宗四南，黃 祥

（瀘水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，云南怒江673100）

草果（Amomum tsaoko Crevost et Lemaire.）別名草果仁、草果子、草蔻，屬姜科，根、莖、葉可提取香精，果實(shí)可藥、食兩用，食用及保健價(jià)值高。草果適宜生長(zhǎng)在海拔1 200～2 000 m、年平均溫度17～19℃、年平均降雨量1 000～1 600 mm，蔭蔽度60%左右，空氣濕度80%左右的山澗谷地。草果種植3～4年后即可開花結(jié)果，連續(xù)結(jié)果20年以上，因種植成本低、受益期長(zhǎng)、管理方便、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、市場(chǎng)前景好，深受山區(qū)農(nóng)民朋友的青睞［1］。草果為怒江州瀘水市主要特色經(jīng)濟(jì)作物之一，種植面積達(dá)1.38萬(wàn)hm2，產(chǎn)業(yè)規(guī)模初具成效，銷售能力日漸提高，開發(fā)邁出新步子。本文從瀘水市自然環(huán)境、種植規(guī)模、品牌建設(shè)等方面分析了該市發(fā)展草果的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，總結(jié)出目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在著草果品種雜亂、科技投入不足、種植管理粗放、產(chǎn)業(yè)鏈未拓寬等問(wèn)題，據(jù)此提出相關(guān)發(fā)展建議，以期為該市草果產(chǎn)業(yè)的健康、有序發(fā)展提供參考。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

瀘水市位于云南省西北部，全市林地面積達(dá)25.68萬(wàn)hm2，森林覆蓋率74.06%，海拔1 200～1 800 m。適宜種植草果的地區(qū)為北亞熱帶氣候，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，河邊酷暑、半山溫暖、高山寒冷，全年雨量充沛，土壤肥沃，非常適合草果種植。

瀘水市2個(gè)街道8個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有草果種植，主要種植地分布在稱桿鄉(xiāng)、魯掌鎮(zhèn)、古登鄉(xiāng)、大興地鎮(zhèn)、上江鎮(zhèn)。瀘水市上江鎮(zhèn)從1975年起不斷從德宏、保山等臨近州、市引入草果苗在房前屋后及部分溪溝邊種植。1988年在充分論證的基礎(chǔ)上，瀘水決定發(fā)展草果業(yè)［2］。經(jīng)過(guò)40多年的種植示范推廣，全市草果業(yè)種植面積達(dá)1.38萬(wàn)hm2，已成為怒江州瀘水市具有一定優(yōu)勢(shì)的主要特色經(jīng)濟(jì)作物之一。

近年來(lái)，在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的項(xiàng)目資金支持下，瀘水市以怒江州三河百鳥谷草果莊園建設(shè)為突破口，實(shí)施以草果為核心的一二三產(chǎn)業(yè)融合行動(dòng)，取得了突出成績(jī)?！把├妗迸撇莨脒x云南省2018年“十大名藥”；完成有機(jī)草果基地認(rèn)證33 hm2；瀘水市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園（怒江州香料園區(qū)）入選2021年第三批國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園創(chuàng)建名單。瀘水草果成為云南省乃至全國(guó)香料（草果）的“明星”，越來(lái)越多的“草果+”系列產(chǎn)品走出大山、走向全國(guó)。2021年瀘水市草果產(chǎn)量超過(guò)2 464.5 t，約12.32億顆，主要品牌有“雪黎”牌草果、瀘水學(xué)林草果等。

2 存在的問(wèn)題

2.1 草果品種雜亂

政府各部門實(shí)施草果產(chǎn)業(yè)扶持項(xiàng)目給老百姓免費(fèi)發(fā)苗，但在實(shí)施過(guò)程中，種苗無(wú)統(tǒng)一的供貨渠道，購(gòu)買的草果苗來(lái)自臨近州縣的不同地區(qū)，導(dǎo)致草果種植品種混雜，圓形、橢圓形和錐形的草果均有種植［3］。

2.2 科技投入不足

由于當(dāng)?shù)氐胤截?cái)力不足，在財(cái)政預(yù)算中未將草果研究經(jīng)費(fèi)列入，導(dǎo)致對(duì)草果科學(xué)栽培、良種選育研究支持不夠，造成草果優(yōu)良品種選育和栽培技術(shù)推廣緩慢，缺少性狀穩(wěn)定的新品種和適宜瀘水草果高產(chǎn)高效種植的技術(shù)規(guī)范，難以支撐全市草果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.3 種植管理粗放

瀘水市海拔1 200～1 800 m的北亞熱帶氣候非常適合草果生長(zhǎng)，但大部分農(nóng)戶認(rèn)識(shí)不到位，僅將種植草果當(dāng)作一項(xiàng)副產(chǎn)業(yè)，采用的是落后的生產(chǎn)管理方式，種植中不施肥、不淋水保濕，只進(jìn)行簡(jiǎn)單的除草，有的甚至連草都不除，視之為“懶莊稼”，種下后就坐等收果［4］。這導(dǎo)致部分草果園處于“半野生”狀態(tài)，產(chǎn)量低、質(zhì)量差，收入少，損失較大。

2.4 產(chǎn)業(yè)鏈未拓寬

目前瀘水市草果生產(chǎn)企業(yè)以種植為主，大部分加工仍處于簡(jiǎn)單的烘干階段，產(chǎn)品銷售主要靠小商小販運(yùn)作，利用平臺(tái)銷售的不多，且主要是干果，缺乏深精加工產(chǎn)品，無(wú)法拓展草果的附加值。企業(yè)驅(qū)動(dòng)力不足，沒有1家主營(yíng)草果的龍頭企業(yè)，以致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)［5］。受限于交通及地理因素，當(dāng)?shù)馗鞔箫埖辍⒉蛷d等草果消費(fèi)場(chǎng)所接待的人員以本土顧客為主，草果消耗量較小。

3 發(fā)展建議

3.1 發(fā)揮科技創(chuàng)新引領(lǐng)作用

加快優(yōu)良新品種的引進(jìn)、篩選和示范推廣力度，逐步調(diào)整、淘汰低產(chǎn)草果品種，加大草果優(yōu)良品種的試點(diǎn)示范，增加高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)草果的種植比重［6］。聯(lián)合技術(shù)力量雄厚的企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、高等院校，聘請(qǐng)研發(fā)技術(shù)人員、有種植經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶、銷售業(yè)績(jī)好的銷售人員，鼓勵(lì)企業(yè)、科研院所專業(yè)人才到瀘水指導(dǎo)授課；同時(shí)，有關(guān)農(nóng)業(yè)部門要組織有一定管理經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)骨干經(jīng)常性地深入基層，采取舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、參觀學(xué)習(xí)、發(fā)放技術(shù)資料等形式，分期分批對(duì)農(nóng)業(yè)科技人員和種植農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，培養(yǎng)一批中青年技術(shù)骨干到農(nóng)村基層，逐步提高種植戶的種植和管理水平。

3.2 加大新型經(jīng)營(yíng)主體培育力度

建好以草果為主的綠色香料產(chǎn)業(yè)園區(qū)，鼓勵(lì)引導(dǎo)新型經(jīng)營(yíng)主體入園發(fā)展；對(duì)開展草果新產(chǎn)品研發(fā)及申報(bào)草果產(chǎn)品品牌的企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)；積極引進(jìn)龍頭企業(yè)，組建家庭農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)合作社，培育一批布局合理、功能互補(bǔ)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。

3.3 加大烘焙和精深加工投入

重點(diǎn)針對(duì)現(xiàn)有烘烤企業(yè)和個(gè)體戶，采用先建后補(bǔ)的方式，利用生物燃料熱風(fēng)能烘烤爐或電烤爐替換現(xiàn)有烤窖，完成一批烘烤窖無(wú)煙化改造。同時(shí)，立足現(xiàn)有產(chǎn)品研發(fā)成果，不斷提升優(yōu)化，以原料消耗型產(chǎn)品研發(fā)和高附加值產(chǎn)品研發(fā)為重點(diǎn)，持續(xù)開展草果的調(diào)味品、保健食品、藥品、功能飲品、日化用品、飼料添加劑、生物肥料等研發(fā)工作，提升草果附加值，提高產(chǎn)業(yè)效益。

3.4 推動(dòng)建設(shè)精品草果莊園

以種植品種優(yōu)質(zhì)、生產(chǎn)加工綠色高效、管理服務(wù)規(guī)范、三產(chǎn)融合緊密、富民增收作用明顯為目標(biāo)，把草果的品種、標(biāo)準(zhǔn)、精深加工，與草果的文化傳播、旅游休閑等有機(jī)地整合在一起，建設(shè)精品草果莊園，提升草果精品率和精深加工率，促進(jìn)瀘水草果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)［7］。

3.5 重視產(chǎn)品質(zhì)量安全和監(jiān)管

制定出臺(tái)瀘水市的草果種植標(biāo)準(zhǔn)、草果初加工生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等系列標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)廣大農(nóng)戶、初加工廠提高種植和初加工水平，進(jìn)一步提高瀘水草果產(chǎn)品。引入農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯技術(shù)，做好地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申報(bào)、注冊(cè)和管理使用［8］。

3.6 加強(qiáng)草果品牌文化建設(shè)

以政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、龍頭企業(yè)為主導(dǎo)，組織公共品牌宣傳，重點(diǎn)結(jié)合一線城市和省會(huì)城市舉辦的草果展會(huì)博覽會(huì)、草果產(chǎn)品評(píng)選推介等活動(dòng)，展示怒江草果產(chǎn)業(yè)形象，進(jìn)行品牌營(yíng)銷，推介主導(dǎo)名草果，將品牌草果推向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌知名度。企業(yè)也要充分利用現(xiàn)有直播帶貨平臺(tái)，加大產(chǎn)品及品牌的推廣。