孟翠紅，李小強(qiáng)

（山西運(yùn)城農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西運(yùn)城 044000）

外源性酶在畜禽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)中具有降低谷物中可溶性非淀粉多糖的抗?fàn)I養(yǎng)特性。小麥型日糧中往往含有大量可溶性阿拉伯木聚糖，這是一種非淀粉多糖，有礙于飼料消化，不利于畜禽生長(zhǎng)（Preston等，2001）。將微生物產(chǎn)生的木聚糖酶添加到日糧中會(huì)高效水解木聚糖，改善動(dòng)物腸道（王劍等，2021），有利于提高肉雞生長(zhǎng)性能。近年研究表明，中草藥飼料添加劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、免疫性能和肉品質(zhì)的提高皆能起到良好作用（宋麗麗等，2022）。本研究旨在研究在小麥型日糧中同時(shí)添加外源性酶與中草藥對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能及腸道菌群的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)用外源性酶為木聚糖酶（酶活5000IU/g），購(gòu)自昆明愛(ài)科特生物科技有限公司。中草藥提取物為0.75%板藍(lán)根與0.75%大青葉復(fù)合物，購(gòu)自?shī)W地利地綠康公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將600只1日齡肉仔雞隨機(jī)分成4組、每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只雞。對(duì)照組肉雞僅飼喂小麥型日糧，試驗(yàn)1組飼喂小麥型日糧+0.3g/kg木聚糖酶，試驗(yàn)2組飼喂小麥型日糧+1.5%中草藥提取物，試驗(yàn)3組飼喂小麥型日糧+0.3g/kg木聚糖酶+1.5%中草藥提取物。試驗(yàn)期21 d。小麥型日糧基礎(chǔ)組成和營(yíng)養(yǎng)水平具體見(jiàn)表1。

表1 小麥型日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 指標(biāo)測(cè)定和方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能有關(guān)指標(biāo) 試驗(yàn)全程按照各重復(fù)組為基礎(chǔ)單位，記錄每日給料量與剩料量情況；分別在1、21日齡對(duì)肉雞空腹12 h后進(jìn)行稱(chēng)重，據(jù)此計(jì)算日平均增重（ADG）、日平均采食量（ADFI）與料重比（F/G）。計(jì)算公式如下：

平均日增重（g/d）=（試驗(yàn)?zāi)┲?試驗(yàn)初重）/試驗(yàn)天數(shù)；

平均日采食量（g/d）=（給料量-剩料量）/（雞只數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）；

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 屠宰性能有關(guān)指標(biāo) 在試驗(yàn)肉雞21日齡時(shí)，各組選擇體重相近的3只肉雞進(jìn)行屠宰，并計(jì)算屠宰率、全凈膛率、胸肌率與腿肌率。具體計(jì)算公式如下：

屠宰率/%=屠體重/宰前活重×100；

全凈膛率/%=全凈膛重/宰前活重×100；

胸肌率/%=胸肌重/全凈膛重×100；

腿肌率/%=腿肌重/全凈膛重×100；

1.3.3 腸道菌群測(cè)定 參照康永剛（2022）研究方法對(duì)肉雞回腸內(nèi)容物大腸桿菌與乳酸桿菌含量加以測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 使用統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS25.0進(jìn)行單因素方差分析，采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，各組初始體重并無(wú)顯著性差異（P＞0.05），試驗(yàn)1組與試驗(yàn)3組21日齡時(shí)終末體重分別較對(duì)照組顯著提高 14.86%、12.90%（P＜ 0.05）；試驗(yàn)2組與對(duì)照組終末體重相較差異不顯著（P＞0.05）。試驗(yàn)1組、試驗(yàn)3組日平均增重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），分別較對(duì)照組提高15.60%、13.65%；試驗(yàn)2組日平均增重稍高于對(duì)照組，但差異并不顯著（P＞0.05）。各組日平均采食量與料重比無(wú)顯著變化（P＞0.05）。

表2 小麥型日糧添加外源性酶與中草藥對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 對(duì)肉雞屠宰性能的影響 由表3可知，試驗(yàn)1組及試驗(yàn)3組的屠體重分別較對(duì)照組顯著提高5.73%、13.02%（P＜0.05）；與對(duì)照組相較，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組及試驗(yàn)3組全凈膛重、胸肌重及腿肌重皆有顯著提高（P＜0.05），試驗(yàn)3組全凈膛重較試驗(yàn)2組提高6.29%，胸肌重較試驗(yàn)1組及試驗(yàn)2組分別顯著提高11.19%、15.39%（P＜0.05），腿肌重分別較試驗(yàn)1組及試驗(yàn)2組顯著提高11.82%、15.54%（P＜0.05）。各組屠宰率與全凈膛率并無(wú)顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)3組胸肌率、腿肌率分別較對(duì)照組顯著提高18.66%、15.34%（P＜0.05）。

表3 小麥型日糧添加外源性酶與中草藥對(duì)肉雞屠宰性能的影響

2.3 對(duì)肉雞腸道菌群的影響 由表4可知，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組及試驗(yàn)3組回腸內(nèi)容物大腸桿菌含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），且乳酸菌含量較對(duì)照組顯著增多（P＜0.05）。同時(shí)，試驗(yàn)3組回腸內(nèi)容物大腸桿菌含量較試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組分別顯著降低15.40%、10.80%（P＜0.05），試驗(yàn)3組回腸內(nèi)容物乳酸桿菌含量較試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組分別顯著提高15.86%、6.52%（P＜0.05）。

表4 小麥型日糧添加外源性酶與中草藥對(duì)肉雞腸道菌群的影響 log CFU/g

3 討論

3.1 對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 陳鳳鳴等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，木聚糖酶在肉雞飼糧中的添加有利于提高肉雞日平均增重，降低料重比，進(jìn)而提高生長(zhǎng)性能。宋麗麗等（2022）研究顯示，日糧添加中草藥復(fù)方能提高肉雞日平均增重。本試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)3組日平均增重顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），各組日平均采食量與料重比無(wú)顯著變化（P＞0.05），但各試驗(yàn)組料重比較對(duì)照組均有降低趨勢(shì)。說(shuō)明在小麥型日糧中添加外源性酶與中草藥皆要比各自單一添加對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響大。原因可能為木聚糖酶能通過(guò)降低畜禽腸道食糜黏度來(lái)改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收（呂秋鳳，2013），因此，在小麥日糧中添加木聚糖酶可以降低食糜黏度、促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)、改善飼料轉(zhuǎn)化率。中草藥作為我國(guó)獨(dú)有的醫(yī)藥衛(wèi)生資源，具有無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)耐藥性和無(wú)殘留的綠色產(chǎn)品，板藍(lán)根、大青葉兩者同出一物，成分豐富、存在多種生物活性物質(zhì)，對(duì)于畜禽生長(zhǎng)發(fā)育有積極影響，能顯著提高肉雞平均采食量、平均體增質(zhì)量，并降低料質(zhì)量比（閆如霞，2022）。

3.2 對(duì)肉雞屠宰性能的影響 在對(duì)肉用畜禽體組織營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沉積的評(píng)價(jià)指標(biāo)中，屠宰性能可以說(shuō)是很重要的評(píng)定項(xiàng)目，更是對(duì)畜禽產(chǎn)肉性能進(jìn)行衡量的一種直觀方法。喬淑文等（2019）研究報(bào)道，在玉米-小麥-豆粕型日糧中添加木聚糖酶可以顯著提高肉雞的屠宰率與腿肌率。王趁芳等（2020）研究報(bào)道，含有板藍(lán)根等的中藥復(fù)方制劑有利于提高肉雞瘦肉率、胸肌系水力、腿肌率等屠宰性能指標(biāo)。本文試驗(yàn)所得結(jié)果與之相近，結(jié)果表明，試驗(yàn)1、3組肉雞的屠體重均較對(duì)照組高，且與對(duì)照組肉雞相比，試驗(yàn)1組、2組及3組肉雞全凈膛重、胸肌重及腿肌重皆有顯著提高，試驗(yàn)3組胸肌率、腿肌率更高于對(duì)照組（P＜0.05）；同時(shí)試驗(yàn)3組全凈膛重明顯高于試驗(yàn)2組，胸肌重、腿肌重明顯高于試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組（P＜0.05）。由此證實(shí)，小麥型日糧中添加外源性酶與中草藥更有利于提高肉雞的屠宰性能。

3.3 對(duì)肉雞腸道菌群的影響 本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組及試驗(yàn)3組回腸內(nèi)容物大腸桿菌含量明顯低于對(duì)照組，且乳酸菌含量顯著高于較對(duì)照組（P＜0.05）。同時(shí)，試驗(yàn)3組回腸內(nèi)容物大腸桿菌含量較試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組更低，乳酸桿菌含量較試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組更高（P＜0.05）。丁雪梅等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加木聚糖酶能顯著增加肉雞乳酸桿菌數(shù)量，對(duì)改善肉雞微生物菌群效果良好。同時(shí)王丹等（2021）報(bào)道提出，在基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵中藥有利于提高肉雞腸道乳酸桿菌含量，降低沙門(mén)氏菌含量。綜本文研究結(jié)果可知，在日糧中添加外源性酶與中草藥相較于兩者單一添加更有利于改善肉雞腸道菌群。

4 結(jié)論

小麥型日糧添加外源性酶及中草藥有利于提高肉雞生長(zhǎng)性能與屠宰性能，降低腸道大腸桿菌含量，提高乳酸桿菌含量，相較于兩者單一添加，混合添加的效果更佳。