馬建偉（河南科技大學(xué)體育學(xué)院 河南洛陽 471000）

近年我國(guó)體育事業(yè)蓬勃發(fā)展，在諸多體育項(xiàng)目上都取得了優(yōu)異成果，尤其是體操項(xiàng)目。能取得如此佳績(jī)，除了依靠體操運(yùn)動(dòng)員在日常訓(xùn)練中的艱苦付出和賽場(chǎng)上積極拼搏、絕不放棄的精神，還依靠其平時(shí)對(duì)身體素質(zhì)的保護(hù)和提升。而運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑作為一種能夠滿足運(yùn)動(dòng)人群生理代謝以及運(yùn)動(dòng)能力等方面需求的運(yùn)動(dòng)型營(yíng)養(yǎng)保健食品，能夠明顯消除運(yùn)動(dòng)疲勞、快速補(bǔ)充身體能量、促進(jìn)身體機(jī)能恢復(fù)等，這對(duì)于保護(hù)和增強(qiáng)體操運(yùn)動(dòng)員身體素質(zhì)，提升其運(yùn)動(dòng)競(jìng)技狀態(tài)具有重要意義。但是對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的挑選和使用一定要科學(xué)，應(yīng)根據(jù)體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目特點(diǎn)，遵循中國(guó)運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量推薦標(biāo)準(zhǔn)、體操運(yùn)動(dòng)員每天運(yùn)動(dòng)量以及競(jìng)技狀態(tài)情況等來進(jìn)行合理攝入。本文首先對(duì)體操運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑進(jìn)行介紹，探討了電解質(zhì)類、氨基酸類、果糖二磷酸鈉和肌酸類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑對(duì)體操運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)的影響，最后提出了體操運(yùn)動(dòng)員使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的注意事項(xiàng)，以便于更好地指導(dǎo)體操運(yùn)動(dòng)員合理服用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，為其運(yùn)動(dòng)競(jìng)技狀態(tài)提升創(chuàng)造有利條件。

一、體操運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑

體操運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有其自身特征，這就對(duì)體操運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)、體能甚至身形有一定的要求。通過科學(xué)運(yùn)用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑能夠有效保障體操運(yùn)動(dòng)員的身體健康，提升其運(yùn)動(dòng)能力，確保其競(jìng)技狀態(tài)。

1.體操運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)

體操作為一項(xiàng)國(guó)際體育賽事中常見的運(yùn)動(dòng)競(jìng)技項(xiàng)目，主要包括有藝術(shù)體操、競(jìng)技體操以及競(jìng)技健美操等。體操運(yùn)動(dòng)員在競(jìng)技比賽中，通?；蛲绞只虺帜幂p器械或在規(guī)定的器械上，來完成或自然協(xié)調(diào)或復(fù)雜高超的動(dòng)作技巧，其中競(jìng)技體操項(xiàng)目（一般包括鞍馬、單杠、吊環(huán)等）對(duì)體操運(yùn)動(dòng)員動(dòng)作難度要求最高，甚至具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性?？傮w而言，體操是一項(xiàng)極為重視展現(xiàn)身體動(dòng)作技巧的體育項(xiàng)目，有很多動(dòng)作都要求運(yùn)動(dòng)員必須通過身體的極限屈伸、扭轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)體、跳躍等來實(shí)現(xiàn)。所以體操屬于一種較高強(qiáng)度的體育項(xiàng)目，體操比賽雖然一般在幾分鐘之內(nèi)完成，但是會(huì)對(duì)體操運(yùn)動(dòng)員身體造成不小的能量消耗。因此平時(shí)要重視體操運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)和體能等狀況，除了通過日?？茖W(xué)的膳食來不斷補(bǔ)充體操運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和競(jìng)賽中消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還應(yīng)借助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面、純度高且更易吸收的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑來作進(jìn)一步地強(qiáng)化補(bǔ)充，以有效保障體操運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技狀態(tài)。

2.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，是專門為了滿足長(zhǎng)期進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)人群的生理代謝以及運(yùn)動(dòng)能力等方面需求而開發(fā)出的運(yùn)動(dòng)型營(yíng)養(yǎng)保健食品。當(dāng)前，市場(chǎng)上較為常見的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑主要有電解質(zhì)類、氨基酸類、果糖二磷酸鈉和肌酸類等。其主要具有消除運(yùn)動(dòng)造成的身體疲勞、降低因運(yùn)動(dòng)受傷的風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)身體機(jī)能紊亂的有效恢復(fù)等作用，從而有效保障、提升運(yùn)動(dòng)員的身體健康、運(yùn)動(dòng)素質(zhì)，確保了其競(jìng)技狀態(tài)。下面將針對(duì)這三類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑及對(duì)體操運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)的影響展開深入分析。

二、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑對(duì)體操運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)的影響

從體操運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)、機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需要以及身形要求等來看，電解質(zhì)類、氨基酸類、果糖二磷酸鈉和肌酸類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，能有效滿足其生理代謝以及運(yùn)動(dòng)能力等方面的需求，對(duì)于體操運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技狀態(tài)會(huì)產(chǎn)生非常明顯的影響。

1.電解質(zhì)類

體操運(yùn)動(dòng)員在平時(shí)訓(xùn)練和比賽運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，隨著身體新陳代謝變快，體內(nèi)水分與電解質(zhì)等人體不可或缺的物質(zhì)會(huì)率先流失，這將大量消耗體操運(yùn)動(dòng)員身體能量，影響其身體健康，尤其電解質(zhì)的流失會(huì)影響到體液滲透壓、酸堿平衡、細(xì)胞的正常代謝以及肌肉的應(yīng)激性等。而通過運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑及時(shí)為運(yùn)動(dòng)后的體操運(yùn)動(dòng)員補(bǔ)充電解質(zhì)，能夠快速修復(fù)和保護(hù)人體的內(nèi)環(huán)境、維持體液循環(huán)、促進(jìn)身體細(xì)胞的代謝功能等。如當(dāng)體操運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)開始后的一段時(shí)間內(nèi)通過運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充定量的硝酸鹽類電解質(zhì)，隨著NO3-在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成NO2-，再通過大腸被轉(zhuǎn)化成NO，體操運(yùn)動(dòng)員血管舒張度、細(xì)胞線粒體呼吸能力以及血流速度等都會(huì)明顯提升。經(jīng)常攝入，將能夠幫助體操運(yùn)動(dòng)員有效增強(qiáng)肌肉力量、消除肌肉疲勞、減輕心臟負(fù)荷。

另外，當(dāng)體操運(yùn)動(dòng)員因高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致體內(nèi)鈉、鎂、鉀、鈣等電解質(zhì)微量元素伴隨體液流失后，為其及時(shí)補(bǔ)充鈉、鎂、鉀、鈣等，能夠有效防止體操運(yùn)動(dòng)員生理機(jī)能紊亂、身體過度疲勞等，尤其其中的鎂具有抗炎和促進(jìn)肌肉神經(jīng)對(duì)血糖的利用等作用，所以可以明顯增強(qiáng)體操運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)耐力和運(yùn)動(dòng)能力。還有鈣，它不但是人體骨骼生長(zhǎng)不可或缺的元素，還對(duì)于神經(jīng)傳導(dǎo)、神經(jīng)介質(zhì)釋放以及肌肉的應(yīng)激作用等生理功能的發(fā)生都具有重要意義。然而體操運(yùn)動(dòng)員因?yàn)樾枰恢笨刂企w重、保持身形，所以其體內(nèi)鈣的攝入量容易不足，這將會(huì)增加體操運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)性骨損傷的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，以及影響其肌肉力量和神經(jīng)反應(yīng)敏捷度等。故而運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充鈣，將能夠明顯維護(hù)體操運(yùn)動(dòng)員的身體機(jī)能，進(jìn)而會(huì)有效改善和提高體操運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技狀態(tài)。

2.氨基酸類

氨基酸在人體生理代謝過程中，扮演了重要角色，不但能夠合成蛋白質(zhì)、激素、肌酸以及抗體等物質(zhì)，還能通過氧化反應(yīng)釋放能量。所以運(yùn)動(dòng)員適當(dāng)補(bǔ)充氨基酸，可以明顯提升運(yùn)動(dòng)員身體素質(zhì)、運(yùn)動(dòng)能力，以及讓其保持良好的競(jìng)技狀態(tài)。現(xiàn)實(shí)大量實(shí)驗(yàn)證明，運(yùn)動(dòng)員在攝入氨基酸的一段時(shí)間內(nèi)，隨著身體內(nèi)磷酸肌酸、血紅蛋白以及血清睪酮等含量的顯著提升，其肌肉力量、神經(jīng)靈敏度、身體免疫力以及身體攜氧能力等都會(huì)明顯增強(qiáng)。而體操作為一項(xiàng)重視展現(xiàn)身體動(dòng)作技巧的較高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)競(jìng)技項(xiàng)目，要求體操運(yùn)動(dòng)員必須具備強(qiáng)健的身體素質(zhì)和靈活敏捷的身形，所以體操運(yùn)動(dòng)員在平時(shí)訓(xùn)練和比賽中科學(xué)攝入氨基酸類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)劑就顯得尤為必要。

常見的氨基酸類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)劑有谷氨酰胺類和牛磺酸類。（1）谷氨酰胺，作為人體不可或缺的一種重要氨基酸，它在人體血液中的濃度很容易因身體進(jìn)行較高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)而降低，通過運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)劑對(duì)其進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充，能夠?yàn)槿梭w免疫系統(tǒng)供給養(yǎng)分。谷氨酰胺也能促進(jìn)肌蛋白和肌肉糖原合成，同時(shí)其還具有增強(qiáng)腸屏障功能等作用，從而提升人體的免疫力和肌肉力量。（2）?；撬?，作為一種內(nèi)源性氨基酸，能夠保護(hù)視覺神經(jīng)、調(diào)節(jié)細(xì)胞體積和神經(jīng)傳導(dǎo)、維持細(xì)胞游離鈣和機(jī)體滲透壓平衡等。體操運(yùn)動(dòng)員在高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)后，合理攝入?；撬犷愡\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，細(xì)胞膜將會(huì)得到有效保護(hù)、體內(nèi)肌肉糖原含量會(huì)明顯提升、乳酸脫氫酶活力也會(huì)增強(qiáng)等，這會(huì)明顯消除體操運(yùn)動(dòng)員的肌肉疲勞、促進(jìn)其機(jī)體功能恢復(fù)，從而確保其競(jìng)技狀態(tài)。

3.果糖二磷酸鈉和丙酮酸肌酸類

糖是人體的最主要供能物質(zhì)，體操運(yùn)動(dòng)員在平時(shí)訓(xùn)練和比賽中釋放的運(yùn)動(dòng)能量，大部分源于身體對(duì)糖原的利用。因此，如果能有效提升體操運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的糖原利用率，那對(duì)于激發(fā)體操運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)能力，提高其競(jìng)技狀態(tài)具有重要幫助，而果糖二磷酸鈉類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑就能夠快速提升體內(nèi)糖原利用率。果糖二磷酸鈉類作為參與人體內(nèi)糖代謝過程的重要物質(zhì)，能夠有效激發(fā)糖原代謝過程中多類酶的活性，從而促進(jìn)體內(nèi)糖原向能量的轉(zhuǎn)化，進(jìn)而增強(qiáng)心臟功能。另外，果糖二磷酸鈉能夠改善體操運(yùn)動(dòng)員因做極限屈伸、扭轉(zhuǎn)等高難度動(dòng)作后而出現(xiàn)的肌肉細(xì)胞缺氧和缺血狀況，并會(huì)對(duì)受損細(xì)胞進(jìn)行修復(fù)以及降低血乳酸等。

上文說過，果糖二磷酸鈉類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑能夠提升體內(nèi)糖原的能量轉(zhuǎn)化率，而丙酮酸肌酸類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑則是能夠直接補(bǔ)充身體能量，讓身體快速恢復(fù)體能。丙酮酸肌酸作為體內(nèi)的有機(jī)化合物，能夠通過參與機(jī)體代謝反應(yīng)，生成CP與ATP來提供能量，從而增強(qiáng)肌肉興奮度，提升身體運(yùn)動(dòng)能力。另外其還有抑制自由基和減脂的作用，所以對(duì)于需要保持身形勻稱的體操運(yùn)動(dòng)員來說，丙酮酸肌酸是再好不過的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。

三、體操運(yùn)動(dòng)員使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的注意事項(xiàng)

體操運(yùn)動(dòng)員應(yīng)重視運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑對(duì)保持和提升運(yùn)動(dòng)競(jìng)技狀態(tài)的作用，要在教練員、隊(duì)醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)師等的科學(xué)指導(dǎo)下，針對(duì)自己參加的體操項(xiàng)目類型、比賽要求、比賽目標(biāo)以及自身身體素質(zhì)特征等來合理攝入機(jī)體所必需的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，從而消除體操運(yùn)動(dòng)造成的身體疲勞、降低因體操運(yùn)動(dòng)受傷的風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)身體機(jī)能紊亂的有效恢復(fù)、提升運(yùn)動(dòng)能力等。

1.電解質(zhì)類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的使用注意事項(xiàng)

電解質(zhì)類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑對(duì)于身體代謝、內(nèi)環(huán)境、肌肉反應(yīng)能力等具有重要作用，應(yīng)遵循中國(guó)運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量推薦標(biāo)準(zhǔn)、體操運(yùn)動(dòng)員每天運(yùn)動(dòng)量以及競(jìng)技狀態(tài)情況等來對(duì)電解質(zhì)類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑進(jìn)行合理攝入。通常而言，硝酸鹽類電解質(zhì)應(yīng)在體操運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行較高強(qiáng)度訓(xùn)練或比賽開始后的一個(gè)半小時(shí)內(nèi)進(jìn)行補(bǔ)充，其單次正常攝入量在0.3 g～0.6 g之間。對(duì)于微量元素類電解質(zhì)，一般建議體操運(yùn)動(dòng)員每日補(bǔ)充0～800 mg鈉、400 mg～500 mg鎂、300 mg～400 mg鉀、1 000 mg～1 500 mg鈣等機(jī)體必需的元素。

2.氨基酸類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的使用注意事項(xiàng)

氨基酸具有有效增強(qiáng)肌肉力量、提升免疫力、調(diào)節(jié)神經(jīng)傳導(dǎo)等作用，所以其對(duì)于提升體操運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技狀態(tài)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。體操運(yùn)動(dòng)員最必需的氨基酸類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)劑是谷氨酰胺類和?；撬犷?，一般情況下谷氨酰胺的日供給量≤10 g，牛磺酸≤6 g。在使用的時(shí)候，可以根據(jù)訓(xùn)練強(qiáng)度、身體素質(zhì)特征、運(yùn)動(dòng)消耗狀況等酌情調(diào)整劑量。

3.果糖二磷酸鈉和丙酮酸肌酸類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的使用注意事項(xiàng)

糖原作為人體最主要供能物質(zhì)，極容易被消耗，所以有效利用身體糖原和快速對(duì)其進(jìn)行補(bǔ)充，對(duì)于保障和提升運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技狀態(tài)就顯得極為重要。體操運(yùn)動(dòng)員通常會(huì)通過果糖二磷酸鈉和丙酮酸肌酸類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑來提升糖原的能量轉(zhuǎn)化率，并為身體大量補(bǔ)充糖原。果糖二磷酸鈉的日供給量一般在3 g～10 g之間。丙酮酸肌酸的日供給量一般在0～30 g之間，如果體操運(yùn)動(dòng)員有減脂減肥需要，一般可調(diào)整到在10 g～40 g之間。需要強(qiáng)調(diào)的是，這類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑在使用的時(shí)候，一定要注意用量，以免導(dǎo)致機(jī)體糖原消耗太過或造成胃內(nèi)糖原殘留過多，這都將會(huì)對(duì)身體造成一定的傷害，會(huì)嚴(yán)重影響到體操運(yùn)動(dòng)員的競(jìng)技狀態(tài)。

四、結(jié)語

當(dāng)前，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)風(fēng)靡世界，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑得到很多運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域人士的青睞，紛紛利用其快速補(bǔ)充體能、消除身體疲勞、降低運(yùn)動(dòng)受傷風(fēng)險(xiǎn)、提升運(yùn)動(dòng)能力。在體操運(yùn)動(dòng)中，許多體操運(yùn)動(dòng)員也早已開始重視運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑對(duì)保持和提升運(yùn)動(dòng)競(jìng)技狀態(tài)的作用，在日常訓(xùn)練和比賽中都會(huì)進(jìn)行科學(xué)合理的攝入。目前體操運(yùn)動(dòng)員最常使用的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑一般有電解質(zhì)類、氨基酸類、果糖二磷酸鈉和肌酸類，這也是市面上最常見的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，能夠根據(jù)體操運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)、機(jī)體營(yíng)養(yǎng)需要、身形要求等來滿足其生理代謝以及運(yùn)動(dòng)能力等方面的需求。不過需要注意的是，體操運(yùn)動(dòng)員在選擇運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的時(shí)候，一定要極為慎重，做好質(zhì)量把控，防止誤用摻雜有違禁物或者興奮劑類的產(chǎn)品，以免對(duì)自己的身體健康或職業(yè)生涯造成不良影響。