王 霞，閆澤華

（河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院，河南平頂山 467000）

植酸酶在家禽日糧中已廣泛應(yīng)用，尤其是在飼喂低水平礦物質(zhì)或氨基酸日糧時(shí)，其作用尤為明顯。此外，肌醇也是幾種代謝途徑的關(guān)鍵元素，雖然大多數(shù)肌醇的生物需求是通過(guò)葡萄糖-6-磷酸生物合成來(lái)滿(mǎn)足的，但口服肌醇可以通過(guò)鈉離子和質(zhì)子耦合肌醇轉(zhuǎn)運(yùn)體吸收并產(chǎn)生代謝產(chǎn)物（Schneider，2015）。關(guān)于在蛋雞日糧中添加肌醇的研究很少。Zy?a等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，添加0.1%肌醇并不影響蛋雞飼料效率，但會(huì)降低產(chǎn)蛋量。關(guān)于肌醇在蛋禽上的信息需要進(jìn)行更多的研究，以了解肉雞和蛋雞飼喂肌醇的生理影響，因?yàn)榧〈伎赡芘c日糧或飼養(yǎng)因素相互作用，產(chǎn)生不同的結(jié)果。盡管肌醇是日糧中植酸水解的最終產(chǎn)物，但植酸酶衍生的肌醇和純肌醇的代謝結(jié)果可能不一樣（李大剛等，2003）。Cowieson等（2013）認(rèn)為，肌醇和植酸酶的作用可以是加性的、非加性的，甚至是拮抗的，如報(bào)道的蛋雞試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)肌醇并不影響每克蛋黃的總膽固醇含量，而植酸酶則可降低這一水平。同樣，添加肌醇和植酸酶對(duì)蛋黃脂肪酸譜的影響也存在差異。在肉雞中，添加肌醇或植酸酶后，足趾灰分和血清甘油三酯存在一些差異，鈣、磷和堿性磷酸酶血清濃度也存在類(lèi)似差異，表明植酸酶衍生的肌醇和日糧肌醇可能會(huì)以不同方式影響某些礦物質(zhì)的代謝、可用性或吸收（Zyla等，2012）。因此，在添加植酸酶或肌醇時(shí)，在生理水平上觀(guān)察到的差異可能與植酸酶、純肌醇代謝、消化吸收環(huán)境不同有關(guān)。食糜中肌醇的存在是否影響消化道生理和形態(tài)，為了解決這些問(wèn)題，本研究評(píng)估低蛋白質(zhì)日糧補(bǔ)充植酸酶和肌醇對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)及消化道發(fā)育的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與分組 試驗(yàn)將288只產(chǎn)蛋性能一致的28周齡海蘭粉殼蛋雞隨機(jī)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)24只。各組蛋雞在為期8周的飼養(yǎng)試驗(yàn)中分別飼喂基礎(chǔ)日糧（表1）、基礎(chǔ)日糧+2?mg/kg肌醇、基礎(chǔ)日糧 +2000?FTU/kg 植酸酶。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理 蛋雞采用三層階梯式籠養(yǎng)，每籠3只。每天收集蛋雞產(chǎn)蛋數(shù)，并稱(chēng)重，同時(shí)記錄每天蛋雞的死亡數(shù)，每周統(tǒng)計(jì)1次飼料用量，用于計(jì)算產(chǎn)蛋指標(biāo)。

1.3 樣品采集與分析 每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇6枚雞蛋，用全自動(dòng)蛋品質(zhì)分析儀測(cè)定蛋殼顏色、蛋黃顏色、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度和哈夫單位。同時(shí)翅靜脈采集全血，血液用加有抗凝劑的EP管分裝，參考Polson等（2003）的方法檢測(cè)蛋黃和血液中的肌醇含量。之后將蛋雞屠宰，分離組織器官并稱(chēng)重，將整個(gè)腸段分為十二指腸、空腸、回腸、盲腸和結(jié)腸，用游標(biāo)卡尺測(cè)定其長(zhǎng)度。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS軟件22.0版本中的單因素方差分析模型進(jìn)行分析，組間采用Turkey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 植酸酶和肌醇對(duì)生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，對(duì)照組與處理組對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋重、平均蛋重、均勻度、體重、異常蛋的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。植酸酶組蛋雞的平均日采食量較對(duì)照組和肌醇組分別顯著提高2.45%和2.76%（P＜0.05），該組料蛋比較對(duì)照組顯著提高2.72%（P＜0.05），與肌醇組無(wú)顯著差異（P＞0.05）。肌醇組蛋雞死亡率較對(duì)照組和植酸酶組分別顯著提高95.78%和85.26%（P＜0.05）。

表2 低蛋白質(zhì)日糧補(bǔ)充植酸酶和肌醇對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 植酸酶和肌醇對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)的影響 由表3可知，對(duì)照組、肌醇組和植酸酶組對(duì)蛋雞蛋殼顏色、蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、哈夫單位及血液肌醇含量的影響均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，肌醇組和植酸酶組蛋黃肌醇含量分別顯著提高21.52%和19.62%（P＜0.05）。

表3 低蛋白質(zhì)日糧補(bǔ)充植酸酶和肌醇對(duì)蛋雞消化道發(fā)育的影響

表3 低蛋白質(zhì)日糧補(bǔ)充植酸酶和肌醇對(duì)蛋雞蛋品質(zhì)及血液肌醇含量的影響

2.3 植酸酶和肌醇對(duì)蛋雞消化道發(fā)育的影響 由表4可知，各組蛋雞腺胃、肌胃、十二指腸、空腸、回腸、盲腸、結(jié)腸、肝臟、心臟相對(duì)重量及十二指腸、空腸的相對(duì)長(zhǎng)度均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。植酸酶組胰腺相對(duì)重量較肌醇顯著提高5.05%（P＜0.05），植酸酶組回腸和盲腸相對(duì)長(zhǎng)度較對(duì)照組分別顯著提高5.04%和6.45%（P＜0.05），而肌醇組結(jié)腸相對(duì)長(zhǎng)度較對(duì)照組和植酸酶組分別顯著提高6.23%和5.09%（P＜0.05）。

3 討論

本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)照組與處理組對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋重、平均蛋重、均勻度、體重、異常蛋均無(wú)顯著影響，但植酸酶組蛋雞的平均日采食量顯著高于對(duì)照組和肌醇組。Zy?a等（2012）發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼糧中添加肌醇后產(chǎn)蛋量下降。Herwig等（2019）發(fā)現(xiàn)，添加肌醇后蛋雞死亡率顯著提高，這可能與肌醇提高了異常卵子患病率有關(guān)。

不同處理組蛋雞的蛋品質(zhì)指標(biāo)無(wú)顯著差異，血液中肌醇濃度也未表現(xiàn)出顯著差異。但肌醇組和植酸酶組蛋黃中肌醇濃度顯著升高。同時(shí)也觀(guān)察到各組血液中肌醇濃度遠(yuǎn)高于蛋黃，這與本研究的設(shè)計(jì)似乎相矛盾，因?yàn)閷?duì)照組和植酸酶組日糧均未添加肌醇。作者推測(cè)，除了日糧補(bǔ)充外，肌醇可能有部分是內(nèi)源產(chǎn)生的（Deranieh和Greenberg，2009）。此外，肌醇和植酸酶的補(bǔ)充增加了蛋黃中肌醇的沉積，這一結(jié)果驗(yàn)證了當(dāng)前處理飼糧的有效性，因?yàn)闊o(wú)論來(lái)源如何，肌醇都能提高蛋黃肌醇濃度。

植酸酶組胰腺相對(duì)重量較肌醇顯著提高5.05%，同時(shí)植酸酶組回腸和盲腸相對(duì)長(zhǎng)度也顯著高于對(duì)照組，但肌醇組結(jié)腸相對(duì)長(zhǎng)度顯著高于對(duì)照組和植酸酶組。由于雞的結(jié)腸很短，其功能是吸收剩余食糜中的水分，因此，日糧添加肌醇可促進(jìn)蛋雞的水分吸收。

4 結(jié)論

日糧補(bǔ)充植酸酶可以提高蛋雞采食量和回腸、盲腸相對(duì)長(zhǎng)度，但補(bǔ)充2?mg/kg的肌醇蛋雞死亡率顯著升高。