馬豆豆，雷萌桐，蒲常廷，李春花，張洪鑫，張煥邦，韓元

(1.青海大學(xué)畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，西寧 810016；2.湟中常綠畜禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，湟中 811607；3.青海省湟中區(qū)畜牧獸醫(yī)站，湟中 811600)

黃羽肉雞主要產(chǎn)于我國(guó)兩廣及南方諸省，是由我國(guó)地方黃羽雞種與引進(jìn)肉雞品種雜交選育而成，早期的黃羽肉雞具有三黃特征，即“黃羽”、“黃腳”、“黃喙”的外貌特征，因此俗稱三黃雞。針對(duì)不同品種類型黃羽肉雞，國(guó)內(nèi)外學(xué)者就能量、粗蛋白質(zhì)(CP)、氨基酸、維生素和礦物元素營(yíng)養(yǎng)對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能和肉品質(zhì)等的影響開(kāi)展了大量研究。青腳麻雞屬肉用型品種，因青腳、麻羽而得名，體型特征可概括為“一楔、二細(xì)、三麻身”，該品種適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)快，養(yǎng)殖成本低，經(jīng)濟(jì)效益高。黑麻雞的成年雞羽毛緊湊，體態(tài)優(yōu)美，公雞好斗，抗寒、暑，耐饑渴，有較強(qiáng)的群居和窩巢記憶力，自然覓食能力強(qiáng)。該品種本身獨(dú)特的遺傳基因決定了其偏于野性的生理習(xí)性，并使其肉和蛋用品質(zhì)成為禽中珍品。

在集約化養(yǎng)殖過(guò)程中，經(jīng)濟(jì)效益往往受地理位置、場(chǎng)地基建成本、防疫費(fèi)用、飼料成本、人工成本、雛雞成本以及燃料動(dòng)力費(fèi)等多種因素的影響，而不同養(yǎng)殖方式可帶來(lái)不同的經(jīng)濟(jì)效益[1]，不同的養(yǎng)殖品種也會(huì)對(duì)經(jīng)濟(jì)效益帶來(lái)很大影響。目前，貴妃雞、麒麟雞、草雞、禽黃雞、肉蛋雞、紅羽王雞的生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益都有較多的研究[2]，而青海高原地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖中黃羽肉雞和青腳麻雞及黑麻雞的研究報(bào)道較少。在高原地區(qū)的肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中，出殼重、耗料量、體增重、料重比、生長(zhǎng)速率、飼料報(bào)酬等因素對(duì)生產(chǎn)性能的影響[3，4]有待進(jìn)一步研究。因此，本試驗(yàn)通過(guò)引進(jìn)中速黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞，在青海東部高原地區(qū)籠養(yǎng)方式下，進(jìn)行了3種肉雞的飼養(yǎng)試驗(yàn)與對(duì)生產(chǎn)性能影響的比較研究，為青藏高原東部地區(qū)集約化肉雞養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1供試飼料 蛋氨酸，日本住友，25 kg，含量99%；蘇氨酸，寧夏伊品生物科技股份有限公司，25 kg，含量98%；玉米、豆粕、豆油、麩皮、酵母粉、小蘇打、預(yù)混料等，均為飼料級(jí)。

1.1.2儀器 ACS-W(SA)電子秤，LDS-1G系列谷物水分測(cè)定儀，CHCS-10000AP谷物電子容量器等。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物

分別從南寧市雙王種雞有限公司引進(jìn)黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞雞苗各5 000只。雞苗出殼24 h內(nèi)運(yùn)輸?shù)竭_(dá)養(yǎng)殖場(chǎng)，各選3 000只供試。A棟雞舍飼養(yǎng)青腳麻雞，B棟雞舍飼養(yǎng)黃羽肉雞，C棟雞舍飼養(yǎng)黑麻雞。

1.3 飼養(yǎng)管理

1.3.1飼養(yǎng)方式 按品種單獨(dú)飼養(yǎng)，全過(guò)程采用籠養(yǎng)，自由采食、飲水。相同條件下標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)17周出欄上市。

1.3.2飼養(yǎng)密度 按1～10日齡飼養(yǎng)密度在60～70只/m2之間，11～20日齡保持在50～60只/m2之間，21～30日齡保持在30～40只/m2之間，31日齡至出欄保持在10只/m2。

1.3.3日常管理 每天記錄各群雞耗料數(shù)量和死亡數(shù)量，最后以周為時(shí)間累計(jì)計(jì)量。

死淘數(shù)據(jù)：每周統(tǒng)計(jì)各品種雞群死淘數(shù)據(jù)，直至雞群上市。

耗料數(shù)據(jù)：每周末統(tǒng)計(jì)各品種雞群該周耗料數(shù)據(jù)，直至雞群上市。

1.4 營(yíng)養(yǎng)水平

按不同日齡營(yíng)養(yǎng)需求提供自配基礎(chǔ)飼糧。

1.5 防疫及用藥

按養(yǎng)殖場(chǎng)自行制定的免疫程序進(jìn)行免疫。

1.6 稱重方式

每周末清晨空腹稱量，從每一個(gè)抽查點(diǎn)中各隨機(jī)抽取300只雞稱重，得到每只雞的平均重量，計(jì)算試驗(yàn)雞的累積重量，直到17周末出欄為止。

1.7 測(cè)定指標(biāo)

測(cè)定每周的累計(jì)耗料和增重，并計(jì)算料重比、相對(duì)生長(zhǎng)速度和絕對(duì)生長(zhǎng)速度[5]。

料重比=飼養(yǎng)期內(nèi)所耗標(biāo)準(zhǔn)飼料量(kg)/同期增重(kg)；

絕對(duì)生長(zhǎng)速度：G=(W2-W1)/(T2-T1)；

相對(duì)生長(zhǎng)速度：R=2×(W2-W1)/(W2+W1)×100%。

式中：W1為前一次測(cè)定的體重,W2為后一次測(cè)定的體重；T1為前一次測(cè)定的時(shí)間,T2為后一次測(cè)定的時(shí)間。

2 結(jié)果

2.1 不同周齡肉雞平均體重

黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞0～17周齡平均體重稱重結(jié)果見(jiàn)表1。從表1可以看出，黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞的平均出殼重分別為37.2 g、38.5 g和39.0 g，差異不明顯，第1～2周，黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞體重差異不明顯，但黑麻雞體重>黃羽肉雞體重>青腳麻雞體重。第3～17周齡，黃羽肉雞和青腳麻雞、黑麻雞體重差異明顯，且均是黃羽肉雞組>青腳麻雞組>黑麻雞組。黃羽肉雞日均增重22.678 g。

表1 3種肉雞0～17周齡平均體重稱重統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.2 不同周齡耗料量及料重比

1～17周齡黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞各檢查300只，累計(jì)耗料量、增重、料重比統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，3個(gè)肉雞品種累計(jì)耗料量、增重、料重比隨周齡增長(zhǎng)呈上升趨勢(shì)，且料重比均是黑麻雞組>青腳麻雞組>黃羽肉雞組。1～12周齡黑麻雞料重比均大于青腳麻雞和黃羽肉雞，青腳麻雞料重比大于黃羽肉雞。第13～15周齡青腳麻雞料重比大于黃羽肉雞和黑麻雞，黑麻雞料重比大于黃羽肉雞。第16～17周齡，黑麻雞料重比(2.91)大于青腳麻雞(2.77)和黃羽肉雞(2.03)，青腳麻雞的料重比大于黃羽肉雞。黃羽肉雞料重比由原來(lái)的2.34下降為2.03，飼料轉(zhuǎn)化率提高13.25%。

表2 3種肉雞各周齡累計(jì)耗料量、增重、料重比統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.3 不同周齡肉雞累計(jì)成活率

3種肉雞各周齡累計(jì)成活率統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可見(jiàn)，隨著肉雞周齡的增長(zhǎng)，3個(gè)肉雞品種總體成活率呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，周累計(jì)成活率在降低。盡管如此，1～17周齡黃羽肉雞的累計(jì)成活率(96.3%)明顯高于青腳麻雞的累計(jì)成活率(90.3%)和黑麻雞的累計(jì)成活率(90.2%)。青腳麻雞和黑麻雞成活率無(wú)明顯差異。

表3 3種肉雞各周齡累計(jì)成活率統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.4 不同周齡的生長(zhǎng)速度

1～17周齡的黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞相對(duì)生長(zhǎng)速度和絕對(duì)生長(zhǎng)速度，結(jié)果見(jiàn)表4。

2.4.1不同周齡的絕對(duì)生長(zhǎng)速度 由表4可知，在1～17周齡飼養(yǎng)過(guò)程中，第1周黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞的絕對(duì)生長(zhǎng)速度差異不明顯，從第2周開(kāi)始，黃羽肉雞與青腳麻雞、黑麻雞的絕對(duì)生長(zhǎng)速度差異逐漸增大。黃羽肉雞8～12周齡的絕對(duì)生長(zhǎng)速度趨于穩(wěn)定，黃羽肉雞周絕對(duì)生長(zhǎng)速度在第9～12周齡時(shí)達(dá)到高水平(198.8～223.3 g/周)，在第12周齡時(shí)黃羽肉雞周絕對(duì)生長(zhǎng)速度達(dá)到最大(223.3 g/周)。青腳麻雞周絕對(duì)生長(zhǎng)速度在10～12周齡時(shí)達(dá)到高水平(195.9～201.6 g/周)，第11周齡時(shí)達(dá)到最大(201.6 g/周)。黑麻雞周絕對(duì)生長(zhǎng)速度在11～12周齡時(shí)達(dá)到高水平(191.8～194.6 g/周)，第11周齡時(shí)達(dá)到最大(194.6 g/周)。黃羽肉雞的絕對(duì)生長(zhǎng)速度仍高于青腳麻雞和黑麻雞。

2.4.2不同周齡的相對(duì)生長(zhǎng)速度 由表4可知，3個(gè)品種的相對(duì)生長(zhǎng)速度差異不明顯，總體來(lái)看，隨著周齡的增加均呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)。1周齡時(shí)3個(gè)品種試驗(yàn)雞的相對(duì)生長(zhǎng)速度最大，黃羽肉雞1～3周齡的相對(duì)生長(zhǎng)速度高于青腳麻雞和黑麻雞，青腳麻雞13～15周齡的相對(duì)生長(zhǎng)速度高于黃羽肉雞，而8～11周齡相對(duì)生長(zhǎng)速度則略低于黃羽肉雞。3種雞隨著周齡的增加均呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。

表4 各周齡肉雞的生長(zhǎng)速度

3 討論與結(jié)論

3.1 料重比與成活率

試驗(yàn)結(jié)果顯示，選取1日齡黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞，在相同飼養(yǎng)條件下養(yǎng)殖17周出欄，黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞的出殼重?zé)o明顯差異，黃羽肉雞的出殼重為37.2 g，17周齡黃羽肉雞體重為2 758.6 g,實(shí)際增重2 721.4 g；青腳麻雞的出殼重為38.5 g，17周齡體重為2 625.5 g，實(shí)際增重2 587.0 g；黑麻雞的出殼重為39 g，17周齡體重為2 515.0 g，實(shí)際增重2 476.0 g；黃羽肉雞的增重效果優(yōu)于青腳麻雞和黑麻雞。累計(jì)料重比分別為2.03∶1，2.77∶1，2.91∶1，黃羽肉雞的料重比均低于青腳麻雞和黑麻雞。黃羽肉雞1～17周齡的累計(jì)成活率為96.3%，明顯高于青腳麻雞的累計(jì)成活率(90.3%)和黑麻雞的累計(jì)成活率(90.2%)，青腳麻雞和黑麻雞成活率無(wú)明顯差異。

3.2 相對(duì)生長(zhǎng)速度

3種肉雞相對(duì)生長(zhǎng)速度在第1、2周齡增長(zhǎng)很快，尤其是第1周齡內(nèi)的相對(duì)生長(zhǎng)速率最大，體重比出殼時(shí)增加2.17倍。隨著日齡的增加，黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞相對(duì)生長(zhǎng)速度均呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)，該結(jié)果提示對(duì)上述肉雞，特別是在黃羽肉雞的養(yǎng)殖中應(yīng)采取措施加強(qiáng)早期飼養(yǎng)管理，防止出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、管理不當(dāng)或發(fā)生疾病等情況。

3.3 絕對(duì)生長(zhǎng)速度

絕對(duì)生長(zhǎng)速度能反映某一段時(shí)間內(nèi)肉雞的生長(zhǎng)速度變化，從而更好地了解雞種生長(zhǎng)變化規(guī)律，以便更好地飼養(yǎng)與管理。本試驗(yàn)中黃羽肉雞在第9～12周齡的生長(zhǎng)速度保持在高峰期，其中最大生長(zhǎng)速度(即絕對(duì)生長(zhǎng)速度)出現(xiàn)在第12周齡；青腳麻雞在第10～12周齡的生長(zhǎng)速度保持在高峰期，最大生長(zhǎng)速度出現(xiàn)在第11周齡；黑麻雞在第10～12周齡的生長(zhǎng)速度保持在高峰期，其中最大生長(zhǎng)速度出現(xiàn)在第11周齡。之后3個(gè)品種肉雞絕對(duì)生長(zhǎng)速度均呈下降趨勢(shì)。結(jié)合相對(duì)生長(zhǎng)速率、市場(chǎng)重量需求和經(jīng)濟(jì)效益的分析，可以作為出欄時(shí)間的參考。該結(jié)果提示，在一定的飼養(yǎng)環(huán)境下，可以通過(guò)對(duì)雞群各個(gè)階段生長(zhǎng)速度的測(cè)定，更好地配置每種雞的最佳營(yíng)養(yǎng)需求，最大化提高和發(fā)掘該種雞的生長(zhǎng)性能。

3.4 結(jié)論

本研究完成了高原地區(qū)黃羽肉雞、青腳麻雞和黑麻雞3種肉雞的飼養(yǎng)試驗(yàn)和生產(chǎn)性能的比較研究，選取1日齡雞在相同飼養(yǎng)條件下養(yǎng)殖17周出欄，累計(jì)料重比分別為2.03∶1，2.77∶1，2.91∶1；黃羽肉雞1～17周齡的累計(jì)成活率為96.3%，明顯高于青腳麻雞的90.3%和黑麻雞的90.2%，青腳麻雞和黑麻雞成活率無(wú)明顯差異。飼養(yǎng)17周，3個(gè)品種的相對(duì)生長(zhǎng)速度無(wú)明顯差異，黃羽肉雞的絕對(duì)生長(zhǎng)速度高于青腳麻雞和黑麻雞。從3種肉雞的增重、各階段的料重比、生長(zhǎng)速度可以看出，黃羽肉雞生產(chǎn)性能優(yōu)于青腳麻雞和黑麻雞。