黃秀波

(廣東財經(jīng)大學(xué) 文化旅游與地理學(xué)院，廣州 510320)

自1978 年以上海旅游高等?？茖W(xué)校為代表的一批高等?？茖W(xué)校成立以來，中國旅游高等教育已經(jīng)走過40個春秋。在過去40 多年里，旅游業(yè)發(fā)展迅猛，已成為許多地方的重要支柱產(chǎn)業(yè)，同時旅游高等教育事業(yè)也蓬勃發(fā)展，取得可喜成績。首先，是旅游本科教育的規(guī)?；?表1)。伴隨社會對旅游專業(yè)人才的需求越來越大，開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校也逐漸增多，招生規(guī)模有所增加；其次，是旅游本科教育的專業(yè)化。旅游教育已從原來套用管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)的模式轉(zhuǎn)變?yōu)楦新糜翁厣膶I(yè)化教育，并與實踐結(jié)合更加緊密；再次，就是旅游本科教育的升級。隨著2012 年教育部將隸屬于“工商管理類”下的“旅游管理”專業(yè)進行優(yōu)化調(diào)整，升級為“旅游管理類”(下設(shè)旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理)，意味著旅游學(xué)科整體地位的提升及旅游教育發(fā)展迎來新機遇。

表1 2005—2017 年來我國旅游高等教育發(fā)展情況

然而，中國旅游高等教育也面臨數(shù)量規(guī)模布局不合理、人才培養(yǎng)與市場脫節(jié)和旅游教育體系不夠完善等方面問題。在旅游高等教育30 年之際，保繼剛就已指出中國旅游本科教育的“萎縮”問題，即“學(xué)生專業(yè)認可度低、畢業(yè)生行業(yè)內(nèi)就業(yè)率低、旅游專業(yè)教師數(shù)量相對減少或教師的職稱和學(xué)歷相對降低、旅游院系的地位相對降低等現(xiàn)象”。同時，學(xué)者也指出由于錯位學(xué)科設(shè)置，旅游人才培養(yǎng)面臨壓縮、兼并與分流問題，并導(dǎo)致人才供給與旅游產(chǎn)業(yè)需求的結(jié)構(gòu)性失衡。另外，其他一些學(xué)者也對旅游本科教育面臨的困境問題進行了廣泛探討，提出旅游教育的觀念落后、同質(zhì)化等“老問題”與行業(yè)加速變革的“新形勢”矛盾突出，其關(guān)鍵在于旅游教育的準確定位和創(chuàng)新機制。因此，厘清當(dāng)前旅游高等教育與學(xué)科發(fā)展的困境和問題，尋求學(xué)科建設(shè)和專業(yè)教育的突破成為旅游學(xué)界和教育界的一個重要課題。

一、應(yīng)用型高校旅游本科教育面臨的困境與問題

當(dāng)前中國旅游教育存在多方面問題與困境，限于篇幅及作者的經(jīng)驗，這里主要對應(yīng)用型高校旅游本科教育的問題進行分析，以下將從學(xué)科與人才定位、專業(yè)與社會認同、教學(xué)內(nèi)容與質(zhì)量，以及就業(yè)現(xiàn)狀與前景四個方面展開論述。

(一)學(xué)科迷思與定位模糊

高校旅游管理本科專業(yè)的學(xué)科歸屬與認同問題一直都存在較大爭議。從1998 年以前經(jīng)濟學(xué)類的“旅游經(jīng)濟”，到1998 年工商管理類下面的“旅游管理”，再到2012 年提升為管理學(xué)門類的“旅游管理類”，雖然由經(jīng)濟調(diào)整為管理，但由于旅游專業(yè)屬于一個“無歷史”(歷史較短)、“廣基礎(chǔ)”(跨學(xué)科)的新興學(xué)科，旅游(業(yè))現(xiàn)象涉及經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、社會學(xué)、地理學(xué)和歷史學(xué)等范疇，并且學(xué)科大多理論也來源于這些更高一級的母學(xué)科，所以很多旅游專業(yè)并非設(shè)在經(jīng)濟學(xué)院和管理學(xué)院，而是在地理學(xué)院、歷史文化學(xué)院等，這就給旅游本科教育帶來一定的“學(xué)科迷思”問題，即專業(yè)目錄上歸屬于管理或工商管理類，但實際教學(xué)定位與院系設(shè)置中并非單一化以管理為中心，而是陷入多學(xué)科迷思，究竟應(yīng)該偏重哪個學(xué)科哪方面知識的培養(yǎng)，可以說有較大的爭議與差異。

旅游本科教育面臨的學(xué)科迷思一定程度上導(dǎo)致了旅游教育中人才培養(yǎng)的定位模糊問題。高校旅游本科教育的定位問題一直都是旅游學(xué)界和教育界探討的重要話題。大多本科院校的旅游教育定位存在人才培養(yǎng)目標趨同化、偏離市場需求和專業(yè)方向定位不明確等問題，并面臨培養(yǎng)應(yīng)用型人才與研究型人才、中高級人才與初級人才、復(fù)合型人才與專門人才的矛盾。與?？坡殬I(yè)院校不同，作為本科層次高校，一方面需要授予更多理論化知識，培養(yǎng)理論型人才，但由于市場人才需求及旅游行業(yè)的實踐與應(yīng)用特點，為迎合市場需求，于是很多高校在應(yīng)用與理論之間徘徊，定位不明確。因此，如何進行旅游專業(yè)的學(xué)科范疇界定并清晰定位人才培養(yǎng)目標是旅游學(xué)界與教育界的重要使命。

(二)專業(yè)認同與社會認可低

當(dāng)前已有多方面研究探討旅游管理的專業(yè)認同問題(也有學(xué)者稱為學(xué)科認同、職業(yè)認同等概念)，并普遍認為存在比較低的專業(yè)認同度，這與旅游學(xué)科地位、旅游專業(yè)就業(yè)前景、旅游教學(xué)質(zhì)量及人才培養(yǎng)目標等因素都有一定的因果或相關(guān)關(guān)系，但筆者認為更為關(guān)鍵的是社會認可因素的影響。筆者每年都會提問大一新生“有多少同學(xué)是第一志愿專業(yè)就讀旅游管理的，你們?yōu)槭裁床辉敢膺x讀旅游管理”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)80%以上的學(xué)生不是第一志愿選填旅游管理，而他們給出的理由大多是“學(xué)旅游管理以后就是做導(dǎo)游的”這種刻板印象?？梢?，社會大眾對旅游管理專業(yè)是存在一定誤解的，事實上大多本科院校旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后并非從事導(dǎo)游工作甚至非旅游行業(yè)工作，而是分散到各個領(lǐng)域，這主要是由當(dāng)前旅游業(yè)門檻地位低、工資報酬少造成的，畢竟相比其他行業(yè)，旅游業(yè)作為一種新型事物與產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展歷史短、體系不夠完善，其專業(yè)價值尚未得到社會的廣泛認可。由行業(yè)地位低導(dǎo)致專業(yè)社會認可度低，從而形成學(xué)生普遍較低的專業(yè)認同感，這是旅游本科教育過程中面臨的“沒人愿意選讀旅游管理專業(yè)現(xiàn)象”的內(nèi)在邏輯。如何突破這種內(nèi)在困境并尋求提升旅游管理專業(yè)認同與社會認同的出路是學(xué)界與業(yè)界面臨的重要挑戰(zhàn)。

(三)教育教學(xué)與市場行業(yè)脫節(jié)

中國的旅游本科教育教學(xué)普遍存在與市場、行業(yè)脫節(jié)的問題。這種脫節(jié)主要體現(xiàn)在以下幾個層面：首先，在教育目的層面，面臨“通才”與“專才”的矛盾。大學(xué)本科教育大多強調(diào)“寬口徑”“厚基礎(chǔ)”的“通才”教育，只有進入研究生階段，才逐漸強化“專業(yè)”教育，同樣作為旅游管理的本科教育，也更注重基礎(chǔ)化、全面式的通識教育，而這與旅游企業(yè)的“專業(yè)化”人才訴求是脫節(jié)甚至矛盾的。其次，在教學(xué)內(nèi)容層面，存在“理論”與“實踐”脫節(jié)。當(dāng)前大學(xué)旅游本科教育普遍偏重理論知識教學(xué)，所教授的知識經(jīng)驗大多來自課本、論文等，與行業(yè)的具體實踐之間結(jié)合不夠緊密，這一方面是大學(xué)本科教育強調(diào)基礎(chǔ)通識教育的結(jié)果，另一方面也與大學(xué)老師普遍缺乏長時間行業(yè)實踐經(jīng)歷有關(guān)系。再次，在師資結(jié)構(gòu)層面，普遍存在“學(xué)術(shù)”導(dǎo)師與“行業(yè)”導(dǎo)師的不平衡。無論是數(shù)學(xué)、物理等基礎(chǔ)性學(xué)科，還是管理、旅游之類的應(yīng)用型學(xué)科，普遍都是配備學(xué)術(shù)型或理論型老師，他們大多缺乏前期的行業(yè)工作經(jīng)驗，而真正具有行業(yè)經(jīng)驗的老師往往會因為“學(xué)術(shù)”水平不達標、學(xué)歷不夠等難以擔(dān)任全職教師或?qū)?，這就形成了高校里旅游專業(yè)的師資結(jié)構(gòu)偏重學(xué)術(shù)導(dǎo)師而弱于行業(yè)或?qū)嵺`導(dǎo)師，從而使得教育教學(xué)與市場行業(yè)的實踐有一定脫節(jié)與差距。因此，如何將旅游教育教學(xué)與旅游市場需求、旅游行業(yè)訴求進行緊密結(jié)合，形成多方協(xié)同共進發(fā)展，是旅游界與教育界的重要任務(wù)。

(四)行業(yè)內(nèi)低就業(yè)率與高流失率

除了在學(xué)科與人才定位、專業(yè)認同和教學(xué)內(nèi)容層面面臨困境外，當(dāng)前的旅游本科教育在就業(yè)前景層面也面臨緊迫問題：旅游畢業(yè)生不愿意從事旅游本行業(yè)工作，同時已從事旅游行業(yè)的流失率和跳槽率都比較高，這進一步加劇了旅游人才培養(yǎng)(供給)與市場需求之間的結(jié)構(gòu)性失衡，形成“有米源，但沒米下鍋，且鍋里漏米”的奇怪現(xiàn)象。與其他行業(yè)相比，旅游從業(yè)人員的工資薪酬普遍比較低，社會保障不足，培訓(xùn)機會少，晉升空間有限，職業(yè)聲望不高，尤其在旅行社行業(yè)，工資低、保障不足、流動率高已成為大量“小、散、弱”“多如牛毛”的國內(nèi)旅行社就業(yè)的基本特點。因此從某種意義來講，這種現(xiàn)象的形成是旅游行業(yè)地位低、門檻低、收入低(三低)的直接后果，而旅游行業(yè)的“三低”又與旅游學(xué)科發(fā)展、旅游業(yè)發(fā)展歷史等密切相關(guān)。中國旅游業(yè)的發(fā)展從1978年起步于外交事業(yè)的入境旅游開始，逐漸過渡到團隊游和自由行的大眾旅游時代，發(fā)展歷史短，但速度快，很多旅游行業(yè)標準與制度都尚未完善，因此行業(yè)準入門檻比較低，同時指導(dǎo)旅游業(yè)實踐的旅游學(xué)科理論，也尚未形成真正意義上的旅游一級學(xué)科與獨立學(xué)科地位，這在一定程度上也影響了旅游行業(yè)地位的提升。種種原因?qū)е伦鳛樾屡d產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)面臨“空巢”的夕陽困境，如何打破旅游行業(yè)低就業(yè)率與高流失率的僵局，化解空巢困境，讓旅游業(yè)成為一種人人羨慕的職業(yè)、成為一種幸福產(chǎn)業(yè)是學(xué)界與業(yè)界共同的目標愿景。

二、應(yīng)用型高校旅游本科教育的突破與出路

在中國旅游教育的過去40 年里，問題與機遇是并存的，雖然我們面臨系列的困境與難題，但同時也有機遇與契機，如何順應(yīng)外部宏觀環(huán)境、抓住機遇，并從旅游本科教育困境中尋求可能突破與出路，是當(dāng)前旅游本科教育需要探討的重要命題。下面將針對這一命題，提出可能的思路與對策。

(一)加快創(chuàng)建旅游管理一級學(xué)科，實現(xiàn)學(xué)科獨立與地位提升

實現(xiàn)學(xué)科獨立是旅游學(xué)人一直以來的追求目標與使命。目前旅游本科教育所面臨的學(xué)科迷思與定位模糊、專業(yè)缺乏認同等問題，都與旅游學(xué)科尚未成為一門獨立學(xué)科有很大關(guān)系。加快創(chuàng)建旅游管理一級學(xué)科，無論是對于旅游學(xué)科的獨立與發(fā)展，還是對于旅游業(yè)的地位提升與社會認可，都意義重大。黨的十八大以來，旅游業(yè)逐漸受到國家領(lǐng)導(dǎo)人的重視，并已上升為國家戰(zhàn)略，無論是從產(chǎn)業(yè)需求還是人才培養(yǎng)角度，抑或從學(xué)科與知識發(fā)展角度，旅游管理升級為一級學(xué)科勢在必行。為此，學(xué)界在這方面做出了持之以恒的努力與付出。近年來，在保繼剛等學(xué)者的帶領(lǐng)與倡導(dǎo)下，召開了創(chuàng)建旅游管理一級學(xué)科的系列會議(含國際會議)，并在《旅游學(xué)刊》(如2016 年第10 期)上組織學(xué)者探討旅游管理作為獨立一級學(xué)科的學(xué)理基礎(chǔ)與知識體系問題，盡管尚未取得最終成功，但相信在不久的將來，幾代旅游學(xué)人的這個夢想會最終實現(xiàn)。隨著旅游學(xué)科的地位提升與獨立，所面臨的學(xué)科迷思困境會更容易化解，人才培養(yǎng)目標與定位問題也會有更清晰的理解。

(二)凸顯旅游管理的專業(yè)特色與時代責(zé)任，強化專業(yè)認同與社會認可

當(dāng)前中國高校的旅游管理專業(yè)普遍缺乏自己特色與區(qū)分度，往往有“管理”(偏重一般性的管理類知識教育)而無“旅游”(缺乏對接旅游行業(yè)實踐)，而職業(yè)類旅游院校則有“旅游”(技能)無“管理”(理念)，二者形成強烈反差與對比。但無論是哪一類學(xué)校，其旅游管理都普遍缺乏專業(yè)認同感與社會認同感，這是旅游學(xué)科邊緣化及行業(yè)社會地位低的重要表征。如何突破這種認同局面？文章認為，需要通過強化旅游專業(yè)特色來逐漸培養(yǎng)專業(yè)認同感甚至創(chuàng)造認同價值。在這一領(lǐng)域做得比較典范的是以酒店管理與服務(wù)實習(xí)為特色的瑞士洛桑酒店管理學(xué)院，其主要培養(yǎng)中、高級酒店管理人才，還有在專業(yè)理論與實踐方面充分結(jié)合的康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院，既培養(yǎng)學(xué)術(shù)型人才，也產(chǎn)出中高級旅游管理人才。在國內(nèi)，諸如北京聯(lián)合大學(xué)、北京第二外國語學(xué)院也在旅游專業(yè)特色方面走在前列，其旅游專業(yè)地位較高，畢業(yè)生就業(yè)前景好，很多被企業(yè)早早就聘為管理者(轉(zhuǎn)引自參考文獻[2])?？梢?，社會對這些學(xué)校的旅游專業(yè)與學(xué)生是比較認可的。然而，要進一步增強旅游專業(yè)的社會認可與價值承認，我們認為還需要凸顯旅游專業(yè)(學(xué)科)的時代責(zé)任與社會價值。近年來，隨著全域旅游戰(zhàn)略的提出與實施，旅游產(chǎn)業(yè)的重要性逐漸被大眾所了解，而在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，旅游業(yè)更是被認為(證明)是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑與方式。因此，可以充分抓緊鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略機遇，發(fā)揮旅游業(yè)有利于城鄉(xiāng)互動、振興鄉(xiāng)村的重要價值，勇于承擔(dān)旅游學(xué)人的時代責(zé)任，扛起旅游學(xué)人的時代擔(dān)當(dāng)，從而提升旅游專業(yè)與學(xué)科的社會價值。

(三)加強高校與業(yè)界的互動，形成理論與實踐協(xié)同創(chuàng)新的課程教學(xué)模式

長期以來，中國旅游高等院校與企業(yè)業(yè)界之間缺乏有效聯(lián)動，在傳統(tǒng)社會分工體系中，高校似乎只負責(zé)人才培養(yǎng)(類似于產(chǎn)品生產(chǎn))，而企業(yè)則只管人才需求(類似于產(chǎn)品消費)，二者是隔離開來的。由此，導(dǎo)致我們的旅游教育教學(xué)與市場行業(yè)脫節(jié)。但在現(xiàn)代市場體系中，旅游(人才)供給與(市場)需求、生產(chǎn)與消費及理論(教學(xué))與(行業(yè))實踐，從來都不應(yīng)該是割裂的，而應(yīng)該是互為一體的。所以，要破解旅游教育與市場脫節(jié)的問題，需要加強高校與業(yè)界的互動，共同參與到理論與實踐的協(xié)同創(chuàng)新課程上。這方面的有益嘗試與實踐，可以參照香港理工大學(xué)酒店與旅游業(yè)管理學(xué)院的做法，其旗下的“唯港薈”既是對外營業(yè)的酒店，也是日常教學(xué)與學(xué)生實習(xí)的地方，同時還是教職工宿舍大樓，學(xué)院與酒店雙方全方位結(jié)合與聯(lián)動，共同打造了理論與實踐協(xié)同的“綜合教學(xué)模式”課程。與港理工類似，北京聯(lián)合大學(xué)與首旅集團進行校企合作，共同進行課程改革與內(nèi)容創(chuàng)新，也已取得初步成效。這樣的教學(xué)模式，一定程度上緩解了旅游本科教育教學(xué)中的理論與實踐脫節(jié)問題，但仍然需要探討更加多元化的理論與實踐協(xié)同創(chuàng)新的課程教學(xué)模式。

(四)把握產(chǎn)業(yè)融合規(guī)律與市場機遇，提升旅游行業(yè)地位與歸屬感

當(dāng)下中國旅游管理本科教育存在行業(yè)內(nèi)低就業(yè)率與高流失率的雙重困境，如何突破這種雙重困境？這要求旅游教育要善于把握旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律，并結(jié)合市場行業(yè)需求，逐漸提高旅游行業(yè)的準入門檻與社會地位，讓旅游成為一個受社會廣泛尊敬的行業(yè)，這樣才有學(xué)生愿意在此行業(yè)中投之以熱情、付之以愛，才能聚集并留住優(yōu)秀人才。具體而言，一方面，旅游產(chǎn)業(yè)是綜合性、關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)，涉及吃住行游購娛六大方面，同時還可以與地產(chǎn)、金融、信息技術(shù)、醫(yī)療、養(yǎng)老、創(chuàng)意和文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)進行嫁接與融合。因此，通過“旅游+”“文旅融合”等發(fā)展戰(zhàn)略，有利于形成多元化旅游業(yè)態(tài)與產(chǎn)品，拓展旅游產(chǎn)業(yè)格局，提升行業(yè)地位，從而吸納更多優(yōu)秀畢業(yè)生與人才。另一方面，旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展使得旅游人才需求持續(xù)增長，人才供給與需求的缺口依然存在，這對于旅游管理專業(yè)學(xué)生來說是有利的就業(yè)前景與環(huán)境。我們要充分把握旅游業(yè)的這場世紀機遇，順應(yīng)市場，加快旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級與協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展，促進旅游業(yè)提質(zhì)增效，并最終整體提升旅游的行業(yè)門檻與社會地位，實現(xiàn)旅游作為幸福產(chǎn)業(yè)與滿足人民美好生活需要的長遠目標。

三、結(jié)束語

中國旅游本科教育存在多方面困境與問題，正面臨前所未有的挑戰(zhàn)和機遇。如何在挑戰(zhàn)與機遇并重的時代夾縫生存，并實現(xiàn)旅游學(xué)科的整體地位提升與社會認可，是所有旅游學(xué)人的內(nèi)心發(fā)問與夢想。然而，我們也必須意識到，旅游本科教育所存在的問題將是長期性的，短時間內(nèi)也許難以扭轉(zhuǎn)，同時這些問題并非僅僅旅游學(xué)科所獨有，有些甚至是整個中國高等教育所面臨的“共病”，因此，要在這些困境中尋求突破與出路，一方面需要多代旅游學(xué)人的共同努力與堅持，另一方面也需要跨界、跨學(xué)科及多領(lǐng)域的共同協(xié)作和推進。

①然而在國務(wù)院學(xué)位委員會和教育部發(fā)布的《學(xué)位授予和人才培養(yǎng)學(xué)科目錄(2011 年)》(2015 年修訂)中，“旅游管理”仍然是“工商管理”門類之下的二級學(xué)科。