惠淑紅

（寧夏大學(xué)，銀川 750021）

1 引言

2020年6月，習(xí)近平總書(shū)記再次考察寧夏時(shí)特意去到銀川市西夏區(qū)源石酒莊葡萄種植基地。他強(qiáng)調(diào)，隨著人們生活水平不斷提高，葡萄酒產(chǎn)業(yè)大有前景。葡萄酒是通過(guò)原料發(fā)酵生產(chǎn)出來(lái)的輕工業(yè)產(chǎn)品，因此葡萄酒產(chǎn)業(yè)是世界公認(rèn)的綜合產(chǎn)能高、生態(tài)環(huán)保的綠色產(chǎn)業(yè)，對(duì)于加強(qiáng)黃河灘區(qū)治理、生態(tài)恢復(fù)等也具有重要意義。寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)近些年發(fā)展較快，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)知名度不斷提升，葡萄酒已經(jīng)成為寧夏對(duì)話世界、世界認(rèn)識(shí)寧夏的“紫色名片”。2021年，國(guó)家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)（由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部、自治區(qū)人民政府共建）、中國(guó)（寧夏）國(guó)際葡萄酒文化旅游博覽會(huì)（由自治區(qū)人民政府、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、文化和旅游部、中國(guó)人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)共同主辦）兩個(gè)“國(guó)字號(hào)”平臺(tái)落戶(hù)寧夏，標(biāo)志著寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入國(guó)家戰(zhàn)略，開(kāi)啟產(chǎn)業(yè)發(fā)展新紀(jì)元。

同時(shí)黨的二十大報(bào)告提出要“加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，突出原創(chuàng)，鼓勵(lì)自由探索。提升科技投入效能，深化財(cái)政科技經(jīng)費(fèi)分配使用機(jī)制改革，激發(fā)創(chuàng)新活力。加強(qiáng)企業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)學(xué)研深度融合，強(qiáng)化目標(biāo)導(dǎo)向，提高科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化水平”。葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為寧夏回族自治區(qū)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，是政府大力推動(dòng)和發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。如何實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展是關(guān)鍵問(wèn)題，而創(chuàng)新正是其實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的重要推動(dòng)力。對(duì)于葡萄酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，不僅需要研究創(chuàng)新，還需要將創(chuàng)新成果快速轉(zhuǎn)化，才能實(shí)現(xiàn)其價(jià)值，因此對(duì)于寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新鏈的研究十分重要。本文基于創(chuàng)新鏈理論，結(jié)合寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，探索寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)在高校、科研院所、政府部門(mén)、金融中介、企業(yè)等主體協(xié)同作用機(jī)制下的發(fā)展方向，旨在為推動(dòng)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出參考意見(jiàn)。

2 創(chuàng)新鏈的內(nèi)涵

經(jīng)濟(jì)學(xué)家熊彼特最早提出“創(chuàng)新”一詞，他對(duì)創(chuàng)新的理解涉及新思想、新發(fā)明的產(chǎn)生、新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、新的生產(chǎn)流程、新的營(yíng)銷(xiāo)策略和新市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)擴(kuò)散等環(huán)環(huán)相扣的一系列職能活動(dòng)[1]。在羅斯韋爾的理論中，創(chuàng)新鏈源于技術(shù)推動(dòng)，市場(chǎng)拉動(dòng)，通過(guò)反饋機(jī)制實(shí)現(xiàn)研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)的耦合。

國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)于創(chuàng)新鏈有兩方面比較突出的觀點(diǎn)：一是以吳曉波和林淼為代表的學(xué)者，認(rèn)為創(chuàng)新鏈?zhǔn)菍⒗碚撝R(shí)與產(chǎn)品和工藝相結(jié)合，產(chǎn)生科技成果，再把科技成果投放到商業(yè)市場(chǎng)中產(chǎn)生價(jià)值，以此來(lái)推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展[2,3]；二是以蔡翔為主的學(xué)者，認(rèn)為創(chuàng)新鏈?zhǔn)且允袌?chǎng)需求為導(dǎo)向形成的鏈節(jié)模式，在這個(gè)模式中，核心主體聯(lián)動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)管理鏈節(jié)上的其他主體，使主體之間形成協(xié)作，以此來(lái)追求經(jīng)濟(jì)效益與整體效益[4]。張凡勇和杜躍平認(rèn)為創(chuàng)新鏈?zhǔn)且粋€(gè)開(kāi)放、復(fù)雜的網(wǎng)狀鏈條，這個(gè)鏈條由高等學(xué)校、科研院所、政府部門(mén)、金融中介、其他社會(huì)組織、企業(yè)和用戶(hù)等主體共同組成[5]。還有觀點(diǎn)認(rèn)為創(chuàng)新環(huán)節(jié)涉及基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、試制改進(jìn)、生產(chǎn)銷(xiāo)售、產(chǎn)業(yè)化擴(kuò)散等。在已有的文獻(xiàn)研究中，部分學(xué)者還使用“技術(shù)創(chuàng)新鏈”“產(chǎn)學(xué)研結(jié)合技術(shù)創(chuàng)新鏈”“創(chuàng)新價(jià)值鏈”“全球創(chuàng)新鏈”等與創(chuàng)新鏈相關(guān)的概念[6]。

各個(gè)學(xué)者的研究表明創(chuàng)新鏈的結(jié)構(gòu)錯(cuò)綜復(fù)雜，筆者認(rèn)為創(chuàng)新鏈?zhǔn)且允袌?chǎng)需求為導(dǎo)向的多個(gè)創(chuàng)新主體通過(guò)整合社會(huì)中的創(chuàng)新資源來(lái)創(chuàng)造價(jià)值并使價(jià)值增值的一系列活動(dòng)。

3 寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

經(jīng)過(guò)近40年的發(fā)展，目前全區(qū)釀酒葡萄主要分布在銀川、吳忠、中衛(wèi)、石嘴山4 個(gè)地級(jí)市和農(nóng)墾集團(tuán)，涉及12 個(gè)縣（市、區(qū)）和5 個(gè)農(nóng)墾農(nóng)場(chǎng)。截至2021年底，全區(qū)現(xiàn)有酒莊234家（其中，建成114 家，在建120 家），是全國(guó)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)集中數(shù)量最多的產(chǎn)區(qū)之一，2021年綜合產(chǎn)值突破300 億元，年葡萄酒產(chǎn)量1.3 億瓶。

4 寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

4.1 酒莊（企業(yè)）的創(chuàng)新作用發(fā)揮不明顯

酒莊（企業(yè)）不應(yīng)只是高等院校和科研院所成果轉(zhuǎn)化的實(shí)踐者，更應(yīng)發(fā)揮創(chuàng)新主體作用成為創(chuàng)新成果的創(chuàng)造者。李述成等從專(zhuān)利角度出發(fā)，研究發(fā)現(xiàn)寧夏葡萄酒專(zhuān)利數(shù)量排名前三的申請(qǐng)人分別是寧夏大學(xué)59 件、寧夏方特達(dá)信息技術(shù)有限公司34 件、寧夏智源農(nóng)業(yè)裝備有限公司19 件[7]。因此，從專(zhuān)利申請(qǐng)人申請(qǐng)數(shù)量來(lái)看，高校是目前寧夏葡萄酒專(zhuān)利的主要申請(qǐng)人，是葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的主力軍，而酒莊（企業(yè)）的專(zhuān)利創(chuàng)造作用不明顯。如果企業(yè)的創(chuàng)新能力差，創(chuàng)新研究和技術(shù)難題只依靠高校的科研，就會(huì)導(dǎo)致創(chuàng)新速度變慢，成果轉(zhuǎn)化率降低，時(shí)效性問(wèn)題得不到及時(shí)解決。

4.2 酒莊（企業(yè)）投資壓力大

由于賀蘭山東麓釀酒葡萄種植“冬埋土春展藤”的特性，葡萄園建設(shè)和管理費(fèi)用較高。據(jù)調(diào)查，銀川市葡萄園建設(shè)成本在12 000 元/畝以上，有的甚至超過(guò)了20 000 元/畝，種植管理成本在2 000 元/畝/年以上，而且隨著人工成本的增加，葡萄園建設(shè)和管理費(fèi)用將會(huì)更加高昂，企業(yè)投資壓力較大。

4.3 產(chǎn)區(qū)建設(shè)還需發(fā)力

世界上每個(gè)知名特色葡萄酒產(chǎn)區(qū)崛起都系統(tǒng)完成了葡萄園基礎(chǔ)設(shè)施、旅游服務(wù)、生態(tài)景觀等配套設(shè)施的建設(shè)，例如，法國(guó)的普羅旺斯產(chǎn)區(qū)在葡萄酒享譽(yù)全球的同時(shí)，還是薰衣草故鄉(xiāng)、旅游勝地。一、二、三產(chǎn)高度融合發(fā)展，使其聲譽(yù)更加響亮。雖然近些年寧夏許多酒莊（企業(yè)）的旅游服務(wù)表現(xiàn)亮眼，其中張?jiān)?、志輝源石酒莊年接待游客超過(guò)30 萬(wàn)人次，但是仍存在不少待改善之處。首先，產(chǎn)區(qū)的旅游配套服務(wù)設(shè)施還需完善，大多數(shù)酒莊距離市區(qū)較遠(yuǎn)，如果相關(guān)的路線規(guī)劃、車(chē)輛安排、餐食住宿等配套服務(wù)不到位，將大大減弱其旅游吸引力。同時(shí)與國(guó)內(nèi)一些熱門(mén)景區(qū)的配套服務(wù)設(shè)施相比還有較大差距，具有很大的開(kāi)發(fā)空間。其次，產(chǎn)區(qū)文化旅游形象不具代表性，葡萄酒文化旅游業(yè)跟進(jìn)發(fā)展基礎(chǔ)不牢，葡萄酒旅游文化挖掘不夠。只有挖掘出深層次、吸引人的文化，才能獲得長(zhǎng)久、持續(xù)的客流量。

4.4 產(chǎn)區(qū)品牌影響力不高

雖然賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌在國(guó)內(nèi)外業(yè)界已有一定知名度，但在消費(fèi)者群體中認(rèn)知度不高，吸引力不夠。“酒香也怕巷子深”，當(dāng)前酒莊（企業(yè)）重生產(chǎn)輕營(yíng)銷(xiāo)、重建設(shè)輕宣傳現(xiàn)象比較普遍，其中大部分酒莊（企業(yè)）缺乏專(zhuān)業(yè)的葡萄酒營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍和成熟的營(yíng)銷(xiāo)手段，整體的營(yíng)銷(xiāo)體系不健全，同時(shí)產(chǎn)區(qū)還缺少統(tǒng)一對(duì)外且有一定規(guī)模和影響力的銷(xiāo)售平臺(tái)。

4.5 科技支撐體系還不完善

目前寧夏已經(jīng)設(shè)立（成立）了寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院、中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等人才培養(yǎng)和科技研發(fā)機(jī)構(gòu)，但是能代表產(chǎn)地風(fēng)格的特色新優(yōu)品種選育、引種的基礎(chǔ)性和定性分析研究不足，產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重。同時(shí)釀酒葡萄殘?jiān)ㄆ?、籽等）綜合利用研發(fā)滯后，面向產(chǎn)區(qū)的葡萄與葡萄酒分析檢測(cè)、葡萄酒灌裝等方面公共服務(wù)平臺(tái)還未建立，行業(yè)整體數(shù)字化水平低。

4.6 專(zhuān)業(yè)人才缺乏

一是創(chuàng)新型領(lǐng)軍人才不足。目前行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)軍人才國(guó)際視野、市場(chǎng)理念、創(chuàng)新引領(lǐng)能力還有待提高，更缺乏一批大師級(jí)的種植師、釀酒師、營(yíng)銷(xiāo)師及職業(yè)經(jīng)理人等[8]。二是基層產(chǎn)業(yè)管理人員不足。除銀川市和青銅峽市成立了專(zhuān)門(mén)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心外，其他市、縣（區(qū)）從事產(chǎn)業(yè)管理服務(wù)的人員僅有1~2 名兼職人員，產(chǎn)業(yè)管理和服務(wù)指導(dǎo)力量不足。三是技術(shù)工人不足。目前，產(chǎn)區(qū)葡萄園從事葡萄種植的人員平均年齡在50 歲左右，以老弱婦女勞力為主，80 后、90 后年輕種植師極為罕見(jiàn)，現(xiàn)有種植人員自主接受新技術(shù)能力弱、種植觀念落后，導(dǎo)致田間管理水平參差不齊，未來(lái)葡萄園用工問(wèn)題將更加凸顯。

5 寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新方向

根據(jù)創(chuàng)新鏈的理論，創(chuàng)新是一個(gè)將技術(shù)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品和服務(wù)的過(guò)程。而針對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新主要是各個(gè)市場(chǎng)主體依據(jù)客戶(hù)的需求進(jìn)行創(chuàng)新，形成一條完整的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)。在這一過(guò)程中，需要政府部門(mén)、高等院校、科研院所、金融中介、企業(yè)等之間調(diào)整各自關(guān)系、形成協(xié)同效應(yīng)。

5.1 強(qiáng)化酒莊（企業(yè)）的創(chuàng)新主體地位，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研融合

首先，酒莊（企業(yè)）作為用戶(hù)需求反饋的第一接收人，可以針對(duì)用戶(hù)需求進(jìn)行精確快速創(chuàng)新并盡快實(shí)踐，科技成果轉(zhuǎn)化率最高。其次，酒莊（企業(yè)）作為連接科研人員與用戶(hù)的紐帶，應(yīng)當(dāng)發(fā)揮主導(dǎo)作用，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研融合，實(shí)現(xiàn)多方共贏。此外，政府、企業(yè)、高校都應(yīng)積極參與搭建科技中介服務(wù)體系，建立企業(yè)與高校的創(chuàng)新合作機(jī)制，強(qiáng)化寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研的合作創(chuàng)新。在這個(gè)過(guò)程中制定完備的校企合作人才培養(yǎng)規(guī)劃與創(chuàng)新研發(fā)計(jì)劃，搭建企業(yè)與院校的對(duì)接平臺(tái)，一方面加強(qiáng)人才的儲(chǔ)備；另一方面加快高?？萍汲晒D(zhuǎn)化，將科研成果落到實(shí)處，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

5.2 政府發(fā)揮引導(dǎo)作用，打造完整資金鏈，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供可持續(xù)的資金支持

根據(jù)創(chuàng)新鏈的理論可知，在一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大過(guò)程中，資金在其中的作用舉重若輕，而資金的搭建需要政府、金融中介的支持。政府應(yīng)當(dāng)發(fā)揮其引導(dǎo)的作用，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供充足的資金融通支持。首先，加大財(cái)政支持力度，設(shè)置產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專(zhuān)項(xiàng)資金、地方稅收優(yōu)惠和一定的融資傾斜幫助，緩解企業(yè)的資金壓力，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的集群化發(fā)展。其次，政府相關(guān)部門(mén)要引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)從促進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的視角出發(fā)，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)納入重點(diǎn)支持對(duì)象體系，開(kāi)發(fā)一些更適合葡萄酒企業(yè)資金需求的金融產(chǎn)品，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供更為優(yōu)質(zhì)的金融服務(wù)。最后，自治區(qū)政府應(yīng)設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)基金，扶持國(guó)內(nèi)技術(shù)、管理人員前往國(guó)外進(jìn)修和實(shí)習(xí)，一方面將國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)引進(jìn)來(lái)；另一方面，提高寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才水平。

5.3 完善配套服務(wù)設(shè)施，促進(jìn)寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)深度融合

首先，政府要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，讓旅游業(yè)有發(fā)展的基礎(chǔ)保障[9]；其次，要引進(jìn)、扶持葡萄酒瓶塞、輔料、橡木桶等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，降低葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本，減少酒莊（企業(yè)）盈利壓力，利于開(kāi)發(fā)新項(xiàng)目；最后，也是最重要的一點(diǎn)，酒莊（企業(yè)）要挖掘葡萄酒文化，發(fā)展葡萄酒文化，與文化旅游部門(mén)相互合作，為旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，爭(zhēng)取打造具有寧夏本土氣息的大產(chǎn)區(qū)葡萄酒品牌。

5.4 產(chǎn)區(qū)品牌與產(chǎn)品品牌同發(fā)力，提升寧夏葡萄酒品牌影響力

寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)一直向“政府主打產(chǎn)區(qū)品牌，企業(yè)主打產(chǎn)品品牌”的方向發(fā)展，在這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)不能一味地依靠政府發(fā)力，產(chǎn)區(qū)品牌打響至關(guān)重要，但需要企業(yè)產(chǎn)品品牌的共同發(fā)力。只有政府、企業(yè)攜手，才能真正地把寧夏葡萄酒品牌打出去。現(xiàn)今寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖已涌現(xiàn)出了西夏王、志輝源石等具有本地特色的品牌，但其品牌效應(yīng)還不夠響，整體的品牌影響力不足。政府、企業(yè)要充分利用寧夏本土文化、地區(qū)特色，在健全寧夏葡萄酒地理標(biāo)志使用體系的基礎(chǔ)上，提升地理標(biāo)志產(chǎn)品的質(zhì)量和知名度。

5.5 寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)要在各主體之間構(gòu)建利益共享機(jī)制，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條的可持續(xù)發(fā)展提供動(dòng)力支持

創(chuàng)新鏈能夠在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到作用，核心在于鏈條上的各主體之間可以實(shí)現(xiàn)利益共享[10]。因此寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要建立利益共享機(jī)制，讓鏈內(nèi)的各主體處在平等的地位，使創(chuàng)新鏈可以長(zhǎng)期、穩(wěn)定地發(fā)展，如此才可以保障葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

6 結(jié)語(yǔ)

寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展成熟的道路上，要始終堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展。堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能夠使其在發(fā)展過(guò)程中始終注重前沿技術(shù)和基礎(chǔ)研究，在推動(dòng)創(chuàng)新鏈條向前發(fā)展的同時(shí)，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，這樣的發(fā)展模式有利于將技術(shù)成果轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，讓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展形成新業(yè)態(tài)、新模式，逐步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值增值，并不斷形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。因此，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，要將科技服務(wù)、人才、金融等與政策措施結(jié)合起來(lái)，在打造良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境基礎(chǔ)上，提升產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力，構(gòu)建各主體間的利益共享機(jī)制，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展?jié)摿?，讓賀蘭山葡萄酒產(chǎn)業(yè)保持持續(xù)的生命力。