李雙秀

（武漢大學(xué)政治與公共管理學(xué)院，湖北 武漢 430072）

1 茶的發(fā)展歷史梳理

1.1 上古時(shí)代：神農(nóng)嘗百草

“荼銘久服，令人有力，悅志?！痹诹鱾飨聛?lái)的《神農(nóng)食經(jīng)》中就已有關(guān)于茶的記載。《本草綱目》中也記載有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！蔽牡摹拜薄币簿褪乾F(xiàn)在的“茶”。神農(nóng)氏嘗盡百草，每次中毒后用茶來(lái)解毒，這也是現(xiàn)在作為一種藥物、養(yǎng)生品的茶在史料中的最早記載。根據(jù)這個(gè)記載便可以推定在距今約五千年的上古時(shí)代，中國(guó)人就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)并且對(duì)茶加以利用了。

1.2 秦漢時(shí)期：飲茶成為風(fēng)尚

從原始社會(huì)到奴隸社會(huì)，茶作為一種天然生長(zhǎng)的植物，并沒(méi)有引入商用，人們主要是將其作為藥物來(lái)使用。到了秦漢時(shí)期，便有了人工栽培的茶樹(shù)，并且茶也演變成為了商品?！顿准s》是漢代詩(shī)人王褒所作，詩(shī)中有兩處提到茶，即“膾魚(yú)炰鱉，烹茶盡具”和“武陽(yáng)買(mǎi)茶，楊氏擔(dān)荷”。前者指的是煎好茶后，準(zhǔn)備好潔凈的茶具，而“武陽(yáng)買(mǎi)茶”指的是要趕到鄰縣的武陽(yáng)去買(mǎi)回茶葉。從對(duì)茶史的研究來(lái)看，茶葉之所以能夠成為上市買(mǎi)賣(mài)的商品，就說(shuō)明在那時(shí)飲茶的風(fēng)尚至少已開(kāi)始在中產(chǎn)階層中得到流行，也可以想象在西漢時(shí)飲茶已然是相當(dāng)盛行。

1.3 隋唐時(shí)期：茶的發(fā)展進(jìn)入黃金時(shí)代

在魏晉之前，人們對(duì)茶的稱(chēng)呼有“茶”、“茗”、“詫”等，唐朝時(shí)出現(xiàn)了世界上第一部關(guān)于茶葉的專(zhuān)著《茶經(jīng)》，“茶”的稱(chēng)呼也最終被確定下來(lái)。《茶經(jīng)》這本書(shū)一共分為三卷，作者在書(shū)中對(duì)茶的起源、特性、種植環(huán)境、栽培方法到茶具、制茶方法、煮茶工具等都作了具體而系統(tǒng)的介紹。這一時(shí)期茶的沖泡也出現(xiàn)了將茶葉制成的茶餅或茶磚掰成碎塊再進(jìn)行煮制的方式。這一時(shí)期的盛茶使用器具亦頗為講究，1987年出土了大批珍貴文物，出土地為陜西法門(mén)寺。其中與茶相關(guān)的就有一套大唐系列茶器。同時(shí)出土了記載的史料《物賬碑》，其中對(duì)于茶具的描述為“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一幅七事，共八十兩?！边@些完備的茶器也說(shuō)明唐朝時(shí)茶在民間已得到繁榮發(fā)展。

1.4 宋時(shí)期：猜書(shū)斗茶新風(fēng)尚

酒有酒令，茶有茶令。宋代著名詞人李清照與丈夫趙明誠(chéng)便是資深斗茶愛(ài)好者，在其所著《金石錄》中便有記載他二人品茶逗樂(lè)的場(chǎng)景?！巴╆庨e話芝芙夢(mèng)，第一銷(xiāo)魂是斗茶?！痹忈屃硕藢?duì)斗茶的熱愛(ài)。這一時(shí)期，無(wú)論是貴族還是平民，都喜歡斗茶——茶葉研制成細(xì)末，用開(kāi)水進(jìn)行沖泡，然后趁熱攪茶湯，看誰(shuí)攪出的白色泡沫多，即為贏家。此時(shí)的茶已不僅有商業(yè)功能，泡茶過(guò)程的社交功能顯現(xiàn)，在泡茶中靜心，更加注重泡茶的禮儀與程序。

1.5 明時(shí)期：茶葉生產(chǎn)現(xiàn)代化

朱元璋在洪武二十四年，擬了一道圣旨：“罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)”（即不要再進(jìn)貢團(tuán)茶，只進(jìn)貢芽茶）。不僅如此，他還撤銷(xiāo)了之前存在的北苑貢茶苑，宣布不再設(shè)立皇家茶園。從此以后，團(tuán)茶餅茶便消失在了人們的視野，只有云南等較為幽靜之地保留了制作普洱茶餅的風(fēng)俗?！岸凡琛边@個(gè)由來(lái)已久的活動(dòng)更是從此銷(xiāo)聲匿跡。這個(gè)規(guī)定一方面節(jié)省了財(cái)力物力，抑制了奢靡的飲茶之風(fēng)。另一方面，散茶的興起降低了茶葉制作的成本，豐富了茶葉和茶具的品種，促進(jìn)了全民飲茶的普及，進(jìn)而促進(jìn)了茶葉的現(xiàn)代化發(fā)展。

1.6 清時(shí)期：形成茶葉發(fā)酵技藝

茶藝制作的發(fā)酵技術(shù)在清朝得以大力發(fā)展，并形成了紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等各種可供茶葉消費(fèi)者挑選的品種。這背后不僅有商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展推動(dòng)了茶的制作技藝的發(fā)展，也與統(tǒng)治者的重視不無(wú)關(guān)系。據(jù)說(shuō)乾隆時(shí)期太后積食難愈，有人奉上杭州龍井峰的茶葉，茶香沁人心脾，喝完后竟身體輕快起來(lái)，乾隆大悅，宣布將龍井峰下的十八棵茶樹(shù)封為御茶，到了每年采摘新茶時(shí)節(jié)，此處的新茶便會(huì)采摘進(jìn)貢太后。

2 茶文化的概念和特點(diǎn)

在幾千年的發(fā)展中，茶伴隨著人們?nèi)粘Ｉ睿苍缫褲B透進(jìn)文化的發(fā)展進(jìn)程中。文化有廣義和狹義的區(qū)分，而作為文化具體分支的茶文化也將從廣義和狹義兩個(gè)方面來(lái)加以界定。同時(shí)茶文化在發(fā)展過(guò)程中有著其獨(dú)特的特點(diǎn)。

2.1 茶文化的概念

廣義的茶文化不僅含有茶葉的物質(zhì)生產(chǎn)、流通活動(dòng)，還含有人類(lèi)各種飲茶方式的精神內(nèi)涵，指的是茶領(lǐng)域的物質(zhì)和精神兩個(gè)方面，茶是一種載體，表達(dá)人與自然、人與人之間產(chǎn)生的各種理念、信仰、思想感情、意識(shí)形態(tài)的總和，是物質(zhì)和精神這兩種文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物。

狹義的茶文化指的是茶葉本身折射和反映出來(lái)的精神層面價(jià)值。

2.2 茶文化的特點(diǎn)

茶文化發(fā)展中呈現(xiàn)出地域性、傳承性、社會(huì)性等特點(diǎn)。

茶文化的具有地域性。“千里不同風(fēng)，百里不同俗。”自古名山出名茶，最為人熟知的名茶，如普洱，龍井；名山，如武夷山、黃山；知名的品茶人如歐陽(yáng)修與梅堯臣。一同孕育出了各具地方特色又為人熟知的茶文化。各地所處的自然地理?xiàng)l件的差異，也使得茶葉在生產(chǎn)上和茶文化呈現(xiàn)出各自不同的特點(diǎn)。比如云南最為熟知盛產(chǎn)普洱茶、滇紅茶，福建生產(chǎn)的武夷巖茶、鐵觀音、白茶等享譽(yù)海內(nèi)外；浙江、安徽等地盛產(chǎn)綠茶。不僅如此，人們對(duì)茶葉本身的需求也同樣呈現(xiàn)出一定的地域性，如北方人喜歡花茶，南方人崇尚綠茶，福建、廣東人對(duì)烏龍茶和普洱等情有獨(dú)鐘。

茶文化具有歷史傳承性。茶文化作為文化具體分支，本身就是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。茶文化與中華文化的發(fā)展同軌同步進(jìn)行，成為中華文化形成、延續(xù)和發(fā)展的重要載體，具有悠久的歷史。日本、韓國(guó)等國(guó)和中國(guó)相比，他們的飲茶史較晚，發(fā)展成熟的茶文化史更不必說(shuō)，總的來(lái)說(shuō)都要晚我國(guó)將近一千年。英國(guó)、俄羅斯這些以咖啡等飲料為飲品的歐洲國(guó)家，飲茶的習(xí)慣約是近三百年才有的事情。此外，更多國(guó)家飲茶是近一兩百年的事情。

茶文化具有社會(huì)性。品茗對(duì)于中華民族而言，是美好的物質(zhì)享受和精神上的愉悅，隨著社會(huì)文明及國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶文化也隨之逐漸滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域、階層和地域，知名的文人茶會(huì)、貴族茶宴以及士大夫的品茶活動(dòng)中，出現(xiàn)了關(guān)于茶的詩(shī)詞書(shū)畫(huà)等，這些具有欣賞價(jià)值的高雅藝術(shù)。而民間的飲茶習(xí)俗，也產(chǎn)生了關(guān)于茶的民間故事、傳說(shuō)等。上層的茶文化是由民間發(fā)源，經(jīng)過(guò)文人雅士的吸收提煉，上升到了精致的茶文化。無(wú)論是王公貴族、文人雅士，還是尋常百姓，茶都已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵分唬芏嗳松踔恋搅恕耙蝗詹豢蔁o(wú)茶”的地步，其社會(huì)性及全民普及性的特征在中國(guó)是非常顯著的。

3 茶文化的政治功能

3.1 鞏固國(guó)家政權(quán)

作為社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物的文化又反作用于政治經(jīng)濟(jì)和文化，以對(duì)茶文化的認(rèn)同，將其作為紐帶把不同階層、不同民族的人團(tuán)結(jié)組織起來(lái)。“黑茶一何美，羌馬一何殊?！泵鑼?xiě)的是在“茶馬互市”背景下，中原王朝用茶交換馬，邊疆的少數(shù)民族用馬易茶，通過(guò)相互的貿(mào)易往來(lái)，中原王朝得以穩(wěn)定邊陲，達(dá)到鞏固政權(quán)的目的。從唐宋到明清，朝代在更迭，“茶馬互市”的規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，這條流通通道也被后人賦予了一個(gè)浪漫的名字——茶馬古道。

在宋代，宋王朝需要用茶葉來(lái)交換可供戰(zhàn)事使用的戰(zhàn)馬。當(dāng)時(shí)，一年可以足足產(chǎn)茶五六千萬(wàn)斤，全國(guó)人口人數(shù)在巔峰時(shí)期也不過(guò)四千萬(wàn)余人，有著較為充沛的茶葉貨源可用以外銷(xiāo)?！皣?guó)家利源，茗居半?！奔磭?guó)家收入約一半是由茶葉商業(yè)提供的。用30貫錢(qián)買(mǎi)一匹馬來(lái)計(jì)算，中央財(cái)政完全有足夠的資金來(lái)支付每年的馬價(jià)。榷茶博馬是宋代較為重要的邊陲要政，朝廷也特別重視此地?！端问?食貨志》中記載：“南渡前，市馬分為二，其一日戰(zhàn)馬，其二日羈磨馬?！比恫柚饕琴I(mǎi)戰(zhàn)馬，來(lái)應(yīng)對(duì)軍事上的需要，政治上則是通過(guò)互市來(lái)維持和邊疆少數(shù)民族的友好和睦關(guān)系，維護(hù)邊境的安寧。其次才是買(mǎi)羈磨馬。所謂“羈磨”，就是籠絡(luò)外疆，讓他們別有異心，不要反對(duì)宋王朝。羈磨馬的產(chǎn)地在西南，這種馬沒(méi)有西北馬的馬體健壯和高大、奔馳敏捷，羈磨馬經(jīng)過(guò)一番挑選之后，只有一小部分會(huì)作為補(bǔ)充戰(zhàn)場(chǎng)的急需，其他不符合戰(zhàn)場(chǎng)需要的會(huì)被分配到內(nèi)地部隊(duì)。買(mǎi)這種馬的目的，也主要是用經(jīng)濟(jì)的手段來(lái)安撫邊疆的民族，所以對(duì)那些愿意歸順?lè)Q臣的邊疆小國(guó)就賣(mài)茶買(mǎi)馬來(lái)維持友好，否則就不賣(mài)茶不買(mǎi)馬，即采取威撫相結(jié)合的政策來(lái)達(dá)到政治上的目的，用茶葉這張牌，這就更加突出了茶的政治屬性。

3.2 促進(jìn)民族融合

作為一個(gè)統(tǒng)一的多民族國(guó)家，歷史上雖然經(jīng)歷了風(fēng)雨和分裂，但始終沒(méi)有分散，大一統(tǒng)的格局并沒(méi)有打破，在近代最終在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)了和平統(tǒng)一。而多民族國(guó)家長(zhǎng)期融合發(fā)展的內(nèi)在機(jī)理正是對(duì)統(tǒng)一的多民族文化的認(rèn)同，中華民族從歷史發(fā)展而來(lái)實(shí)際上是一個(gè)以漢族為核心，向周?chē)粩嗟匚{和融合周?chē)纳贁?shù)民族，來(lái)不斷壯大自身的歷史進(jìn)程。唐代文成公主入藏，飲茶的風(fēng)俗被帶進(jìn)了西藏；曾經(jīng)的中原地區(qū)和北方和西部地區(qū)之間的“茶馬互市”，是形成這些原先獨(dú)立存在的民族單位走向融合的物質(zhì)和文化紐帶，民族間有了溝通和親近的橋梁和紐帶，緊密了漢族和藏、維、蒙這些少數(shù)民族之間的文明聯(lián)系，促進(jìn)了民族融合。

與典章制度、禮法制度、官僚制度等較為無(wú)形的文化要素相比較，茶文化可感、可觀、可學(xué)，更重要的是茶具、品茶等都暗含著漢文化內(nèi)在審美情趣，不斷的重復(fù)的烹茶和飲茶實(shí)踐活動(dòng)看似是日常生活行為，實(shí)際上是不斷對(duì)漢文化操演和情趣的再體驗(yàn)過(guò)程。從本質(zhì)上看，茶葉貿(mào)易加速和茶文化不斷普及的過(guò)程，實(shí)際上推進(jìn)和擴(kuò)大了漢文化在邊疆塞外少數(shù)民族的影響，加速了兩者之間的內(nèi)在有機(jī)融合，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了對(duì)中原地帶的不斷文化認(rèn)同。

3.3 助力大國(guó)外交

茶，源自中國(guó)，盛行世界，既是全球同享的健康飲品，也是承載歷史和文化的“中國(guó)名片”。“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄??！薄翱蛠?lái)敬茶、以茶待客”這是熔鑄在每一個(gè)中國(guó)家庭待客的禮儀中，也是中華民族血脈中的傳統(tǒng)禮儀風(fēng)尚。茶作為一種聯(lián)接人與人之間，國(guó)與國(guó)之間友好往來(lái)的媒介，在外交中，茶的身影隨處可見(jiàn)。茶和茶文化以積極的外交形態(tài)吸引著世界人民的視線，為世界了解中國(guó)提供了不同的視角，成為中外和諧溝通的新平臺(tái)。

2008年北京奧運(yùn)會(huì)上，全世界見(jiàn)證著“茶”這個(gè)漢字，作為向世界展現(xiàn)我國(guó)風(fēng)范的奧運(yùn)開(kāi)幕式，茶無(wú)疑彰顯了它獨(dú)特的外交價(jià)值。而后的世博會(huì)上，100多個(gè)國(guó)家代表共同唱響“世界和諧茶會(huì)”，又一次讓中國(guó)茶作為載體，在公共外交上發(fā)揮其獨(dú)特的作用?；仡櫄v史上茶在外交領(lǐng)域的貢獻(xiàn)，西漢時(shí)期，張騫出使西域，開(kāi)通絲綢之路，中國(guó)茶葉風(fēng)靡世界，被視為和平、合作的紐帶之一。當(dāng)今我國(guó)國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在國(guó)際重大外事交流場(chǎng)合以茶為禮。以茶講述著動(dòng)人的中國(guó)故事，體現(xiàn)著背后的中國(guó)文化自信。所謂民族的就是世界的。作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的先驅(qū)，茶文化也不具有廣泛的包容性。中國(guó)茶在傳入日本形成了“日本茶道”文化；傳入歐洲成就了“英式下午茶”文化。因此，茶被賦予了“茶敘國(guó)事”的功能，茶的外交功能顯現(xiàn)。在建國(guó)初期，毛主席把“西湖龍井”和“祁門(mén)紅茶”作為國(guó)禮贈(zèng)給蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人。在20世紀(jì)中期，周恩來(lái)總理也曾幾次把“西湖龍井”贈(zèng)送外國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人，茶是中國(guó)與外界友好交往的一塊敲門(mén)磚。近年來(lái)，“茶式外交”身影也處處可見(jiàn)，2020年，湖北向蒙古國(guó)捐贈(zèng)一批防疫物資和湖北名茶，以報(bào)答在疫情嚴(yán)重時(shí)蒙古國(guó)捐贈(zèng)的3萬(wàn)只羊。此中湖北青磚茶、宜紅茶深受蒙古國(guó)人民的喜愛(ài)。交流合作以茶為媒，因茶而興，體現(xiàn)了儒家思想的待人之道“仁者愛(ài)人”，更體現(xiàn)了茶的國(guó)際性和公共外交功能。

3.4 傳播政治理念

世界各國(guó)在文化和意識(shí)形態(tài)上的差異使得不同的國(guó)度，不同的人群具有不同特點(diǎn)和不同的優(yōu)勢(shì)。彼此該怎樣相處？中國(guó)的政治文化中向來(lái)強(qiáng)調(diào)合理競(jìng)爭(zhēng)、和平共處、和衷共濟(jì)，中國(guó)茶文化也選擇了“和”，即“君子和而不同”。并持續(xù)將這樣的文化傳播給世界，強(qiáng)調(diào)人類(lèi)命運(yùn)互聯(lián)互通，共建人類(lèi)命運(yùn)共同體的理念。

2014年，在談到中歐兩大文明時(shí)，習(xí)近平總書(shū)記特意提到了茶和酒。

“正如中國(guó)人喜歡茶而比利時(shí)人喜愛(ài)啤酒一樣，茶的含蓄內(nèi)斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知己千杯少，也可以品茶品味品人生?！敝袊?guó)主張“和而不同”，歐盟強(qiáng)調(diào)“多元一體”。中歐要共同努力，促進(jìn)人類(lèi)各種文明之花競(jìng)相綻放。作為中國(guó)傳統(tǒng)待客之道和標(biāo)志性文化符號(hào)，在多個(gè)外交場(chǎng)合，都“以茶會(huì)友”。2017年新年伊始，越共中央總書(shū)記來(lái)華訪問(wèn)時(shí)，習(xí)近平總書(shū)記也向他介紹了中國(guó)的傳統(tǒng)茶藝，并在品茶時(shí)敘談茶文化和中越兩國(guó)人民友好。悠揚(yáng)古樂(lè)，氤氳茶香，體現(xiàn)中越文化相通?！啊琛植痖_(kāi)，就是‘人在草木間’?！泵罱獠枳?，道出了中華文化中“道法自然”的真諦。作為茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)歷史上茶衍生而來(lái)了古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道。以茶論道，以茶交友，茶中傳達(dá)出的“和而不同”理念，開(kāi)放合作的信號(hào)，正是我們的政治文化的體現(xiàn)，相信全世界都能體會(huì)到。

4 結(jié)語(yǔ)

茶對(duì)中國(guó)的象征意義不言而喻。當(dāng)前我國(guó)已經(jīng)同許多國(guó)家和地區(qū)建立和發(fā)展了友好合作的外交關(guān)系。中國(guó)國(guó)際地位穩(wěn)步提高，在國(guó)際事務(wù)里，茶文化展現(xiàn)出了“和平友愛(ài)、負(fù)責(zé)擔(dān)當(dāng)”的大國(guó)形象，實(shí)現(xiàn)著它的政治功能。隨著世界對(duì)各國(guó)茶藝文化的欣賞，對(duì)茶文化教學(xué)的推崇，以及聯(lián)合國(guó)設(shè)立“國(guó)際茶日”，茶進(jìn)一步在國(guó)際社會(huì)得到重視和認(rèn)可，茶文化傳播的國(guó)際政治效益將愈加凸顯。