丁 雯 杜晨暉 李 澤 王玉龍 閆 艷 裴香萍

(1 山西中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院，太原，030619；2 山西振東道地藥材開發(fā)有限公司，長(zhǎng)治，047400；3 山西大學(xué)中醫(yī)藥現(xiàn)代研究中心，太原，030006)

酸棗(Ziziphusjujubavar.spinosa)為鼠李科(Rhamanaceae)棗屬(Zizyphus)植物[1]。酸棗原產(chǎn)于我國(guó)，古稱棘或樲，又叫“野棗”，山東稱“角針”，河南稱“碩棗”或“山棗”[2]。酸棗資源蘊(yùn)藏巨大，現(xiàn)廣泛分布于陜西、山西、河北、山東、河南5省?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載，酸棗可以“安五臟，輕身延年”。其種子酸棗仁是中醫(yī)治療失眠的首選用藥，含有皂苷類、黃酮類、生物堿類、三萜類等、甾體類、脂肪酸類多種化學(xué)成分，具有養(yǎng)心補(bǔ)肝，寧心安神，斂汗生津的功效，現(xiàn)代藥理學(xué)表明酸棗仁具有鎮(zhèn)靜安神、抗驚厥、抗焦慮、抗心律失常、降血脂、增強(qiáng)免疫、提高記憶力等多種藥理活性[3-7]；其果肉含有大量維生素E、維生素C、多糖以及豐富的微量元素，具有明顯的鎮(zhèn)靜和催眠活性，并且具有抗衰老與養(yǎng)顏的作用[8-10]；其葉含有黃酮類成分和皂苷類成分，具有抗氧化、抗腫瘤、保護(hù)肝臟、抗心律失常等多種藥理作用，所含有的蘆丁是治療冠心病的良藥[11-12]；酸棗花期較長(zhǎng)，芳香多蜜，可作為良好的蜜源植物。綜上所述，酸棗各主要部分均具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或藥用價(jià)值。近年來隨著失眠人群的增多，酸棗作為臨床治療失眠的常用中藥之一，不斷增長(zhǎng)的需求與有限的野生資源供應(yīng)量之間的矛盾日漸突出，酸棗產(chǎn)量的波動(dòng)進(jìn)而導(dǎo)致質(zhì)量參差不齊，不利于酸棗藥用與食用質(zhì)量的穩(wěn)定和有效控制，影響了酸棗資源產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。劉昌孝院士指出中藥資源是中醫(yī)藥健康事業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，是中藥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是保障中藥質(zhì)量的源頭[13]。為進(jìn)一步了解我國(guó)酸棗資源的狀況，本文對(duì)我國(guó)酸棗道地產(chǎn)地及種質(zhì)資源的多樣性、化學(xué)成分多樣性等方面的研究進(jìn)行歸納總結(jié)，以期為酸棗資源的開發(fā)與利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 藥用植物酸棗

1.1 酸棗產(chǎn)地的歷史沿革和現(xiàn)今分布

1.1.1 酸棗產(chǎn)地的歷史沿革 古籍《孟子·告子》中亦載有“養(yǎng)其樲棘”的記載，說明在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開始有酸棗的應(yīng)用歷史[14]。此外，酸棗產(chǎn)地在古代就已相對(duì)廣泛，現(xiàn)對(duì)其的歷史記載進(jìn)行總結(jié)，以便查閱。見表1。

從表1古文獻(xiàn)可以看出，酸棗在我國(guó)有歷史記載的3 000多年里就已經(jīng)分布廣泛且分布地域相對(duì)穩(wěn)定[20]。古時(shí)主要產(chǎn)區(qū)為陜西、山西、河北、山東、河南5省，多分布于坡坂及城壘間。

表1 酸棗古代本草記載

1.1.2 酸棗產(chǎn)地的現(xiàn)今分布 我國(guó)是酸棗的原產(chǎn)地，山東臨朐發(fā)現(xiàn)的中新世酸棗葉化石是酸棗的最早化石證據(jù)，距今已有1 200～1 400萬年歷史[21]。酸棗適應(yīng)性較強(qiáng)，喜溫暖干燥氣候，耐旱，耐寒，耐堿，大多生長(zhǎng)在向陽(yáng)干燥的山坡、丘陵、山谷、平原及路旁的砂石土壤中，而在低洼水澇地及降水豐富的地區(qū)一般少見，常形成灌木叢。酸棗分布于我國(guó)遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山東、山西、河南、陜西、甘肅、寧夏、新疆、江蘇、安徽等地。此外，朝鮮及前蘇聯(lián)等地也有分布[22]，現(xiàn)對(duì)酸棗現(xiàn)代分布較廣的區(qū)域進(jìn)行總結(jié)。見表2。

表2 酸棗現(xiàn)代分布地區(qū)

現(xiàn)代研究表明酸棗耐旱、耐瘠薄，主要分布于高原溝壑、低山丘陵、土石山區(qū)的荒坡、岸畔、梯田埂、道旁隙地、耕地地頭，適于荒山野地開發(fā)種植并且可以保護(hù)水土。酸棗古今分布區(qū)域、生境與古代本草記載基本一致，以我國(guó)陜西、山西、河北、山東、河南5省為主，在我國(guó)分布較廣，主要為野生資源。

近30多年來，從1981年曲澤洲對(duì)酸棗的歷史、類型和利用等方面進(jìn)行全面論述研究之后，我國(guó)關(guān)于酸棗的研究報(bào)道逐漸增多且涉及各個(gè)方面，從酸棗的化學(xué)成分、藥理作用到臨床應(yīng)用[28]。但是目前從基因水平對(duì)酸棗的認(rèn)識(shí)尚且不夠，關(guān)于酸棗種質(zhì)資源的研究還不夠全面，存在的問題有：酸棗果實(shí)性狀多樣性、遺傳多樣性和化學(xué)成分多樣性，酸棗種質(zhì)資源從表型到內(nèi)在均表現(xiàn)出不同的多樣性。

1.2 酸棗種質(zhì)資源的多樣性

中藥資源作為生物資源的重要組成部分，具有物種多樣性、遺傳多樣性和生態(tài)環(huán)境多樣性。多樣性是維持中藥資源持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，應(yīng)保護(hù)、利用、開發(fā)其生物多樣性，開發(fā)出品質(zhì)優(yōu)良的中藥新品種[29]。酸棗的種質(zhì)資源多樣性主要是遺傳多樣性，外在表現(xiàn)為不同區(qū)域、不同居群和不同植株酸棗的形態(tài)差異，內(nèi)在多樣性目前研究主要集中于藥材主要成分的種類及含量。目前關(guān)于酸棗的形態(tài)多樣性和化學(xué)成分多樣性研究較深入，而遺傳多樣性的研究較薄弱。

1.2.1 酸棗表型形態(tài)的多樣性 酸棗在漫長(zhǎng)的演變過程中，形成了許多品系和類型。酸棗形態(tài)的文獻(xiàn)多以果形進(jìn)行評(píng)價(jià)，另從多指標(biāo)對(duì)酸棗形態(tài)進(jìn)行評(píng)價(jià)，酸棗類型多且不統(tǒng)一。見表3。

表3 酸棗果型的總結(jié)分類

從表3可以發(fā)現(xiàn)，酸棗的分類方法尚不統(tǒng)一，基礎(chǔ)形態(tài)為圓酸棗、橢圓形酸棗，且都是以人為感受直接判定。對(duì)于酸棗果實(shí)外觀性狀的分類，建議在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上制定相應(yīng)的規(guī)格等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，特別是建立酸棗果型與酸棗仁藥材質(zhì)量相關(guān)的判別標(biāo)準(zhǔn)，便于選育酸棗品種與指導(dǎo)規(guī)范化生產(chǎn)。

單從果型對(duì)酸棗的類型進(jìn)行總結(jié)，只是描述了一些生物學(xué)性狀，缺乏系統(tǒng)的研究，對(duì)酸棗種質(zhì)資源的開發(fā)和利用尚不夠充分。對(duì)酸棗果實(shí)資源進(jìn)行初步評(píng)價(jià)，可以從中篩選出具有重要應(yīng)用價(jià)值的資源，從而為實(shí)現(xiàn)酸棗的品種化、規(guī)?；耘啵侠黹_發(fā)和利用酸棗資源提供理論依據(jù)[34]。楊雷等[34]利用灰色關(guān)聯(lián)分析的方法，對(duì)70種酸棗類型果實(shí)的5個(gè)主要性狀可溶性總糖、可滴定酸、維生素C、單果重和可食率進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，篩選出了綜合性狀較好的酸棗資源10份。隨后其研究人員首次對(duì)149種酸棗種質(zhì)果實(shí)主要數(shù)量性狀進(jìn)行了研究，對(duì)酸棗9個(gè)主要性狀單果重、單核重、果核縱徑、橫徑、可食率、果核指數(shù)等進(jìn)行了概率分級(jí)[35]。結(jié)果表明，酸棗不同性狀的變異系數(shù)存在很大差異，低者僅為6.94%，高者則達(dá)55.82%。果實(shí)性狀的變異越大，說明該性狀具有較豐富的遺傳基礎(chǔ)，蘊(yùn)藏著較大的選擇潛力，可以根據(jù)需要選擇果實(shí)各異的品種，比如食用選用可食率、單果重高的品種；藥用選擇單核重、出仁率及果核指數(shù)高的品種。

1.2.2 酸棗遺傳多樣性

遺傳多樣性是指生物種內(nèi)的遺傳變異，中藥資源的遺傳多樣性是種質(zhì)資源鑒定的基礎(chǔ)，研究中藥資源的遺傳多樣性對(duì)于引種栽培、資源保護(hù)具有重要的意義。近年來，基于PCR的DNA分子標(biāo)記尤其是隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA標(biāo)記(RAPD)、簡(jiǎn)單序列重復(fù)區(qū)間(ISSR)分子標(biāo)記技術(shù)被廣泛用于遺傳多樣性的分析[36]。近年來部分學(xué)者開始對(duì)酸棗的遺傳基因進(jìn)行研究，本文從不同產(chǎn)地酸棗仁的遺傳多樣性和同一產(chǎn)地酸棗仁的遺傳多樣性進(jìn)行總結(jié)，以期為日后從遺傳的角度將酸棗食用與藥用的種類在一定程度上分開，找到新的藥源。

1.2.2.1 不同產(chǎn)地酸棗仁的遺傳多樣性 酸棗在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，受到外在因素和內(nèi)在因素的共同影響，其中外在因素是不可忽視的，如繁育系統(tǒng)、遺傳漂變、自然選擇、地理環(huán)境、基因流、人為干擾等多種因素。為了對(duì)不同產(chǎn)地酸棗仁基因的差異進(jìn)行研究，張雅琴等[37]基于psbA-trnH序列首次對(duì)不同產(chǎn)地的29份酸棗仁樣本進(jìn)行DNA條形碼分子鑒定，酸棗仁藥材的psbA-trnH序列種內(nèi)最大K2P遺傳距離為0.017，說明29條不同產(chǎn)地來源的酸棗仁psbA-trnH序列存在一定的種內(nèi)變異。張鵬飛等[38]利用7對(duì)SSR引物對(duì)17份酸棗樣本進(jìn)行遺傳多樣性分析，共檢測(cè)到73個(gè)等位基因，等位基因數(shù)量變化為5～16個(gè)，有效等位基因數(shù)變化為3.273～11.840，Shannon′s信息指數(shù)平均值為2.105，期望雜合度平均值為0.843，其研究結(jié)果表明不同產(chǎn)地間酸棗遺傳多樣性較高。綜上所述，無論是種內(nèi)遺傳距離、等位基因數(shù)以及Shannon′s信息指數(shù)，均說明不同產(chǎn)地間酸棗遺傳多樣性較高，可能受不同土壤環(huán)境、氣候條件等因素的影響，導(dǎo)致基因發(fā)生改變，從而產(chǎn)生遺傳多樣性。

1.2.2.2 同一產(chǎn)地酸棗種內(nèi)遺傳多樣性 不同產(chǎn)地酸棗仁遺傳多樣性較高，同一產(chǎn)地的酸棗仁藥材同樣具有遺傳多樣性。推測(cè)認(rèn)為，同一產(chǎn)地酸棗種內(nèi)的遺傳多樣性是由于自身發(fā)生的基因變異，繼而導(dǎo)致同一產(chǎn)地的酸棗表型不同，這也是日后研究的主要課題之一。常婧[39]對(duì)遼寧朝陽(yáng)地區(qū)的53個(gè)酸棗種質(zhì)資源進(jìn)行SSR分子標(biāo)記研究，利用35對(duì)引物擴(kuò)增出的平均等位基因數(shù)為8.6，其分布范圍為4～16，有效等位基因數(shù)為3.723，測(cè)得的SSR標(biāo)記的期望雜合度(HE)均高于觀測(cè)雜合度(H0)。說明遼西地區(qū)酸棗種質(zhì)遺傳多樣性較小，酸棗種質(zhì)之間的親緣關(guān)系相對(duì)較近，但存在一定的遺傳差異和遺傳多樣性。Liu等[40]采用RAPD技術(shù)對(duì)在贊皇縣采集的26個(gè)酸棗種質(zhì)資源樣本的遺傳變異進(jìn)行了分析，利用22個(gè)多態(tài)性引物，共擴(kuò)增出266個(gè)基因座，其中多態(tài)性基因座236個(gè)，平均多態(tài)性比89%，另聚類方法可將26個(gè)酸棗種質(zhì)資源分為4組，平均多態(tài)位點(diǎn)和平均歐氏距離均表明酸棗的遺傳變異較高。張春梅等[41]利用5對(duì)SSR引物對(duì)來自陜西3個(gè)自然群體的50個(gè)不同酸棗樣品進(jìn)行了遺傳多樣性檢驗(yàn)和群體結(jié)構(gòu)分析，平均觀測(cè)雜合度(0.812)大于平均期望雜合度(0.805)，Shannon′s信息指數(shù)平均值為2.036，說明酸棗具有高遺傳多樣性和高變異性。以上實(shí)驗(yàn)表明，遼西地區(qū)酸棗種質(zhì)之間的親緣關(guān)系較近，而贊皇縣和陜西黃河地區(qū)的酸棗種質(zhì)具有較高遺傳多樣性和變異性，說明不同產(chǎn)地的環(huán)境因素差異大，對(duì)酸棗遺傳多樣性造成的影響會(huì)有所不同，陜西地區(qū)多山分布，環(huán)境差異較大，可能造成遺傳多樣性；贊皇縣海拔大都在500 m以上，山峰連綿，巨壑縱橫為其特點(diǎn)，地理差異使得酸棗產(chǎn)生多樣性，且作為我國(guó)酸棗加工的集散地，其加工的酸棗果實(shí)是否均來自于贊皇縣，還需要進(jìn)一步調(diào)研。此外，贊皇縣和陜西黃河地區(qū)的酸棗可能在歷史生長(zhǎng)過程中，產(chǎn)生了變種，這都需要進(jìn)一步研究。

1.3 酸棗化學(xué)成分多樣性

除上述的表型多樣性和遺傳多樣性外，其化學(xué)成分也具有多樣性。目前對(duì)酸棗的研究主要集中于種子酸棗仁、酸棗葉和酸棗果肉3個(gè)部分，酸棗仁作為藥用部分，酸棗葉和酸棗果肉則更多是作為保健食品使用。植物體內(nèi)有機(jī)物的代謝包括初級(jí)代謝和次級(jí)代謝，初級(jí)代謝產(chǎn)物主要包括糖類、脂類、核酸和蛋白質(zhì)，次級(jí)代謝產(chǎn)物主要包括皂苷類、黃酮類和生物堿等成分。遺傳多樣性對(duì)酸棗的影響能直觀表現(xiàn)出來的是表型，而其主要影響的是次生代謝產(chǎn)物的生物量，即皂苷、黃酮和生物堿等成分的含量，目前酸棗仁藥材質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)主要是皂苷和黃酮類成分。酸棗葉和酸棗果肉對(duì)于不同產(chǎn)地的研究還是較少。現(xiàn)主要從初級(jí)代謝和次級(jí)代謝2個(gè)部分進(jìn)行論述。

1.3.1 初級(jí)代謝產(chǎn)物

1.3.1.1 酸棗仁 酸棗仁中的初級(jí)代謝物包括不飽和脂肪酸、核苷酸、可溶性蛋白質(zhì)及氨基酸、多糖、維生素等。鄭強(qiáng)卿等[42]對(duì)河北及河南省等地收集的15種酸棗仁進(jìn)行含量測(cè)定，其中酸棗仁可溶性蛋白質(zhì)含量5.441～8.071 mg/g(FW)，可溶性糖的含量2.33%～3.67%，維生素C含量16.50～51.14 mg/g(FW)。張照榮等[43]對(duì)山東4個(gè)主產(chǎn)區(qū)的酸棗仁的游離氨基酸進(jìn)行了測(cè)定，發(fā)現(xiàn)酸棗仁中總氨基酸的含量為30.74～57.52 mg/g。以上數(shù)據(jù)說明不同產(chǎn)地酸棗仁中蛋白質(zhì)、可溶性糖、維生素C以及氨基酸等成分的含量有很大差異。田春雨等[44]對(duì)河北、山西、陜西、遼寧、河南、山東、云南等不同產(chǎn)地12份酸棗仁樣品中脂肪酸類成分進(jìn)行分析，結(jié)果表明不同產(chǎn)地酸棗仁的脂肪酸含量差別較小；張亞利[45]從陜西省和甘肅7個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的酸棗仁中共鑒定出11種脂肪酸，都得出了不同產(chǎn)地對(duì)酸棗仁脂肪酸類成分含量影響較小的結(jié)論。

1.3.1.2 酸棗果肉 酸棗果肉酸甜可口，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其在抗衰老、增強(qiáng)免疫以及心血管功能方面可作為保健類食品進(jìn)行開發(fā)研究，目前已有酸棗酒、酸棗汁、酸棗果醋等[46-49]。劉世鵬等[50]對(duì)山西、陜西、河北和山東6個(gè)產(chǎn)地的酸棗果肉的總酸、維生素C、齊墩果酸和熊果酸等幾種有機(jī)酸進(jìn)行了含量測(cè)定，發(fā)現(xiàn)其含量范圍分別為0.4%～4.2%、277～631 mg/100 g FW、0.22～0.547 mg/g和0.280～0.645 mg/g，測(cè)定結(jié)果說明不同產(chǎn)地酸棗果肉含有的有機(jī)酸含量差異明顯。孫延芳等[51]對(duì)10個(gè)不同產(chǎn)地的酸棗果肉的白樺脂酸和熊果酸進(jìn)行了研究，白樺脂酸的含量范圍為3.97～7.35 mg/g，熊果酸的含量范圍為5.73～9.92 mg/g，結(jié)果表明不同產(chǎn)地白樺脂酸和熊果酸的含量差異較大。以上都充分說明環(huán)境對(duì)酸棗果肉質(zhì)量有很大影響。

1.3.2 次級(jí)代謝產(chǎn)物

1.3.2.1 酸棗仁 酸棗仁是臨床常用治療失眠的中藥，其發(fā)揮藥效作用主要是次級(jí)代謝產(chǎn)物，酸棗仁的次級(jí)代謝產(chǎn)物主要有酸棗仁皂苷、黃酮和生物堿等成分。酸棗仁在生長(zhǎng)過程由于不同產(chǎn)地的光照強(qiáng)度、土壤中礦質(zhì)元素含量、溫度和海拔高度等因素的影響，導(dǎo)致酸棗仁中次級(jí)代謝產(chǎn)物明顯不同。目前關(guān)于酸棗仁不同產(chǎn)地次級(jí)代謝產(chǎn)物的含量研究報(bào)道較多，同時(shí)次級(jí)代謝產(chǎn)物不同產(chǎn)地之間有效成分差異較大。見表4。

從表4中可得到酸棗仁皂苷A的含量在0.027～1.667 mg/g，酸棗仁皂苷B的含量在0.091 7～0.774 mg/g，可以看出不同產(chǎn)地酸棗仁皂苷類成分的含量有很大差異。關(guān)于不同產(chǎn)地酸棗仁黃酮類主要成分之一斯皮諾素的測(cè)定結(jié)果為0.142～2.499 mg/g，在一定程度上反映了不同產(chǎn)地樣本含量變化比較大。對(duì)于6?-阿魏酰斯皮諾素研究報(bào)道較少，其含量在0.260～0.809 mg/g。閆艷等[64]對(duì)酸棗仁黃酮類的成分進(jìn)行了相似度的計(jì)算和分析，發(fā)現(xiàn)各產(chǎn)地酸棗仁黃酮類成分有較好的相似性。對(duì)于酸棗仁不同產(chǎn)地生物堿類成分含量的研究未見報(bào)道，對(duì)于該方面可進(jìn)一步研究。

表4 酸棗仁不同產(chǎn)地有效成分含量測(cè)定(mg/g)

綜上所述，無論是皂苷類成分還是黃酮類成分，不同產(chǎn)地酸棗仁中含有的成分種類都基本相似，但是含量差異較大，可能有3方面原因：1)是因?yàn)橥庠谝蛩厝绻庹?、溫度、海拔高度和土壤條件對(duì)其產(chǎn)生的影響；2)是酸棗多為野生資源，且是無性生殖，有利于突變的積累，由于產(chǎn)地相距較遠(yuǎn)，遺傳背景也不同；3)是不到采收季節(jié)卻采青搶收，致使某些產(chǎn)地酸棗質(zhì)量及深加工產(chǎn)品質(zhì)量降低[45]。

1.3.2.2 酸棗葉 酸棗葉中含有豐富的皂苷、黃酮、多糖等成分，且具有鎮(zhèn)靜安神、抗氧化等多種作用，可作為茶葉、餅干等保健食品的原料[65-68]。白莉等[69]對(duì)山西9個(gè)產(chǎn)地酸棗葉所含總黃酮的含量進(jìn)行了測(cè)定，發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地酸棗葉中總黃酮含量存在差異，以介休市的最高，為80.38 mg/g。裴香萍等[70]考察了山西不同產(chǎn)地及不同采收期酸棗葉中含有的蘆丁含量，結(jié)果表明介休市5月份酸棗葉所含蘆丁含量最高。張倩倩[71]對(duì)不同產(chǎn)地13批酸棗葉中4種黃酮成分進(jìn)行同時(shí)測(cè)定，其中蘆丁的含量范圍為0.16%～1.39%、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷的含量范圍為0.007%～0.11%、山柰酚-3-O-蕓香糖苷的含量范圍為0.013%～0.061%，以及槲皮素-3-O-α-L-阿拉伯糖基(1→2)-α-L-鼠李糖苷的含量范圍為痕量～1.16%。以上研究表明不同產(chǎn)地對(duì)這4種黃酮成分含量影響較大，說明環(huán)境因素對(duì)酸棗葉中所含化學(xué)成分具有重要影響。

2 小結(jié)

長(zhǎng)期以來，酸棗常以灌木叢野生生長(zhǎng)于陽(yáng)坡或干燥瘠土處，在我國(guó)分布較廣，以陜西、山西、河北、山東、河南5省為主，長(zhǎng)期野生生長(zhǎng)狀態(tài)導(dǎo)致其果形繁多且不統(tǒng)一，目前已對(duì)其外觀形狀進(jìn)行初步研究，并根據(jù)食用或藥用需求選擇果實(shí)各異的品種。由于不同產(chǎn)地的地理環(huán)境等外在條件的差異，酸棗基因可能發(fā)生改變，產(chǎn)生了遺傳多樣性，而同一產(chǎn)地仍然具有遺傳多樣性，則可能是由于基因自身突變導(dǎo)致。在化學(xué)成分方面，通過文獻(xiàn)梳理發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)地的酸棗仁、酸棗葉和酸棗果肉中含有的化學(xué)成分含量差異很大，有些甚至達(dá)到十幾倍甚至幾十倍的差異，例如對(duì)于斯皮諾素和酸棗仁皂苷A含量的測(cè)定，差異分別達(dá)到17倍和61倍。地理環(huán)境、海拔高度等自然因素可能會(huì)對(duì)酸棗的質(zhì)量造成影響，除了產(chǎn)地因素對(duì)酸棗質(zhì)量的影響，不同的采收期、貯藏方法、選育品種等也對(duì)會(huì)其產(chǎn)生影響[72-74]。建議酸棗在使用過程中，應(yīng)針對(duì)藥用、食用不同的需求進(jìn)行選擇。以應(yīng)用酸棗果肉為主時(shí)，應(yīng)選擇果實(shí)大且少核或無核、維生素C含量高、糖酸比在20～40之間、口感宜人以及營(yíng)養(yǎng)豐富的品種；而作為藥用的酸棗仁來說，不僅要關(guān)注酸棗仁的產(chǎn)量更要追求藥材酸棗仁的質(zhì)量，應(yīng)從酸棗核大方面入手，選擇千仁重、出仁率高以及與藥效相關(guān)的化學(xué)成分(酸棗仁皂苷A、B和斯皮諾素)作為品種選擇的標(biāo)準(zhǔn)。

3 討論

近年來許多學(xué)者對(duì)河南、山東、河北、山西、遼寧、陜西等地酸棗資源進(jìn)行了初步調(diào)查，但對(duì)其研究主要集中于藥材酸棗仁化學(xué)成分、含量差異及藥理作用，如何保證酸棗仁臨床用藥的藥材質(zhì)量，保障臨床藥效，需要大力加強(qiáng)對(duì)酸棗種質(zhì)資源的保護(hù)及可持續(xù)利用[75]。在此，對(duì)于酸棗仁的保護(hù)提出以下幾點(diǎn)建議。

3.1 建立種質(zhì)資源庫(kù) 種質(zhì)資源庫(kù)又稱基因庫(kù)，是利用儀器設(shè)備控制貯藏環(huán)境，長(zhǎng)期貯存作物種質(zhì)的倉(cāng)庫(kù)。據(jù)報(bào)道，目前河北農(nóng)業(yè)大學(xué)中國(guó)棗研究中心收集了有代表性的130種酸棗類型，建立了國(guó)內(nèi)第一個(gè)酸棗種質(zhì)資源圃。塔里木大學(xué)建立了酸棗果實(shí)品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，構(gòu)建了包含55份酸棗資源的種質(zhì)核心庫(kù)。種質(zhì)資源庫(kù)可以為生物學(xué)的理論研究提供豐富的種質(zhì)和研究材料，應(yīng)發(fā)掘和收集各種酸棗仁種子，并進(jìn)行科學(xué)的貯藏，這對(duì)于品種改良，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、有效成分含量高的新品種具有重大意義。

3.2 結(jié)合分子生物學(xué)技術(shù)綜合評(píng)價(jià)其質(zhì)量 近年來，分離差異表達(dá)基因的技術(shù)不斷發(fā)展與完善，基于PCR的DNA分子標(biāo)記被廣泛地用于遺傳多樣性的分析[76-77]。目前對(duì)酸棗的研究主要是利用DNA條形碼分子鑒定和隨機(jī)擴(kuò)增多態(tài)性DNA、隨機(jī)擴(kuò)增微衛(wèi)星多態(tài)性等現(xiàn)代分子標(biāo)記技術(shù)對(duì)酸棗仁遺傳關(guān)系以及遺傳多樣性的研究[78-79]。為了充分發(fā)揮我國(guó)的酸棗資源優(yōu)勢(shì)，還應(yīng)在基礎(chǔ)研究方面關(guān)注酸棗仁遺傳多樣性與質(zhì)量的相關(guān)性。利用DNA技術(shù)區(qū)分酸棗仁不同品種基因的差異性，分析居群親緣關(guān)系與化學(xué)成分含量的相關(guān)性，研究化學(xué)成分含量與遺傳及環(huán)境的關(guān)系，挖掘培育品質(zhì)優(yōu)良酸棗品種，建立種質(zhì)-化學(xué)指紋譜及藥效的相關(guān)性，綜合評(píng)價(jià)其質(zhì)量。

3.3 選育優(yōu)質(zhì)品種 目前，我國(guó)對(duì)酸棗仁質(zhì)量評(píng)價(jià)主要以指標(biāo)性成分酸棗仁皂苷A、B和斯皮諾素含量作為標(biāo)準(zhǔn)，研究表明酸棗鎮(zhèn)靜安神功效相關(guān)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)為皂苷類和黃酮類成分，其含量的多少直接影響酸棗仁的功效以及質(zhì)量。因此可以對(duì)各地區(qū)酸棗仁的主要成分進(jìn)行比較研究，篩選主要成分含量相對(duì)較高的種類并進(jìn)行有針對(duì)性的培育和研究，以提高臨床用藥的療效。

3.4 系統(tǒng)的種質(zhì)資源普查 種質(zhì)資源是在漫長(zhǎng)的歷史過程中，由自然演化和人工創(chuàng)造而形成的一種重要的自然資源。系統(tǒng)進(jìn)行酸棗種質(zhì)資源普查可以充分地了解酸棗種質(zhì)資源的現(xiàn)狀，熟悉我國(guó)酸棗種質(zhì)資源的情況，積極開展保護(hù)，建立酸棗種質(zhì)資源基因庫(kù)，篩選其優(yōu)良的種質(zhì)基因，并積極妥善保存，對(duì)于發(fā)展酸棗優(yōu)良種質(zhì)、豐富我國(guó)酸棗種質(zhì)資源具有重要的意義。

3.5 表型性狀與種質(zhì)、化學(xué)成分研究相結(jié)合 酸棗的研究大多關(guān)注其表型性狀而沒有與藥材酸棗仁的質(zhì)量相關(guān)聯(lián)，種質(zhì)遺傳方面主要以真?zhèn)舞b別為主，酸棗的表型和基因水平以及藥材質(zhì)量目前處于相互分離的狀態(tài)，沒有將表型、種質(zhì)、化學(xué)成分的研究相關(guān)聯(lián)。為了更好地評(píng)價(jià)酸棗質(zhì)量，有必要進(jìn)行酸棗種質(zhì)資源與其質(zhì)量相關(guān)性進(jìn)行分析研究。研究酸棗種質(zhì)資源的多樣性，能夠更科學(xué)地指導(dǎo)酸棗品種選擇，從根本上解決酸棗質(zhì)量問題，保證臨床療效。