文/劉學(xué)生

引 言

在高中生物學(xué)教學(xué)過程中，教師不僅要注重每一章的學(xué)習(xí)內(nèi)容和講解要點，還要注重不同章節(jié)之間的關(guān)聯(lián)性和綜合性的內(nèi)容講授。這就要求教師在課程教學(xué)過程中，有意識地提高學(xué)生的組織能力、動手能力和溝通交流能力。這些綜合能力的提升需要教師不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，使課堂教學(xué)與課外實踐活動相結(jié)合，不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，將理論知識與實踐應(yīng)用有機(jī)結(jié)合，為學(xué)生提供豐富多樣的實踐活動，從而提高教學(xué)效率[1]。學(xué)生可以參與具體的實踐活動，真實地感受學(xué)習(xí)生物學(xué)的樂趣，提升動手能力，培養(yǎng)探究能力、創(chuàng)新能力以及團(tuán)隊協(xié)作和溝通的能力，從而全面提升自身的綜合素質(zhì)。

一、開展高中生物學(xué)教學(xué)實踐活動的重要性

（一）加深學(xué)生對所學(xué)基礎(chǔ)知識的理解程度

生物學(xué)是一門實踐性較強(qiáng)的學(xué)科，這門課程的研究對象比較復(fù)雜，教師很難通過單一的授課方式讓學(xué)生熟練掌握生物學(xué)基礎(chǔ)知識。開展實踐活動可以讓學(xué)生更好地掌握生物學(xué)所學(xué)的基礎(chǔ)內(nèi)容，便于學(xué)生對生物學(xué)基礎(chǔ)定理的理解。讓學(xué)生在具體的生物學(xué)實踐活動中將實踐和理論知識相結(jié)合有助于學(xué)生更好地理解生物學(xué)基礎(chǔ)知識，并不斷進(jìn)行鞏固[2]。

例如，教師在講解人教版高中生物學(xué)教材中“種群和群落”這章內(nèi)容時，可以帶領(lǐng)學(xué)生到植物園進(jìn)行觀察，加深學(xué)生對種群特征的理解以及對種群結(jié)構(gòu)的基本認(rèn)識，調(diào)動學(xué)習(xí)生物學(xué)的積極性。

（二）培養(yǎng)學(xué)生的探究和創(chuàng)新能力

學(xué)好生物學(xué)課程，學(xué)生的探究能力以及創(chuàng)新能力是必不可少的。教師要善于啟發(fā)學(xué)生提出和發(fā)現(xiàn)問題，這是探究的基礎(chǔ)。在生物學(xué)教學(xué)實踐活動中，教師應(yīng)當(dāng)創(chuàng)設(shè)具體問題情境，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。在實踐活動結(jié)束后，教師可以有針對性地提出相關(guān)問題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力[3]。

例如，在講解人教版高中生物學(xué)教材中“生物科學(xué)與環(huán)境保護(hù)”這一章節(jié)時，教師可以針對章節(jié)內(nèi)容中的生物凈化原理及其應(yīng)用開展實踐活動，可以帶領(lǐng)學(xué)生到附近的污水處理廠進(jìn)行實踐學(xué)習(xí)。通過這一實踐活動，學(xué)生可以了解到污水處理的基本方法：首先經(jīng)過過濾沉淀等去除固體雜質(zhì)；其次利用微生物等把水中的有機(jī)物分解為二氧化碳和水等，讓污水得到基本凈化；最后再經(jīng)過高溫等方法殺菌處理污水。這樣得到的水基本就可以進(jìn)行灌溉了。學(xué)生在觀察處理污水的過程中，了解到生活中的基礎(chǔ)生物學(xué)知識。然后，教師可以提出污水處理所運用的生物學(xué)原理的問題，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行探討，培養(yǎng)他們的探究能力，并提出還有哪些方法可以處理污水，讓學(xué)生進(jìn)行思考，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

二、高中生物學(xué)課外教學(xué)實踐活動的實施原則

高中生物學(xué)課外教學(xué)實踐活動應(yīng)秉持活動內(nèi)容與教學(xué)內(nèi)容相統(tǒng)一、符合社會實際生活的實施原則來進(jìn)行。教學(xué)是一個循序漸進(jìn)的過程，課外實踐活動的目的是加強(qiáng)和鞏固學(xué)生對生物學(xué)知識的理解。在實施前，首先教師要計劃好生物學(xué)的教學(xué)目標(biāo)，明確活動內(nèi)容，制訂好實踐活動計劃；其次要與實際生活相聯(lián)系，幫助學(xué)生利用所學(xué)的生物學(xué)基礎(chǔ)知識解釋生活中的各種現(xiàn)象[4]。學(xué)生通過實踐活動能夠不斷培養(yǎng)自己的綜合能力，重視實踐的作用。生物學(xué)課外實踐活動是一種鍛煉學(xué)生學(xué)習(xí)能力、提高學(xué)科素質(zhì)的重要方式。教師應(yīng)秉持生物學(xué)實踐活動的實施原則，提高生物學(xué)教學(xué)質(zhì)量。

三、高中生物學(xué)課外實踐活動的實施案例

（一）釀造葡萄酒的活動

在高中生物學(xué)教材中，有關(guān)葡萄酒的釀造有具體的方法以及操作流程。在帶領(lǐng)學(xué)生開展釀造葡萄酒的實踐活動中，教師可以根據(jù)果酒的制作原理來進(jìn)行葡萄的發(fā)酵。首先，將葡萄洗凈搗碎，加入酵母開始發(fā)酵，讓酵母在有氧的條件下進(jìn)行呼吸繁殖。接著，放在無氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，控制合適的溫度。在發(fā)酵的過程中，可以觀察到葡萄酒呈現(xiàn)深紅色，符合教材中這部分內(nèi)容的描述。最后過濾得到葡萄酒。

教師在整個課外實踐活動的設(shè)計和開展的過程中，都應(yīng)該堅持做學(xué)生的引導(dǎo)者，更多地引導(dǎo)學(xué)生主動參與和積極思考，不斷給學(xué)生拋出問題，從而啟迪學(xué)生的思維，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在學(xué)生參與實踐的過程中，教師要多給予鼓勵，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點，給予適當(dāng)?shù)谋頁P，這樣更能激發(fā)其參與課外實踐活動的熱情。教師要注重營造良好的氛圍，讓更多的學(xué)生能夠參與進(jìn)來，鼓勵小組之間相互幫助協(xié)調(diào)配合，要做好科學(xué)設(shè)計，明確小組成員分工，從而全面推動課外實踐活動任務(wù)的完成，并讓每個學(xué)生都能夠在課外實踐活動中有所收獲，提升學(xué)習(xí)能力[5]。

（二）制作泡菜的活動

在高中生物學(xué)教學(xué)的過程中，涉及對制作泡菜過程的學(xué)習(xí)和測定亞硝酸鹽方法的學(xué)習(xí)。在教學(xué)這一階段課程內(nèi)容時，教師可以將教材的理論與具體的實踐相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生自己動手制作泡菜。泡菜的制作流程簡單，在具體的操作過程中，學(xué)生可以很好地提升自身的動手能力，加深對理論知識的學(xué)習(xí)和對泡菜制作過程的感受。在具體的課程實踐活動設(shè)計過程中，可以選擇陶瓷的菜壇，最好選擇壇沿比較深且沒有裂紋的壇子。之后準(zhǔn)備原材料，包括一顆包菜和不同種類的調(diào)味料，如姜片、香葉、花椒、鹽、蒜瓣、尖椒等。準(zhǔn)備好原料之后，首先清洗包菜，之后進(jìn)行晾曬，晾曬的時間一般為兩到三個小時，晾至徹底干透再裝入壇中，之后陸續(xù)加入各種調(diào)味料，并加入適量的清水。鹽和清水的比例一般為1 ∶20 左右，鹽水要完全沒過包菜和其他菜料，并放入兩勺白酒，加入幾顆小尖椒，然后將壇子封嚴(yán)。在這種狀態(tài)下進(jìn)行封閉的腌制要保持適宜的溫度，腌制的時間一般控制在14～15 天左右。

在腌制的過程中，要注意觀察水槽中的水是否已經(jīng)蒸發(fā)干，并適當(dāng)添水。在這一過程中，教師不僅要增加學(xué)生動手操作的機(jī)會，提升其動手能力，還要引導(dǎo)其結(jié)合課程內(nèi)容進(jìn)行深入的思考，重點要引導(dǎo)其觀察制作泡菜過程中亞硝酸鹽含量的變化情況，并進(jìn)行科學(xué)的測定。通過具體的測定，學(xué)生能更好地感受在泡菜制作過程中，亞硝酸鹽含量的變化趨勢，觀察其含量在初期不斷地上升，然后又不斷地下降的變化情況，從而加深對這一章節(jié)知識內(nèi)容的理解。此外，教師還要引導(dǎo)學(xué)生對亞硝酸鹽含量變化的原因進(jìn)行深入分析，逐漸引入課本中的教學(xué)內(nèi)容，并闡述在實際應(yīng)用過程中有效降低亞硝酸鹽含量的具體方法，從而逐漸豐富教學(xué)內(nèi)容，充分發(fā)揮課外實踐活動在課程教學(xué)中的重要作用。

（三）制作生物學(xué)模型活動

模型是指在一定條件下制作的，利用科學(xué)依據(jù)再現(xiàn)原型客體的本質(zhì)特征的物件，可以分為兩種形式，一種是抽象的，另一種是具體的。制作生物學(xué)模型的過程，是一個思維和實踐相結(jié)合的過程。通過制作生物學(xué)模型來推出原型客體的性能和生物規(guī)律，這種模型方法對生物學(xué)研究有重要幫助。例如，在人教版高中生物學(xué)教材中，植物細(xì)胞和動物細(xì)胞就是一個很好的模型。教師可以帶領(lǐng)學(xué)生利用教材中的抽象模型創(chuàng)建具體的模型，用不同顏色的橡皮泥來捏造植物細(xì)胞和動物細(xì)胞模型，將細(xì)胞的外部和內(nèi)部特征表現(xiàn)出來。最后進(jìn)行成果展示，讓學(xué)生可以很明顯區(qū)分出動植物細(xì)胞，提高學(xué)生的動手能力，以及生物學(xué)知識素養(yǎng)和學(xué)習(xí)興趣。

（四）校園植物掛牌的活動

為了進(jìn)一步提升學(xué)生對不同植物種類特性的理解，使其更加全面地了解不同種類植物之間的生長差異，教師可以組織學(xué)生參與校園植物掛牌的活動。這個活動的內(nèi)容比較簡單，主要就是引導(dǎo)學(xué)生對校園內(nèi)的植物進(jìn)行全面了解，重點要了解不同植物的用途、學(xué)名、生物學(xué)特性、別名、種、屬、科、產(chǎn)地等相關(guān)信息。這可以進(jìn)一步豐富學(xué)生的生物學(xué)學(xué)習(xí)內(nèi)容，極大地擴(kuò)展高中生物學(xué)課程教學(xué)的知識邊界，更好地將理論內(nèi)容與生活實際緊密結(jié)合，有效地提升課程教學(xué)質(zhì)量。在具體活動開展之前，教師需要制訂詳細(xì)的活動方案，這個方案應(yīng)該包括對全體學(xué)生的積極動員，引導(dǎo)不同的學(xué)生進(jìn)行科學(xué)分工，并積極參與進(jìn)來?？梢赃m當(dāng)?shù)剡M(jìn)行分組，并進(jìn)行組間分工，讓不同的學(xué)生負(fù)責(zé)不同的工作，從而全面提升課外教學(xué)實踐活動的效率。學(xué)生主要是通過查閱文獻(xiàn)和上網(wǎng)搜索的方式來了解校園內(nèi)不同植物的相關(guān)信息，并制作不同種類植物的掛牌。在學(xué)生完成制作之后，可以組織全體教師和學(xué)生參與掛牌儀式。這個儀式可以更好地豐富學(xué)生的生物學(xué)專業(yè)知識，能夠?qū)旧系纳飳W(xué)知識與學(xué)生的生活實際相結(jié)合，更加富有生活趣味，能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物學(xué)的熱情，還有利于提高學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識，從而全面提升學(xué)生的生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。

結(jié) 語

綜上所述，本文結(jié)合當(dāng)前高中生物學(xué)課程教學(xué)中涉及的一些教學(xué)內(nèi)容，提出了結(jié)合具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)計課外實踐活動的具體方法。這些課外實踐活動包括制作葡萄酒的活動、制作泡菜的活動、制作植物標(biāo)本的活動和制作生物學(xué)模型的活動。在活動設(shè)計的過程中，教師既要注重引導(dǎo)學(xué)生積極參與，全面提升其動手能力，又要主動做好問題引導(dǎo)，引導(dǎo)其主動發(fā)現(xiàn)問題和結(jié)合課本內(nèi)容進(jìn)行聯(lián)系性的學(xué)習(xí)，還要注重加強(qiáng)組間交流，提高學(xué)生的溝通交流能力，在學(xué)生相互交流的過程中不斷提升課程質(zhì)量，提高高中生物學(xué)課程教學(xué)效率。