詹碧華　梁鳳英

藍(lán)天下紅色成熟的柿子

富平，位于陜西省中部關(guān)中平原和陜北高原的過渡地帶，因取“富庶太平”之意而得名。富平是華夏文明重要發(fā)祥地之一，早在人類文明尚處蒙昧的遠(yuǎn)古時代，中華民族的人文初祖黃帝就曾采首陽之銅鑄鼎于縣南荊山之巔。當(dāng)大禹統(tǒng)理天下之后，又澆鑄象征最高權(quán)力的九鼎于此，故富平自古即有“關(guān)中名邑”的美譽。除此之外，富平還是聞名遐邇的“墨玉之鄉(xiāng)”“陶藝之鄉(xiāng)”“柿子之鄉(xiāng)”。

富平，坐落于陜西的渭北平原，典型的黃土高原溝壑地貌，離西安市大約七十公里。陜西省渭南市富平縣是世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)，其種類有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重臺柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種。2001年，富平縣被國家林業(yè)局命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉(xiāng)——中國柿鄉(xiāng)”。富平自然條件得天獨厚，年平均氣溫13.1℃，恰位于柿樹栽培10～21.5℃界限溫度，也符合柿樹生長所需的降水條件。柿樹性喜溫暖，又不喜歡高溫酷暑，喜潤又耐干旱，所以，富平即成為聞名世界的柿子優(yōu)生區(qū)。

富平栽植柿子歷史悠久，漢初就有栽植習(xí)慣。在日本吉野市的柿子博物館里，就有“世界上柿子的主產(chǎn)國為中國，柿子的優(yōu)生區(qū)在富平”的記載。

金秋時節(jié)，正值柿子成熟，家家戶戶忙于做柿餅。每到這個時節(jié)，在外打工的年輕人請假回來，學(xué)生也利用周末時間幫家里采摘、加工。這還不夠，許多村民還從外村雇了人，工錢比平時高，還管吃、管接送。

富平曹村是全縣最有名的柿餅加工、銷售集散地，全村每年加工柿餅數(shù)百噸以上。走進(jìn)曹村，僅有二百多戶的小山村，家家戶戶門前掛著紅紅火火、成串成串的柿子，構(gòu)成了一道道美麗的風(fēng)景線，吸引了西安、渭南等地攝影愛好者前來。

馬坡村是曹村鎮(zhèn)最著名的柿子村，走進(jìn)這里，首先映入眼簾的是一道道串起來的紅柿子。猶如一串串小小的紅燈籠，在陽光的照射下，透出了美麗的色彩。

從曹村鎮(zhèn)一路向北，公路兩旁的柿子樹上，樹葉已經(jīng)落光，還有一些柿子零零星星地掛在樹上。沿途經(jīng)過的村莊里，家家戶戶門前搭起的架子上都掛滿了正在晾曬的柿子，紅紅的柿子在陽光的照射下，散發(fā)出耀眼的光芒，一大片一大片絢麗的色彩像是要一直連向天邊，景色讓人流連忘返。

馬家坡建在山下厚厚的黃土層堆積區(qū)，面南而居，居高臨下。通往村子的道路兩旁，鮮紅的柿子，成片的已經(jīng)掛滿了兩旁的院落屋外，格外的“鮮”眼。馬家坡，村子不大，居住相對較為分散。上了一道大坡，來到虎頭山下的馬坡村，只見梁峁溝坡種的全是柿子樹，各家各戶更是掛滿了整排整排的柿子，把村莊映得紅紅火火。

走進(jìn)馬坡村馬增團家的院子里，十幾米長的柿子棚高高掛著幾排火紅的柿子，非常好看。他和妻子坐在院子里正忙著給剛摘下來的柿子削皮，動作嫻熟，三兩下就將一個柿子削得干干凈凈。不一會兒，削下來的柿子皮就鋪滿一地。馬師傅家祖祖輩輩都做柿餅，這也是家里主要的經(jīng)濟收入來源。每年柿子成熟后，將其采摘回來，削皮、上架，自然晾曬。馬師傅樂呵呵地說，今年天氣好，雨水少，陽光充足，有利于柿餅的晾曬，這樣做出的柿餅色亮、質(zhì)潤、口味香甜。

夕陽西下，夜幕降臨，小小的馬坡村隨著游客的散去，進(jìn)入了寧靜的夜晚。來到了半仙居農(nóng)家院，農(nóng)家院坐落于山旁邊依山而建的窯洞，特別雅致。馬家坡的村貌，既有同陜北窯洞的相似之處，也有著向關(guān)中民居轉(zhuǎn)變的特性。這里的鄉(xiāng)親們心地善良，民風(fēng)淳樸，令人感觸頗深。走街串戶，隨時隨地都能看到鄉(xiāng)親們忙碌的身影，他們在這片貧瘠的土地上用心地耕耘著，用辛勤的汗水在實現(xiàn)一個個夢想，也對柿子明天能帶給他們更多的收益寄予著厚望。

近年來，富平縣堅持因地制宜，把尖柿產(chǎn)業(yè)作為一項支柱產(chǎn)業(yè)來抓，圍繞“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”目標(biāo)，制定出臺了《關(guān)于全面推進(jìn)尖柿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》等一系列政策措施，大力推動尖柿產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。一批柿子現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)快速建成，富平尖柿基地進(jìn)一步擴張，規(guī)模躍居全國前列。

成熟的柿子

火紅的柿子

截至目前，富平縣柿子種植總面積達(dá)到36萬畝，掛果面積13萬畝，年產(chǎn)鮮柿25萬噸，加工柿餅6萬噸，年產(chǎn)值50億元。取得SC認(rèn)證的柿子加工企業(yè)達(dá)82家，建成冷庫儲存能力50萬噸。近年來，富平柿餅不僅暢銷我國大江南北，還出口到韓國、日本、俄羅斯、新加坡等國家，深受消費者青睞。在2021中國品牌價值評價榜單中，“富平柿餅”位居中國水果區(qū)域公用品牌好感度第二名，品牌價值達(dá)51.59億元。

與此同時，富平縣新型經(jīng)營主體隊伍不斷發(fā)展壯大，富平永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、天璽農(nóng)業(yè)、云集柿業(yè)、華麗柿子、洋洋柿子、沐梵農(nóng)業(yè)、新農(nóng)人等一大批尖柿龍頭企業(yè)聲名鵲起；104家柿子專業(yè)合作社、1336個家庭農(nóng)場你追我趕，風(fēng)頭正勁。

隨著富平柿子品牌知名度的不斷提高，其帶動力也明顯增強。在增加就業(yè)崗位方面，柿子產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)12萬人，占全縣農(nóng)業(yè)人口的20％，從業(yè)人員由原來的種植、加工、銷售，擴展到包裝、運輸、技術(shù)培訓(xùn)、社會化服務(wù)等領(lǐng)域；在招商引資方面，近3年來，尖柿產(chǎn)業(yè)拉動固定資產(chǎn)投入近10億元；在拓展市場方面，柿醋、柿冰酒、柿脯、柿干、柿糕、柿糖等柿子系列產(chǎn)品紛紛上市成為市場新寵，“柿子紅了”“柿柿紅”“陽洋柿餅”“柿餅哥”“富柿花”“合柿”等企業(yè)品牌受到消費者認(rèn)可和追捧。如今，尖柿產(chǎn)業(yè)已成為富平縣農(nóng)民群眾增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，人均純收入達(dá)到1.5萬元以上。

富平尖柿品種純正、規(guī)模大、分布廣，特別是形成了曹村鎮(zhèn)、莊里鎮(zhèn)尖柿兩大產(chǎn)業(yè)集群，從事尖柿生產(chǎn)加工戶達(dá)1萬多戶，柿子晾曬棚面積逾200萬平方米，柿子產(chǎn)品冷庫34個。在莊里鎮(zhèn)三河村，村黨支部書記莫代武介紹，2017年以來，依托蘇陜扶貧資金和縣政府的支持，三河村尖柿種植面積達(dá)2300畝，建成投用村級柿餅加工小區(qū)一個。現(xiàn)在全村年產(chǎn)鮮柿300萬斤，可加工柿餅600余噸。柿子產(chǎn)業(yè)已成為村民增收致富的主要途徑，約占人均純收入60％以上，2020年人均純收入19510元。

富平永輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司引進(jìn)全球先進(jìn)的現(xiàn)代化柿子加工設(shè)備，憑借多種柿餅加工核心關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)了柿子鮮果光電智能分選、全自動削皮和智能潔凈烘烤脫水，保證加工包裝等生產(chǎn)過程全程清潔無塵化。該公司年加工柿餅3000噸，產(chǎn)品遍布全國1000多家永輝超市。

富平縣天璽柿子小鎮(zhèn)，隨著2021年10月30日“中國柿子交易中心”在此正式落地，擁有5000畝柿子標(biāo)準(zhǔn)種植園區(qū)的大方集團天璽農(nóng)業(yè)趁勢成立了專家工作站，培育太空柿種，構(gòu)建新型特色農(nóng)業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營體系，促進(jìn)富平尖柿產(chǎn)業(yè)升級，并以集體入股、家庭承包、土地流轉(zhuǎn)、園區(qū)務(wù)工、產(chǎn)業(yè)投資等多種途徑，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民共同致富。

以文化賦能柿子產(chǎn)業(yè)，富平縣先后建起柿子博物館、柿子非遺傳承館、柿子展示館，連續(xù)舉辦“富平尖柿節(jié)”，開發(fā)“中國柿鄉(xiāng)”主題鄉(xiāng)村旅游，打造“小柿人”“柿公主”知識產(chǎn)權(quán)文創(chuàng)產(chǎn)品……如今，富平柿子產(chǎn)業(yè)欣欣向榮，三產(chǎn)融合蓬勃發(fā)展，新的市場增長點正在加快形成。

隨著富平柿餅知名度不斷提高，柿子文化旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。從柿子博物館到“小柿人”等文旅產(chǎn)品，柿子文化正逐漸成為富平文化的新代言。

晾曬柿子