蔣佳豪 ，鄒知明，農(nóng)斯偉，鄒海波 ，陳 崗

（1.廣西大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530004；2.廣西大學(xué)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，廣西 南寧 530004；3.廣西學(xué)院教育科學(xué)院，廣西 百色 533000；4.廣西隆安縣鑫禾農(nóng)業(yè)投資有限公司，廣西 南寧 532703）

杏鮑菇菌糠只采收一潮菇，菌絲體潔白無霉變，菌糠中殘留的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，是優(yōu)質(zhì)的非常規(guī)飼料原料[1-3]。菌糠中富含纖維素酶、蛋白酶等多種酶，可以將纖維素、半纖維素降解為容易被動物吸收的單糖[4-5]。鵝肌胃發(fā)達(dá)，可以磨碎粗飼料，能有效地利用杏鮑菇菌糠中的粗纖維。菌糠作為飼料原料，既符合環(huán)境保護(hù)要求，又可以開辟新的飼料來源，也是飼料研究的熱點(diǎn)[6]。杜學(xué)振等[7]研究表明，用杏鮑菇菌糠養(yǎng)鵝可以明顯降低鵝飼料成本，提高烏鬃鵝生長性能，增加經(jīng)濟(jì)效益。本研究以30日齡江南白鵝和四川白鵝的雜交白鵝為試驗(yàn)對象，添加10%、20%杏鮑菇菌糠和2%、4%棕櫚油，與象草進(jìn)行飼養(yǎng)對比試驗(yàn)，驗(yàn)證菌糠在飼糧中的可行性并確定最適宜的添加比例。菌糠的能量偏低，添加棕櫚油是為了給鵝補(bǔ)充脂肪。觀察記錄雜交鵝的生長情況和飼料消耗，計算經(jīng)濟(jì)效益，探討杏鮑菇菌糠飼喂雜交鵝的應(yīng)用效果，為杏鮑菇菌糠飼料化應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用的杏鮑菇菌糠來自廣西綠霖食用菌科技有限公司，為采收一潮菇后的菌棒經(jīng)去除外袋并粉碎而成。栽培杏鮑菇的培養(yǎng)料配方見表1。在菌糠中添加0.1%的復(fù)合有益微生物并調(diào)節(jié)水分到65%左右，用薄膜袋包裝后厭氧發(fā)酵15 d以上。當(dāng)菌糠整體呈現(xiàn)棕黃色且?guī)в兴嵯阄稌r即發(fā)酵成熟。發(fā)酵完成后的菌糠含水量為66.2%。開袋后按照試驗(yàn)配比添加到鵝的日糧中進(jìn)行投喂，當(dāng)天拌料當(dāng)天用完。

表1 杏鮑菇培養(yǎng)料配方

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計。試驗(yàn)動物為四川白鵝與江南白鵝的雜交后代，隨機(jī)選取大約23日齡、體重相近（840±50）g、身體健康的個體108只，隨機(jī)分為 6組（對照組、試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組、試驗(yàn)Ⅴ組），詳見表2。每組3個重復(fù)，每個重復(fù)6只，每個小組均用鐵欄圍住。各組間的體重差異≤10%，組內(nèi)體重?zé)o差異。

表2 試驗(yàn)分組

1.2.2 飼糧與飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)組和對照組均采用圈養(yǎng)方式進(jìn)行飼養(yǎng)，自由采食和飲水。日糧水平參照NCR(1994)鵝營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，詳見表3。7 d的預(yù)飼期過后，對各試驗(yàn)組的鵝進(jìn)行空腹稱重，且在各組鵝體重?zé)o顯著性差異的情況下進(jìn)入正式試驗(yàn)階段，連續(xù)飼喂30 d直至鵝生長至80日齡。試驗(yàn)期每隔1周于早晨進(jìn)行空腹稱重并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。

表3 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 觀測指標(biāo)。觀測不同配比菌糠對鵝的生長性能的影響，記錄每天的采食量。每周對各組鵝進(jìn)行稱重，將測得的數(shù)據(jù)與上周數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，計算鵝每周的增重量和耗料量，并計算料重比。試驗(yàn)結(jié)束后，計算對照組與各個試驗(yàn)組的飼養(yǎng)成本、產(chǎn)值和利潤。利潤=產(chǎn)值-飼養(yǎng)成本。

1.3.2 生長性能測定。

平均日增重（ADG）=（末重－初重）/試驗(yàn)天數(shù)；

平均日采食量（ADFI）=（投料量－剩料量）/試驗(yàn)天數(shù)；

料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.3 屠宰性能測定。試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)日，從各個組中隨機(jī)選取2只鵝共計12只進(jìn)行屠宰。屠宰性能測定方法為：

屠宰率（%）：宰后胴體重/宰前活重×100(空腹24 h)；

半凈膛率（%）：半凈膛重/宰前活重×100；

全凈膛率（%）：全凈膛重/宰前活重×100；

胸（腿）肌率（%）：胸（腿）肌重/全凈膛重×100。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理

本試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)均用SPSS 22.0統(tǒng)計學(xué)軟件進(jìn)行單因素方差分析，并采用LDS及Duncan法開展多重比較。試驗(yàn)結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同杏鮑菇菌糠比例配方對雜交白鵝生長性能的影響

由表4和表5可知，從第3周起，試驗(yàn)Ⅳ組與對照組相比鵝體重差異顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)Ⅳ組的末重最大，其次是試驗(yàn)Ⅴ組，試驗(yàn)Ⅳ組的末重顯著高于對照組(P＜0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組、試驗(yàn)Ⅴ組的平均日增重與對照組相比均有提高，其中試驗(yàn)Ⅳ組與對照組相比差異顯著（P＜0.05）。說明在基礎(chǔ)日糧中添加10%的杏鮑菇菌糠＋4%棕櫚油促進(jìn)雜交白鵝增重的效果最佳。

表4 雜交白鵝體重增長情況

表5 雜交白鵝生長性能

2.2 不同杏鮑菇菌糠添加比例對雜交白鵝飼養(yǎng)成本的影響

2.2.1 不同組的飼料配方成本。如表6所示，試驗(yàn)Ⅳ組的飼料成本最高，為29.86元/只；試驗(yàn)Ⅰ組的飼料成本最低，為26.57元/只。

表6 成本分析

2.2.2 不同杏鮑菇菌糠添加比例對經(jīng)濟(jì)效益的影響。如表7所示，試驗(yàn)Ⅳ組的利潤最高為33.62元/只，其次是試驗(yàn)Ⅴ組為26.77元/只，利潤最低的是對照組為23.24 元/只。

表7 經(jīng)濟(jì)效益

2.3 不同杏鮑菇菌糠添加比例對雜交白鵝屠宰性能的影響

如表8所示，試驗(yàn)Ⅰ組的屠宰率最高，為93.50%，與對照組相比差異顯著(P＜0.05)。其次試驗(yàn)組Ⅲ，為91.75%。試驗(yàn)Ⅱ組最低，為87.85%。在半凈膛率方面，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組的水平顯著高于對照組(P＜0.05)。在全凈膛率方面，以試驗(yàn)Ⅱ組為最高，但差異不顯著。在胸肌率方面，試驗(yàn)Ⅰ組最高，為7.30%，高于對照組和其他試驗(yàn)組。在腿肌率方面，對照組最高，但與其他組相比無顯著差異(P＞0.05)。在皮下脂肪方面各組間無顯著差異(P＞0.05)。可見，添加棕櫚油有利于雜交白鵝皮下脂肪的沉積。以上結(jié)果表明，添加杏鮑菇具有改善雜交白鵝屠宰性能的作用，但是對腿肌的改善無明顯效果。

表8 屠宰性能

3 討論

3.1 杏鮑菇菌糠對雜交白鵝生長性能的影響

試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅳ組和試驗(yàn)Ⅴ雜交白鵝的平均日增重都高于對照組，個體重提高了1.3%～19.0%。高士友等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加菌糠能提高禽類5.52%的日增長質(zhì)量。其中，添加10%杏鮑菇菌糠的試驗(yàn)組日增重快于添加20%杏鮑菇菌糠試驗(yàn)組，說明基礎(chǔ)飼糧中杏鮑菇的最適添加比例為10%，這與李超等[9]的結(jié)論相似。添加棕櫚油試驗(yàn)組的生長速度快于不添加棕櫚油的試驗(yàn)組，添加4%棕櫚油的試驗(yàn)組平均日增重快于添加2%棕櫚油的試驗(yàn)組，說明在基礎(chǔ)飼糧中添加棕櫚油的比例越高，鵝攝入的熱量越多，這不僅能滿足鵝對熱量的日常需求，也能降低料重比。對照組的日均采食量和料重最高，體重增長最慢，而試驗(yàn)組的體重增長情況和料重比優(yōu)于對照組，這可能與杏鮑菇菌糠中的有益發(fā)酵菌有關(guān)。郭彤等[10]研究表明，菌糠中殘留的有益菌及相關(guān)酶類能改善消化道酶系組成、酶量和活性，可降低腸道內(nèi)容物黏度，增大腸道內(nèi)容物的流動性，有效降低有害微生物附著滋生的可能性，改善鵝的腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高其飼料利用率。

3.2 杏鮑菇菌糠對雜交白鵝屠宰性能的影響

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)Ⅰ組的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率及胸肌率與對照組相比都有所提高。朱慈根等[11]研究表明，在基礎(chǔ)日糧中添加菌糠能夠提高家禽的屠宰性能，這一結(jié)論與本試驗(yàn)所得結(jié)論一致。添加棕櫚油組在屠宰率方面低于不添加棕櫚油組，且皮下脂肪厚度高于不添加棕櫚油組。添加4%棕櫚油組的皮下脂肪層厚于其他組。

3.3 杏鮑菇菌糠對雜交白鵝生產(chǎn)效益的影響

陳帆等[12]研究表明，用發(fā)酵杏鮑菇菌糠代替玉米能降低肉雞的飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。胡連江等[13]研究表明，添加菌糠飼料喂肉鵝能提高11.9%～22.0%的經(jīng)濟(jì)效益。本試驗(yàn)用菌糠代替象草飼喂雜交白鵝降低了鵝的飼養(yǎng)成本和料重比。用10%杏鮑菇菌糠＋4%棕櫚油代替象草的經(jīng)濟(jì)效益最好。

4 結(jié)論

菌糠可以代替象草用于飼喂雜交白鵝，且飼喂菌糠組雜交白鵝的總增重和平均日增重都優(yōu)于飼喂象草組。同時，飼喂菌糠組的效益也優(yōu)于飼喂象草組。其中，飼喂基礎(chǔ)日糧＋10%菌糠＋4%棕櫚油雜交白鵝的體重增加最多，經(jīng)濟(jì)效益最好。

從38日齡起直至出欄，將杏鮑菇菌糠的添加比例逐漸增加至20%，可顯著降低飼料成本。