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新時(shí)代高職院校茶文化課程融入“雙創(chuàng)”教育策略

2022-11-27 03:35羅玲娜
關(guān)鍵詞:茶文化雙創(chuàng)專業(yè)

羅玲娜

(湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶學(xué)院,湖南 長沙 410205)

茶起源于中國,在全世界盛行,是全球共享的健康飲品,也是承載歷史和文化的中國名片。習(xí)近平總書記曾殷殷叮囑,“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。茶文化是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,黨的十八大以來,習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)要弘揚(yáng)和傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

近年來,高職院校在專業(yè)課程中,不同程度地將茶文化列入教學(xué)內(nèi)容。在新時(shí)代背景下,政府相關(guān)部門從發(fā)展的角度考慮,提出并推行了“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的“雙創(chuàng)”教育。各高職院校在傳授學(xué)生理論知識(shí)的進(jìn)程中,將創(chuàng)新理念與創(chuàng)業(yè)意識(shí)實(shí)際列入學(xué)生的綜合素質(zhì)提升,從而增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力,“雙創(chuàng)”教育已經(jīng)成為常創(chuàng)常新的根本要求。[1]將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入高職院校的茶文化課程中,傳統(tǒng)文化教育與“雙創(chuàng)”教育的實(shí)施可迎來新的契機(jī)和發(fā)展思路,還能碰撞出更多有趣實(shí)用的創(chuàng)業(yè)點(diǎn),幫助學(xué)生形成良好的創(chuàng)業(yè)思維、創(chuàng)業(yè)價(jià)值觀,同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生用新時(shí)代的創(chuàng)新思想和方法傳承中華傳統(tǒng)文化,涵養(yǎng)真正的文化自信,助力中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化復(fù)興。

一、高職院校茶文化課程教學(xué)現(xiàn)狀

(一)課程開設(shè)日益廣泛

茶文化課程不僅作為專業(yè)課程開設(shè),在其他專業(yè)也被列入限選和選修課程。茶文化課程的設(shè)定能夠滿足大學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)的部分要求,在思想、禮儀教育方面提供新的學(xué)習(xí)形式,還能在學(xué)習(xí)中豐富學(xué)生的生活體驗(yàn),感受中國傳統(tǒng)文化的魅力,使學(xué)生日后步入社會(huì)更具人際交流技巧,這門實(shí)用有趣且具文化韻味的課程已日益被學(xué)校及學(xué)生所關(guān)注和喜愛。

(二)理論教學(xué)稍顯枯燥

茶文化課程的教學(xué)設(shè)計(jì)是理論結(jié)合實(shí)踐,但實(shí)踐部分的開展需要理論做基礎(chǔ),前期理論部分的教學(xué)則稍顯枯燥,學(xué)生剛接觸這門新課程時(shí)會(huì)有很強(qiáng)的好奇心,但較難一直保持高度的熱情,特別是非專業(yè)學(xué)生,對(duì)于茶文化的學(xué)習(xí)有些“挑肥揀瘦”,大部分學(xué)生喜歡品茶、調(diào)飲、茶藝等內(nèi)容,而理論學(xué)習(xí)中很多關(guān)于茶俗、茶詩詞、茶品分類等內(nèi)容則讓他們感覺枯乏無味,從而削弱他們進(jìn)一步學(xué)習(xí)的興趣。

(三)教學(xué)策略有待更新

茶文化課程的傳統(tǒng)教學(xué)更注重傳統(tǒng)文化知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)效果,在現(xiàn)階段教學(xué)中有進(jìn)行一定的理念調(diào)整,授課教師注重挖掘出合適的課程思政元素,有機(jī)融入專業(yè)課程教學(xué)。近年來,隨著素質(zhì)教育體系改革的不斷完善和深化,在教學(xué)任務(wù)和教育目標(biāo)上有了新的要求,教育工作者需要更好地抓住時(shí)代發(fā)展趨勢(shì),注重學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。[2]隨著時(shí)代的發(fā)展,更多良好的新理念被提出,有利于課程的創(chuàng)新和完善,所以如何進(jìn)一步將茶文化課程教學(xué)開展好,在教學(xué)策略上需要不斷更新和改進(jìn)。

(四)融入“雙創(chuàng)”教育有待提升

目前我國高職院校在“雙創(chuàng)”課程開發(fā)中還存在諸多問題,如重視力度不夠、數(shù)量少、零散分布、基礎(chǔ)課程與實(shí)踐課程缺少連貫性等現(xiàn)象較為普遍。當(dāng)前茶文化教育在高職院校處于非熱門專業(yè),特別是受社會(huì)的發(fā)展現(xiàn)狀和就業(yè)壓力以及疫情的影響,難以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)鉆研熱情,在培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力等方面,教學(xué)效果欠理想。

二、茶文化課程融入“雙創(chuàng)”教育的意義

(一)豐富茶文化課程教學(xué)的內(nèi)容及形式

將“雙創(chuàng)”教育融入茶文化課程教學(xué)中,有助于引入更多有趣的案例和問題讓學(xué)生進(jìn)行思考探討,將茶文化課程中的某些知識(shí)點(diǎn)與“雙創(chuàng)”教育中有關(guān)聯(lián)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行結(jié)合講解,使學(xué)習(xí)過程變得更靈活,同時(shí)借鑒“雙創(chuàng)”教育的一些良好教學(xué)方法,比如在課堂中適度加入與課程內(nèi)容相關(guān)的游戲環(huán)節(jié),進(jìn)行發(fā)散思維訓(xùn)練,創(chuàng)造出更多學(xué)生之間的合作機(jī)會(huì),增進(jìn)大家的交流,使得課堂氛圍更為活潑生動(dòng),讓茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)不再枯燥。

(二)為“雙創(chuàng)”教育提供新的思想及方法

以往高校開展“雙創(chuàng)”教育更多會(huì)采用課堂教師口述的教育模式,而從高校的“雙創(chuàng)”教育實(shí)質(zhì)出發(fā),學(xué)生具備實(shí)踐精神及實(shí)踐能力尤為重要。將茶文化與高校的“雙創(chuàng)”教育相結(jié)合,利用茶文化豐富的理論知識(shí)和思想內(nèi)涵,能夠?yàn)椤半p創(chuàng)”教育提供新的思想及方法,幫助教師拓展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教育空間,引導(dǎo)教師將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育拓展至實(shí)訓(xùn)室及戶外,有效地促進(jìn)高校學(xué)生提升雙創(chuàng)能力。

(三)以教促賽

“雙創(chuàng)”教育課程已逐漸被各高校設(shè)置為必修課程,且很多高校組建了“雙創(chuàng)”教育教學(xué)管理機(jī)構(gòu),但每年參加各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的學(xué)生會(huì)出現(xiàn)一定的偏向性[3],比如學(xué)習(xí)市場營銷、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、電子商務(wù)等專業(yè)的學(xué)生對(duì)這類比賽具有更多熱情和想法,會(huì)積極參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽,而與傳統(tǒng)文化相關(guān)專業(yè)的學(xué)生對(duì)于參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽的想法沒那么強(qiáng)烈。所以,在茶文化課程中加入“雙創(chuàng)”教育,能更多地激發(fā)該專業(yè)或?qū)W習(xí)該課程學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)靈感,增強(qiáng)他們組隊(duì)參賽的熱情,同時(shí)能促進(jìn)教學(xué)這類專業(yè)和課程的教師更加注重對(duì)學(xué)生“雙創(chuàng)”技能的培養(yǎng)。

三、茶文化課程融入“雙創(chuàng)”教育的策略和建議

(一)讓學(xué)生樹立新時(shí)代茶文化價(jià)值觀

大力弘揚(yáng)中國優(yōu)良傳統(tǒng)茶文化的同時(shí),要使學(xué)生全面樹立新時(shí)代的茶文化價(jià)值觀,通過講授茶文化理念、茶文化產(chǎn)業(yè)、茶文化前景,讓學(xué)生不僅了解中國茶文化博大精深,還充分明白中國茶文化價(jià)值前景可觀。同時(shí),在教學(xué)中要結(jié)合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維,融入中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展元素,隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,人民生活品質(zhì)的提升,以及鄉(xiāng)村振興的推進(jìn),茶產(chǎn)業(yè)將成為地方經(jīng)濟(jì)的重要支柱,茶文化與百姓的日常生活聯(lián)系也會(huì)更為緊密。通過弘揚(yáng)茶文化價(jià)值觀,提升學(xué)生對(duì)茶文化學(xué)習(xí)的熱情、增強(qiáng)學(xué)生在茶文化方面創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的激情,進(jìn)行新時(shí)代茶文化價(jià)值觀的傳播,從而實(shí)現(xiàn)茶文化成為人民群眾品味生活、提升幸福指數(shù)的重要組成部分。

(二)將創(chuàng)業(yè)思路融會(huì)貫通到課堂實(shí)例講解

在做好文化理論授課的同時(shí),課程中更應(yīng)該結(jié)合實(shí)際開展好實(shí)踐課,通過豐富有趣的教學(xué)舉措,引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)參與“雙創(chuàng)”的茶文化活動(dòng)。在此類課程教學(xué)時(shí),應(yīng)當(dāng)以學(xué)生全面素質(zhì)的發(fā)展作為出發(fā)點(diǎn),注重融入社會(huì)、產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、就業(yè)、生活等方面元素,擺脫單一的理念式教學(xué),注重將創(chuàng)業(yè)就業(yè)思路融會(huì)貫通到課堂實(shí)例講解中,激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維,培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力,提升學(xué)生學(xué)習(xí)效果。比如,給學(xué)生講解目前市面上各知名品牌茶葉的歷史背景、發(fā)展現(xiàn)狀和未來前景,以及品牌價(jià)值,與學(xué)生探討分析當(dāng)前中國茶葉如何打造高尖過硬品牌,如何進(jìn)軍國外市場,增強(qiáng)我國國際文化的軟實(shí)力。同時(shí),要多挖掘國內(nèi)知名茶葉種植、加工、銷售成功案例,研究并向?qū)W生分享在茶葉種植、加工、銷售過程中如何讓茶葉變成產(chǎn)業(yè),讓茶文化在茶產(chǎn)業(yè)中提升附加值,確保學(xué)生今天的所學(xué)在明天的創(chuàng)業(yè)中能得到應(yīng)用。

(三)探索項(xiàng)目化、模塊化教學(xué)主題

高職院??梢酝ㄟ^茶藝隊(duì)、社團(tuán)活動(dòng)定期組織學(xué)生進(jìn)行雙創(chuàng)模擬活動(dòng),以茶文化為背景,制定出可實(shí)施的項(xiàng)目,通過互聯(lián)網(wǎng)思維宣傳茶文化,也銷售優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品,有助于學(xué)生將專業(yè)知識(shí)通過雙創(chuàng)活動(dòng)創(chuàng)造一定的效益。

教學(xué)方面可以探索更多模塊化教學(xué)主題,首先,突出“茶文化+非遺文化”主題,選取產(chǎn)業(yè)相關(guān)的列入省市、國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的各類茶加工技藝、茶器制作技藝以及茶俗等茶文化非遺項(xiàng)目,構(gòu)建系統(tǒng)性非遺項(xiàng)目課程模塊,凸顯“傳統(tǒng)文化傳承”的重要性;其次,在教學(xué)中擷取中華茶文化中的經(jīng)典項(xiàng)目,加入國外茶文化元素,結(jié)合“一帶一路”倡議,在學(xué)生中建立讓中國茶文化“走向世界、引領(lǐng)世界”科研團(tuán)隊(duì),并帶領(lǐng)學(xué)生參加國際茶文化與茶科技研修與交流,增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的民族自信和探索新路徑的能力;再次,圍繞茶史、茶人、茶語、茶技、茶品、茶企等多個(gè)方面的知識(shí)技能點(diǎn),在授課時(shí)增加影響中國茶文化發(fā)展的傳承人物、名人軼事、詩詞歌賦等內(nèi)容,對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行進(jìn)一步拓展,提升茶文化的專業(yè)性與科普性。

(四)充分利用信息化實(shí)現(xiàn)理論與“雙創(chuàng)”互通

充分運(yùn)用信息技術(shù)手段,能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐背景相融合,從而脫離理論單一、教學(xué)枯燥的書本講解。通過數(shù)字化技術(shù)為“雙創(chuàng)”提供實(shí)踐云平臺(tái),將茶文化各類項(xiàng)目化模塊化內(nèi)容,按照結(jié)構(gòu)化設(shè)計(jì)、顆粒化資源的原則,引入大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和便捷高效的云端實(shí)驗(yàn)室資源,開發(fā)適用于電腦、手機(jī)等平臺(tái)的系列化微課、視頻、動(dòng)畫等資源。同時(shí),打通與茶基地的互聯(lián)互通渠道,讓在校學(xué)生、教師、茶農(nóng)可以通過互聯(lián)網(wǎng),實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程教學(xué)和實(shí)踐,使學(xué)習(xí)更加“接地氣”,從而提升和豐富專業(yè)教學(xué)基礎(chǔ)功能。

實(shí)現(xiàn)“雙創(chuàng)”教育的最佳效果,要注重實(shí)踐平臺(tái)的構(gòu)建,尤其學(xué)校要為學(xué)生打造創(chuàng)新思維營造空間。[4]在專業(yè)課程教學(xué)資源中,校企合作打造的專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái),可作為“雙創(chuàng)”教育的實(shí)踐平臺(tái)。以往校企合作的形式通常流于表面,多體現(xiàn)在導(dǎo)師互聘、社會(huì)培訓(xùn)、提供實(shí)訓(xùn)場地等方面,對(duì)于深度的項(xiàng)目合作、科研成果轉(zhuǎn)化等方面有所欠缺。因此,更加需要把握機(jī)遇,順勢(shì)轉(zhuǎn)型,加強(qiáng)“雙創(chuàng)”教育與專業(yè)課程體系的融合,一定會(huì)取得良好的效果。[5]

(五)加強(qiáng)茶文化專業(yè)教師的雙創(chuàng)指導(dǎo)能力培養(yǎng)

師資力量直接影響學(xué)校未來的發(fā)展,是決定人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。教師隊(duì)伍中我國仍缺乏“雙創(chuàng)”師資人才,加強(qiáng)對(duì)茶文化專業(yè)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)能力的培養(yǎng),是穩(wěn)定該專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育穩(wěn)步前行的重要前提和基礎(chǔ)。[6]

在構(gòu)建茶文化專業(yè)“雙創(chuàng)”指導(dǎo)教師隊(duì)伍時(shí),應(yīng)該選擇有進(jìn)有出的方式,選派具有一定創(chuàng)新意識(shí)的優(yōu)秀專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生科研課題團(tuán)隊(duì)到茶葉基地、生產(chǎn)一線、茶葉市場開展學(xué)習(xí)和調(diào)研,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、開拓創(chuàng)新,為下一步的教學(xué)和實(shí)踐提出新的努力方向;同時(shí),聘請(qǐng)具有一定創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)家、茶葉種植與加工專業(yè)戶等擔(dān)任“雙創(chuàng)”校外導(dǎo)師,定期到校給教師和學(xué)生傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),加強(qiáng)與一些知名企業(yè)和茶葉基地戰(zhàn)略合作關(guān)系,建立學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)基地,在實(shí)現(xiàn)茶文化專業(yè)“雙創(chuàng)”指導(dǎo)教師隊(duì)伍的雙向流動(dòng)的同時(shí),不僅能夠提升教師教學(xué)實(shí)踐水平,還能使學(xué)生積累“雙創(chuàng)”經(jīng)驗(yàn),打通就業(yè)創(chuàng)業(yè)通道。

四、結(jié)語

隨著時(shí)代的發(fā)展,茶文化已經(jīng)成為廣大民眾生活不可缺少的一部分,并在世界上有著強(qiáng)大的影響力。弘揚(yáng)和傳承茶文化,不僅要認(rèn)識(shí)茶文化的重要性與多樣性,還要注重從文化內(nèi)涵出發(fā),深度挖掘具體的情感內(nèi)涵,彰顯民族文化自信,從而構(gòu)建極具影響力的文化體系。

新時(shí)代背景下,高職院校在茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)中,總體應(yīng)該注重以下幾方面:一是要認(rèn)識(shí)到茶文化的指導(dǎo)價(jià)值及教育價(jià)值,有效地在茶文化課程教學(xué)中融入“雙創(chuàng)”教育,讓當(dāng)代大學(xué)生在了解我國茶文化的相關(guān)內(nèi)容、認(rèn)識(shí)到茶文化的價(jià)值與意義的基礎(chǔ)之上,促成“雙創(chuàng)”教育工作開展順利;二是在茶文化課堂上培養(yǎng)科技意識(shí)以及互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)思維,將互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)和茶文化相結(jié)合,通過互聯(lián)網(wǎng)來展現(xiàn)我國優(yōu)秀的茶文化內(nèi)容,擴(kuò)大我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的影響力;三是要借助數(shù)字化科技力量來開展“雙創(chuàng)”教育,給予“雙創(chuàng)”教育的開展提供新路徑,多利用專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)進(jìn)行“雙創(chuàng)”實(shí)踐,提高當(dāng)代大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力以及創(chuàng)業(yè)率,為我國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供內(nèi)在動(dòng)力,同時(shí)為新時(shí)代的發(fā)展培養(yǎng)更多綜合素質(zhì)能力強(qiáng)的人才。

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