夏季高溫，食品易腐敗變質(zhì)，食品安全風(fēng)險(xiǎn)易發(fā)多發(fā)。近期，南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，開(kāi)展夏季食品安全檢查活動(dòng)，進(jìn)一步筑牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，守護(hù)人們“舌尖上的安全”。

7月15日中午，南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)老門(mén)東區(qū)域的餐飲單位開(kāi)展食品安全檢查工作。在一家牛排店，檢查人員對(duì)照江蘇省食品經(jīng)營(yíng)安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)內(nèi)的檢查清單，條條對(duì)應(yīng)，全面檢查。發(fā)現(xiàn)存在從業(yè)人員無(wú)健康證上崗、餐具消毒保潔不到位、部分食品原材料直接落地?cái)[放等問(wèn)題，監(jiān)管人員按規(guī)定當(dāng)場(chǎng)下達(dá)處罰決定書(shū)，要求整改。

秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)王志浩表示，兩天后，將對(duì)企業(yè)進(jìn)行復(fù)查，如果未按要求整改，將按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行罰款處理。

夏季夜間餐飲消費(fèi)活躍，為進(jìn)一步做好食品安全監(jiān)管工作，7月起，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)展食品安全夜查。

7月15日夜晚，雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員來(lái)到紫荊廣場(chǎng)，對(duì)一家餐館涼菜、鹵菜操作間的溫度、環(huán)境、菜品儲(chǔ)存方式等進(jìn)行了詳細(xì)檢查?！胞u菜、涼拌菜等對(duì)環(huán)境、溫度要求較高，如果儲(chǔ)存或操作不當(dāng)容易引發(fā)食品變質(zhì)，這是當(dāng)下的重點(diǎn)監(jiān)管內(nèi)容之一。”雨花臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科副科長(zhǎng)呂靜表示，檢查發(fā)現(xiàn)該餐飲店存在二次更衣室水池不出水、涼菜操作間地面油膩、環(huán)境衛(wèi)生不到位等問(wèn)題，已要求立即整改，并會(huì)對(duì)整改情況開(kāi)展回頭看。

南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年以來(lái)，市局按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局部署要求，積極開(kāi)展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，并在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局確定的五項(xiàng)重點(diǎn)工作基礎(chǔ)上，增加了冷鏈?zhǔn)称?、餐飲服?wù)兩項(xiàng)內(nèi)容，監(jiān)督檢查覆蓋各類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、抽檢監(jiān)測(cè)覆蓋所有品類業(yè)態(tài)。

截至目前，全市已累計(jì)檢查約5.2萬(wàn)家，共發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患8 000余條，立案查處1 041件，約談企業(yè)28家。同時(shí)，針對(duì)經(jīng)營(yíng)主體面廣量大的特點(diǎn)，該市推進(jìn)餐飲監(jiān)管云平臺(tái)、寧食安小程序、“一碼通”小程序等信息系統(tǒng)運(yùn)行，不斷提升監(jiān)管效能。