吳蘭榮 陳炳強(qiáng) 王 溯 王海龍 王學(xué)武

（青島市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東青島 266071）

青島花生種植面積隨著高經(jīng)濟(jì)效益作物如果樹、茶樹、出口蔬菜等種植面積的擴(kuò)大[1]，呈逐漸下滑趨勢(shì)，近幾年下滑至7.5 萬hm2左右?；ㄉ谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用及定位發(fā)生了一定的變化，油料作物定位保持不變、經(jīng)濟(jì)作物和出口創(chuàng)匯作物作用減弱，豆科養(yǎng)地作物作用上升，優(yōu)質(zhì)食用堅(jiān)果類作物定位上升。在當(dāng)前花生生產(chǎn)形勢(shì)下，隨著高油酸花生的健康特性研究不斷深入，特別是2020 年11 月“高油酸花生油預(yù)防代謝綜合征及其機(jī)制研究”[2]發(fā)布，高油酸花生健康特性更加凸顯，結(jié)合高油酸花生的耐貯藏性，將形成巨大的社會(huì)需求。

1 青島高油酸花生新品種推廣實(shí)踐

1.1 高油酸花生的耐貯藏及健康特性的知識(shí)傳播我國(guó)花生資源的油亞比值一般在1～2 之間，自美國(guó)發(fā)現(xiàn)油亞比值43.5 的高油酸花生種質(zhì)資源F435后，世界范圍內(nèi)掀起高油酸花生育種熱潮?；ㄓ?2號(hào)選育者——山東省花生研究所禹山林將高油酸花生與橄欖油對(duì)比，以“橄欖油型花生”的概念對(duì)高油酸花生耐貯藏及健康特性進(jìn)行了早期的知識(shí)傳 播[3]?；ㄓ?2 號(hào)受小花生特性局限，推廣面積有限，但是為后續(xù)高油酸花生品種推廣應(yīng)用播下了種子。同時(shí)，高油酸花生耐貯藏及健康特性研究不斷深入，作用機(jī)理更加清晰，特別是2020 年11 月“高油酸花生油預(yù)防代謝綜合征及其機(jī)制研究”發(fā)布，高油酸花生健康特性進(jìn)一步凸顯。青島在花生新品種推廣過程中，對(duì)高油酸花生耐貯藏及健康特性最新研究成果及時(shí)進(jìn)行了廣泛的知識(shí)傳播。

1.2 廣泛引進(jìn)、展示、評(píng)價(jià)高油酸花生新品種通過積極與科研院所溝通，引進(jìn)新品種，開展全市布點(diǎn)的展示評(píng)價(jià)，經(jīng)過多年多點(diǎn)試驗(yàn)，適宜推廣的系列高油酸花生新品種逐漸嶄露頭角。2018 年高油酸大花生新品種宇花31 號(hào)在青島展示評(píng)價(jià)試驗(yàn)中，抗病性、豐產(chǎn)性表現(xiàn)突出，首個(gè)高油酸大花生新品種實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)爻晒D(zhuǎn)化，并逐步篩選出適宜青島地區(qū)推廣的高油酸花生新品種優(yōu)選組合：傳統(tǒng)出口型宇花61 號(hào)、宇花208，烤果型宇花31 號(hào)，高產(chǎn)廣適型花育963、花育917、花育958、齊花5 號(hào)，抗逆豐產(chǎn)小花生花育961、花育655，高油高油酸宇花18 號(hào)等，這些品種以及后續(xù)篩選出的優(yōu)良品種將逐步通過大面積試驗(yàn)示范，向生產(chǎn)者推薦。

1.3 項(xiàng)目推動(dòng)高油酸花生新品種大面積試驗(yàn)示范通過與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，開展了高油酸花生綠色、高質(zhì)、高效栽培大面積試驗(yàn)示范，全國(guó)首個(gè)傳統(tǒng)出口型高油酸花生新品種宇花61 號(hào)，首個(gè)高油高油酸花生新品種宇花18 號(hào)在青島進(jìn)行了大面積試驗(yàn)示范。同時(shí)通過專項(xiàng)對(duì)優(yōu)質(zhì)、抗逆、廣適的高油酸花生新品種花育963、花育917、宇花31 號(hào)、齊花5 號(hào)等9 個(gè)品種的大面積試驗(yàn)示范進(jìn)行了持續(xù)支持，為高油酸花生規(guī)?；茝V奠定基礎(chǔ)。

1.4 官媒推動(dòng)高油酸花生新品種推廣

1.4.1 官方網(wǎng)絡(luò)媒體助力高油酸花生新品種推廣權(quán)威部門官方網(wǎng)站具有高可信度和影響力，所載信息容易被其他媒體轉(zhuǎn)載，通過在官方網(wǎng)站上刊發(fā)農(nóng)技推廣工作信息，對(duì)推廣工作會(huì)形成有力支撐，對(duì)全市新品種推廣起到了積極的助力作用。一是積極宣傳種業(yè)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，提升誠(chéng)信種子企業(yè)知名度及種子品牌、產(chǎn)地影響力，推動(dòng)全市種業(yè)行業(yè)蓬勃發(fā)展。二是積極宣傳品種推廣中涉及的農(nóng)業(yè)科技知識(shí)，拓寬消費(fèi)端、生產(chǎn)者及種業(yè)、加工各方的接受認(rèn)可度，快速提升高油酸花生新品種的推廣效率。

1.4.2 廣電媒體制作專題報(bào)道，支持行業(yè)發(fā)展廣電媒體針對(duì)花生新品種試驗(yàn)示范與上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以“小花生大產(chǎn)業(yè)”為主題進(jìn)行了5期專輯報(bào)道，并在多期報(bào)道中提及高油酸花生試驗(yàn)示范、生產(chǎn)、栽培技術(shù)等，通過行業(yè)宣傳，提高了民眾對(duì)花生產(chǎn)業(yè)的關(guān)注度，對(duì)新推廣的高油酸花生新品種、綠色栽培技術(shù)及高油酸健康知識(shí)進(jìn)行宣傳，支持行業(yè)發(fā)展，助力高油酸花生新品種、新技術(shù)推廣。

1.5 管理部門項(xiàng)目支撐、組織推動(dòng)青島科技管理部門通過科技惠民項(xiàng)目，對(duì)高油酸花生進(jìn)行了支持和組織推動(dòng)。例如，平度高油酸花生千畝大面積生產(chǎn)示范就得到了科技項(xiàng)目支持；青島膠州農(nóng)業(yè)管理部門爭(zhēng)取財(cái)政支持，設(shè)立農(nóng)作物良種推廣示范項(xiàng)目，支持優(yōu)良品種大面積示范，將高油酸花生也列入其中。政府支持高油酸花生新品種推廣，并在青島、膠州率先行動(dòng)起來。相關(guān)管理部門的項(xiàng)目支持、組織推動(dòng)，對(duì)高油酸花生及花生產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展形成堅(jiān)強(qiáng)的后盾支撐。

2 高油酸花生新品種推廣中存在的瓶頸問題

2.1 春播爛種問題高油酸花生春季早播容易引發(fā)爛種，特別是規(guī)模機(jī)械剝殼、機(jī)械播種情況下，出苗往往不好，成為高油酸花生規(guī)模推廣的一個(gè)不利因素，這是高油酸花生不同于普通花生生產(chǎn)的一個(gè)種性瓶頸問題。

2.2 油酸含量不達(dá)標(biāo)及純度問題近年來，在高油酸花生訂單生產(chǎn)過程中，常存在油酸含量不達(dá)標(biāo)、訂單生產(chǎn)不回收情況。油酸含量不達(dá)標(biāo)的原因尚未明確，有專家分析除混雜原因外，一是遺傳問題，高油酸性狀受雙隱性主效基因控制，易因傳粉導(dǎo)致顯性基因覆蓋，使個(gè)別個(gè)體失去高油酸性狀，通過多代繁育累積，導(dǎo)致群體油酸含量下降；二是春播播期晚或夏播生育期不足導(dǎo)致花生籽仁成熟度不足，油酸含量下降。通過近年開展相關(guān)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)主要原因還是純度控制問題。由于高油酸花生品種從外觀上無法識(shí)別，加之小農(nóng)戶生產(chǎn)模式，高油酸花生高純度生產(chǎn)是一大難題，高油酸花生時(shí)常出現(xiàn)“變調(diào)”情況，有的完全非高油酸、有的純度不達(dá)標(biāo)。純度不達(dá)標(biāo)一般有兩種情況：第1 種是在高油酸花生種植過程中，缺苗時(shí)補(bǔ)種普通花生品種導(dǎo)致；第2 種情況是在播種、收獲、晾曬、存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)高油酸花生與普通花生品種混雜所致。高油酸花生“變調(diào)”讓商家倍感頭痛，有時(shí)也會(huì)造成訂單生產(chǎn)商的巨大商業(yè)損失。

2.3 高油酸花生產(chǎn)品購(gòu)銷不暢高油酸花生還沒有形成產(chǎn)品流，市場(chǎng)流通不暢。一方面是高油酸花生種子價(jià)格較高，另一方面是高油酸花生產(chǎn)品沒有形成優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)回購(gòu)路徑。特別是高油酸花生不達(dá)標(biāo)、不回購(gòu)事件，使高油酸花生“信用”生產(chǎn)難，市場(chǎng)流通更難，高油酸花生實(shí)際種植面積沒有形成全面的擴(kuò)繁倍數(shù)式擴(kuò)大。另外，市場(chǎng)資源國(guó)際化配置趨勢(shì)給國(guó)內(nèi)高油酸花生生產(chǎn)發(fā)展帶來更多不確定性，例如，我國(guó)珠粒型高油酸花生會(huì)受到來自阿根廷同類花生低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)沖擊。高油酸花生產(chǎn)品購(gòu)銷不暢造成了高油酸花生新品種推廣的“路堵”。

3 高油酸花生新品種推廣的有益探索

3.1 區(qū)域定位布局、遴選品種目標(biāo)明確市農(nóng)技中心組成專家組，通過對(duì)青島農(nóng)業(yè)產(chǎn)能分布、港口城市區(qū)位、市場(chǎng)資源國(guó)際化配置趨勢(shì)，以及種源地、加工業(yè)發(fā)達(dá)程度等因素進(jìn)行專業(yè)研判，確定青島特色花生品種定位，即頂格應(yīng)用出口型品種，最大化提高花生產(chǎn)品的商品質(zhì)量。出口型因地力條件，配置傳統(tǒng)出口型、烤果型、珠粒出口型3 類高油酸花生品種；輔配高產(chǎn)、廣適、抗逆型高油高油酸花生品種。按品種定位布局目標(biāo)，引進(jìn)遴選適宜的優(yōu)良高油酸花生新品種，按品種類型區(qū)域布局特點(diǎn)，做好高油酸花生新品種試驗(yàn)示范，有序、高效地推進(jìn)花生品種更新[4]。

3.2 高質(zhì)量定位推進(jìn)綠色、高質(zhì)、高效生產(chǎn)根據(jù)市場(chǎng)資源國(guó)際化配置趨勢(shì)及青島農(nóng)業(yè)產(chǎn)能特點(diǎn)，采用傳統(tǒng)出口型等特色品種，配套綠色、高質(zhì)、高效栽培技術(shù)，進(jìn)行高油酸花生種子、栽培技術(shù)相結(jié)合的雙重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，高質(zhì)量定位推進(jìn)具有地方特色的高油酸花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略。目前，高油酸花生生產(chǎn)受到廣大消費(fèi)者和加工出口商的廣泛關(guān)注，為下一步高質(zhì)量高油酸花生產(chǎn)品入市奠定了基礎(chǔ)。

3.3 創(chuàng)建“產(chǎn)業(yè)鏈接”新模式，提高新品種推廣效率通過創(chuàng)建“產(chǎn)業(yè)鏈接”新推廣模式，建立以政府及專業(yè)部門支撐的“科研+種企+合作社（種植大戶）+加工出口企業(yè)”全產(chǎn)業(yè)鏈接聯(lián)動(dòng)機(jī)制，聯(lián)動(dòng)加工出口商，促進(jìn)高油酸花生訂單生產(chǎn)；聯(lián)動(dòng)種企、合作社、種植大戶，實(shí)現(xiàn)優(yōu)新品種綠色高質(zhì)高效生產(chǎn)；聯(lián)動(dòng)媒體，實(shí)現(xiàn)高油酸花生新品種、新技術(shù)等信息及高油酸知識(shí)快速傳播；以政府財(cái)政、組織力量為支撐，全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)，持續(xù)推動(dòng)青島高油酸花生產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3.4 開展相關(guān)試驗(yàn)、積極解決生產(chǎn)中的瓶頸問題為應(yīng)對(duì)高油酸花生生產(chǎn)中春播爛種、油酸含量不達(dá)標(biāo)等生產(chǎn)瓶頸問題，可通過開展最適播期、種子處理耐低溫爛種等試驗(yàn)，積極尋求解決辦法，為高油酸花生生產(chǎn)配套綠色、高質(zhì)、高效栽培技術(shù)，為高油酸花生高純度、高效益、高質(zhì)量、安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。

4 青島高油酸花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考及建議

4.1 高油酸花生結(jié)構(gòu)化定位生產(chǎn)青島地區(qū)是以花生油作為主要食用油的區(qū)域，如果花生完全高油酸化，按照國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)每日膳食脂肪（指膳食脂肪總量，并非僅指烹調(diào)油）的脂肪酸構(gòu)成比，飽和脂肪酸∶多不飽和脂肪酸∶單不飽和脂肪 酸=1∶1∶1，可能造成亞油酸（ω-6 脂肪酸）攝入不足[5]。因此建議，一是花生加工食品，如烤果、烤花生仁，全部高油酸化，既可以延長(zhǎng)食品貨架期，又可以強(qiáng)化油酸的攝入；二是油用花生不必一定全部高油酸化，目前推廣品種適當(dāng)結(jié)構(gòu)化補(bǔ)充亞麻酸，即可符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)脂肪攝入建議比例；三是由于高油酸花生油對(duì)慢性綜合征人群的特殊健康意義，積極訂單生產(chǎn)，讓高油酸花生油成為預(yù)防慢性綜合征的優(yōu)質(zhì)健康食用油來源。

4.2 確定產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略及目標(biāo)定位國(guó)產(chǎn)高油酸花生采購(gòu)的實(shí)際到庫成本比進(jìn)口的要高，因此青島應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)能、產(chǎn)品流通特點(diǎn)，確定合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略及目標(biāo)定位。青島屬于膠東傳統(tǒng)出口型花生產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品出口區(qū)域主要是日本、東南亞及歐盟等國(guó)家和地區(qū)，均屬于發(fā)達(dá)或較發(fā)達(dá)地區(qū)，宜采取高質(zhì)差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，采用特色品種結(jié)合綠色、高質(zhì)、高效栽培的中高端目標(biāo)定位，與阿根廷等低價(jià)花生差異化競(jìng)爭(zhēng)，做好品種定位布局及綠色、高質(zhì)、高效栽培技術(shù)研究應(yīng)用，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，滿足國(guó)內(nèi)高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品需求，適應(yīng)國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)新格局。

4.3 綠色、高質(zhì)、高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)由于高油酸花生高油酸性狀肉眼無法識(shí)別的特點(diǎn)及雙隱性主效基因控制的遺傳特性，需要生產(chǎn)保持高純度、高度預(yù)防生物學(xué)混雜；高油酸花生產(chǎn)品的中高端定位，需要高油酸花生的綠色高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。因此，高油酸花生生產(chǎn)宜實(shí)施種子、栽培技術(shù)相結(jié)合的雙重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保高油酸花生生產(chǎn)的高純度，栽培技術(shù)的綠色、高質(zhì)、高效，產(chǎn)品質(zhì)量的健康、穩(wěn)定、可靠、可追溯等。

4.4 實(shí)施新模式良種推廣措施推動(dòng)高油酸花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展，既要依靠市場(chǎng)，還要依靠政府推動(dòng)，最好切入方式是實(shí)施新模式良種推廣措施。鑒于前期高油酸花生推廣的試錯(cuò)經(jīng)驗(yàn)，宜采取財(cái)政支持的漸進(jìn)式、產(chǎn)品回購(gòu)、規(guī)模化的良種推廣措施。即首先篩選有一定種植規(guī)模的種植大戶，保障高油酸花生良種繁育及生產(chǎn)的高純度；其次優(yōu)良品種推廣過程中，要有加工廠商跟進(jìn)回購(gòu)，確保產(chǎn)品流通途徑通暢，適當(dāng)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；第三是高油酸花生種植規(guī)模宜根據(jù)產(chǎn)品回購(gòu)與市場(chǎng)消化能力，由少入手，逐步擴(kuò)大，漸進(jìn)式實(shí)施，避免高油酸花生生產(chǎn)粗糙，產(chǎn)品質(zhì)量低劣。

4.5 推動(dòng)高油酸花生產(chǎn)業(yè)膠東一體化發(fā)展青島花生產(chǎn)區(qū)屬于膠東丘陵區(qū)的一部分。膠東丘陵區(qū)主要包括青島、煙臺(tái)、威海市的全部及濰坊市的部分縣（市），為山東省的主要花生產(chǎn)區(qū)，栽培面積占全省總面積的近40%，總產(chǎn)占全省的42%。推動(dòng)高油酸花生產(chǎn)業(yè)膠東一體化發(fā)展，將為高油酸花生種業(yè)、加工業(yè)帶來更廣闊的發(fā)展空間。