摘? 要? 技能大師工作室是高職教育的一種補(bǔ)充途徑，能夠有效彌補(bǔ)高職教育存在的不足，提升高職教師的職業(yè)技能，搭建校企合作平臺(tái)，提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞? 技能大師工作室;高職教育;校企合作;“雙師型”教師

中圖分類號(hào)：G712? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1671-489X（2022）06-0014-03

Role of Skill Master Studio in Higher Vocational Educa-tion//ZHU Guoxing

Abstract? As a supplementary way of higher vocational edu-cation， skill master studio can effectively make up for the shortcomings of higher vocational education， improve the?vocational skills of higher vocational teachers， build a coope-ration platform between school and enterprise， and improve the quality of higher vocational education personnel training.

Key words? skill master studio; higher vocational education; cooperation between school and enterprise; double-quality teachers

0? 引言

2011年，人社部、財(cái)政部印發(fā)的《國(guó)家高技能人才振興計(jì)劃實(shí)施方案》提出：我國(guó)將實(shí)施技能大師工作室建設(shè)，到2020年底，國(guó)家將支持建設(shè)約1 000個(gè)技能大師工作室，以鼓勵(lì)和扶持高技能人才發(fā)展。在國(guó)家的帶動(dòng)下，各地紛紛建立省市級(jí)、企業(yè)內(nèi)部、校級(jí)等不同級(jí)別的技能大師工作室，基本形成覆蓋重點(diǎn)行業(yè)、特色行業(yè)的技能傳承與推廣網(wǎng)絡(luò)，在各自的工作領(lǐng)域起到巨大的作用，創(chuàng)造了可喜的成績(jī)。

2013年，人社部印發(fā)的《國(guó)家級(jí)技能大師工作室建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施管理辦法（試行）》[1]指出：技能大師是指某一行業(yè)（領(lǐng)域）技能拔尖、技藝精湛并具有較強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)造能力和社會(huì)影響力的高技能人才;技能大師工作室是經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)成立的，由技能大師推廣絕技絕活、開展技術(shù)攻關(guān)創(chuàng)新和高技能人才培養(yǎng)的活動(dòng)場(chǎng)所;工作室團(tuán)隊(duì)由技能大師作為領(lǐng)頭人，在企業(yè)技術(shù)能手和高職教師的參與下共同組建，通過以師帶徒、課堂培訓(xùn)、技能攻關(guān)、項(xiàng)目研究等方式有針對(duì)性地培養(yǎng)人才的職業(yè)技能，傳承大師的絕活絕技，從而實(shí)現(xiàn)高技能人才培養(yǎng)的任務(wù)。

技能大師工作室得到蓬勃發(fā)展，是傳承大國(guó)工匠精神的有益載體，開拓了高職教育高技能人才隊(duì)伍建設(shè)的新領(lǐng)域，成為推進(jìn)高等職業(yè)教育發(fā)展的一種重要補(bǔ)充模式。

1? 高職教育面臨的挑戰(zhàn)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)，高技術(shù)技能人才的缺口日益增大，而高職教育發(fā)展明顯滯后于高技能人才能力培養(yǎng)。況且，自2019起，國(guó)家鼓勵(lì)更多應(yīng)屆高中畢業(yè)生和退役軍人、下崗職工、農(nóng)民工等報(bào)考高職，連續(xù)三年擴(kuò)招共計(jì)300萬。高職擴(kuò)招，學(xué)生數(shù)量大增，生源結(jié)構(gòu)多元，高職教育面臨前所未有的挑戰(zhàn)，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.1? “雙師型”教師隊(duì)伍短缺[2]

“雙師型”教師應(yīng)既具備扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，又有豐富的技術(shù)應(yīng)用及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不僅傳授學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)，而且培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，使得高職畢業(yè)生能夠滿足社會(huì)及企業(yè)的職業(yè)能力需求。高職“雙師型”教師的專業(yè)化程度和水平一直是制約高職教育高質(zhì)量發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，面對(duì)擴(kuò)招后的多元化生源，問題尤其嚴(yán)重，亟待增加高職教師尤其是“雙師型”教師的數(shù)量，提高“雙師型”教師質(zhì)量。

按照教師與學(xué)生比例不能超過1∶18的標(biāo)準(zhǔn)，高職擴(kuò)招后全國(guó)必須增加18萬名高職教師。根據(jù)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，到2022年，各高職院?！半p師型”教師所占比例要達(dá)到50%。按照這個(gè)要求，需要增加九萬名左右“雙師型”教師。而教育部在2019年印發(fā)的《深化新時(shí)代職業(yè)教育“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)改革實(shí)施方案》中指出，各高職院校“雙師型”教師所占比例只有39.7%，雙師素質(zhì)教師比例較低，難以滿足高職院校發(fā)展需求。“雙師型”教師隊(duì)伍僅從數(shù)量上就存在巨大缺口[3]。

質(zhì)量上，目前的高職教師大多是從普通高校直接招聘的，他們專業(yè)水平高，理論知識(shí)豐富，但是缺乏生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和企業(yè)崗位的鍛煉，很難掌握企業(yè)相關(guān)崗位要求、操作規(guī)范、工藝流程，表現(xiàn)為知識(shí)應(yīng)用能力不強(qiáng)，實(shí)際操作水平不高，為社會(huì)提供技術(shù)服務(wù)的能力欠缺。實(shí)踐經(jīng)歷的缺乏制約了他們對(duì)實(shí)踐教學(xué)的開展，無法對(duì)學(xué)生進(jìn)行有效的指導(dǎo)，創(chuàng)新符合職業(yè)教育產(chǎn)教融合需求的人才培養(yǎng)模式的能力比較薄弱，這也極大地影響了高職教學(xué)質(zhì)量的提高。

1.2? 校企合作表面化[4]

校企合作是學(xué)校為了實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)而接近企業(yè)，尋求與企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，通過和企業(yè)合作，雙方共同參與技能人才培養(yǎng)，以市場(chǎng)和社會(huì)需求為導(dǎo)向，注重學(xué)生在校學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐，注重學(xué)校與企業(yè)資源、信息共享，工學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)適合不同用人單位需要的應(yīng)用型人才的教學(xué)模式。但是由于校企合作過程中高職院校與企業(yè)存在的一些問題，校企合作互惠共贏的利益機(jī)制尚未建立，企業(yè)的積極性不足。

高職院校在校企合作中關(guān)注更多的是借助企業(yè)的資源為培養(yǎng)高技能型人才服務(wù)，況且其服務(wù)企業(yè)的能力與企業(yè)期望值之間還存在一定的差距。而企業(yè)在校企合作中要為學(xué)生提供專業(yè)對(duì)口的崗位，安排行家能手來指導(dǎo)，管理學(xué)生的生活生產(chǎn)安全等，會(huì)增加很多額外生產(chǎn)成本，影響自己的生產(chǎn)效益。這樣就會(huì)削弱企業(yè)參與校企合作的主動(dòng)性與積極性，雙方的合作也僅僅停留在比較淺的層次，比如訂單培養(yǎng)、合作辦班、定向培訓(xùn)、企業(yè)冠名班等初級(jí)合作層次。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB

1.3? 畢業(yè)生質(zhì)量難以滿足人力市場(chǎng)的需求[5]

我國(guó)的高職教育由于自身諸多問題，無法滿足經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展及企業(yè)崗位的人才需求，具體表現(xiàn)為：高職教育成為本科教育的“壓縮型”;以學(xué)科為中心，人才培養(yǎng)方案與課程體系游離于工作崗位的職業(yè)性、技能性之外，專業(yè)設(shè)置較少考慮行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，培養(yǎng)過程缺乏行業(yè)、企業(yè)的深度參與;課程內(nèi)容沒有充分考慮職業(yè)崗位要求，與崗位能力需求不相符。雙師教師的缺乏以及校企合作表面化，導(dǎo)致我國(guó)高職教育重理論輕實(shí)踐現(xiàn)象比較嚴(yán)重，很多高職課程對(duì)于實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)等課時(shí)安排的比例偏低，因此，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生專業(yè)技能不專，職業(yè)能力無法匹配產(chǎn)業(yè)技術(shù)要求，無法滿足企業(yè)對(duì)技術(shù)技能型應(yīng)用人才的需求，無法很好地適應(yīng)企業(yè)就業(yè)崗位。

2? 技能大師工作室的作用

技能大師工作室具有人才培養(yǎng)和產(chǎn)教研學(xué)融合的雙重功能，能夠有效地彌補(bǔ)上述高職教育面臨的挑戰(zhàn)。

2.1? “雙師型”教師成長(zhǎng)孵化器

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—

2020年）》及《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)〔2014〕19號(hào)）提出：加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍和實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提升職業(yè)教育基礎(chǔ)能力;推進(jìn)高水平學(xué)校和大中型企業(yè)共建“雙師型”教師培養(yǎng)培訓(xùn)基地。技能大師工作室是“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)的有效載體，大師工作室團(tuán)隊(duì)由企業(yè)的能工巧匠、學(xué)校里的專業(yè)帶頭人與優(yōu)秀專業(yè)教師組成，他們優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)：企業(yè)的能工巧匠作為兼職教師納入專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，承擔(dān)部分專業(yè)實(shí)踐技能課程;校內(nèi)骨干教師在技能大師的指導(dǎo)下，在跟隨大師的真實(shí)企業(yè)項(xiàng)目實(shí)踐中，通過和兼職教師一起面對(duì)面在技術(shù)應(yīng)用、專業(yè)前沿、專業(yè)方向等方面進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，承受實(shí)際項(xiàng)目的錘煉和培養(yǎng)，達(dá)到企業(yè)實(shí)踐的效果，開闊視野，提升專業(yè)實(shí)踐水平[6]。技能大師工作室作為培養(yǎng)國(guó)家高級(jí)技能人才的重要載體，可以推動(dòng)參與人員技能和技藝的提升，豐富雙師教師的來源，不僅培養(yǎng)提高了高職院校教師的實(shí)踐能力，而且培養(yǎng)提高了企業(yè)能工巧匠的教學(xué)能力，大大拓寬了雙師教師的培養(yǎng)渠道，使得雙師教師的質(zhì)量和數(shù)量都得到提升，對(duì)高職院校教師培養(yǎng)具有重要的意義和作用。

2.2? 搭建校企合作平臺(tái)

校企間的深度合作是德國(guó)“雙元制”人才培養(yǎng)模式的主要特征之一?！半p元制”中的“一元”為職業(yè)院校，另“一元”為企業(yè)，其人才培養(yǎng)模式通過學(xué)校的專業(yè)理論學(xué)習(xí)與企業(yè)職業(yè)實(shí)踐相結(jié)合的方式，即學(xué)校和企業(yè)承擔(dān)不同的教學(xué)內(nèi)容，按企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際要求，并結(jié)合現(xiàn)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)所需的人才標(biāo)準(zhǔn)來開展工學(xué)交替教學(xué)，共同完成培養(yǎng)職業(yè)人才的任務(wù)。“雙元制”人才培養(yǎng)模式培養(yǎng)出來的學(xué)生符合企業(yè)職業(yè)人才需求，企業(yè)的主體積極性高，參與職業(yè)教育的意愿強(qiáng)[7]。

技能大師工作室以橫向課題方式完成企業(yè)產(chǎn)品試制、研發(fā)等任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生過程是在模擬企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)場(chǎng)景中進(jìn)行。學(xué)生進(jìn)入技能大師工作室擁有學(xué)生與學(xué)徒的雙重身份，在學(xué)習(xí)過程中以職業(yè)實(shí)踐操作為核心，以具體職業(yè)任務(wù)為原則，在教師的指導(dǎo)下解決工作過程中出現(xiàn)或存在的具體問題，從而牢固掌握技能，快速融入企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，成為符合企業(yè)需求的高素質(zhì)人才。

技能大師工作室為校企合作搭建了平臺(tái)，企業(yè)通過大師工作室既解決了技術(shù)難題，又獲得技術(shù)對(duì)口的高技能人才，降低生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、人才培養(yǎng)方面的成本和風(fēng)險(xiǎn)，得到實(shí)實(shí)在在的利益，滿足企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生各方的利益需求，企業(yè)參與校企合作的積極性大大提高，有效促進(jìn)校企之間的深度合作。

2.3? 有效提高高職教育質(zhì)量

德國(guó)“雙元制”模式下，學(xué)校和企業(yè)共同完成教學(xué)大綱、課程設(shè)置、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等各項(xiàng)教學(xué)環(huán)節(jié)。技能大師工作室體現(xiàn)了“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”的特點(diǎn)，遵循技能人才成長(zhǎng)規(guī)律，按照“專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接”的要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行基于工作崗位、技能實(shí)踐過程的培訓(xùn)，規(guī)范專業(yè)設(shè)置，嚴(yán)格課程與教學(xué)過程質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生不僅學(xué)習(xí)文化基礎(chǔ)和專業(yè)理論知識(shí)，更重要的是了解、體驗(yàn)、操作實(shí)踐環(huán)節(jié)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，減少理論教學(xué)和實(shí)踐工作脫節(jié)的現(xiàn)象，大大縮短學(xué)校與行業(yè)需求之間的距離，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)即就業(yè)，滿足社會(huì)對(duì)高職教育學(xué)生的要求，有效提高高職教育質(zhì)量[8]。

3? 基于技能大師工作室的實(shí)踐

技能大師工作室體現(xiàn)了“在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作”的特點(diǎn)，遵循了技能人才成長(zhǎng)規(guī)律，是高技能人才培養(yǎng)的一種創(chuàng)新模式。以無錫市朱國(guó)興烹飪大師工作室為例，基于技能大師工作室的高職教育培養(yǎng)模式自實(shí)施以來，效果顯著。技能大師工作室制訂人才培養(yǎng)方案，根據(jù)學(xué)院的招生策略，針對(duì)全職學(xué)生的學(xué)歷教育、在職或社會(huì)人員的短期培訓(xùn)，進(jìn)行多樣化、多層次的專業(yè)知識(shí)、核心技能和職業(yè)素養(yǎng)等方面的培養(yǎng)，滿足學(xué)生個(gè)性化成長(zhǎng)需求。在2017—2020年的四年建設(shè)期內(nèi)，技能大師工作室進(jìn)行各級(jí)各類專項(xiàng)培訓(xùn)5 638人次，參加職業(yè)技能鑒定者3 014人，取得各級(jí)別職業(yè)資格證書2 576人次。其中培訓(xùn)高技能人才1 087人次，培訓(xùn)技師102人次，合格93人;培訓(xùn)高級(jí)技師59人，合格53人;培訓(xùn)高級(jí)工924人，合格775人。職業(yè)技能人才培養(yǎng)成績(jī)顯著。

針對(duì)校企合作、工學(xué)結(jié)合實(shí)施不夠等一系列問題，工作室開展課題研究，工作室成員主持無錫市產(chǎn)教融合現(xiàn)代化實(shí)訓(xùn)基地立項(xiàng)課題，基于餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來的崗位職業(yè)能力需求變化，積極參與現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)項(xiàng)目，發(fā)揮“雙主體”和“雙身份”的功能，主持在研校級(jí)職業(yè)教育課題“現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐——以我校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)為例”，探索并實(shí)踐現(xiàn)代新型烹飪職業(yè)人才培養(yǎng)新的路徑，歸納形成烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。在教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)項(xiàng)目帶動(dòng)下，參與推行烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)、中西面點(diǎn)工藝專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制西貝主管班、王品主廚班、上井專班、85度C專班，相關(guān)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制班級(jí)學(xué)生數(shù)達(dá)到127人，有效地搭建了校企合作平臺(tái)，推進(jìn)實(shí)踐“多元培養(yǎng)、工學(xué)融合、學(xué)徒育英、素能遞進(jìn)”的餐飲類專業(yè)群人才培養(yǎng)模式。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB

針對(duì)烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)定位不準(zhǔn)，課程體系與培養(yǎng)目標(biāo)不匹配，教學(xué)方法不當(dāng)，難以滿足行業(yè)對(duì)高素質(zhì)技術(shù)技能型餐飲人才需求等問題，工作室主持立項(xiàng)江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材《烹調(diào)工藝學(xué)》，共同開發(fā)建成無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院精品課程資源“烹飪?cè)稀?，主持完成烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)資源庫子項(xiàng)目“中國(guó)名菜實(shí)訓(xùn)庫·江蘇風(fēng)味”建設(shè)任務(wù)，申報(bào)建設(shè)院重點(diǎn)建設(shè)教材《宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)踐》，主持完成中式烹調(diào)師（錫幫菜）業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)職業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)、無錫市團(tuán)餐生產(chǎn)與配送規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，參與高職烹調(diào)專業(yè)“三位一體”培養(yǎng)技能型人才的探索與實(shí)踐并獲得學(xué)校教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。技能大師工作室推進(jìn)了專業(yè)學(xué)科建設(shè)，實(shí)現(xiàn)“專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接”的要求，提高了高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。

4? 結(jié)束語

教學(xué)實(shí)踐表明，技能大師工作室作為高職教育的補(bǔ)充途徑，能夠有效彌補(bǔ)高職教育存在的不足，提升高職教師職業(yè)技能，搭建校企合作平臺(tái)，提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量?！?/p>

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作者：朱國(guó)興，無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，研究方向?yàn)閷?shí)驗(yàn)技術(shù)、實(shí)驗(yàn)室管理（214153）。B961BF06-2413-4BCF-BEF6-D7CB5F28E2AB