāng)村振興”中也必然能夠加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)的凝聚力，也一定能夠更好地作用、服務(wù)于棉洋人民。當(dāng)然這種模式也不能過(guò)多干涉，要充分發(fā)揮人民群眾的主觀能動(dòng)性，為茶人做一個(gè)示范性的樣板，也能激發(fā)茶人的創(chuàng)造性，讓茶人們?yōu)槊扪蟛璁a(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村振興獻(xiàn)出自己的一份力量。