從今年9月起，勞動(dòng)課將成為中小學(xué)的一門獨(dú)立課程，孩子們要學(xué)會(huì)煮飯、燉湯……

父母開菜館女兒喜歡炒菜，8歲做了人生第一道菜

江蘇省無錫市惠山區(qū)錢湖公路旁有一家農(nóng)家菜館，孫亞東是菜館的老板兼大廚，他10歲的女兒孫佳瑞被網(wǎng)友譽(yù)為“炒菜小霸王”。

孫亞東是黑龍江人，早些年來到無錫打工，后來在一家餐館學(xué)了一手好廚藝。2011年，他結(jié)了婚，第二年有了女兒孫佳瑞。女兒4歲那年，孫亞東和妻子在錢湖公路旁開了家農(nóng)家菜館，因?yàn)槲兜篮谩⒎至孔?，生意十分火爆。夫妻倆經(jīng)營菜館非常忙碌，女兒放學(xué)后也都是接到菜館寫作業(yè)、玩耍。小佳瑞很勤快，看到爸媽忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，她做完作業(yè)就幫著收拾桌子，招待客人。

菜館生意忙的時(shí)候，孫亞東夫婦晚上9點(diǎn)才能吃上晚飯，睡覺一般要到夜里12點(diǎn)多，很多時(shí)候一天只能吃兩頓飯。父母的辛苦孫佳瑞看到眼里，她對(duì)爸爸說：“你教我炒菜吧，我一定要學(xué)會(huì)炒菜給你和媽媽吃！”孫亞東對(duì)女兒的懂事十分欣慰，但還是婉拒了：“你還小，一個(gè)炒鍋三四斤重，你拎不起來，等長大些再說吧。”

孫亞東說，女兒5歲時(shí)，就愛到廚房看他炒菜，還主動(dòng)幫他削土豆皮、擇菜。耳濡目染，孫佳瑞對(duì)烹飪產(chǎn)生了濃厚興趣。每次到廚房看到爸爸熟練地顛勺、轉(zhuǎn)鍋，自己就想試一試?？磁畠簩?duì)炒菜有興趣，孫亞東讓她寫完作業(yè)后先練炒菜基本功。孫亞東本意是顛勺、轉(zhuǎn)鍋需要臂力，也需要技巧，要經(jīng)常練習(xí)才行，女兒還小，如果覺得做這些枯燥無味，或沒有力氣，她就知難而退了。沒想到，孫佳瑞做這些基本動(dòng)作有模有樣，一點(diǎn)也不覺得枯燥。等女兒炒菜基本功扎實(shí)后，孫亞東炒菜時(shí)，讓她站在一邊觀摩，然后給她講解炒菜步驟。

2020年春節(jié)后，因?yàn)楸┌l(fā)新冠肺炎疫情，孫亞東的菜館營業(yè)時(shí)斷時(shí)續(xù)，女兒只能在家上網(wǎng)課。這時(shí)，女兒主動(dòng)要求爸爸教她炒菜。

女兒已經(jīng)8歲了，想學(xué)炒菜的想法又很強(qiáng)烈，孫亞東決定先教她炒青椒土豆絲：“這個(gè)菜雖然簡單，想炒好并不容易。土豆切絲后，先在水里泡一泡，洗掉淀粉，炒菜過程中控制火候很重要，火大了容易粘鍋，火小了耽誤工夫，放作料的時(shí)機(jī)也要把握好。”

聽了爸爸的講解，孫佳瑞覺得，做一盤好吃的青椒土豆絲并不比做一道數(shù)學(xué)題容易。炒菜過程中，她用心體會(huì)爸爸講解的要領(lǐng)，做出了人生第一道菜。爸爸品嘗后，表揚(yáng)了這道菜的優(yōu)點(diǎn)，然后又指出不足。媽媽吃了她做的菜，贊不絕口。

比如做酸菜魚，做菜前的工序10多個(gè)，每個(gè)工序都不能馬虎，這樣才能做出好吃的酸菜魚。學(xué)習(xí)也是這樣，只有平時(shí)打好基礎(chǔ)，多練習(xí)，答題才能做到準(zhǔn)確無誤

得到父母的肯定后，孫佳瑞學(xué)做菜的熱情越來越高。孫亞東覺得女兒喜歡做菜是好事，有這樣的技能會(huì)終身受益。不過他有個(gè)原則：女兒必須完成作業(yè)后才能學(xué)做菜。

孫亞東先教女兒做青椒土豆絲、西紅柿雞蛋、尖椒燜蛋等家常菜，孫佳瑞一般都能輕松拿下。但炒鍋約2公斤重，孫佳瑞轉(zhuǎn)鍋還有些費(fèi)勁兒。2020年暑假，在爸爸的指導(dǎo)下，孫佳瑞不斷練習(xí)轉(zhuǎn)鍋，人都瘦了5公斤。漸漸地，她轉(zhuǎn)起鍋來得心應(yīng)手。

看到女兒在做菜方面有天賦，孫亞東答應(yīng)她學(xué)做大菜、硬菜的請(qǐng)求。他順勢(shì)拿做菜教育女兒：“做菜和學(xué)習(xí)有相通的一面。大菜、硬菜工序多，準(zhǔn)備工作繁瑣，這和做數(shù)學(xué)應(yīng)用題一樣，公式、乘法口訣爛熟于心，解題才順利。比如做酸菜魚，做菜前的工序10多個(gè)，每個(gè)工序都不能馬虎，這樣才能做出好吃的酸菜魚。學(xué)習(xí)也是這樣，只有平時(shí)打好基礎(chǔ)，多練習(xí)，答題才能做到準(zhǔn)確無誤?！?/p>

孫佳瑞認(rèn)真體會(huì)，覺得挺有道理。于是，她把做菜當(dāng)成了做作業(yè)，努力做到認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)。在爸爸的指導(dǎo)下，孫佳瑞學(xué)會(huì)了做糖醋里脊、酸菜魚、梅菜扣肉等大菜，整個(gè)過程如行云流水。

廚師一般都有個(gè)基本功——海底撈月，就是鍋里還剩最后一點(diǎn)菜，使勁把鍋往后一拉，就全部收到了勺子里，然后輕松裝到盤子里。孫佳瑞覺得這個(gè)動(dòng)作很酷，每次爸爸用這個(gè)動(dòng)作收菜，她都用心觀摩，然后悄悄練習(xí)。起初，她不得要領(lǐng)，收勺時(shí)把菜汁灑在了鍋外面，但她不氣餒，做完作業(yè)獨(dú)自拎鍋練習(xí)。一段時(shí)間后，她終于可以做到像爸爸那樣，一點(diǎn)不漏地把剩余的菜都收到勺里，裝到盤里。看女兒這樣用心，孫亞東暗暗稱贊：這閨女有拼勁兒！

看到很多人都用短視頻記錄生活，孫亞東也開始拍女兒做菜的小視頻，簡單剪輯一下，上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。沒想到視頻一發(fā)出，他賬號(hào)的粉絲噌噌往上漲。

孫佳瑞做菜的視頻吸引了很多粉絲追評(píng)，有的還拿著小視頻去教育自己家的孩子，還有粉絲大老遠(yuǎn)跑到孫亞東的菜館，就為了見見這個(gè)能干的小廚師。網(wǎng)友給孫佳瑞起了個(gè)“炒菜小霸王”的綽號(hào)。

自從學(xué)校開設(shè)美食課后，班里不少孩子體會(huì)到了做飯的不易。有的孩子在家寫完作業(yè)，主動(dòng)給父母幫廚；有的孩子系上圍裙，給父母露一手

如今，孫佳瑞已經(jīng)會(huì)做50多道家常菜，憑一手好廚藝擁有90萬粉絲。在學(xué)校，她成了同學(xué)們眼中的超級(jí)大廚、勞動(dòng)明星。更讓她自豪的是，她課余時(shí)間學(xué)習(xí)烹飪，還得到了學(xué)校的認(rèn)可和支持。她所在的無錫市藕塘中心小學(xué)專門開設(shè)了美食課，她成了授課老師。

每周五下午下課，藕塘中心小學(xué)“美食工坊”都會(huì)準(zhǔn)時(shí)開課，來上課的有孫佳瑞的同班同學(xué)，也有高年級(jí)同學(xué)。在美食工坊，孫佳瑞氣場(chǎng)十足，熟練地給大家講授做菜技巧。為防止同學(xué)們受傷，最難的切菜工作她主動(dòng)承擔(dān)起來。

平時(shí)，不少同學(xué)在家衣來伸手、飯來張口，而在“美食工坊”，同學(xué)們對(duì)做菜表現(xiàn)出極大的興趣。有一堂課，孫佳瑞講的是如何做出可口的青椒土豆絲。在她的指揮下，同學(xué)們分工明確，有的洗菜，有的刷炊具，有的靜靜觀摩。一切準(zhǔn)備好后，孫佳瑞在灶前邊炒菜邊講解，各個(gè)程序有條不紊，同學(xué)們聽得格外認(rèn)真。幾分鐘后，一盤香氣撲鼻的青椒土豆絲出鍋了。很快，這盤青椒土豆絲就被大家吃個(gè)精光。

讓同學(xué)們欽佩的是，孫佳瑞炒菜過程中，還加入自己的創(chuàng)新動(dòng)作。比如炒菜轉(zhuǎn)鍋時(shí)，她可以左手轉(zhuǎn)鍋，然后把勺子舉過頭頂，扭動(dòng)腰部，像打架子鼓轉(zhuǎn)動(dòng)鼓槌那樣轉(zhuǎn)勺，魔性的動(dòng)作引來同學(xué)們嘖嘖贊嘆。

孫佳瑞的班主任黃貝芬說，自從學(xué)校開設(shè)美食課后，班里不少孩子體會(huì)到了做飯的不易。有的孩子在家寫完作業(yè)，主動(dòng)給父母幫廚；有的孩子還系上圍裙，給父母露了一手。美食課不僅增強(qiáng)了孩子們做飯的興趣，也讓他們更加珍惜勞動(dòng)成果。

擁有一手好廚藝不僅讓孫佳瑞增強(qiáng)了自信，在學(xué)習(xí)方面也有著積極意義。有一次，孫佳瑞數(shù)學(xué)考試成績不理想，應(yīng)用題錯(cuò)了兩道。作為數(shù)學(xué)老師，黃貝芬啟發(fā)孫佳瑞：“做數(shù)學(xué)題和做菜一樣，每個(gè)步驟都不能少，做好菜后嘗一嘗，還要回顧一下哪個(gè)步驟沒做好。做應(yīng)用題也一樣，算出結(jié)果后，還要檢查一下，看步驟是否有失誤?！睂O佳瑞覺得很有道理，從那以后，她學(xué)習(xí)更加認(rèn)真，也更善于思考了，成績?cè)诎嗬锓€(wěn)居前列。

很多人問孫亞東，女兒這么小就廚藝了得，是不是以后往這方面發(fā)展呢？孫亞東說：“她平時(shí)不只是學(xué)廚藝，還學(xué)習(xí)舞蹈，4歲就開始學(xué)習(xí)民族舞、爵士舞，后來還學(xué)了架子鼓，她在視頻里炒菜轉(zhuǎn)勺子就來自架子鼓里轉(zhuǎn)鼓槌的動(dòng)作。至于往哪方面發(fā)展，我們做家長的尊重她的選擇，不會(huì)過多干預(yù)?！痹谶@些興趣愛好里，孫佳瑞最喜歡的還是廚藝，她覺得做飯時(shí)一家人能在一起歡聲笑語，是她最開心的時(shí)候。

【編輯：劉波】