耿麗晶，周圍，李博志，王會(huì)，于小磊，張振

（錦州醫(yī)科大學(xué)，遼寧 錦州 121002）

《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》作為一門探討研究對(duì)象的數(shù)量規(guī)律及其特征的數(shù)據(jù)分析課程，主要培養(yǎng)學(xué)生能夠通過收集、整理研究對(duì)象的數(shù)據(jù)，進(jìn)行量化分析、科學(xué)總結(jié)，建立最優(yōu)化統(tǒng)計(jì)模型并進(jìn)行預(yù)測[1]。提高食品專業(yè)學(xué)生的科研能力是食品專業(yè)本科培養(yǎng)的最主要目標(biāo)之一，而《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》是貫穿食品科學(xué)教學(xué)、科研等工作的一個(gè)重要工具，且在培育本專業(yè)學(xué)生科研能力方面起著重要作用，同時(shí)為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)提供數(shù)量分析方法的理論與實(shí)踐基礎(chǔ)[2]。隨著大數(shù)據(jù)時(shí)代的來臨，統(tǒng)計(jì)學(xué)的重要性越來越得到社會(huì)的認(rèn)可和重視，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)的食品專業(yè)人才需求量也越來越大[3]。因此，《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》被定為錦州醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療學(xué)院食品專業(yè)類（食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專業(yè)）的專業(yè)基礎(chǔ)課。

2020 年，在新冠肺炎疫情的情況下，為保障學(xué)生的學(xué)習(xí)要求和課程的教學(xué)質(zhì)量，本課程負(fù)責(zé)人積極響應(yīng)教育部門的“停課不停教，停課不停學(xué)”要求，通過在線直播、視頻資源點(diǎn)播相結(jié)合的形式[4-8]，在智慧樹平臺(tái)上為錦州醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療學(xué)院食品專業(yè)學(xué)生開展2019-2020（2）學(xué)期線上《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》教學(xué)。由于本課程本身包括很多抽象的理論、較強(qiáng)的邏輯推理和復(fù)雜的計(jì)算，使得本課程線上教學(xué)在教與學(xué)兩方面都存在很大困難，故本課程以新冠肺炎疫情為主線，采用查閱文獻(xiàn)、收集數(shù)據(jù)、錄制視頻、繪制動(dòng)畫、課上與課后的同步強(qiáng)化、教學(xué)效果及時(shí)反饋調(diào)查等方法來實(shí)現(xiàn)教學(xué)過程[9-14]。本論文總結(jié)2020 年2019-2020（2）學(xué)期該課程授課教師在疫情期間開展線上直播教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，為進(jìn)一步構(gòu)建教學(xué)效果好的《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》線上直播課程和為將來打造線上線下混合式教學(xué)奠定基礎(chǔ)。

一、2020 年統(tǒng)計(jì)學(xué)課程存在的問題

教學(xué)設(shè)計(jì)是課堂的藍(lán)圖，故對(duì)于《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》在線直播課程的開展，課堂教學(xué)設(shè)計(jì)顯得更為重要[15-16]。針對(duì)線上教育，本門課程的教育模式和學(xué)生的學(xué)習(xí)方法都面臨新的挑戰(zhàn)，在線直播教育更加強(qiáng)調(diào)互動(dòng)，故教師應(yīng)策劃好課堂設(shè)計(jì)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和熱情，設(shè)計(jì)多種不同場景來調(diào)動(dòng)學(xué)生多參與互動(dòng)、交流和討論，鼓勵(lì)學(xué)生課前課后自主學(xué)習(xí)，積極參與小調(diào)查實(shí)踐，把精髓傳遞給學(xué)生[17-19]。因此，如何設(shè)計(jì)好教學(xué)內(nèi)容是至關(guān)重要的。

1.課上與課后同步強(qiáng)化知識(shí)點(diǎn)。《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》雖在食品專業(yè)中具有非常重要的作用，但由于本課程以概率論和數(shù)理統(tǒng)計(jì)學(xué)為基礎(chǔ)，涉及的公式、抽象概念和理論內(nèi)容較多，通常需要一定的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)和較強(qiáng)的邏輯推理能力，通過課前問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生普遍認(rèn)為《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》是一門比較難以掌握和學(xué)習(xí)的課程。故授課教師在線上授課過程中設(shè)計(jì)啟發(fā)式、探究式、討論式、案例式等多種教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。在有限學(xué)時(shí)內(nèi)結(jié)合案例講透理論，學(xué)生通過反復(fù)實(shí)踐操作，最終能夠達(dá)到熟練掌握本課程內(nèi)容的效果。

2.以統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及論文為主線使抽象的理論“活起來”。部分非常重要的內(nèi)容如統(tǒng)計(jì)推斷、方差分析、回歸分析等抽象概念和理論內(nèi)容較多，線上授課難度大，故授課教師需在講授統(tǒng)計(jì)學(xué)概念、理論、公式和方法的時(shí)候，以新冠肺炎疫情有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及論文為主線，通過調(diào)動(dòng)學(xué)生開展收集數(shù)據(jù)、課上與課后的同步強(qiáng)化等學(xué)習(xí)方法，讓學(xué)生掌握統(tǒng)計(jì)分析的理論、方法及作用，使抽象的理論“活起來”。教師可先收集論文，然后將論文中的數(shù)據(jù)和采用的統(tǒng)計(jì)方法進(jìn)行分類，分別將不同數(shù)據(jù)插入到各個(gè)章節(jié)以有效利用。這些論文都是學(xué)生感興趣的內(nèi)容，通過實(shí)例充分講解統(tǒng)計(jì)分析中運(yùn)用的原理、方法、作用及應(yīng)用。

3.采用實(shí)踐教學(xué)的線上新模式讓綜合實(shí)踐“動(dòng)起來”。為了讓學(xué)生更好地系統(tǒng)性理解抽象公式和理論，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力以及解決實(shí)際問題的能力，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，教師線上講授《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》課程時(shí)，不能僅以教師講授為主，應(yīng)針對(duì)本課程的具體教學(xué)內(nèi)容，從實(shí)用應(yīng)用角度出發(fā)，改變教學(xué)模式，構(gòu)建“講、練、踐”三位一體的新型教學(xué)模式。在線上授課中，授課教師除了進(jìn)行相關(guān)軟件（Excel、SPSS）的操作和演示外，還可以帶領(lǐng)學(xué)生以新冠肺炎疫情期間學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活為調(diào)查目標(biāo)，學(xué)生分組后逐步開展調(diào)查設(shè)計(jì)、統(tǒng)計(jì)與分析，使綜合實(shí)踐“動(dòng)起來”，有效提升學(xué)生實(shí)踐能力。教師在線上授課前，可根據(jù)學(xué)生提出的調(diào)查目標(biāo)，通過智慧樹群聊、微信、QQ 等方式與學(xué)生進(jìn)行有效溝通，幫助學(xué)生設(shè)計(jì)合理的調(diào)查表并展開調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，運(yùn)用課上學(xué)習(xí)的統(tǒng)計(jì)分析原理，協(xié)助學(xué)生進(jìn)行正確的統(tǒng)計(jì)分析，并得出正確結(jié)論，提出有效意見。

4.結(jié)合新冠肺炎疫情開展課程思政。2020 年初授課時(shí)，我國慕課中只有福建農(nóng)業(yè)大學(xué)的《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》一門課程，資源較少。本課程授課教師在疫情期間開展線上《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》直播教學(xué)時(shí)，以新冠肺炎疫情為主線，通過帶動(dòng)學(xué)生查閱文獻(xiàn)、收集數(shù)據(jù)、錄制視頻、繪制動(dòng)畫、課上與課后的同步強(qiáng)化、教學(xué)效果及時(shí)反饋調(diào)查等教學(xué)活動(dòng)，使學(xué)生熟練掌握本課程的理論，并有效提升本科生的科研和實(shí)踐能力。本課程教師結(jié)合新冠肺炎疫情開展課程思政，及時(shí)收集學(xué)生對(duì)授課情況的反饋并逐步提高授課質(zhì)量。為將來構(gòu)建一門教學(xué)效果好的《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》線上直播課程，打造線上線下混合式教學(xué)奠定基礎(chǔ)。

開展各種形式的線上教研教改課、優(yōu)秀教師培訓(xùn)指導(dǎo)、教師授課經(jīng)驗(yàn)相互交流等活動(dòng)，并進(jìn)行研究、歸納、總結(jié)，不斷改善優(yōu)化線上《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》課程的教學(xué)效果。

二、課程實(shí)施具體過程

1.實(shí)施目標(biāo)。構(gòu)建一門課上與課后同步強(qiáng)化以新冠肺炎疫情為主線、且教學(xué)效果好的《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》線上課程。

2.實(shí)施對(duì)象。錦州醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)和食品營養(yǎng)與檢驗(yàn)教育專業(yè)本科生。

3.實(shí)施教學(xué)手段。本次線上課程采用學(xué)生帶動(dòng)法、學(xué)生數(shù)據(jù)收集法、實(shí)踐研究法、文獻(xiàn)法、教育反饋法等教學(xué)手段，具體如下：一是學(xué)生帶動(dòng)法。通過一小部分優(yōu)秀學(xué)生先學(xué)、先掌握，再帶動(dòng)和感染其周圍的學(xué)生也來學(xué)習(xí)，如以新冠肺炎疫情期間學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活為調(diào)查目標(biāo)，學(xué)生分組后設(shè)立小組長，由小組長帶隊(duì)設(shè)計(jì)與討論。二是學(xué)生數(shù)據(jù)收集法。深入了解每位學(xué)生個(gè)體，利用不同的方式收集、調(diào)查每位學(xué)生的現(xiàn)狀及學(xué)習(xí)進(jìn)度，找準(zhǔn)問題所在，有效解決學(xué)生學(xué)習(xí)困難，如課前學(xué)生基礎(chǔ)課掌握情況調(diào)查，與每位學(xué)生建立微信聯(lián)系。三是實(shí)踐研究法。通過學(xué)生分組實(shí)踐（即小調(diào)查設(shè)計(jì)與結(jié)果分析等內(nèi)容），制定學(xué)生個(gè)性學(xué)習(xí)方案，經(jīng)分析、再研究、調(diào)整，有效實(shí)現(xiàn)實(shí)踐全過程，并將經(jīng)驗(yàn)總結(jié)、記錄形成有價(jià)值的文字。四是文獻(xiàn)法。廣泛收集整理文獻(xiàn)資料，如網(wǎng)絡(luò)、媒體和書籍中搜集有關(guān)新冠肺炎疫情數(shù)據(jù)、學(xué)術(shù)報(bào)道、學(xué)術(shù)論文等案例內(nèi)容以及課程標(biāo)準(zhǔn)推薦的書目，為學(xué)生閱讀提供正面生動(dòng)案例，并結(jié)合思政教學(xué)體現(xiàn)課程的時(shí)代性、創(chuàng)造性、正能量。五是教育反饋法。立足于本學(xué)期授課的教學(xué)班級(jí)，通過三周教學(xué)反饋了解學(xué)生學(xué)習(xí)的變化，找到適合學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)發(fā)展的方案。

4.具體實(shí)施過程。一是以新冠肺炎疫情有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及論文為主線讓學(xué)生掌握統(tǒng)計(jì)分析的理論、方法及作用。以收集到的慕課、數(shù)據(jù)及論文引入教學(xué)內(nèi)容，例如，由圖1A 引出統(tǒng)計(jì)分析的作用；由圖1B 引出數(shù)據(jù)分類原理、統(tǒng)計(jì)圖的制作方法等；由圖1C 引出模擬數(shù)據(jù)模型的原理、方法、步驟分內(nèi)容；由圖1D 展開方差分析中的單因素分析原理、方法、步驟等內(nèi)容，每章節(jié)內(nèi)容都有相關(guān)引用內(nèi)容，在這里不一一展示。

二是以新冠肺炎疫情期間學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活為調(diào)查目標(biāo)逐步開展調(diào)查設(shè)計(jì)、統(tǒng)計(jì)與分析。授課班級(jí)進(jìn)行分組，并設(shè)計(jì)好調(diào)查表開展調(diào)查，圖2 是部分調(diào)查表展示。

三是結(jié)合新冠肺炎疫情開展課程思政。在《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》課程中引入課程思政的內(nèi)容，可以激發(fā)同學(xué)們?yōu)閲覍W(xué)習(xí)、為民族學(xué)習(xí)的熱情和動(dòng)力。例如，教師將《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》理論與新冠肺炎疫情相結(jié)合講授三方面內(nèi)容：首先，許多研究人員充分考慮各種影響因素，運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)模型來預(yù)測疫情拐點(diǎn)，如：“疫情何時(shí)能控制??？”其次，將統(tǒng)計(jì)學(xué)模型與防疫政策相結(jié)合，如：“隔離14天”的依據(jù)是什么？為何要及時(shí)、按時(shí)“上報(bào)體溫”？再次，授課教師除了講授一些專題知識(shí)點(diǎn)之外，還通過群指導(dǎo)、直播、轉(zhuǎn)發(fā)圖片文章與視頻等各種各樣的途徑分享正能量新聞，向?qū)W生傳遞敬畏生命和感恩教育的理念。

四是線上授課過程中設(shè)計(jì)啟發(fā)式、探究式、討論式、案例式等多種教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

5.實(shí)施效果反饋。及時(shí)收集學(xué)生對(duì)授課情況的反饋并逐步提高授課質(zhì)量。每3 周做一次調(diào)查，搜集詳細(xì)的調(diào)查表和學(xué)生反饋回來的信息。調(diào)查結(jié)果表明，學(xué)生對(duì)2019-2020 年（2）學(xué)期線上《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》 課程滿意度較高，80%非常滿意，20%滿意，無不滿意。學(xué)生對(duì)教師采用的投票互動(dòng)、小調(diào)查實(shí)踐活動(dòng)、課后作業(yè)強(qiáng)化等教學(xué)模型較為喜歡，也對(duì)今后課程提出了有價(jià)值的意見（見圖3）。

教學(xué)效果調(diào)查表明，學(xué)生對(duì)線上《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》課程滿意度較高，學(xué)生對(duì)教師采用的投票互動(dòng)、小調(diào)查實(shí)踐活動(dòng)、課后作業(yè)強(qiáng)化等教學(xué)模型較為喜歡。此學(xué)期線上《試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)》授課能夠使學(xué)生熟練掌握本課程的理論，并有效提升本科生的科研和實(shí)踐能力。