文│孫麗（吉林省松原市寧江區(qū)動(dòng)物檢疫站）

當(dāng)前，社會(huì)進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期，對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫工作提出了新的發(fā)展要求。動(dòng)物屠宰檢疫在動(dòng)物養(yǎng)殖工作中占據(jù)重要位置，與此同時(shí)，對(duì)于動(dòng)物養(yǎng)殖工作質(zhì)量的提高有重要的指導(dǎo)意義。動(dòng)物屠宰檢疫工作對(duì)于食品質(zhì)量安全和人們的生活健康有重大影響。所以，相關(guān)部門(mén)需要高度重視動(dòng)物的屠宰檢疫工作，借助有效措施加強(qiáng)規(guī)范化管理。當(dāng)前，在實(shí)際屠宰檢疫工作中還存在一定的不足，使得屠宰檢疫工作的效率比較低，針對(duì)這樣的情況，需要采取科學(xué)措施進(jìn)行優(yōu)化，有效實(shí)現(xiàn)動(dòng)物檢疫工作的高效性，為人們提供更高質(zhì)量的肉制品。

一、影響動(dòng)物屠宰檢疫的主要因素

1.管理部門(mén)受到限制。當(dāng)前，我國(guó)的動(dòng)物屠宰檢疫工作受到很多條件的制約，相關(guān)的管理工作部門(mén)在動(dòng)物屠宰檢疫工作中起著重要作用。就動(dòng)物屠宰檢疫工作而言，需要專(zhuān)門(mén)的部門(mén)做科學(xué)的規(guī)劃和管控，商務(wù)部門(mén)需要承擔(dān)起動(dòng)物屠宰檢疫工作的職責(zé)，有效的落實(shí)監(jiān)督和管理工作。但是，就目前的發(fā)展?fàn)顩r來(lái)說(shuō)，有些屠宰經(jīng)營(yíng)人員在實(shí)際管理工作中存在一定的局限，監(jiān)管效率比較低，具體的法律法規(guī)落實(shí)受到阻礙，影響了屠宰檢疫工作的正常運(yùn)行。

2.監(jiān)督力度比較弱。檢疫部門(mén)是開(kāi)展動(dòng)物屠宰檢疫工作的重要單位。檢疫部門(mén)要加強(qiáng)動(dòng)物養(yǎng)殖行業(yè)監(jiān)管力度，與此同時(shí)，針對(duì)不同的動(dòng)物疫病情況，需要合理進(jìn)行預(yù)防和治療，為動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供有力支撐。然而，就當(dāng)前的情況來(lái)說(shuō)，有些檢疫部門(mén)在實(shí)際工作中存在一定的不足，因?yàn)椴糠止ぷ魅藛T的服務(wù)主動(dòng)性和責(zé)任意識(shí)比較差，使得檢疫部門(mén)對(duì)養(yǎng)殖行業(yè)缺乏有效的監(jiān)管，對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫工作的效率和質(zhì)量產(chǎn)生了不利影響。

3.缺乏完善的屠宰檢疫制度。當(dāng)前，在一些比較基層的檢疫部門(mén)缺乏健全的檢疫制度和規(guī)范的檢疫工作流程。因?yàn)閯?dòng)物屠宰前后的檢疫工作上市之前的合格檢測(cè)、上市之后的質(zhì)量監(jiān)管等工作缺乏密切聯(lián)系，這些工作流程脫離開(kāi)來(lái)使得動(dòng)物屠宰檢疫工作很難有效落實(shí)。除此之外，當(dāng)前有些工作人員在實(shí)際的檢疫工作中不能根據(jù)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展檢疫管控工作，在對(duì)生豬進(jìn)行屠宰檢疫的工作中，一般情況下檢疫工作人員會(huì)結(jié)合自身的經(jīng)驗(yàn)作出相應(yīng)的分析，如果不能運(yùn)用科學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備進(jìn)行檢疫，會(huì)使得檢疫工作難以實(shí)現(xiàn)良好成效。如果相關(guān)的檢疫工作人員僅僅借助肉眼觀察豬肉的顏色或者生豬的行動(dòng)情況就開(kāi)具了相關(guān)的檢疫證明，沒(méi)有重視解剖和病理鑒定等方面的結(jié)果，使得市場(chǎng)之中存在質(zhì)量不合格的生豬，對(duì)于人們的身體健康產(chǎn)生威脅。

二、動(dòng)物屠宰檢疫工作的優(yōu)化策略

1.構(gòu)建完善的檢疫執(zhí)法隊(duì)伍，嚴(yán)把檢疫關(guān)。目前，在縣級(jí)以下負(fù)責(zé)動(dòng)物檢疫工作的人員之中，缺乏更加專(zhuān)業(yè)的畜牧獸醫(yī)技術(shù)骨干，所以，政府有關(guān)部門(mén)需要引起關(guān)注，對(duì)于那些具備動(dòng)物檢疫員證的在崗工作人員，完成考試之后可以?xún)?yōu)先錄用，財(cái)政部門(mén)需要提供資金支持，滿足檢疫工作人員的工資福利，提升工作人員的工作熱情，加強(qiáng)檢疫執(zhí)法工作隊(duì)伍建設(shè)，實(shí)現(xiàn)動(dòng)物檢疫工作的有效性。

2.加大基礎(chǔ)設(shè)施投入力度。當(dāng)前，有些基層動(dòng)物屠宰檢疫工作之中缺乏動(dòng)物屠宰檢疫分站，所以，動(dòng)物屠宰檢疫部門(mén)需要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，需要把動(dòng)物屠宰檢疫分站創(chuàng)建在交通便捷、人流量稀少的區(qū)域。針對(duì)那些基礎(chǔ)設(shè)備比較短缺的基層檢疫分站，需要加大資金投入基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)之中，要購(gòu)進(jìn)專(zhuān)業(yè)的動(dòng)物宰殺工具、顯微鏡等設(shè)備，建設(shè)檢測(cè)室，讓屠宰檢疫分站的檢疫效率有效提升。針對(duì)那些交通不發(fā)達(dá)的檢疫站點(diǎn)，需要立足于具體情況，配備交通運(yùn)輸工具和檢疫執(zhí)法設(shè)備，為動(dòng)物屠宰檢疫工作的高效運(yùn)行提供保障。

3.加大宣傳力度。動(dòng)物屠宰檢疫工作需要進(jìn)行進(jìn)一步的推廣，檢疫部門(mén)可以有效發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的作用，借助多媒體技術(shù)大力宣傳推廣基層動(dòng)物檢疫工作的重要意義，讓人民群眾的食品安全意識(shí)得到提升，為人們提供更加高質(zhì)量的肉質(zhì)食品。各個(gè)部門(mén)需要加強(qiáng)互動(dòng)，加強(qiáng)執(zhí)法管理，針對(duì)那些拒不配合檢疫的人員，要嚴(yán)格進(jìn)行教育批評(píng)，可以借助創(chuàng)建模范、制定獎(jiǎng)懲機(jī)制等策略有效的縮減檢疫漏洞。讓養(yǎng)殖工作人員增強(qiáng)自身的法律觀念，有效配合屠宰檢疫工作，一旦發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情需要及時(shí)自覺(jué)聯(lián)系檢疫部門(mén)處理。

4.加強(qiáng)工作人員隊(duì)伍建設(shè)。當(dāng)前，我國(guó)的動(dòng)物屠宰檢疫工作之中，有些工作人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)不高，沒(méi)有高質(zhì)量的工作隊(duì)伍。針對(duì)這樣的狀況，動(dòng)物檢疫部門(mén)需要加強(qiáng)動(dòng)物屠宰檢疫工作系統(tǒng)建設(shè)。財(cái)政部門(mén)需要加大資金投入，提高檢疫工作人員的工資和待遇，讓更多的專(zhuān)業(yè)人員加入檢疫工作隊(duì)伍之中。就法律角度來(lái)說(shuō)，檢疫部門(mén)需要把動(dòng)物屠宰檢疫工作人員的管理工作融入到法律規(guī)定的管理限度之中，為屠宰檢疫工作提供法律支持。需要立足于動(dòng)物疫病防治工作的總體數(shù)量和動(dòng)物飼養(yǎng)量等數(shù)據(jù)信息，加強(qiáng)檢疫工作人員的合理整合，優(yōu)化檢疫工作環(huán)境，激發(fā)檢疫工作人員的工作熱情，從而引進(jìn)更多專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀檢疫人才，構(gòu)建一支良好的檢疫工作隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)檢疫工作的高效執(zhí)行。此外，檢疫部門(mén)需要重視對(duì)現(xiàn)有檢疫工作人員的教育培訓(xùn)工作，讓檢疫工作人員的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能得到提升，促進(jìn)動(dòng)物屠宰檢疫工作的可持續(xù)發(fā)展。

5.提升養(yǎng)殖戶(hù)的檢疫意識(shí)。為了實(shí)現(xiàn)動(dòng)物屠宰檢疫管理工作的順利開(kāi)展，要讓動(dòng)物屠宰檢疫工作人員和動(dòng)物養(yǎng)殖工作人員的檢疫觀念得到改善，增強(qiáng)檢疫意識(shí)。相關(guān)管理部門(mén)需要對(duì)目前的檢疫工作實(shí)際落實(shí)情況和養(yǎng)殖戶(hù)的管理狀況進(jìn)行調(diào)研，借助實(shí)際的調(diào)查結(jié)果，創(chuàng)設(shè)有效的動(dòng)物屠宰檢疫工作方案，有效開(kāi)展檢疫工作培訓(xùn)，構(gòu)建良好的動(dòng)物屠宰檢疫工作環(huán)境。與此同時(shí)，相關(guān)部門(mén)需要加強(qiáng)養(yǎng)殖戶(hù)的專(zhuān)業(yè)技能和檢疫意識(shí)，讓養(yǎng)殖戶(hù)與屠宰檢疫工作部門(mén)加強(qiáng)聯(lián)系，有效的執(zhí)行動(dòng)物屠宰檢疫工作。相關(guān)的管理部門(mén)可以借助網(wǎng)絡(luò)信息化手段為養(yǎng)殖戶(hù)宣傳動(dòng)物屠宰檢疫相關(guān)的知識(shí)，讓養(yǎng)殖戶(hù)可以增強(qiáng)動(dòng)物防疫意識(shí)，同時(shí)，要重視法律法規(guī)的宣傳，促進(jìn)動(dòng)物屠宰檢疫相關(guān)的部門(mén)加強(qiáng)協(xié)調(diào)。

6.規(guī)范屠宰方式。在動(dòng)物屠宰檢疫工作實(shí)際中，檢疫部門(mén)需要加強(qiáng)屠宰方式的規(guī)范化管理，對(duì)以往的屠宰工作進(jìn)行優(yōu)化，使得動(dòng)物屠宰工作高效開(kāi)展。各個(gè)動(dòng)物屠宰場(chǎng)要有效落實(shí)國(guó)家相關(guān)的政策，加強(qiáng)屠宰場(chǎng)的設(shè)備建設(shè)，嚴(yán)格管控屠宰過(guò)程，與此同時(shí)，需要重視動(dòng)物屠宰場(chǎng)的質(zhì)量監(jiān)管，建立健全屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生管理制度，有效改善動(dòng)物屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境，讓動(dòng)物屠宰工作更加高效，有效提升屠宰工作的質(zhì)量。除此之外，相關(guān)管理部門(mén)需要加強(qiáng)動(dòng)物運(yùn)輸方式的管控，對(duì)運(yùn)輸工作進(jìn)行科學(xué)優(yōu)化，避免動(dòng)物在運(yùn)輸途中手段污染。

三、結(jié)語(yǔ)

總而言之，伴隨社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人們對(duì)于肉制品的需求逐漸提升。為了對(duì)人們的身體健康提供保障，需要加強(qiáng)動(dòng)物屠宰檢疫工作管理，為人們提供更加高質(zhì)量的肉質(zhì)食品。相關(guān)的管理部門(mén)需要對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫工作中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，借助合理的措施進(jìn)行優(yōu)化管理。動(dòng)物屠宰檢疫部門(mén)需要高度重視檢疫工作，加強(qiáng)檢疫工作執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，引進(jìn)先進(jìn)的檢疫設(shè)備，加強(qiáng)動(dòng)物檢疫知識(shí)宣傳，提升養(yǎng)殖工作人員的檢疫意識(shí)。同時(shí)，需要引入專(zhuān)業(yè)的高素質(zhì)檢疫工作人才，讓動(dòng)物屠宰檢疫工作有效落實(shí)。