雷 磊 連 吉 張 義 劉光輝

（1.布勒（無錫）商業(yè)有限公司，江蘇無錫 214142）

（2.江蘇科技大學(xué)期刊社，江蘇鎮(zhèn)江 212100）

黨中央、國務(wù)院高度重視節(jié)糧減損工作。2021年10 月31 日，中共中央辦公廳 國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約行動方案》要求：到2025 年，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)糧減損舉措更加硬化實(shí)化細(xì)化，推動節(jié)糧減損取得更加明顯成效。

糧食工業(yè)是連接谷物生產(chǎn)和食品原料供應(yīng)的橋梁，也是節(jié)糧減損的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年來，我國糧食工業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，面粉加工企業(yè)的規(guī)模和專業(yè)化程度逐步提高，面粉加工業(yè)整合力度加速，節(jié)糧減損工作有所推進(jìn)。

作為深耕面粉加工業(yè)的五得利面粉集團(tuán)長期攜手布勒集團(tuán)，共謀中國面粉行業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖，一直共同奔跑在祖國節(jié)糧減損的大道上。

1 中國最大的面粉單體工程——五得利面粉集團(tuán)遂平面粉有限公司竣工

國際面粉巨頭五得利面粉集團(tuán)代表著中國民營面粉企業(yè)的發(fā)展趨勢，它的重大舉措會深刻影響到行業(yè)。布勒集團(tuán)在制粉工藝技術(shù)裝備和工程項(xiàng)目管理上占據(jù)國際絕對優(yōu)勢，五得利面粉集團(tuán)是布勒集團(tuán)長期友好的合作伙伴。2021 年，五得利面粉集團(tuán)將中國最大的面粉單體工程交給布勒集團(tuán)，是雙方合作的又一個里程碑。作為單體最大的面粉加工基地，布勒公司全方位地執(zhí)行了該項(xiàng)目的落地，從方案的設(shè)計(jì)優(yōu)化到設(shè)備的安裝調(diào)試，同時融入布勒集團(tuán)最新的節(jié)糧減損設(shè)計(jì)理念和五得利面粉集團(tuán)節(jié)能減排的高標(biāo)準(zhǔn)要求，使雙方的智慧、經(jīng)驗(yàn)得到充分的融合和展現(xiàn)。

圖1 遂平面粉有限公司宏大的生產(chǎn)車間

2 項(xiàng)目工藝設(shè)計(jì)體現(xiàn)定制化、差異化和精細(xì)化

據(jù)五得利面粉集團(tuán)遂平面粉有限公司總經(jīng)理介紹，遂平面粉生產(chǎn)項(xiàng)目是集團(tuán)不斷學(xué)習(xí)、不斷攀升的體現(xiàn)。隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化，食品原料市場對面粉的專用性要求越來越高，即使是大類品種的饅頭用小麥粉、烘焙用小麥粉、餃子用小麥粉等，細(xì)分市場還有很多具體要求。如何使布勒集團(tuán)制粉技術(shù)經(jīng)驗(yàn)更適用于五得利面粉集團(tuán)市場需求是該項(xiàng)目合作時雙方反復(fù)溝通的要點(diǎn)。

布勒集團(tuán)沉淀著百年的制粉設(shè)備工藝技術(shù)，而五得利面粉集團(tuán)擁有豐富的面粉生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。在合作過程中，雙方不斷突破自己，尋求創(chuàng)新。根據(jù)時代發(fā)展的新要求，在遂平面粉生產(chǎn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，布勒集團(tuán)針對五得利面粉集團(tuán)產(chǎn)品的多元化市場需求定位，對生產(chǎn)線進(jìn)行了未來產(chǎn)品規(guī)劃。雙方通過反復(fù)研討，探尋企業(yè)運(yùn)營發(fā)展思路及方向，優(yōu)化產(chǎn)品線，以充分發(fā)揮布勒裝備技術(shù)特點(diǎn)，增加功能性，實(shí)現(xiàn)工藝定制化。

圖2 生產(chǎn)線研磨裝備平面布置

“定制化的方案絕對可以發(fā)揮原糧的最大價(jià)值，將產(chǎn)品、副產(chǎn)品、以及能耗等設(shè)計(jì)在最佳性價(jià)比！”“這絕對是個挑戰(zhàn)！”項(xiàng)目竣工后，2012 年參加過新鄉(xiāng)項(xiàng)目、2018 年參加過大名項(xiàng)目、2021 年又負(fù)責(zé)遂平項(xiàng)目的布勒集團(tuán)粉師丁朝陽感慨道。

圖3 生產(chǎn)線分級裝備平面布置

布勒集團(tuán)的豐富經(jīng)驗(yàn)是落實(shí)在每一個細(xì)節(jié)上面的。布勒集團(tuán)利用先進(jìn)的設(shè)計(jì)軟件，1：1 落實(shí)所構(gòu)建的設(shè)備設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，大大地提高了溝通效率；在調(diào)試期間，布勒集團(tuán)利用自身的工藝優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)了保質(zhì)保量；布勒通過優(yōu)化安裝工序，縮短了客戶的等待周期……

有序的項(xiàng)目執(zhí)行思路確保了五得利面粉集團(tuán)遂平面粉生產(chǎn)線項(xiàng)目的穩(wěn)定輸出，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)量攀升和產(chǎn)品多元化。

3 大項(xiàng)目建設(shè)實(shí)現(xiàn)短平快、預(yù)則立

五得利面粉集團(tuán)遂平面粉生產(chǎn)線項(xiàng)目占地約210 畝，單體車間生產(chǎn)能力6000t，相當(dāng)于20 個規(guī)模300t 的面粉車間，是國內(nèi)目前規(guī)模最大的車間。該項(xiàng)目工程設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人孟光介紹：布勒的設(shè)備從進(jìn)場到調(diào)試，僅用了9 個月時間。萬丈高樓平地起，這個項(xiàng)目設(shè)計(jì)是多維度的角力，不僅在衛(wèi)生等級上要有保障，而且要做到節(jié)省能耗、節(jié)約糧食，更重要的是流暢的多線程運(yùn)作，做到多、快、好、省！

凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。在此項(xiàng)目設(shè)計(jì)確認(rèn)時，布勒公司以客戶的需求為導(dǎo)向，反復(fù)與五得利的項(xiàng)目組確認(rèn)設(shè)計(jì)的規(guī)劃及合理性，一遍又一遍地修改設(shè)計(jì)內(nèi)容。功夫不負(fù)有心人，項(xiàng)目投產(chǎn)后，布勒的設(shè)計(jì)能力在總平面規(guī)劃中得到了完美體現(xiàn)。

“因?yàn)檫@個項(xiàng)目整體工程都是由我們布勒設(shè)計(jì)，所以我們設(shè)計(jì)就有一個大局觀念，既要考慮整體布局的流暢性，也要考慮單一車間合理性，而布勒的經(jīng)驗(yàn)，在此格外重要！”“這大概就是我們的優(yōu)勢吧！”孟光講。

4 強(qiáng)化面粉加工的數(shù)字化管理

萬丈高樓起于累土，合作成功起于信譽(yù)。布勒集團(tuán)與五得利面粉集團(tuán)的合作始于1993 年，在30 年的交往中，雙方結(jié)成良好的友誼，彼此信任，多次創(chuàng)造成功的典范。五得利面粉集團(tuán)是一個有發(fā)展大局觀念的企業(yè)，在多年的經(jīng)營過程中，認(rèn)準(zhǔn)了信息化管理系統(tǒng)在節(jié)糧減損和節(jié)能減排方面的優(yōu)勢，也一直在著力打造先進(jìn)的面粉管理系統(tǒng)。布勒集團(tuán)以WinCos 系統(tǒng)作為基架，不斷更新?lián)Q代，面粉生產(chǎn)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了集小麥?zhǔn)召彙⑸a(chǎn)加工、面粉發(fā)貨等各個環(huán)節(jié)的全系統(tǒng)數(shù)字化模式。

圖5 生產(chǎn)線數(shù)字化管理裝備

布勒集團(tuán)的五得利面粉集團(tuán)項(xiàng)目自動化負(fù)責(zé)人張祖港介紹說：“原來生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)屬于不同班組、散點(diǎn)進(jìn)行、單打獨(dú)斗、彼此信息不暢通，而現(xiàn)在利用布勒的WinCos 平臺，大家手拉手，前后有序地把這些業(yè)務(wù)統(tǒng)領(lǐng)起來，提高了各個環(huán)節(jié)之間的溝通效率?！?/p>

遂平面粉生產(chǎn)線項(xiàng)目引入布勒WinCos 平臺，極大地縮短了人工作業(yè)環(huán)節(jié)，信息能夠準(zhǔn)確快速地上傳到SAP 系統(tǒng)，管理有數(shù)據(jù)、有實(shí)時監(jiān)測、可追溯，性能更可靠。使五得利面粉集團(tuán)在原材料、供應(yīng)鏈、品牌、生產(chǎn)能力和渠道等多個先天優(yōu)勢得到更好融合，潛能更大地發(fā)揮。

5 六大框架來保證復(fù)雜項(xiàng)目的順利推進(jìn)

布勒集團(tuán)的項(xiàng)目管理負(fù)責(zé)人孫軍濤說：“保證最大化的性能指標(biāo)，穩(wěn)定的產(chǎn)量輸出，以及超長的使用壽命是布勒生產(chǎn)線帶給客戶的最大價(jià)值！”

遂平面粉生產(chǎn)線項(xiàng)目由布勒做成套工程，不僅能夠優(yōu)化組合布勒的產(chǎn)品搭配，而且能夠節(jié)省項(xiàng)目的總投資。布勒集團(tuán)充分發(fā)揮了對復(fù)雜項(xiàng)目的管理能力，從六大方面配備了成套項(xiàng)目的解決方案，保證了項(xiàng)目得到高效管理、優(yōu)質(zhì)合作，避免了潛在風(fēng)險(xiǎn)。

遂平面粉生產(chǎn)線項(xiàng)目的投產(chǎn)將進(jìn)一步完善五得利面粉集團(tuán)的產(chǎn)品體系，進(jìn)一步加快五得利面粉集團(tuán)的市場布局，提高市場份額，提升品牌的美譽(yù)度。

五得利面粉集團(tuán)遂平面粉有限公司總經(jīng)理表示：“遂平項(xiàng)目順利投產(chǎn)大大地提高了公司生產(chǎn)的自動化水平，增強(qiáng)了產(chǎn)品的整體性能，提高了糧食利用率。這得益于五得利面粉集團(tuán)與布勒集團(tuán)良好的伙伴關(guān)系，是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合帶來現(xiàn)代化管理手段和先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，同時帶動了遂平當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展?！?/p>

6 結(jié)語

《糧食節(jié)約行動方案》在糧食加工領(lǐng)域的具體要求是：（1）要提高糧油加工轉(zhuǎn)化率。制定修訂小麥粉等口糧、食用油加工標(biāo)準(zhǔn)，完善適度加工標(biāo)準(zhǔn)，合理確定加工精度等指標(biāo)，引導(dǎo)消費(fèi)者逐步走出過度追求“精米白面”的飲食誤區(qū)，提高糧油出品率，提升糧食加工行業(yè)數(shù)字化管理水平，推進(jìn)面粉加工設(shè)備智能化改造。（2）要提升糧食加工技術(shù)和裝備研發(fā)水平。布局以糧食加工為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國家農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，推動產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)變，提升副產(chǎn)物利用技術(shù)水平。

遂平面粉生產(chǎn)線項(xiàng)目正是五得利面粉集團(tuán)和布勒集團(tuán)落實(shí)《糧食節(jié)約行動方案》工作的具體體現(xiàn)。