沈靜，韓雨坤，胡姿嬈

摘要：系列紀(jì)錄片《人生一串》的“煙火氣”審美打破了以往美食符碼認(rèn)同范式，在空間層面表現(xiàn)為煙火人間的他者化，在視聽層面表現(xiàn)為平民語態(tài)的具象化，在意境層面表現(xiàn)為日常情態(tài)的景觀化。《人生一串》采取平實(shí)化敘事與獨(dú)特的視角，凸顯了“人”的主體地位，建構(gòu)了后“舌尖”時(shí)代嶄新的符碼認(rèn)同?！度松淮繁中旅襟w運(yùn)營理念，采取獨(dú)播與定制的一元傳播模式、巨量反饋與互動(dòng)的彈幕形態(tài)、引發(fā)話題與熱度的跨平臺(tái)運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)了傳播模式的創(chuàng)新。《人生一串》為我國后續(xù)紀(jì)錄片創(chuàng)作帶來一定的創(chuàng)新啟示。

關(guān)鍵詞：系列紀(jì)錄片;《人生一串》;符碼認(rèn)同;傳播模式

中圖分類號(hào)：J952 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-1573（2022）03-0027-05

《人生一串》是一部由旗幟傳媒和嗶哩嗶哩公司共同出品的美食類系列紀(jì)錄片，該片以中國街頭美食“燒烤”為切入點(diǎn)，探尋隱藏在市井之中的燒烤美食文化與人情趣味，嗶哩嗶哩網(wǎng)站（也稱為“B站”）18億的播放量見證了該紀(jì)錄片非同一般的影響力?！度松淮窙]有刻意追求“舌尖”式的精致畫面感，轉(zhuǎn)而將“人”的感官體驗(yàn)與情感捕捉放在節(jié)目取材的首位，以燒烤這一粗糲的街頭美食為引，以平實(shí)化敘事展現(xiàn)普通大眾的煙火氣質(zhì)與生活底色。該片于嗶哩嗶哩網(wǎng)站獨(dú)播兩季，高質(zhì)量彈幕使觀眾互動(dòng)亦成為節(jié)目亮點(diǎn)，《人生一串》看似漫不經(jīng)心的燒烤題材紀(jì)錄片，憑借其平實(shí)化的敘事與煙火氣的審美成為近年來最撫慰人心的美食紀(jì)錄片之一。

一、突破既有符碼認(rèn)同范式：“煙火氣”審美

（一）空間層面：煙火人間的他者化

《人生一串》在第一集開篇就已經(jīng)建構(gòu)出燒烤攤所處的特定環(huán)境：街頭巷尾和市井里弄。在這樣的空間視角觀眾不僅沉浸在鏡頭的視覺中，也逐漸被店主與燒烤、食客們與燒烤、店主與食客以及食客之間所呈現(xiàn)的微妙社會(huì)關(guān)系所打動(dòng)。法國社會(huì)學(xué)家列斐伏爾曾在《空間的生產(chǎn)》中將空間分為三種：物質(zhì)空間、精神空間、社會(huì)空間，他認(rèn)為空間是在歷史發(fā)展中生產(chǎn)出來的，社會(huì)空間正是通過三元空間生產(chǎn)理論實(shí)現(xiàn)從物質(zhì)性到社會(huì)性的轉(zhuǎn)化[1]?！度松淮返溺R頭仿佛就存在于食客之間，毫不貪心地將場景固定在煙熏火燎的燒烤攤前，無論是阿宋那間懷舊風(fēng)格的小店，還是月牙山燒烤別有情質(zhì)的小涼棚，單純的物質(zhì)空間聚焦節(jié)目視野，專注于描摹令人垂涎的各類燒烤以及與之相關(guān)的人和故事。松光電影院門前老太太燒烤的老客們聚了又散，那群約在商老三店里的大人們仿佛還是揚(yáng)州中學(xué)的學(xué)生，《人生一串》營造了一個(gè)超越屏幕隔絕的精神空間，用鏡頭帶來的真實(shí)感讓每一位觀眾都隨著店主講述的燒烤系人生哲學(xué)而回歸于煙火人間。寶子的父親親手為他打造的烤爐已裹上厚厚的油泥，阿龍燒烤的躍進(jìn)小虎還在福州各地奔襲，鏡頭的溫度沒有被地域阻隔，而是跨越時(shí)空記錄著每一個(gè)與燒烤百般糾纏的故事和縱然辛苦卻不失可愛的人間百態(tài)。就如第一集的解說詞中說到：“沒了煙火氣，人生就是一場孤獨(dú)的旅行”，《人生一串》以他者視角參與到“燒烤江湖”這一社會(huì)空間的生產(chǎn)中來，將燒烤攤老板、食客和觀眾的情感串聯(lián)，片中的“燒烤”為觀眾呈現(xiàn)了中國的“深夜食堂”，而更被觀眾深深感知的是熱火朝天的市井精神和張揚(yáng)灑脫的江湖氛圍。

（二）視聽層面：平民語態(tài)的具象化

進(jìn)入二十一世紀(jì)，我國大型電視紀(jì)錄片在美學(xué)上向精英紀(jì)錄片的人文思考性和大眾紀(jì)錄片的平民語態(tài)靠攏，這種轉(zhuǎn)型促進(jìn)紀(jì)錄片與觀眾之間的雙向互動(dòng)傳播，使觀眾對(duì)紀(jì)錄片不再是仰望的姿態(tài)，而是一種平視、極具交流感的對(duì)話模式。平民語態(tài)影響下的視聽語言以通俗易懂的拍攝內(nèi)容與呈現(xiàn)方式更能將燒烤細(xì)節(jié)與市井百態(tài)具象化。

“《舌尖》系列是美食紀(jì)錄片的標(biāo)桿，如果說把《舌尖》比作文人的工筆畫，那《人生一串》就是在街上買的小人書，可能很粗糙，但是很精彩，這是我們的特色?！盵2]《人生一串》將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了在火爐上不停翻轉(zhuǎn)的烤串和食客口腔內(nèi)美味爆裂的瞬間，躥騰的火苗、烤架上滋滋冒油的羊腰、酥酥脆脆的烤蠶蛹、汁水橫流的生蠔、粗鹽下等待變熟的烤肉……大量的特寫鏡頭將每一個(gè)令人垂涎的畫面描摹到極致，看似隨意的拍攝手法卻不放過任何食物加工的細(xì)節(jié)和食客的絕妙反應(yīng)，尤其是鏡頭的剪輯風(fēng)格毫不拖沓，快閃鏡頭的運(yùn)用又營造出恰到好處的分寸感，還原最真實(shí)的燒烤工藝以及油鹽辣椒包裹下燒烤攤老板與食客對(duì)于美味的極致追求。

文案是紀(jì)錄片的基礎(chǔ)與靈魂，是節(jié)目主題與價(jià)值取向的直接表達(dá)。除了同期聲與配樂的巧妙運(yùn)用，由總導(dǎo)演陳英杰負(fù)責(zé)錄制的畫外音成為《人生一串》的一大亮點(diǎn)，接地氣又不失幽默的“百萬年薪文案”成為該片給予B站觀眾“心靈暴擊”的法寶?！跋啾扔阡棠X花，烤腦花有更濃烈豐富的口感，吃進(jìn)嘴里，首先感受到表皮的微脆，進(jìn)一步才是香嫩軟糯，像是不斷在提醒你，你現(xiàn)在吃的是腦子”，這段對(duì)于暗黑食材——腦花的描述激發(fā)了觀眾詭異的好奇心，讓人“害怕但忍不住想要品嘗”。除此之外，善用擬人和第三人稱的文案創(chuàng)作帶來豐富的畫面感與代入感，“也許你記不得曾經(jīng)吃過的燒烤攤，也許你所在的城市也在發(fā)生巨變，但多年以后你仍記得的還是那份熟悉的味道和陪你吃燒烤的那個(gè)人”，“吹著小風(fēng)，暢游天地，吃中草藥，喝礦泉水，還跑步健身，這便是寧夏灘羊的幸福生活”?！度松淮返奈陌笖[脫了紀(jì)錄片作品一貫冷靜嚴(yán)肅、字正腔圓、有理有情的官方氣質(zhì)，符合觀眾審美情趣充滿煙火氣息和人生閱歷的文案經(jīng)由陳導(dǎo)慵懶的煙嗓演繹帶給觀眾會(huì)心一擊，撩撥起各種關(guān)于燒烤美食與人生意趣的想象。

（三）意境層面：日常情態(tài)的景觀化

當(dāng)前都市生活緊張高速，觀眾的審美水平與藝術(shù)鑒賞能力逐步提升，消費(fèi)主義引誘與獵奇心理窺探的老一套“電視準(zhǔn)則”已不再靈驗(yàn)，正如居伊·德波在《景觀社會(huì)》所闡釋的那樣：“現(xiàn)代社會(huì)中生產(chǎn)條件已經(jīng)完備，社會(huì)生活展現(xiàn)為媒介景觀的龐大堆積。現(xiàn)實(shí)存在的一切都被轉(zhuǎn)化為不同的表象?！盵3]我們的日常生活已經(jīng)變得景觀化，而如今的影像生產(chǎn)者卻常常將超脫觀眾想象的視聽奇觀搬上熒屏，這勢(shì)必造成觀眾的審美疲勞，具體到電視紀(jì)錄片的生產(chǎn)來看則需要構(gòu)建能滿足觀眾審美與心理需求的影像景觀，在日常情態(tài)的基礎(chǔ)上更加景觀化。不是只有英雄才能出現(xiàn)在鏡頭下，順應(yīng)人性才是最自然的紀(jì)錄?！度松淮穼⒂^眾的日常生活搬上臺(tái)面，并賦予其象征意義?；璋档慕譄?、被煙氣熏黑的烤爐、穿著睡衣下樓吃串的女孩、三五好友小聚、臥在主人腳邊打哈欠的小黃狗……燒烤并不是國人的日常飲食，但燒烤攤卻始終是夜宵飲食文化的標(biāo)志，是人們?cè)诮Y(jié)束一天的奔波勞累后找回本真生活的去處。日常情態(tài)通過剪輯、配樂與旁白等影像化表達(dá)被重新景觀化，在視覺體驗(yàn)越來越被看重的景觀世界，這種“凝視”一定程度上代替了觀眾對(duì)于現(xiàn)實(shí)生活的感知和實(shí)踐，使現(xiàn)實(shí)中疲乏的觀眾通過視覺和心理補(bǔ)償達(dá)到療傷的效果。

《人生一串》中沒有宏偉敘事和驟然煽情，攤位空間在緩慢的語調(diào)和氤氳的燈光中被重新建構(gòu)。建水“豆腐西施”李碧結(jié)束北漂生活重新坐回烤爐前，阿龍的流動(dòng)燒烤攤在都市的夾縫中繼續(xù)尋找著新的落腳點(diǎn)，茄子妹和生蠔哥的生活伴隨兒子的降生更加充滿奔頭，當(dāng)窗外飄雪，街面上人氣消散，孫大爺?shù)臒o名小店卻仍燒起熱熱的暖爐為奔波生機(jī)的人們提供片刻溫存。沒有粉飾現(xiàn)實(shí)，更沒有唱衰生活，《人生一串》通過把滾滾紅塵中的柴米油鹽和嬉笑怒罵重新景觀化來提醒觀眾不要忘記生活，要更加熱愛這拼命活著的熱辣人生。

二、建構(gòu)新的符碼認(rèn)同：平實(shí)敘事與獨(dú)特視角

（一）飲食符碼貫穿“人”的主線

紀(jì)錄片創(chuàng)作，實(shí)際上還是做“人”的藝術(shù)。我國紀(jì)錄片的迅速發(fā)展可以追溯到20世紀(jì)90年代，最初紀(jì)錄片題材多涉及國家歷史文化與文物遺產(chǎn)，敘事風(fēng)格宏大嚴(yán)肅，制作精美，幀幀考究，經(jīng)過長期的發(fā)展尤其是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的到來，紀(jì)錄片的形式逐漸多元化，觀眾的需求與興趣點(diǎn)成為選取紀(jì)錄片題材的重要參考，由宏大敘事主導(dǎo)的紀(jì)錄片行業(yè)開始向輕松化的現(xiàn)實(shí)生活題材轉(zhuǎn)向。

《人生一串》始終圍繞“燒烤”這一線索展開敘述，放在火架上煙熏火燎、滋滋冒油的雖然是讓人食指大動(dòng)的美食，但創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)沒有僅盯著食物和制作食物的技藝本身，而是將視線放在了“人”的身上。人是歷史文化與情感記憶的創(chuàng)造者與推動(dòng)者，最能使觀眾與之共情的也是人的故事與情感。堅(jiān)守在長沙20世紀(jì)70年代的老小區(qū)里燒小菜的父與子、心甘情愿被茄子妹“拐走”的生蠔哥、“小樹林燒烤”專注于燒干子的長毛和他的傳承人——女婿小馬，還有那群青春少年時(shí)就與燒烤攤結(jié)緣的忠實(shí)食客，《人生一串》不僅記錄著燒烤的焦香與辛辣，還有關(guān)于青春記憶、關(guān)于情誼和傳承的人間真情。攝像指導(dǎo)彭源在采訪中談到：“我們想讓人們覺得它好像就是‘我昨天剛剛發(fā)生的事，或者是‘我正在發(fā)生的事”?！度松淮吩诖騽?dòng)觀眾食欲的同時(shí)盡可能展現(xiàn)個(gè)體人物，并融入故事敘事，將樸實(shí)平凡的人生況味交代給“一頓燒烤”，進(jìn)而在屏內(nèi)屏外產(chǎn)生情感共鳴。

2015年，習(xí)近平總書記在文藝工作座談會(huì)上指出，“人民的需要是文藝存在的根本價(jià)值所在。能不能搞出優(yōu)秀作品，最根本的決定于是否能為人民抒寫、為人民抒情、為人民抒懷。”[4]以個(gè)體為旨?xì)w、強(qiáng)調(diào)人的主體地位、細(xì)膩把握美食地圖中的“人”增添了紀(jì)錄片的藝術(shù)感染力，也是后“舌尖”時(shí)代的美食紀(jì)錄片佳作的立身之本。

（二）獨(dú)特視點(diǎn)呈現(xiàn)飲食記憶符碼

《舌尖》系列的火爆成功點(diǎn)燃了國內(nèi)紀(jì)錄片人關(guān)于美食題材的創(chuàng)作激情，各電視臺(tái)和制作單位爭相出品以美食為主要選題，致力于展現(xiàn)我國不同地域的風(fēng)土人情和飲食文化的紀(jì)錄片作品，但一味地模仿也使得美食紀(jì)錄片市場呈現(xiàn)出良莠不齊的狀態(tài)。如何掙脫“舌尖式美學(xué)”，打造出獨(dú)樹一幟的美食紀(jì)錄片作品，成為紀(jì)錄片人面臨的一大難題。

一部紀(jì)錄片的選材和角度直接影響著這部紀(jì)錄片的氣質(zhì)，選擇獨(dú)特的視點(diǎn)可以將時(shí)代氣息、生活氛圍和人物心態(tài)風(fēng)格化地表現(xiàn)出來。《人生一串》總導(dǎo)演陳英杰將燒烤作為切入點(diǎn)，以平視的視角貼近生活，串聯(lián)起中國各地?zé)緮偵铣錆M小歡喜、小智慧和小風(fēng)險(xiǎn)的人間百態(tài)?？局剖澄锏臍v史可以追溯到“三皇之首”的伏羲，《后漢書·竇固》中也提到“羌炙”的烹飪方法。燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對(duì)慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同[5]。燒烤這一暗夜美食既具有原始飲食符碼意味，又飽含人類感性記憶的食物被呈上熒屏，從“小視角”來發(fā)掘燒烤平凡樣子下的深意。《人生一串》的拍攝主體立足于俗世生活中，沉浸在茶米油鹽氛圍中的市民在滿足了口腹之欲后流露出最真實(shí)自然的情感，展現(xiàn)出小城夜晚里燒烤攤上的市井風(fēng)貌，在這樣的鏡頭下，富有人間煙火氣的生活態(tài)度是可以被感知的，它有著合適的溫度與趣味。

三、新媒體運(yùn)營理念：傳播模式創(chuàng)新

（一）一元傳播：獨(dú)播與定制

一部紀(jì)錄片對(duì)于播出平臺(tái)的選擇關(guān)系到它將以怎樣的方式與觀眾見面，決定權(quán)在出品公司。隨著制作方版權(quán)意識(shí)的增強(qiáng)，近幾年的影視作品更傾向于選擇網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)獨(dú)播的形式以滿足視頻網(wǎng)站以優(yōu)質(zhì)內(nèi)容為核心競爭力的市場需求，同時(shí)盡可能地將點(diǎn)擊量記錄于同一站點(diǎn)，加大作品“大爆”的籌碼。新媒體紀(jì)錄片《人生一串》由旗幟傳媒與嗶哩嗶哩公司聯(lián)合出品，并在B站獨(dú)家播出。B站作為國內(nèi)最大的年輕人文化社區(qū)，以其獨(dú)特的“二次元”與“宅”文化吸引了數(shù)量龐大的活躍用戶資源，這成為B站作為《人生一串》獨(dú)播平臺(tái)的最大資本，而相應(yīng)的B站也為該片做足了宣發(fā)，《人生一串》兩季以來一直是B站開屏廣告和首頁推廣的?？?。

一元化傳播營銷的重點(diǎn)就是獨(dú)播與定制。B站作為主打二次元和宅文化的視頻社區(qū)，月活躍用戶量達(dá)1.3億，大會(huì)員（成為大會(huì)員需要充值）數(shù)量近800萬，《人生一串》作為付費(fèi)內(nèi)容瞄準(zhǔn)的正是B站大會(huì)員這一忠實(shí)粉絲群體，他們對(duì)B站提供的內(nèi)容質(zhì)量表現(xiàn)出不同于普通會(huì)員的信任度，優(yōu)質(zhì)的視頻內(nèi)容與主人翁意識(shí)從某種意義上使大會(huì)員成為B站的“野生代言人”，也正是他們?yōu)椤度松淮废盗胸暙I(xiàn)了1.8億播放量，B站的點(diǎn)擊量統(tǒng)計(jì)堪稱所有新媒體視頻播放平臺(tái)里最為嚴(yán)格的，在此基礎(chǔ)上獲得的1.8億播放量使得該片在B站的獨(dú)播吸引了更多大會(huì)員的加入?？梢哉f，紀(jì)錄片《人生一串》根據(jù)其年輕目標(biāo)受眾與美食主題來選擇用戶匹配度高的渠道進(jìn)行獨(dú)家播放是旗幟傳媒與嗶哩嗶哩的一次雙贏合作，一元傳播也將成為新媒體紀(jì)錄片營銷的主流。

（二）彈幕：反饋與互動(dòng)

B站是國內(nèi)最早的視頻彈幕網(wǎng)站，要想獲得在視頻中發(fā)彈幕的權(quán)利則需要通過專門的答題，“成績”合格方可注冊(cè)會(huì)員，這在一定程度上提高了入會(huì)門檻，也是使得B站的彈幕質(zhì)量成為各視頻平臺(tái)之最的原因之一。彈幕是指懸浮在視頻上方的實(shí)時(shí)評(píng)論，為用戶創(chuàng)造了一個(gè)群體共在的觀看空間，它不僅僅是一種表達(dá)方式，更是一個(gè)完整的參與平臺(tái)，發(fā)動(dòng)、鼓勵(lì)、支撐著大量的亞文化族群參與者一起進(jìn)行二次創(chuàng)作[6]，即便是觀眾單獨(dú)觀看影片，也可以通過彈幕和其他觀眾互動(dòng)交流，獲得陪伴式的觀看體驗(yàn)。打開《人生一串》的視頻，數(shù)以萬計(jì)的彩色彈幕橫掃屏幕，與紀(jì)錄片內(nèi)容高度呼應(yīng)，當(dāng)解說詞里說到：“如今供肉的義務(wù)，已經(jīng)由老牛交給了小?！卑凳究救獾脑牧嫌衫吓Ｈ鈸Q成嫩牛肉，彈幕中網(wǎng)友的腦洞則另辟蹊徑：這就是父債子償？更有“熱心網(wǎng)友”化身計(jì)數(shù)君，統(tǒng)計(jì)著各個(gè)省份或地區(qū)燒烤攤被提到的次數(shù)——“東北11殺”“四川3殺”。每當(dāng)一季結(jié)束時(shí)，陳導(dǎo)充滿江湖氣的畫外音“招待不周，但愿交情不淺，大家多多擔(dān)待”再次響起，此時(shí)只有滿屏的“多謝款待”刷過，溢滿屏幕的是觀眾與紀(jì)錄片之間讓人會(huì)心一笑的默契與濃濃不舍。

人的本質(zhì)在于社會(huì)性，如果將文化看作人的社會(huì)行動(dòng)，文化正是以開放的方式構(gòu)建社會(huì)關(guān)系[7]。在彈幕所組成的屏幕空間里文本的解讀者以用戶的身份參與到文本的二次創(chuàng)作中，《人生一串》正是通過這種新型社交方式加深與觀眾的情感連接，在彈幕世界里沒有身份、財(cái)富、地域的區(qū)隔，每位觀眾都化身為流連在燒烤攤上的資深老饕，渴望在滿屏的煙火氣里尋找到美食和心靈的慰藉。

（三）跨平臺(tái)運(yùn)作：話題與熱度

傳統(tǒng)紀(jì)錄片的新媒體推廣多是“微博為主，其他為輔”進(jìn)行自上而下的宣傳，然而隨著微博場內(nèi)雜音與回聲越來越多，將宣傳重心放在微博的宣傳策略已不適應(yīng)當(dāng)前的新媒體環(huán)境，在各個(gè)社交平臺(tái)進(jìn)行同時(shí)發(fā)散式的話題營銷以增加作品熱度已成為新媒體時(shí)代影像作品更青睞的營銷方式之一。#人生一串#超級(jí)話題在微博的閱讀量已超過2 500萬，相關(guān)話題在知乎收獲1 270條提問（僅問題），超過12萬人在豆瓣給《人生一串》做出評(píng)價(jià)，平均8.7分……這些數(shù)據(jù)在如今體量動(dòng)輒上億的新媒體時(shí)代并不起眼，但《人生一串》正是通過借勢(shì)各個(gè)社交平臺(tái)的話題互動(dòng)與口碑傳播才使得這部低成本、小制作的新媒體紀(jì)錄片成功出圈，加之后期在廣東衛(wèi)視的上星播出，更加夯實(shí)了觀眾基礎(chǔ)，助力其在B站的累計(jì)播放量突破1.8億。

除此之外，《人生一串》還在上海開了官方授權(quán)體驗(yàn)店，菜品上盡可能還原了紀(jì)錄片中出現(xiàn)的各地?zé)久朗?，并與B站展開深入合作，通過官方B站號(hào)推出新菜品，每位到店食客不僅可以獲得帶有B站標(biāo)識(shí)的打卡徽章，還可以免費(fèi)獲得一人次的B站大會(huì)員權(quán)限（一個(gè)月）。線上的觀眾成為體驗(yàn)店的食客，當(dāng)香氣四溢的烤串端上桌的那刻，誰不想拍照發(fā)個(gè)朋友圈打卡呢？可以說，紀(jì)錄片《人生一串》正在試著與B站攜手將“人生一串”打造成美食品牌，并通過跨平臺(tái)的口碑營銷維持話題熱度與開辦線下體驗(yàn)店進(jìn)一步開發(fā)其商業(yè)價(jià)值，這也將為新媒體紀(jì)錄片行業(yè)提供新的營銷范本。

由是觀之，《人生一串》通過獨(dú)播與定制引領(lǐng)了一種新媒體紀(jì)錄片營銷方向，以反饋與互動(dòng)為特征的彈幕則帶來用戶參與文本的二次創(chuàng)作，而跨平臺(tái)運(yùn)作所引發(fā)的話題與熱度，使得小成本制作的新媒體紀(jì)錄片成功出圈。 這些正是《人生一串》在新媒體時(shí)代給予我們的深刻啟示。結(jié)束語

《人生一串》的成功之處在于將燒烤美食的細(xì)節(jié)合理放大，觀眾收獲的不僅是關(guān)于美食的審美體驗(yàn)，他們同樣在市井里弄的燒烤一隅里看到了自己的生活。沒有炫技式的鏡頭語言，也不再追求陽春白雪式的宏大主題，《人生一串》系列將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了在街頭巷尾“擼串”的飲食男女，通過樸實(shí)純粹的紀(jì)錄風(fēng)格將人間煙火氣收錄進(jìn)短短兩季共12集的影像作品，避免觀眾陷入舌尖式審美疲勞。盡管從專業(yè)角度看在鏡頭運(yùn)用與整體節(jié)奏方面還存在進(jìn)步空間，但作為近幾年最受歡迎的美食紀(jì)錄片之一，《人生一串》以其對(duì)“煙火氣”的獨(dú)到理解與畫面的成功傳遞俘獲了觀眾的喜愛，也為接下來國內(nèi)美食類紀(jì)錄片的創(chuàng)作帶來一定的創(chuàng)新啟示。

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責(zé)任編輯：艾嵐

Breakthrough of Code Identity Paradigm and Innovation of Communication Model

Shen Jing， Han Yukun， Hu Zirao

（School of Culture and Communication， Hebei University of Economics and Business， Hebei Shijiazhuang 050061， China）

Abstract：The "worldly" aesthetic of the documentary "The Story of Chuaner" has broken the previous paradigm of food code identity， showing the otherness of pyrotechnic world in the space level， the figuration of common people's voice in the audio-visual level， and the landscape of daily modality in the artistic conception level. This series of documentaries adopt plain narration and unique perspective， which highlights the dominant position of "people" and constructs a brand-new code identity in the post-"tip of the tongue" era. The documentaries adhere to the new media operation concept， adopt the unitary communication mode of solo broadcasting and customization， the barrage form of massive feedback and interaction， and the cross-platform operation that causes topics and heat， thus realizing the innovation of communication mode. "The Story of Chuaner" brings some innovative enlightenment to the follow-up documentary creation in China.

Key words：a series of documentaries; "The Story of Chuaner"; code identity; communication mode