張小虎

（甘肅省小隴山林業(yè)保護(hù)中心嚴(yán)坪林場，甘肅 天水 742300）

中華獼猴桃果實(shí)呈橢圓形，原產(chǎn)于我國湖北省宜昌市，在我國已有1 300 多年的栽種歷史。中華獼猴桃性味甘酸而寒，具有解熱、止咳以及抗癌等功效，經(jīng)常食用可有效預(yù)防心血管疾病。經(jīng)研究分析，獼猴桃含有豐富的氨基酸、蛋白酶、膳食纖維及胡蘿卜素等，營養(yǎng)價(jià)值極高。最為顯著的是其維生素C 含量較高，是水果中名副其實(shí)的“維C 之王”。

目前，我國種植有近百個(gè)品種的獼猴桃，各地區(qū)根據(jù)實(shí)際地質(zhì)情況，種植品種有一定差異。例如四川省主要種植“徐香”“紅陽”“金艷”等果種，不同品種適宜種植于不同地區(qū)，且種植要求各不相同。

1 育田

中華獼猴桃生產(chǎn)栽培技術(shù)中，育田非常重要，其最終產(chǎn)能及果實(shí)質(zhì)量與育田密切相關(guān)。完善育田技術(shù)，可縮短獼猴桃果樹營養(yǎng)生長期，使果農(nóng)提早受益，達(dá)到早產(chǎn)、豐產(chǎn)的目的。我國地域遼闊，氣候差異較大。因此，在種植過程中必須因地制宜、靈活使用，選擇合理種植方法，培育出優(yōu)良苗木，實(shí)現(xiàn)繁殖實(shí)生砧木及雜交育種，完成生苗培養(yǎng)[1]。

1.1 種子采集

選擇生長健康、無病蟲害的成年單株采集種子。采種一般定于9 月下旬及10 月上旬，選擇果實(shí)較大、品質(zhì)較好的鮮果采種。采摘后待其變熟、變軟，將果肉與種子一同擠出，隨后擠壓出果汁，放入水中淘洗，濾出雜質(zhì)及癟籽，將洗出的種子再用清水洗干凈。需要注意的是，在種子采集中，中華獼猴桃種子深受老鼠等嚙齒類動(dòng)物喜愛，因此需要防止老鼠啃食，避免種子被破壞[2]。

1.2 沙藏處理

種植過程中，中華獼猴桃的種子經(jīng)低溫沙藏后才能出苗，否則出苗較少或效率較低。沙藏一般為40～60 d。經(jīng)過數(shù)據(jù)分析可知，3 月沙藏種子出苗率最高，可達(dá)70%。具體操作時(shí)，可先將種子用溫水浸泡12 h，隨后將種子撈出與濕沙混合。沙子含水量為20%，以手捏成團(tuán)不散為標(biāo)準(zhǔn)。一般混合5 份沙子及1 份種子，也可多使用沙子混合均勻。沙子太干、太濕均會(huì)導(dǎo)致沙藏失敗。種子及沙子混合后放入花盆或木箱內(nèi)，再將花盆放入陰涼處，埋入地下。地下長期保持潮濕，短期內(nèi)不會(huì)失水、風(fēng)干，影響種子發(fā)芽。沙藏期間，每隔7 d 檢查1 次，沙子干裂時(shí)及時(shí)摻水，并上下翻動(dòng)，避免上干下濕。沙藏的種子到第二年露白時(shí)便可用于播種[3]。

1.3 平地播種

中華獼猴桃種子極小，發(fā)出的芽較小、較細(xì)。因此播種前必須注意精細(xì)整地。育苗地最好選擇沙土潮濕，水源方便，且冬季沒有冷風(fēng)侵襲的地塊。河灘地、黃泥巴地等均不是良好的培育區(qū)域。育苗地整理需施足底肥，例如使用腐熟的羊糞、牛糞等。糞便充分腐熟后，打碎撒在地中，深翻20～30 cm。打碎土塊，做播種前準(zhǔn)備工作[4]。若地形平坦，可作長20 m、寬1 m 的平畦，若地勢不平坦，要確保種植畦較短。

在多雨地區(qū)，需要作成高畦，以高于地面20 cm 為準(zhǔn)。此外，畦內(nèi)必須平整，土壤要細(xì)且松。作畦時(shí)要將覆蓋種子的土準(zhǔn)備好，可采用三合土，即1 份糞土、1 份細(xì)土及1 份沙子。種植前用細(xì)篩篩選，確?；旌暇鶆颉?zhǔn)備好后堆起，覆蓋塑料薄膜備用。地下害蟲多的區(qū)域，需噴灑1 次殺蟲劑，以免害蟲傷害幼苗，影響種植效率。

播種過程中，根據(jù)氣候不同，播種時(shí)間有早有晚。多數(shù)地區(qū)以春播為主，即12 月沙藏，3—4 月播種。西南、華南地區(qū)通常播種較晚。在日氣溫達(dá)到12 ℃左右時(shí)，便可播種。需要注意的是，應(yīng)將育苗地澆透，水分完全吸收后再播種。播種過程中，將種子與沙土混合均勻，保證種子或相關(guān)苗種植入畦內(nèi)，種植后覆蓋準(zhǔn)備好的復(fù)合營養(yǎng)土，保證土壤的溫度、濕度能夠達(dá)到種植要求[5]。

2 苗圃管理

中華獼猴桃豐產(chǎn)栽培技術(shù)中，苗圃管理非常重要，包含以下幾項(xiàng)要素。

2.1 澆水

中華獼猴桃種子在播種過程中，受自身因素影響，播種深度較淺。因此土壤濕度、溫度等都會(huì)影響出苗。種植過程中，必須經(jīng)常澆水，保持苗床濕潤，確保整齊出苗。

2.2 間苗及移苗

幼苗長出后，較早移苗會(huì)導(dǎo)致幼苗死亡。幼苗長出4～6 片樹葉后，移苗成活率最高。移栽過程中，行間距需保持12 cm，株距保持4 cm，這樣長出的幼苗才會(huì)健壯，且當(dāng)年便可完成嫁接。移栽完畢后，需及時(shí)澆水。搭蓋遮陽棚或遮陽網(wǎng)，棚頂需離地50 cm，遮陽度以40%～50%為標(biāo)準(zhǔn)。若光線不足，苗木將出現(xiàn)生長遲緩問題，且很難當(dāng)年嫁接。

2.3 幼苗管理

苗期需常澆水，保持土壤濕度。小苗施肥可通過澆水施入發(fā)酵糞水，但不能施肥過量，否則很容易出現(xiàn)燒苗問題。幼苗長至20 cm 時(shí)，便可摘心；及時(shí)抹除基部發(fā)的芽，使小苗長粗、長高，到秋季以后便可嫁接。

3 嫁接

中華獼猴桃生產(chǎn)栽培技術(shù)中，嫁接育苗是實(shí)現(xiàn)優(yōu)良種苗的方法之一，也是中華獼猴桃育苗最常見的方法。采用嫁接育苗，可有效避免中華獼猴桃在生長過程中出現(xiàn)性狀分離及后代部分品質(zhì)變劣。

3.1 嫁接前

嫁接前應(yīng)準(zhǔn)備好嫁接工具，例如芽接刀、切葉刀、磨刀石、農(nóng)用覆蓋膜等。在苗木選擇中，目前我國中華獼猴桃均以實(shí)生苗為基準(zhǔn)。中華獼猴桃親和性不強(qiáng)，塑性較弱，抗逆性較差。因此，通常選擇根系發(fā)達(dá)、無病害、生長1 年的實(shí)生苗，莖體光滑的苗木可作為有效嫁接對(duì)象。在接穗選擇及處理上，接穗一般選擇品種純正、生長健壯且充實(shí)飽滿的1 年生春梢枝條。在春季結(jié)合修剪，完成采集。將修剪下的枝條懸掛標(biāo)簽，進(jìn)行濕沙貯存。在夏季及秋季進(jìn)行芽接接穗，隨采隨接，可有效提高成活率[6]。

3.2 嫁接中

春季是最好的嫁接時(shí)期，一般為1 月中旬至2 月下旬。夏季則一般為6 月中旬及8 月上旬。秋季嫁接考慮氣候因素，一般為8 月下旬及9 月上旬。嫁接時(shí)，先在接芽下1 cm 處形成嫁接凹槽，往下縱切，略帶木質(zhì)部，直至與切口底部相交。取下芽片，在距離嫁接木5～10 cm 處，選擇光滑面按照上一步削芽方法切削。切口需大于芽片，以準(zhǔn)確形成對(duì)層，將芽片嵌入切口內(nèi)，用塑料薄膜進(jìn)行捆綁。

需要注意的是，要露出接穗芽。在單芽枝中，芽梢長3～4 cm，露出以木質(zhì)部為主的切面，在對(duì)立面削50°左右短斜面木，在離地10～15 cm 處選擇平滑一面，從上至下切，長度略長于接穗削面。將剝削后的外皮切除2/3，隨后插入接穗，用塑料薄膜袋包扎，露出接芽即可。在單芽枝切接中，在接穗上選擇一個(gè)飽滿芽，在芽5～4 cm 處下刀，下刀角度呈斜角，以45°為宜[7]。在芽下方1 cm 處向下縱切，帶木質(zhì)部。隨后在芽上方3 cm 處剪斷單芽，將種植木從地面上10 cm 左右剪斷，選擇良好、光滑面種植木，略帶木質(zhì)部，切去外皮處1/3，將接芽與木口切口對(duì)齊，留下外皮包住接穗，松緊度以不緊不松為準(zhǔn)。

3.3 嫁接苗管理

嫁接苗管理包含剪苗、除萌、早搭架、松綁、摘心、除草等主要步驟。春季嫁接成活后立即剪苗，促使接芽生長。夏季接芽成活后也可剪苗。秋季嫁接成功后，考慮氣候因素，可暫時(shí)不剪苗[8]。

嫁接成活后，接口以下的萌發(fā)不定芽必須剪除。如未成活，也需要選擇1～2 個(gè)枝條用于補(bǔ)接。

中華獼猴桃嫁接成活后生長較快。嫁接結(jié)合處若不牢固，很容易從根部吹裂，導(dǎo)致嫁接失敗，因此必須設(shè)立支柱。

3.4 嫁接后

嫁接完后，為不妨礙苗木生長，嫁接兩個(gè)月后應(yīng)進(jìn)行松綁。使用刀片在綁扎處豎切一刀，使塑料條隨枝條生長慢慢撐開。在不妨礙苗木生長前提下，解綁傾向于較晚原則。需要注意的是，要防止松綁過晚導(dǎo)致塑料條勒入皮層，影響營養(yǎng)運(yùn)輸[9]。

當(dāng)幼苗生長20～60 cm 時(shí)就需摘心，促使組織充實(shí)及枝干加速生長。

嫁接苗生長時(shí)期是各種雜草的生長時(shí)期。因此，必須及時(shí)除草，保持土壤疏松、無雜草。

4 施肥

中華獼猴桃根部為肉質(zhì)根，初生根為白色，隨后轉(zhuǎn)變?yōu)楹稚?。老根外皮呈現(xiàn)灰褐色，根系繁多，分布面廣，且極多分布在50 cm 厚的表層內(nèi)，根部導(dǎo)管發(fā)達(dá)，根壓大，輸送養(yǎng)分能力強(qiáng)，但定根能力弱。因此，幼苗出現(xiàn)2～3 片葉時(shí)，主根會(huì)停止分生，發(fā)育形成龐大側(cè)根群加速生長，呈水平分布狀態(tài)，分生細(xì)根及吸收根生長迅速。

4.1 生長階段

生長階段中華獼猴桃發(fā)育極快，根系可深達(dá)20～30 cm。3 年生中華獼猴桃根部明顯粗壯，不斷向下延伸。中華獼猴桃根系穿透能力較強(qiáng)，可穿透石縫及半分化母巖。中華獼猴桃根系生長周期比枝條長，年周期有兩個(gè)高峰期。第一次高峰期在枝條生長的6 月，第二次是在果實(shí)發(fā)育后的9 月。根系生長變化具有一定的規(guī)律，在枝葉生長特性上，中華獼猴桃果樹一般1 年分兩次生長。對(duì)于強(qiáng)酸性或排水不良的土壤，可采用土培措施改善土壤理化性狀，為中華獼猴桃創(chuàng)造最佳、最優(yōu)的生態(tài)環(huán)境[10]。

中華獼猴桃生長旺盛，枝葉繁茂，結(jié)果多而早，需要消耗大量養(yǎng)分。需要根據(jù)土壤特點(diǎn)施肥，做到經(jīng)濟(jì)用肥。氮肥由葉綠素、植物激酶等成分生成，葉綠素可提升光合作用[11]。健康的中華獼猴桃氮含量在5%以下會(huì)出現(xiàn)缺氮現(xiàn)象，葉片從深綠轉(zhuǎn)為淺綠，甚至完全變?yōu)辄S色，但葉脈仍保持綠色，老葉頂端為橙褐色，并沿葉脈向根部延伸。

在定植時(shí)，需要結(jié)合定植穴充足釋放氮肥。磷肥可增強(qiáng)中華獼猴桃生命力，對(duì)于細(xì)胞分裂及開花結(jié)果具有非常重要的促進(jìn)作用，可促進(jìn)根部發(fā)育，使中華獼猴桃具備抗旱、抗寒功能。鉀肥是中華獼猴桃果樹生長過程中的必要肥料，以離子狀態(tài)存在，是許多酶的活化劑，也是促使細(xì)胞滲透的重要成分，可調(diào)節(jié)氣孔，保證中華獼猴桃的養(yǎng)分運(yùn)輸及轉(zhuǎn)化，提升中華獼猴桃果實(shí)儲(chǔ)藏性，使枝干加粗、組織成熟，提升整體抗逆性[12]。

4.2 施肥技術(shù)

在施肥技術(shù)方面，基肥一般為秋季施肥。采果后各品種成熟期不同，最佳施肥時(shí)期為11 月。此時(shí)葉片合成養(yǎng)分大量流轉(zhuǎn)植根系中，可促進(jìn)根系生長，形成又一次生長高峰。同時(shí)，由于采果后葉片失去水分調(diào)節(jié)功能，結(jié)果率下降，需使用肥水恢復(fù)功能。早期施肥以基肥為主，需適當(dāng)灌溉，維持葉片功能，延緩葉片衰老，保持較強(qiáng)的光合能力。秋季施肥可提高中華獼猴桃果樹的營養(yǎng)儲(chǔ)藏能力，有利于中華獼猴桃次年開花及新梢生長[13]。

中華獼猴桃根系生長過晚或過早都不利于其正常結(jié)果。萌芽肥一般在2—3 月施加，此時(shí)施肥可促進(jìn)萌芽及枝葉生長，提高坐果率。壯果期施肥一般在落花后的6—8 月，可結(jié)合結(jié)果量，酌情施肥2～3 次。若出現(xiàn)缺素癥狀，應(yīng)及時(shí)調(diào)整施肥量及比例，一般以堆肥、餅肥、輕肥為主，配以適量復(fù)合肥。根據(jù)現(xiàn)有種植經(jīng)驗(yàn)，施肥可加入氮肥、復(fù)合肥，成年樹進(jìn)入盛果期，每株可施入復(fù)合肥15～25 kg[14]。

5 結(jié)束語

在中華獼猴桃豐產(chǎn)栽培技術(shù)中，科學(xué)的水肥管理可確保中華獼猴桃快速生長，發(fā)揮早結(jié)果的優(yōu)勢，提高果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收益。雨后土表將干但尚未結(jié)塊時(shí)，應(yīng)整理樹盤，清除雜草，保證中華獼猴桃樹盤內(nèi)疏松無草，避免養(yǎng)分爭奪。

中華獼猴桃生長旺盛，枝葉繁茂，需要消耗大量養(yǎng)分。在高產(chǎn)栽培技術(shù)中，必須充分補(bǔ)足肥料，可整體施肥3 次。第一次為采果后施肥，肥料以基肥為主，配以少量的磷肥、鉀肥。第二次是萌動(dòng)前追肥，以氮肥為主。第三次是果實(shí)膨大期施肥，以復(fù)合肥為主。

中華獼猴桃喜潮濕，因此必須經(jīng)常灌水，特別在春季，中華獼猴桃果樹很容易出現(xiàn)干旱問題。5—9 月氣溫升高，更應(yīng)注意灌水。此外，在萌動(dòng)及解封前應(yīng)進(jìn)行冬灌，以緩解干旱現(xiàn)象。