王巍，胡鈺

引言

20 世紀(jì) 80 年代的長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品以實(shí)際應(yīng)用為基點(diǎn)，以功能效用為主導(dǎo)，是集生產(chǎn)材料、制作工藝、科學(xué)技術(shù)，以及生理、心理、經(jīng)濟(jì)、藝術(shù)于一體的綜合性設(shè)計(jì)。長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品包括貯藏器、飲食器、炊器、陳設(shè)用具、文房用具、民俗用具和雜器七大類?；厮蓍L沙銅官日用陶瓷的發(fā)展歷程，學(xué)界對其研究多側(cè)重于傳統(tǒng)長沙窯的窯址、燒制工藝、圖形紋樣等方面，較少關(guān)注近現(xiàn)代日用陶瓷的研究。隨著時(shí)間的流逝，當(dāng)初生產(chǎn)制作長沙銅官日用陶瓷的參與者大多已作古或年邁，因此，對這一時(shí)期陶瓷歷史的研究尤為迫切。長沙銅官日用陶瓷的社會價(jià)值不僅在于向本地居民或第三世界國家的人民輸出日用陶瓷產(chǎn)品，更反映了這一時(shí)期國家文化的追求方向、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展程度、生產(chǎn)力的發(fā)展水平，以及世界格局的變遷。

一、長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)特征的影響因素

解放前，長沙銅官日用陶瓷主要以家庭作坊的形式生產(chǎn)經(jīng)營，員工一般由家庭內(nèi)部成員或少數(shù)打工人員組成，以住宅為生產(chǎn)場所，制作、貯存和經(jīng)營都在同一空間內(nèi)。解放后，長沙銅官日用陶瓷生產(chǎn)主體的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，開始由個(gè)體手工業(yè)走向集體化與合作化，最終經(jīng)歷了從互助組走向生產(chǎn)合作社、國營陶器總廠、市屬陶瓷公司、省廳直屬企業(yè)等階段。強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)體系與組織結(jié)構(gòu)的建立，使長沙銅官日用陶瓷由分散的狀態(tài)逐漸向系統(tǒng)化、集中化、規(guī)范化和多樣化轉(zhuǎn)變，為長沙銅官日用陶瓷工業(yè)化的生產(chǎn)與發(fā)展開創(chuàng)了良好的開端。原料、工藝、開放的市場環(huán)境與人們的生產(chǎn)生活習(xí)慣都潛移默化地影響著長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，形成了具有地域性和時(shí)代性特征的產(chǎn)品造型。

（一）原料與工藝奠定了長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的造型特征

獨(dú)具特色的本地原料使長沙銅官日用陶瓷有其獨(dú)有的特點(diǎn)。銅官地區(qū)群山起伏，地底蘊(yùn)藏著豐富的制瓷原料和燃料。從原料方面看，長沙銅官日用陶瓷主要采底土、料土和無名土等[1]。底土為一般黏土，含雜質(zhì)，是生產(chǎn)普通陶瓷的原料；料土是銅官的優(yōu)質(zhì)陶土，也是陶瓷制作的主料，分為紅色和白色 2 種顏色，前者土質(zhì)細(xì)膩，二氧化硅含量較高，可塑性強(qiáng)，后者含石英，粉質(zhì)略粗，但具有增強(qiáng)骨架的作用；無名土含三氧化二鐵較多，適合于紫砂原料。通過原料的科學(xué)配比，再選取濱泥、柴灰、黃泥、銅粉、米湯汁、松塊等材料，可調(diào)制成黑色、綠色、黃色、紅色等顏色。不同的原料配比對應(yīng)不同的燒制工藝與燒成溫度，使長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品最終呈現(xiàn)的造型、格調(diào)、質(zhì)地和色彩均不相同，極大地豐富了陶瓷藝術(shù)的表現(xiàn)形式。

（二）環(huán)境與市場的開放使海外來樣加工密切

任何藝術(shù)的存在與發(fā)展都必須建立在一定的環(huán)境基礎(chǔ)上。改革開放刺激了中外文化與商業(yè)的交流，西方文化通過商業(yè)需求附加到長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中。為提升產(chǎn)品的市場競爭力，湖南省銅官陶瓷總公司實(shí)行了專業(yè)化與多樣化的生產(chǎn)，產(chǎn)品由粗陶發(fā)展到細(xì)陶，從傳統(tǒng)陶器發(fā)展到出口炻器，從內(nèi)銷到出口，擴(kuò)大了陶瓷技術(shù)的對外交流，催生了趨新求異的思潮。不僅廣泛吸收如四川榮昌泡菜壇、浙江溫州釉面磚、江西衛(wèi)生潔具、日本炻瓷餐具、英國精細(xì)鐵炻器等國內(nèi)外優(yōu)秀瓷廠的特色產(chǎn)品，使長沙銅官平盤、龍紋杯、洋蔥碗、牛奶杯等一系列炻瓷器具在海外市場大放異彩，而且依據(jù)外商要求，還定制了以花卉、菱格、動物，以及人物紋樣為主的陶瓷圖案。一系列新產(chǎn)品的開發(fā)，不僅提升了長沙銅官日用陶瓷的制瓷技術(shù)與審美，而且使長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品屢獲嘉獎(jiǎng)，暢銷國內(nèi)外，進(jìn)而造就了長沙銅官日用陶瓷的可持續(xù)性發(fā)展。

（三）民間生活方式與長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的造型特征密不可分

人們常用抽象的圖案紋樣或吉祥文字裝飾器物的表面，以此來寄予內(nèi)心美好的期望。銅官地區(qū)有著敬神信佛的習(xí)俗，當(dāng)?shù)氐脑S多民眾將自己的奮斗歷程與神明相聯(lián)系，認(rèn)為只要虔誠信奉，就能得到神明的眷顧，進(jìn)而達(dá)到實(shí)現(xiàn)理想和平安吉祥的目的。祥瑞圖案是長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品中較為常見的樣式，如龍、松鶴、喜鵲等，以象形的方式直接運(yùn)用在筆架、筷籠、臺燈等日常用品的表面，作為裝飾，其栩栩如生的形象和美好的寓意，表達(dá)了民眾質(zhì)樸率真的性格與真誠的訴求。此外，用陶瓷制作的避邪瑞獸也常見于街頭巷尾，如石獅、脊上龍、脊上獸、七彩鰲魚等，一般置于屋頂正脊梁的飛檐上或正屋門口的兩旁，除了具有裝飾效果，還起到了震懾辟邪的作用。類似的設(shè)計(jì)還有許多，雖表現(xiàn)形式各有千秋，但都體現(xiàn)了勞動人民對質(zhì)樸純真生活的向往與期盼，這也是 20 世紀(jì) 80 年代長沙銅官陶瓷藝術(shù)發(fā)展的源泉之一。

二、20 世紀(jì) 80 年代長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)特征

長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品藝術(shù)形式十分多樣，不同類別與不同造型的器具有著不同的使用場景與使用功能，涵蓋人們的生活、飲食、起居各個(gè)環(huán)節(jié)。陶瓷產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)不是獨(dú)立存在的個(gè)體，而是考量多方因素之后構(gòu)成的集合體，是以視覺因素和現(xiàn)實(shí)因素為主導(dǎo)，影響著長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)。無論是簡樸實(shí)用的日用陶瓷，還是典雅端莊的藝術(shù)陶瓷，造型都對陶瓷的形式產(chǎn)生了極為重要的影響。長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)是從簡單到復(fù)雜，從單一到復(fù)合的演變過程，既是多種因素改良升級的結(jié)果，也是大眾審美提升和社會文明進(jìn)步的標(biāo)志。

（一）鈍重樸實(shí)——飽滿性

陶瓷的造型設(shè)計(jì)是通過物質(zhì)轉(zhuǎn)化，再加以概括、抽象、變化制作而成的具體的產(chǎn)品或作品[2]，其表現(xiàn)形式和語言不同于如實(shí)的描繪和依形塑造，而是采取概括和抽象的方法，創(chuàng)造自然界和現(xiàn)實(shí)生活中不曾有過的形態(tài)[3]。器物自誕生之日起，其造型就與人類活動有著密切的聯(lián)系，無法脫離現(xiàn)實(shí)需求而獨(dú)立存在。隨著社會與科技的不斷發(fā)展，人們的生產(chǎn)生活隨之改變，造型在用途上有了更為細(xì)致的劃分，在裝飾上也有了更高的標(biāo)準(zhǔn)，與之相對應(yīng)的是日用陶瓷產(chǎn)品的造型也在不斷地推陳出新。

中國自古以來就是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是國家的根本，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)定，方可國泰民安。湖南作為我國農(nóng)業(yè)的中堅(jiān)力量，其結(jié)構(gòu)體系是建立在一家一戶的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長時(shí)間演化得來的，這離不開當(dāng)?shù)剡m宜的氣候與地理環(huán)境，也離不開人民勤奮刻苦的天性，更離不開基礎(chǔ)設(shè)施的完善。20 世紀(jì) 80 年代長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品因其具有品類繁多、規(guī)格多樣和性價(jià)比高的特點(diǎn)，深受農(nóng)村人民的喜愛，并廣泛使用，極大地滿足了人們的日常起居與工農(nóng)方面的盛儲需求。

20 世紀(jì) 80 年代長沙銅官經(jīng)典的盛儲器有豐收缸、為民缸、利民缸、多用缸、窩缸等 50多種器型。“豐收”寓意與農(nóng)業(yè)相關(guān)，陶瓷發(fā)展與農(nóng)業(yè)發(fā)展密不可分，糧食的大豐收導(dǎo)致盛儲器數(shù)量的急劇上升，也促進(jìn)了陶瓷產(chǎn)品品種的豐富與完善。長沙銅官生產(chǎn)的豐收缸器型渾厚圓潤、上寬下窄、敞口較大，這種設(shè)計(jì)既方便取放糧食，又可以在消耗同等材料的基礎(chǔ)上，達(dá)到存儲面積和容量最大，承載物體的缸壁壓力卻最小。因此，豐收缸具有極強(qiáng)的穩(wěn)定性和支撐力，夏天可以耐炎熱，冬天可以御嚴(yán)寒，能滿足 60～180 公斤物品的存儲。人們也常會自行制作或購買木質(zhì)的缸蓋搭配豐收缸一起使用，缸蓋既可以減少缸內(nèi)物品與空氣的接觸，又能防止鼠蟲的侵蝕。豐收缸是由當(dāng)?shù)氐狞S泥、柴灰和石灰等原料配制而成的，缸體外部施釉，胎色透黃，呈現(xiàn)出棕黃相間的線條肌理，口部未施釉，露出灰白胎色，質(zhì)地較為粗糙。豐收缸整體追求實(shí)用質(zhì)樸的基調(diào)，造型豐滿鈍重，線條流暢，鮮少有形式變化，這也是銅官本土泥料和制作工藝共同導(dǎo)致的結(jié)果。

壇、罐、壺、缽等小型產(chǎn)品滿足了廚房的存儲需求，其中最值得一提的便是菜壇。菜壇是用于腌制咸菜或泡菜的密封壇，有保鮮和發(fā)酵的功效，其腌制出來的菜品在湖南被稱為“浸菜”。菜壇的造型較為特殊，由壇蓋和壇身兩部分組成，壇身飽滿，口徑與底徑大小接近，體態(tài)均稱自然，在口頸下方有一圈利用口部雙唇形成的凹槽，俗稱“壇沿”。加水并覆蓋碗形壇蓋，可將泡菜壇口封閉，隔絕外界空氣的同時(shí)，防止微生物入侵，壇內(nèi)蔬菜因缺氧而發(fā)酵，在這一過程中產(chǎn)生的二氧化碳可以通過水槽以小氣泡的方式排出。因壇內(nèi)保持著良好的空氣條件，腌制品可久藏不壞，體現(xiàn)了造型巧妙、功能實(shí)用的特點(diǎn)。除此之外，還有為長時(shí)間外出的人們設(shè)計(jì)的旅行壇，體型較小且便于攜帶，可分裝家中腌制好的“浸菜”，以解思鄉(xiāng)之情。

從 1982 年湖南省銅官陶瓷公司產(chǎn)品樣本中的經(jīng)典器型可以看出（見圖1），長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的器型樣式多為簡單又樸實(shí)的對稱結(jié)構(gòu)，線條柔和圓潤，造型追求平穩(wěn)與均衡，給人以自然、質(zhì)樸之感。缸、壇、罐類的盛儲器多為豐滿圓潤且對稱的基礎(chǔ)造型，針對不同的功能和使用場景，會在原有造型的基礎(chǔ)上增設(shè)蓋子、蓋珠、耳等結(jié)構(gòu)，以便人們擁有更加良好的使用體驗(yàn)。缽類中的功用器具與上述盛儲器有所不同，它不強(qiáng)調(diào)器具給人的直接飽滿視覺感，而是在內(nèi)部空間中以充沛的容量、堅(jiān)硬的胎壁與厚實(shí)的底盤，使人們在使用過程中感受到空間之大、使用之便、體驗(yàn)之佳等特點(diǎn)。因此，功能是日用陶瓷造型設(shè)計(jì)的產(chǎn)生條件，而造型決定著日用陶瓷產(chǎn)品的外觀樣式。長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的每一種造型樣式都在不同程度上為人們的生活提供了不同的便利。

圖1 20 世紀(jì) 80 年代湖南省銅官陶瓷公司產(chǎn)品樣本中的經(jīng)典器型

（二）圖形賦意——仿生性

隨著時(shí)代的變遷，實(shí)用與審美需求也始終處于不斷變革之中，日新月異的生產(chǎn)工藝促使陶瓷產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級，造型樣式不斷推陳出新。在產(chǎn)品外觀方面，設(shè)計(jì)形式既有對自然物質(zhì)的直接選擇與模仿，也有基于個(gè)人觀念對事物的抽象思考。長沙銅官的陶工們通常從現(xiàn)有的事物中尋求啟發(fā)，在原有器型的基礎(chǔ)上，通過增減、改進(jìn)、變異、拼接等設(shè)計(jì)手法，不斷演化出新的造型樣式，并細(xì)分為形態(tài)仿生設(shè)計(jì)、功能仿生設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)仿生設(shè)計(jì)。

形態(tài)仿生設(shè)計(jì)，即在理解生物形態(tài)，且滿足實(shí)用功能或?qū)徝捞攸c(diǎn)的前提下，通過部分或整體的造型變化模仿生物形態(tài)，賦予生物意象。由于銅官自然條件優(yōu)越，陶工們目睹了各種生物利用自己獨(dú)特的形態(tài)與技能，表現(xiàn)出非凡的生存能力，使人不由自主想要模仿。形態(tài)是塑造陶瓷產(chǎn)品的一個(gè)重要方面，它主要是通過產(chǎn)品的形狀、尺度、比例，以及層次關(guān)系對消費(fèi)者的心理體驗(yàn)產(chǎn)生影響，讓消費(fèi)者產(chǎn)生擁有感、成就感、親切感，同時(shí)營造出必要的環(huán)境氛圍，使人產(chǎn)生夸張、含蓄、趣味、愉悅、輕松、神秘等不同的心理情緒[4]。在長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品中，陶工們大多是對自然物體的具象模擬，并賦予花蟲鳥獸一定的寓意，體現(xiàn)人與自然和諧共生的理念。例如，20 世紀(jì) 80 年代在長沙銅官生產(chǎn)的動物擺件和筷架，便是通過模仿動植物的外部形態(tài)，將人們對生物形態(tài)的直觀感受進(jìn)行直接的復(fù)刻與運(yùn)用，除了對大小比例進(jìn)行調(diào)整，并未做過多的改變與裝飾，體現(xiàn)了和諧自然之感。

功能仿生設(shè)計(jì)，指將生物自身的功能轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的功能，使形態(tài)與功能產(chǎn)生完美融合。設(shè)計(jì)對象包括形態(tài)、結(jié)構(gòu)、色彩與肌理等，注重將仿生寓意融合在產(chǎn)品的使用功能中。如飲器“公雞酒壺”，其器形即是模仿公雞的形態(tài)，口肩部的右邊為雞首狀，左邊為雞尾狀，左右呈對稱狀態(tài)。飽滿的腹部為雞身，依據(jù)曲線的變化，上中下 3 段分別有不同走向的羽毛紋路，肌理突出有質(zhì)感?！肮u酒壺”的造型圍繞中間敦實(shí)，提手兩邊纖長的結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)與實(shí)踐，有助于器型的平衡穩(wěn)定，使壺身不易傾倒。管狀注口方便酒液的注入，但又不易揮發(fā)，中間圓鼓容量大，使得腹部空間得以充分利用，有助于液體的儲存。壺嘴與注口齊平，從腹部接入并呈現(xiàn)出由粗變細(xì)的曲線狀態(tài)，使得液體出水流暢，防止流速較快導(dǎo)致易滿而漏出。壺把手呈 S 形彎曲狀態(tài)，在符合人體手部握把姿勢的同時(shí)，也可以防止手滑。“公雞酒壺”飲器選用中國民俗文化十二生肖中的“雞”元素，將產(chǎn)品與動物元素完美融合，展現(xiàn)了巧作性和裝飾性的特點(diǎn)，諸如此類的設(shè)計(jì)產(chǎn)品還有雙龍瓶、紅酒瓶等（見圖2）。

圖2 20 世紀(jì) 80 年代銅官仿生器皿（部分）

結(jié)構(gòu)仿生設(shè)計(jì)，是依據(jù)不同的目的，找到生物體結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品的內(nèi)在聯(lián)系，并將其運(yùn)用到產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中[5]。陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的結(jié)構(gòu)仿生是以自然生物的結(jié)構(gòu)、質(zhì)感或肌理為原型，通過借鑒它們自身的結(jié)構(gòu)與組織，施加創(chuàng)造性的思維與巧妙的工藝，再結(jié)合當(dāng)代的審美特點(diǎn)，以巧妙或夸張的手法創(chuàng)作出既符合現(xiàn)代美感，又不失原始自然形態(tài)的和諧之美。在陶瓷產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)仿生設(shè)計(jì)中，應(yīng)用較多的是植物的根、莖、葉，以及動物的組織骨骼等。20 世紀(jì) 80 年代長沙銅官生產(chǎn)的果皮箱，既有對松樹、木樁等植物肌理的仿生，也有對兔、猴、龍等動物形態(tài)的直接模仿，甚至還有竹背簍的肌理質(zhì)感，將三者有機(jī)結(jié)合，在滿足功能的基礎(chǔ)上增添了趣味性。果皮箱也常作為垃圾桶置于公園或其他自然環(huán)境中。運(yùn)用仿生設(shè)計(jì)方法制成的垃圾桶，形象生動有趣，一定程度上能夠吸引人們的注意力，激發(fā)人們的好奇心，從而減少亂扔垃圾的現(xiàn)象。動植物是大自然中的一部分，無論是外部的形態(tài)還是內(nèi)在的主觀精神，都能與環(huán)境融為一體，呈現(xiàn)出美觀與和諧之感。

（三）兼收并蓄——融合性

在社會經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長、人們生活水平穩(wěn)步提高的同時(shí)，設(shè)計(jì)文化日趨深入，跨國陶瓷藝術(shù)交流日益密切和頻繁，陶瓷造型設(shè)計(jì)早已不是單純的物質(zhì)形態(tài)，還兼具功能與審美，是物質(zhì)與藝術(shù)的綜合性表現(xiàn)形式。20 世紀(jì) 80 年代的長沙銅官日用陶瓷在造型設(shè)計(jì)上既保留了傳統(tǒng)文化和自身特色，又大膽吸收應(yīng)用了國內(nèi)外的設(shè)計(jì)理念、文化元素、產(chǎn)品造型和先進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)制造了一批當(dāng)時(shí)市場上熱銷的日用陶瓷產(chǎn)品，并設(shè)計(jì)了諸多具有外來文化風(fēng)格的器物，其中較為典型的是炻器。炻器是介于陶器與瓷器之間的一種器胎，具有良好的熱穩(wěn)定性。從外觀上看，炻器不施釉，色澤自然，因此也被稱為“石胎瓷”[6]。雖然在透明性上不比傳統(tǒng)瓷器，卻具有比傳統(tǒng)瓷器更高的機(jī)械強(qiáng)度，能適應(yīng)急冷急熱的溫度變化環(huán)境，進(jìn)而更好地為現(xiàn)代生活提供服務(wù)。

改革開放之后，由于人們思想觀念的改變，常規(guī)的造型已無法滿足現(xiàn)代人的消費(fèi)需求。為了提高產(chǎn)品的競爭力，長沙銅官的陶工們秉持著“取其精華、去其糟粕”的原則，在傳承自身經(jīng)典器型和制作技藝的同時(shí)，注重對造型的改變和對裝飾畫面的更新，廣泛吸收和借鑒其他地區(qū)的經(jīng)典產(chǎn)品。如浙江溫州的釉面磚、唐山的馬賽克瓷磚等，這些瓷磚在造型上采用簡潔化的設(shè)計(jì)方法，強(qiáng)調(diào)東方美學(xué)的“留白”設(shè)計(jì)理念，遵循著“形式美”的設(shè)計(jì)原則，沒有繁雜的裝飾，而是選擇以幾何圖形重復(fù)連續(xù)的排列方式和簡單的花卉圖案，形成一種特殊且規(guī)則的律動方式。瓷磚很少單獨(dú)使用，通常依據(jù)房屋面積的大小、長寬比例等因素，選擇合適的數(shù)量與心儀的圖案依次排列組合。因此，每一塊瓷磚都有特定且相同的比例與尺度。陶瓷產(chǎn)品創(chuàng)造的目的性與規(guī)律性形成日用陶瓷產(chǎn)品造型的形式法則，并且陶瓷產(chǎn)品造型中的點(diǎn)、線、面等要素的排列組合，在差異與融合的過程中達(dá)到和諧一致，實(shí)現(xiàn)了造型的變化與統(tǒng)一。

自廣州交易博覽會上正式引進(jìn)日本炻器之后，便開始將其在精工陶區(qū)進(jìn)行批量生產(chǎn)，并予以出口。20 世紀(jì)80 年代長沙銅官生產(chǎn)的日用炻器類型包括鐵炻瓷、陶都具、銅荷具、銅官具、銅美具、仿唐具和烏金具等。日用炻器作為外銷瓷，為迎合海外市場，其器型大多依據(jù)外國人的飲食習(xí)慣，將常規(guī)碟、盤、碗、杯、匙等零散的進(jìn)餐用具，配套成件數(shù)不一的成套餐具，如西餐具、茶具、咖啡具和牛奶具等。由此，長沙銅官便以“套裝”形式生產(chǎn)日用陶瓷餐具，并配有整體統(tǒng)一的造型、裝飾與釉色。如米白餐具，包含糖罐、茶壺、咖啡壺、沙拉盤、奶杯、咖啡杯等，餐具的整體造型呈扁平狀，以圓弧線相連接，壺體不僅吸收了古典造型的端莊與典雅，還體現(xiàn)了現(xiàn)代造型的簡約與流暢，渾圓的壺身搭配兩旁流暢的曲線，使器形和體量也產(chǎn)生了大小與輕重的對比，豐富了產(chǎn)品的造型語言，給人以豐滿、柔和之感。此外，炻器因造型精簡、價(jià)格低廉、耐刀叉劃、質(zhì)量優(yōu)良和可高溫蒸煮等特點(diǎn)，常得到國外家庭、酒店、餐廳的青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在 1975—1985 年間，銅官炻器的出口產(chǎn)值高達(dá) 7 000 萬元，外銷至 30 多個(gè)國家和地區(qū)。炻器產(chǎn)品的開發(fā)使具有千年悠久歷史的長沙銅官陶瓷產(chǎn)業(yè)重新煥發(fā)生機(jī)與活力，進(jìn)入劃時(shí)代的新里程。

在本土文化與外來文化的共同影響下，銅官地區(qū)廣泛吸收各地文化精髓，形成了兼容并蓄、系統(tǒng)完備的陶瓷文化。這既是千年陶瓷歷史文化影響的結(jié)果，也是新中國成立后，各種商業(yè)交流與多元文化不斷融合的結(jié)果。

三、20 世紀(jì) 80 年代長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的功能設(shè)計(jì)特征

（一）以人為本——功用性

中國不僅有著優(yōu)秀的造物傳統(tǒng)，而且有著優(yōu)秀的用物傳統(tǒng)，“適用為本”是中國的傳統(tǒng)美德[7]。古人常將用于審美、欣賞以及娛樂的器物稱為“玩”；將滿足實(shí)用功能的器物稱為“器”或“具”?，F(xiàn)代人與古人的觀念有所不同，不僅強(qiáng)調(diào)器物的視覺審美，同時(shí)還追求器物的功能性與適用性。審美性通常由器物的外部形態(tài)、裝飾細(xì)節(jié)和原料材質(zhì)所決定，而適用性則由器物的內(nèi)部結(jié)構(gòu)與使用功能所決定[8]。前者解決的是情感與體驗(yàn)之間的關(guān)系，后者解決的是人與物之間的關(guān)系，兩者之間存在著相輔相成的關(guān)系。在 20 世紀(jì) 80 年代長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，功能往往處于優(yōu)先考慮的位置，因此，失去了實(shí)用功能的造型樣式，終將在歷史的發(fā)展與更替中淘汰。

以人為本的功用性，表現(xiàn)為產(chǎn)品的功能設(shè)計(jì)與使用者的生活習(xí)慣緊密聯(lián)系。銅官地區(qū)地形屬于河浸灘地和低山緩丘，靠山臨江，地勢南高北低，全年雨量充足、濕氣重。為了祛濕驅(qū)寒，當(dāng)?shù)亓餍酗嬘枚棺又ヂ椴?，這是一種將茶葉、生姜、鹽、豆子和芝麻沖開配成的茶水。具體做法是先用陶制成的具有敞口、卷沿、斜腹?jié)u收、圓形平底和內(nèi)壁有凹凸不平齒槽的擂姜缽（見圖3），搭配由老樹樹干打磨制成的小型擂棍或搟面杖，將生姜磨出生姜汁；然后加入茶葉、鹽、豆子和芝麻等材料，放入擂缽中旋轉(zhuǎn)敲打，結(jié)實(shí)的捶棒和具有齒狀的內(nèi)缽很容易將這些食物細(xì)磨碾碎；最后再沖入滾燙的開水中，便成了清香可口的豆子芝麻茶。這款茶具有防暑解渴、驅(qū)寒暖胃的功效，也是銅官當(dāng)?shù)鼐用裼脕碚写腿说挠闷分弧?/p>

圖3 擂姜缽

設(shè)計(jì)藝術(shù)本是功能與美學(xué)的結(jié)合體，在表現(xiàn)與物化的過程中，具體體現(xiàn)為技術(shù)與藝術(shù)的統(tǒng)一。實(shí)用功能作為日用陶瓷產(chǎn)品的主體與命脈，其器物的“適用性”特征決定了產(chǎn)品生產(chǎn)的基本價(jià)值。在日用陶瓷產(chǎn)品的前期設(shè)計(jì)準(zhǔn)備中，首先要依據(jù)情境、習(xí)慣與文化來確定產(chǎn)品的品類、造型和功能，從而提高日用陶瓷產(chǎn)品與人之間關(guān)系法則的準(zhǔn)確性與適用性。例如，在備菜的過程中，因菜式的要求，經(jīng)常需要將食物進(jìn)行過水和控水的處理，防止食材里的水份太多而影響菜品的口感與質(zhì)量。針對此種情況，通常有兩種解決方式，其一是對清洗干凈的青菜、水果等生冷食材，可用雙手輕甩的方式甩掉水份；其二是清洗后將其直接放入瀝水籃中靜置過濾（見圖4）。另外，若將食物在鍋內(nèi)進(jìn)行蒸、煮、炸之后，想對食物進(jìn)行控水或?yàn)V油，便可借助瀝水籃過濾掉多余的水分與油分。瀝水籃的整體造型猶如兩個(gè)不同規(guī)格的碗，背接而成，上寬下窄，與臺面有一定距離，內(nèi)部設(shè)有許多圓形小孔利于排水。左右兩邊有突出的把手，在便于雙手取放的同時(shí)，避免手部與內(nèi)部食物直接接觸，防止?fàn)C傷。長沙銅官生產(chǎn)的此種器物既體現(xiàn)了日用陶瓷“功能至上”的設(shè)計(jì)特點(diǎn)，也是當(dāng)代瀝水架和瀝水盆的早期雛形。

圖4 瀝水籃

（二）結(jié)構(gòu)精巧——巧作性

《考工記》曾提出：“天有時(shí)，地有氣，工有巧，材有美，合此四者，然后可以為良。”[9]在造物的過程中，雖包含天時(shí)、地氣等客觀因素，但“工巧、材美”才是對這些客觀因素的處理，強(qiáng)調(diào)陶工在進(jìn)行器物的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)時(shí)，必須在實(shí)用功能的基礎(chǔ)上，選擇適宜的材料，進(jìn)行適度的工藝設(shè)計(jì)，使器物能夠既滿足實(shí)用功能，又具有結(jié)構(gòu)精巧的特點(diǎn)。

改革開放之后，隨著社會的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，長沙銅官陶工根據(jù)日常生活經(jīng)驗(yàn)的潛在積累，在有限的環(huán)境和條件下，創(chuàng)作出了許多看似平常，實(shí)則巧妙的設(shè)計(jì)，長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品在這一時(shí)期開始探尋功能與裝飾的統(tǒng)一。中國傳統(tǒng)圖案反映了中華民族獨(dú)有的審美特性，吉祥文化作為我國傳統(tǒng)陶瓷文化的重要組成部分，祈福與美好的寓意也滲透于長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的各個(gè)部分。從構(gòu)成和寓意的推演來看，“雙鳳油鹽壇”是一個(gè)盛放食用油和調(diào)味料的器皿（見圖5），它由兩個(gè)壇罐拼接而成，中間設(shè)有提手，為的是取用方便。為了減少器物的堆積擺放，一般懸掛于灶臺上方或平置于案前?！半p鳳油鹽壇”的表面印有雙鳳，使其無論是在造型還是在裝飾方面，都呈現(xiàn)出對稱統(tǒng)一的形式，此種設(shè)計(jì)不僅滿足了功能效用，更與中華民族悠久流傳的“好事成雙”思想有所關(guān)聯(lián)。在傳統(tǒng)觀念中，數(shù)字“二”與“雙”都代表著和諧、完滿的寓意，“鳳凰”作為古代傳說中的百鳥之王，自古以來就深受造物者的喜愛。長沙銅官日用陶瓷常用的寓意、比興造物手法，也是將人文精神意象化的過程，展現(xiàn)了以民族文化為代表的大眾審美特性。由此可知，經(jīng)過長時(shí)間的演繹，自然界的物象逐漸具備了豐富多彩的擬人化生命啟示[10]。

圖5 雙鳳油鹽壇

“筷箱”是銅官當(dāng)?shù)爻Ｒ姷囊环N盛放筷子的器物（見圖6）。在造型設(shè)計(jì)上，“筷箱”呈長方形，可使筷子平鋪于內(nèi)，不易滾動?！翱晗洹眱?nèi)部處于半密閉的狀態(tài)，適度的敞露有利于筷子通風(fēng)透氣，不易發(fā)霉，正面中間鏤空呈T字形。從人機(jī)工學(xué)角度來看，橫窄豎寬的設(shè)計(jì)不僅符合人們伸手取放筷子時(shí)，手部握把的狀態(tài)，還可知曉內(nèi)部筷子的數(shù)量?！翱晗洹彼慕蔷O(shè)足，一是提高了與臺面的距離，防止桌面積水和灰塵滲入而污染內(nèi)部環(huán)境；二是在平衡重心的同時(shí)，也有美化裝飾的效果。器身以梅花、山川、人物和房屋等紋樣環(huán)繞四周，端莊的形態(tài)、鮮明的色差，以及釉下彩繪和浮雕兩種工藝的結(jié)合，彰顯了器物的品質(zhì)與美感，也增強(qiáng)了視覺感染力與肌理感受。這種通過實(shí)用功能形成的視覺特征，再搭配特定紋樣的方式，構(gòu)成了“筷箱”在視覺設(shè)計(jì)方面形式與內(nèi)容的統(tǒng)一，同時(shí)也符合日用陶瓷產(chǎn)品實(shí)用且精巧的設(shè)計(jì)特點(diǎn)。

圖6 筷箱

四、結(jié)語

日用陶瓷因其具有應(yīng)用范圍廣、使用數(shù)量多的特點(diǎn)，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡漠a(chǎn)品。20 世紀(jì)80 年代長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)主要受銅官本土原料、工藝技術(shù)、海外來樣加工，以及人們?nèi)粘Ｉ钏璧纫蛩氐挠绊?，使其整體造型既有本土特色，又有國際視野，甚至具有中西結(jié)合的設(shè)計(jì)特點(diǎn)。實(shí)用性、功能性、審美性與經(jīng)濟(jì)性是長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品設(shè)計(jì)的四大特點(diǎn)，長沙銅官陶工始終秉持著“適用性”的原則，依據(jù)原料特點(diǎn)、功能定位以及民俗文化，設(shè)計(jì)和生產(chǎn)了許多符合人機(jī)工學(xué)原理的日用陶瓷產(chǎn)品，做到了美觀與實(shí)用并重，為人們的生活提供了諸多便利。如今，人們被高速、快節(jié)奏和超常規(guī)的生活方式所包圍，日用陶瓷產(chǎn)品的設(shè)計(jì)也趨于多元化、技術(shù)化和鮮明化。當(dāng)代長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師應(yīng)當(dāng)立足現(xiàn)實(shí)，總結(jié)和借鑒過往的經(jīng)驗(yàn)，讓日用陶瓷回歸本真，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)夭牧系奶匦?，賦予裝飾設(shè)計(jì)審美文化屬性，創(chuàng)造出用材合理、結(jié)構(gòu)精巧、造型優(yōu)美、功能完備的長沙銅官日用陶瓷產(chǎn)品。