魏健雄 于曉宇

高校后勤勞動課程體系建設探究——以大連理工大學為例

魏健雄 于曉宇

[大連理工大學]

勞動教育是新時代中國特色社會主義階段對高校提出的全新育人要求。高校后勤作為開展勞動教育的主要陣地，通過構建符合新時代特征的勞動課程體系，強化勞動觀念、弘揚勞動精神，不僅可以幫助學生實現(xiàn)全面發(fā)展，對帶動全社會形成正確的勞動價值取向也有著深遠的意義。

高校后勤；勞動課程；體系建設探究

勞動教育是中國特色社會主義教育制度的重要內容，直接決定社會主義建設者和接班人的勞動精神面貌、勞動價值取向和勞動技能水平。[1]黨中央十分重視勞動教育，要求充分認識新時代開展勞動教育的重大意義及深遠影響，并要構建符合新時代特征的勞動教育體系。高校后勤作為開展勞動教育的主要陣地，通過建設科學、系統(tǒng)的課程體系，對切實履行勞動教育的主體責任具有重要的意義，同時對帶動全社會形成正確的勞動價值取向也能夠起到積極的推動作用。

為持續(xù)、深入貫徹習近平總書記關于勞動教育的重要論述，將中共中央、國務院的指導意見落到實處，大連理工大學后勤處飲食服務中心通過勞動課程體系的建設，引導學生認識勞動的內涵，幫助他們樹立正確的勞動價值取向，進而促使他們實現(xiàn)全方位發(fā)展的目標。

一、高校后勤勞動課程體系建設的必要性

（一）為培養(yǎng)學生全面發(fā)展提供有力條件

勞動教育是實現(xiàn)學生全面發(fā)展的重要途徑，通過讓學生參與到實際的勞動場景中，引導學生了解勞動常識，掌握勞動技能，從而促進學生手腦協(xié)調發(fā)展。[2]同時，通過上課過程中彼此之間的互助、合作，不僅可以提高他們的溝通能力，還能夠拓展他們的學習思路，鍛煉他們解決實際問題的能力，為培養(yǎng)他們全面的發(fā)展提供了有力的條件。

（二）為落實立德樹人根本任務提供有力保障

高校承擔著立德樹人的根本任務，勞動教育是完成立德樹人根本任務的重要途徑之一。[3]在勞動課程教學實施過程中，飲食服務中心緊緊圍繞立德樹人這一根本任務，不斷引導授課老師增強勞動育人意識。授課老師在為學生講解飲食文化以及勞動課程注意事項等內容的同時，還將他們自身的工作經歷娓娓道來，與學生分享勞動的快樂。在實際觀摩過程中，授課老師帶領學生了解食物的加工流程、食堂的標準化管理體系以及食品安全管理理念等方面的內容。在實際操作過程中，授課老師現(xiàn)場指導學生完成從清洗、摘菜、切配到炒制的菜品制作全過程，讓他們體驗食堂員工的日常工作。通過授課老師嚴謹工作作風和良好言談舉止的影響，讓學生認識到只有通過辛勤的勞動，才能實現(xiàn)自我價值，從而為落實立德樹人根本任務提供了有力的保障。

（三）為實現(xiàn)中華民族偉大復興貢獻力量

勞動的本質在于實踐價值，習近平總書記多次強調“實干興邦、空談誤國”，指出“勞動是推動人類社會進步的根本力量”[4]。高校學生作為極具號召力的青年群體，是既能夠掌握專業(yè)的技術知識，又能夠在實踐中解決各類問題的高素質勞動者，是實現(xiàn)中華民族偉大復興的中流砥柱。通過開展勞動教育，不僅能培養(yǎng)他們形成正確的勞動價值取向，使他們能夠理性并且充分地發(fā)揮勞動才能，還能引導他們自覺將個人理想與國家利益相聯(lián)系，為實現(xiàn)中華民族偉大復興貢獻力量。[5]

二、高校后勤勞動課程體系建設實施計劃

（一）課程說明及目標

高校后勤勞動課程作為勞動教育的有效載體，是學生必修課的可選模塊之一，每學期開課12學時，共計0.5學分。如表1所列，飲食服務中心在課程實施的過程中，采用理論學習、觀摩學習和實踐操作相結合的方式，有目的、有計劃、有組織地讓學生接受勞動教育，旨在通過勞動課程實施，讓學生能夠掌握基本的餐食制作技能，養(yǎng)成認真負責的勞動態(tài)度。

（二）課程教學內容與學時分配

表1 課程教學內容與學時分配一覽表

三、高校后勤勞動課程體系實施路徑

（一）勞動思想教育

勞動思想教育作為高校后勤勞動課程體系實施過程中的核心環(huán)節(jié)，對于學生樹立正確的勞動價值觀起著至關重要的作用。為了讓思想教育更加鮮活、生動，飲食服務中心不斷嘗試創(chuàng)新理論授課模式，并在中心食堂二樓勞動育人基地以富有趣味的方式，開展了“擊鍋蓋傳鍋”的游戲。此游戲按照“擊鼓傳花”游戲的規(guī)則，就地取材將“鼓”換成“鍋蓋”，將“花”換成“鍋”。通過將學生耳熟能詳?shù)挠螒蚣右詣?chuàng)新，讓學生在參與游戲的過程中感受勞動的快樂，培養(yǎng)學生形成“樂于勞動、享受勞動”的思想理念。[6]

（二）勞動理論教育

勞動理論教育作為勞動課程體系的基礎環(huán)節(jié)，授課時長占總課時的20%。飲食服務中心以勞動育人基地為支點，以選課學生為中心，通過帶領學生了解飲食文化，了解學校食堂烹飪各個環(huán)節(jié)的操作規(guī)則及要求，讓學生掌握基本的勞動理論知識。通過勞動理論知識的學習，讓學生更加深刻地領悟勞動的內涵，促使他們形成敬業(yè)奉獻、砥礪創(chuàng)新的勞動精神。[7]

（三）勞動實踐培育

勞動課程體系實施的重點環(huán)節(jié)在于對學生動手操作能力的培養(yǎng)，飲食服務中心將總課時的80%設置為勞動實踐培育。為了實現(xiàn)良好的勞動課程教學效果，同時使更多的學生能夠迅速獲得勞動能力的提升，飲食服務中心分別在中心食堂、第五食堂等十個區(qū)域設立了勞動育人基地，并將選課的學生按照不同的專業(yè)進行分組，由從業(yè)多年、經驗豐富的一線廚師手把手開展實踐教學活動。通過采用小班化的授課形式，不斷激發(fā)學生的勞動熱情，讓他們熟悉各類勞動工具，熟練掌握勞動工具的使用方法。經過完整的實踐培育，學生能夠基本掌握餃子制作的工藝流程和關鍵技術，基本能夠達到獨立制作餃子的水平；同時還能夠學會基本的刀工技術，掌握調味、火候的基本控制方法。

四、高校后勤勞動課程實施效果分析

（一）調查方法

本次勞動課程實施效果分析過程中，飲食服務中心主要采用問卷調查法來了解課程的實施效果。調查問卷對學生的個人基本情況以及后勤勞動課程實施效果等方面展開調查，比如學生關于勞動教育的認知情況及參加勞動課程有哪些收獲等內容。

（二）調查結果

本次調查共收回有效問卷468份，調查范圍涵蓋了運載、經管、機械、化工等15個專業(yè)的在校本科生。其中，大一學生占比67.74%，大二學生占比26.28%，大三學生占比5.34%，大四學生占比0.64%。

通過對數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)，有58.33%的學生認為現(xiàn)階段高校學生整體勞動素質適中（見圖1），有58.76%的學生認為非常有必要弘揚熱愛勞動、尊重勞動的觀念（見圖2）。

圖1 現(xiàn)階段高校學生整體勞動素質程度分析圖

圖2 “是否有必要弘揚熱愛勞動、尊重勞動的觀念”數(shù)據(jù)分析圖

在針對學生關于勞動教育認知情況的調查過程中發(fā)現(xiàn)，有49.58%的學生認為高校非常有必要開設勞動課程（見圖3）。

圖3 高校是否有必要開設勞動課程數(shù)據(jù)分析圖

調查數(shù)據(jù)顯示，86.75%的學生認為開設勞動課程能夠幫助他們樹立正確的勞動價值取向；84.83%的學生認為開設勞動課程能夠幫助他們形成較好的勞動精神面貌；83.55%的學生認為勞動課程能夠督促他們養(yǎng)成良好的勞動習慣；85.47%的學生認為勞動課程能夠增加他們的勞動知識儲備量，同時還能夠提高他們的勞動技能水平（見圖4）。

圖4 勞動課程能夠取得的效果數(shù)據(jù)分析圖

在此次調查過程中，分別有82.26%和73.5%的學生認為通過接受勞動教育，增強了他們團隊合作及分工合作的能力；有86.11%的學生通過接受勞動教育，更加學會了尊重自己及他人的勞動成果；分別有62.82%和64.96%的學生通過接受勞動教育，使他們轉變勞動觀念的同時還收獲了更多的友誼（見圖5）。

圖5 “勞動課有哪些收獲”數(shù)據(jù)分析圖

（三）效果分析

通過對調查數(shù)據(jù)進行匯總、分析發(fā)現(xiàn)，大部分學生認為現(xiàn)階段高校學生整體勞動素質適中，且非常有必要弘揚熱愛勞動、尊重勞動的觀念。將近50%的學生認為非常有必要開設勞動課程，認為通過開設勞動課程，可以促使他們進一步認識到勞動的內涵及價值，提高他們對于勞動的熱情，同時讓他們體驗到勞動的快樂。有部分學生建議，希望能夠適當?shù)靥岣邉趧诱n程中實際操作部分的難度。另外，他們還希望能夠進一步豐富勞動課程形式，比如通過邀請勞動模范、先進工作者等榜樣人物進行講座等方式，讓他們多角度感受勞動者的魅力，在校園內營造尊重勞動、熱愛勞動的良好風尚。

隨著社會的不斷發(fā)展和進步，高校后勤開展勞動課程的必要性愈發(fā)凸顯。大連理工大學后勤處飲食服務中心將緊緊跟隨社會發(fā)展的腳步，牢牢把握勞動育人導向，不斷完善勞動課程體系建設，不斷挖掘勞動教育的內涵，全力推動高校后勤勞動教育工作走深、走實。通過深入推進勞動教育工作，在促進學生全面發(fā)展的同時，也為培養(yǎng)實現(xiàn)中華民族偉大復興的人才貢獻力量！

[1]中共中央國務院.關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見[N].人民日報, 2020-03-27（1）.

[2]林夕寶,余景波,宋燕.高職院校發(fā)揮勞動教育育人效能研究[J].山東工會論壇,2020,26（04）:28-37.

[3]教育部.《大中小學勞動教育指導綱要（試行）》[Z]（教材[2020]4號）.

[4]湯麗.新時代加強大學生勞動教育的價值意蘊與實踐路徑[J].西部學刊, 2020（11）:64-67.

[5]習近平.在同全國勞動模范代表座談時的講話[N].人民日報, 2013-04-29（2）.

[6]劉向兵,李珂.論當代大學生勞動情懷的培養(yǎng)[J].教學與研究, 2017（04）:83-89.

[7]習近平.在慶?！拔逡弧眹H勞動節(jié)暨表彰全國勞動模范和先進工作者大會上的講話[N].人民日報, 2015-04-29（2）.

（責任編輯:趙鵬程）