釉下五彩瓷燒制技藝為湖南醴陵所獨(dú)創(chuàng)，具有悠久的歷史。在唐代，長(zhǎng)沙附近的銅官窯已有釉下綠彩、褐彩的花鳥紋樣。醴陵釉下五彩瓷從原料到成品要經(jīng)過(guò)近100道工序，全部靠手工完成。坯件成型后須經(jīng)800℃素?zé)蕴岣吲骷膹?qiáng)度。然后對(duì)坯件進(jìn)行彩繪圖畫，坯件彩繪完畢，以噴釉覆蓋其畫面，而后以1000多度高溫?zé)瞥龀善?，使五顏六色的畫面從釉層中顯現(xiàn)出來(lái)。其使用釉下氧化鈷著色的工藝被后世青花瓷器廣泛采用。醴陵釉下五彩瓷燒制技藝是我國(guó)瓷器的一大發(fā)明，對(duì)世界陶瓷裝飾方法產(chǎn)生了很大影響，具有較高的科技和歷史文化價(jià)值。2008年，醴陵釉下五彩瓷燒制技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。