李紅英，賀 琴，唐幕德，廖健慧，尚含樂

（1.江西生物科技職業(yè)學院，江西南昌 330200；2.南昌師范學院，江西南昌 330032）

山麻鴨作為蛋鴨養(yǎng)殖首選品種，其在產(chǎn)蛋質量和性能上相對于其他品種均具有明顯的優(yōu)勢，但從大量的養(yǎng)殖戶反饋情況來看，長期養(yǎng)殖的過程中，山麻鴨的產(chǎn)蛋性能和產(chǎn)蛋質量均會出現(xiàn)較大的波動（班博等，2020），受多種因素影響（陳磊，2021；高珊等，2019）。在夏季，環(huán)境熱應激和籠養(yǎng)模式給蛋鴨集約化養(yǎng)殖帶來較大風險和損失。南方夏季持續(xù)高溫高濕氣候，極易造成畜禽熱應激，動物機體蓄積熱過高，擾亂動物體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)從而影響機體生理功能（李紅英等，2020），給養(yǎng)殖業(yè)帶來較大的經(jīng)濟損失。

蝦青素是一種含酮基多功能型類胡蘿卜素，為萜烯類不飽和化合物，因其具有良好的著色、抗氧化、提高機體免疫力和抗炎等功能，而被人們關注（李治利等，2021；邵丹等，2019）。目前蝦青素的主要來源包括從生物中提取和人工合成（王鈞藝，2018）?？莶菅挎邨U菌（Bacillus Subtilis，BS）屬好氧型革蘭氏陽性菌，能耐高溫、高壓和酸堿，具有極強的抗逆性。當環(huán)境發(fā)生極端改變時，BS會停止生長生出抗逆性更強的孢子，當?shù)竭_適宜環(huán)境時，孢子便可快速生長繁殖，因此適合作為飼糧添加劑在畜禽飼料中添加。研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加枯草芽孢桿菌可調(diào)節(jié)機體腸道微生態(tài)平衡，提高機體抗氧化能力，增強免疫力（王志，2017）。然而，目前研究應用上，未有研究將天然蝦青素和枯草芽孢桿菌聯(lián)合添加到夏季籠養(yǎng)山麻鴨飼糧中的研究。鑒于前人研究結果，我們可以大膽推測，天然蝦青素和枯草芽孢桿菌能有效改善夏季籠養(yǎng)山麻鴨養(yǎng)殖問題。因此，本研究旨在探討天然蝦青素和枯草芽孢桿菌對夏季籠養(yǎng)山麻鴨生產(chǎn)性能和蛋品質的影響，為改善夏季籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)提供相關技術參考。

1 材料與方法

1.1 實驗設計與飼養(yǎng)管理 整個試驗時間為2021年 7月25日～ 9月4日，共計 42?d。其中預飼 4?d，正式試驗期為 38?d，試驗基地選在江西天韻農(nóng)業(yè)開發(fā)股份有限公司完成。

試驗動物選取200只體重相近、健康的40周齡山麻鴨，分為4個處理組，每個處理組5個重復組，每個重復10只山麻鴨。分別為對照組、1g/kg天然蝦青素（含量為0.4%）組、300?mg/kg枯草芽孢桿菌（含量為 2×1010cfu/g）組、1?g/kg天然蝦青素+300?mg/kg枯草芽孢桿菌組，基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗鴨飼養(yǎng)模式為籠養(yǎng)，各組飼養(yǎng)管理條件一致。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎）

1.2 測定指標與方法 試驗期間，每天記錄山麻鴨的采食量、產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋重等，來計算山麻鴨日產(chǎn)蛋量、平均蛋重、產(chǎn)蛋率、日采食量和料蛋比。到試驗第36-38天，每組隨機選取十個鴨蛋，用于分析蛋成分。

1.3 統(tǒng)計與方法 試驗數(shù)據(jù)用 Excel?2013 簡單處理后，采用SPSS?20.0軟件中單因素方差分析（One-way?ANOVA）模型進行方差分析，以P＜0.05為顯著性判斷標準。差異顯著后用Duncan氏進行多重比較分析，結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

2.1 飼糧添加天然蝦青素和枯草芽孢桿菌對籠養(yǎng)山麻鴨生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，各組山麻鴨的平均蛋重、產(chǎn)蛋率和料蛋比無顯著差異（P＞0.05），但與對照組相比，蝦青素組能顯著提高夏季籠養(yǎng)山麻鴨平均日采食量（P＜0.05），但飼糧中添加枯草芽孢桿菌對夏季籠養(yǎng)山麻鴨平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）

表2 飼糧添加天然蝦青素和枯草芽孢桿菌對山麻鴨生產(chǎn)性能的影響

2.2 飼糧添加天然蝦青素和枯草芽孢桿菌對籠養(yǎng)山麻鴨蛋品質的影響 由表3可知，與對照組相比，飼糧添加天然蝦青素和枯草芽孢桿菌能顯著提高籠養(yǎng)山麻鴨蛋黃顏色（P＜0.05），尤其是天然蝦青素+枯草芽孢桿菌組蛋黃顏色明顯高于其他各處理組（P＜0.05）。與對照組相比，飼糧添加天然蝦青素和枯草芽孢桿菌對籠養(yǎng)山麻鴨蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度、蛋黃重、長短徑比、哈氏單位等蛋品質指標無顯著影響（P＞0.05）。

表3 飼糧添加天然蝦青素和枯草芽孢桿菌對山麻鴨蛋品質的影響

3 討論

3.1 飼糧添加天然蝦青素和枯草芽孢桿菌對籠養(yǎng)山麻鴨生產(chǎn)性能的影響 天然蝦青素和枯草芽孢桿菌均屬安全飼糧添加劑。本試驗飼糧中添加天然蝦青素、枯草芽孢桿菌、天然蝦青素+枯草芽孢桿菌對山麻鴨生產(chǎn)性能無顯著影響。與Ross等（吳瓊等，2021）研究結果相似。蛋鴨極易受環(huán)境高溫影響，并出現(xiàn)采食量下降，生理機能紊亂，產(chǎn)蛋率、受精率和蛋品質下降等危害，此外還會破壞腸道粘膜屏障功能，造成機體炎癥或功能衰竭，以致死亡（熊婷等，2021；張辰等，2018）。本研究發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，蝦青素組能顯著提高夏季籠養(yǎng)山麻鴨平均日采食量，而枯草芽孢桿菌組效果不明顯，這意味著，主要是蝦青素在其中發(fā)揮了一定的作用。

3.2 飼糧添加天然蝦青素和枯草芽孢桿菌對籠養(yǎng)山麻鴨蛋品質的影響 早期研究發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)蛋雞飼糧中添加的蝦青素，可顯著加深蛋黃顏色，并且呈線性加深的趨勢（張辰等，2018）。這與本研究結果類似。本試驗發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，飼糧添加天然蝦青素和枯草芽孢桿菌顯著提高籠養(yǎng)山麻鴨蛋黃顏色，但對蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度、長短徑比和哈氏單位無顯著影響。究其原因，可能是天然蝦青素屬非維生素A源的二羥基二酮基類胡蘿卜素，經(jīng)過一系列的消化吸收后，與低密度脂蛋白結合，經(jīng)腸道吸收進入血液后在皮膚和蛋黃等組織中沉積，從而加深蛋黃顏色（Saha?等，2005）。同時發(fā)現(xiàn)天然蝦青素和枯草芽孢桿菌混合組的蛋黃顏色明顯高于對照組、天然蝦青素組和枯草芽孢桿菌組，進一步驗證了混合使用天然蝦青素和枯草芽孢桿菌能顯著提高籠養(yǎng)山麻鴨蛋品質。

4 結論

夏季籠養(yǎng)山麻鴨飼糧中添加蝦青素和枯草芽孢桿菌可一定程度上改善蛋鴨采食量，并能提高鴨蛋蛋黃顏色，在飼喂的過程中二者同時添加效果更好，更能提高籠養(yǎng)山麻鴨養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。