王耀輝，徐小強(qiáng)，雷 雨，尹女孩，楊 琴

(甘肅省天水市果實(shí)研究所，甘肅 天水 741000)

天水地處黃土高原西南，氣候溫和，光照充足，是黃土高原地區(qū)蘋果的最優(yōu)種植區(qū)之一[1]。1999年以來，受到退耕還林政策的影響，該區(qū)大力發(fā)展以蘋果樹為主的經(jīng)濟(jì)林種植。2014年，天水蘋果樹種植面積達(dá)到13.31萬hm2，占全市所有果樹種植面積的58.61%，成為該區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要途徑[2]。但相比其他蘋果產(chǎn)區(qū)，天水市蘋果種植仍存在較多問題，例如經(jīng)濟(jì)效益低，這將制約農(nóng)村蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展[3，4]。因此，本文選擇天水市蘋果種植的主要區(qū)域，采用走訪調(diào)查的方式，對(duì)天水市蘋果種植現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，通過社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等理論方法，分析當(dāng)前制約該區(qū)域蘋果經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要原因，旨在為該區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供對(duì)策。

1 研究區(qū)概況和數(shù)據(jù)方法

1.1 研究區(qū)概況

研究區(qū)位于35°15′～34°0′N、105°11′～106°50′E之間，年平均氣溫為11℃。該區(qū)屬于溫帶季風(fēng)氣候，降雨主要集中在7—9月份，年均降雨量450～700 mm。該區(qū)域年平均濕度66%～70%，無霜期137～215 d，光照充足，年日照時(shí)數(shù)為1 900～2 300 h，適宜種植蘋果等經(jīng)濟(jì)作物[5]。蘋果樹栽種品種為紅星、富士、紅元帥。天水麥積區(qū)、秦安縣、秦州區(qū)是天水蘋果樹種植的主要區(qū)域。因此，本研究選擇天水麥積區(qū)、秦安縣、秦州區(qū)共7個(gè)村莊進(jìn)行走訪調(diào)查(見圖1)。

圖1 研究區(qū)概況圖

1.2 調(diào)查內(nèi)容

項(xiàng)目組于2017—2018年選擇天水蘋果主要產(chǎn)區(qū)麥積區(qū)、秦安縣、秦州區(qū)的7個(gè)村，共48戶個(gè)體種植戶進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括果園園主的基本情況、果樹種植品種、果園管理、銷售方式、種植面積和果樹年收支情況。

1.3 研究方法

本研究對(duì)走訪調(diào)查內(nèi)容進(jìn)行整理和統(tǒng)計(jì)，將基本情況分為5個(gè)等級(jí)(見表1)。利用統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對(duì)基本情況的5個(gè)分類等級(jí)進(jìn)行比例劃分。通過等級(jí)比例分析天水蘋果樹種植的現(xiàn)狀。

表1 走訪調(diào)查基本情況分類

柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)是用于分析生產(chǎn)和發(fā)展生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)學(xué)模型，被廣泛運(yùn)用于經(jīng)濟(jì)數(shù)量分析[6，7]。因此，本文采用柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)對(duì)天水蘋果樹年產(chǎn)出量和年投入分析，進(jìn)一步為天水蘋果種植的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供理論依據(jù)?？虏?道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)將投入分為資本投入(K)和勞動(dòng)力投入(L)。該研究的資本投入包括化肥投入、年農(nóng)藥投入、年果袋投入、書籍和雜志投入、地膜投入和機(jī)械動(dòng)力投入，勞動(dòng)力投入為種植者投入的勞動(dòng)力人數(shù)?？紤]到各戶種植果園面積不一致。因此，依據(jù)資本投入和勞動(dòng)力投入為每畝的資本投入和勞動(dòng)力投入。柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)公式如下：

Y=AKαLβ

式中，Y為產(chǎn)出量，A為技術(shù)水平，K為資本投入，L為勞動(dòng)力投入，α、β分別為K、L的產(chǎn)出彈性。A為效率參數(shù)，指既不屬于資本，也不屬于勞動(dòng)力，但可以影響產(chǎn)出的其他的因素。

柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)存在以下性質(zhì)：當(dāng)α+β>1時(shí)，存在規(guī)模報(bào)酬遞增，即現(xiàn)有條件下，可通過增加規(guī)模而提高產(chǎn)出；當(dāng)α+β<1時(shí)，存在規(guī)模報(bào)酬遞減，即現(xiàn)有條件下，可通過增加規(guī)模而降低產(chǎn)出；當(dāng)α+β=1時(shí)，規(guī)模報(bào)酬不變，即現(xiàn)有條件下，僅有改變技術(shù)才能增加產(chǎn)出。

2 結(jié)果

2.1 種植戶及栽培現(xiàn)狀分析

在走訪調(diào)查中，天水蘋果樹種植戶的年齡在20～29歲的比例最低，占比為0%，在30～39歲的比例占6.25%，在40～49歲的比例占45.83%，在50～59歲的比例占37.5%，在≥60歲的種植戶比例占10.42%(見表2)?？梢?，天水個(gè)體蘋果種植戶的年齡主要集中在40～59歲，占總調(diào)查人數(shù)的83.33%。然而，種植戶在20～39年齡段的人數(shù)僅占總體的6.25%，并且，在本次調(diào)查中，20～29歲年齡段的種植戶為0(見圖2)。由調(diào)查數(shù)據(jù)可知，天水蘋果樹種植隊(duì)伍的力量相對(duì)薄弱，果園種植者年齡偏高，缺乏年輕隊(duì)伍的加入。

表2 走訪調(diào)查基本項(xiàng)在各分類中所占比例/%

天水蘋果樹種植者的文化程度偏低。將調(diào)查者按照文盲、小學(xué)、初中、高中、中專進(jìn)行分類，分別編號(hào)為1、2、3、4、5。調(diào)查發(fā)現(xiàn)文化程度為文盲的調(diào)查者占所有種植戶的6.25%，小學(xué)文化程度的種植戶占29.17%，初中文化程度的種植戶占50%，高中文化程度的種植戶占12.5%，中專文化程度的種植戶占2.08%(見表2)。天水蘋果種植戶主要是小學(xué)和初中文化程度，總占比為79.17%。然而，中專文化程度的種植戶僅有1人。在所有調(diào)查者中無大專及以上的學(xué)歷。種植者文化程度偏低將導(dǎo)致新型技術(shù)的學(xué)習(xí)和接受能力受限，將制約該區(qū)域蘋果樹種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

天水蘋果種植戶每年參加培訓(xùn)的次數(shù)較少，主要集中在1～4次，占比為95.83%。并且，用于蘋果樹種植的勞動(dòng)力投入偏低，大多數(shù)種植戶的勞動(dòng)力投入為1～2人，1～2人的勞動(dòng)力投入約占整體的64.58%(見表2)。

該區(qū)域的蘋果樹種植的株行距多為4 m×3 m。種植面積1～3畝(667 m2)的蘋果占比為10.42%，4～6畝(667 m2)的蘋果占比為47.92%，7～10畝(667 m2)的蘋果占比為35.42%，11～14畝(667 m2)的蘋果占比為4.17%，≥14畝(667 m2)的蘋果占比為2.07%。結(jié)果面積1～3畝(667 m2)的蘋果占比為31.25%，4～6畝(667 m2)的蘋果占比為45.83%，7～10畝(667 m2)的蘋果占比為18.75%，11～14畝(667 m2)的蘋果占比為4.17%，≥14畝(667 m2)的蘋果占比為0(見表2)?？梢?，天水個(gè)體戶蘋果種植面積以4～10畝(667 m2)為主，蘋果樹結(jié)果面積以1～6畝(667 m2)為主。天水蘋果個(gè)體種植和結(jié)果的果園面積較低。

綜合調(diào)查指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，天水個(gè)體戶蘋果樹種植呈現(xiàn)管理者老齡化且文化程度偏低，參與培訓(xùn)的次數(shù)、種植果樹投入的勞動(dòng)力偏低。同時(shí)，蘋果樹果園種植面積和結(jié)果果園面積較少，銷售方式均為果商收購(gòu)(見圖2)。因此，天水蘋果樹種植者存在種植技術(shù)落后和對(duì)新觀念和新技術(shù)的學(xué)習(xí)接受能力差，果樹種植產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)小規(guī)模、分散化經(jīng)營(yíng)，銷售方式單一。

圖2 不同分類等級(jí)下走訪調(diào)查信息比例/%(圖中分類依據(jù)表1)

2.2 種植投入產(chǎn)出分析

依據(jù)柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)，利用天水蘋果種植的資本投入(K)和勞動(dòng)力投入(L)，獲得技術(shù)水平(A)為1.113，資本投入(K)的產(chǎn)出彈性α為0.979，勞動(dòng)力投入(L)的產(chǎn)出彈性β為0.132。α+β=1.111，因此，天水蘋果種植者能夠通過規(guī)模來提高產(chǎn)出。同時(shí)，技術(shù)水平(A)為1.113，說明除資本投入和勞動(dòng)力投入意外，其他影響因素(種植技術(shù)、銷售方式等)對(duì)于生產(chǎn)力的影響較小。

通過柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)獲取的α、β、A，表明當(dāng)前天水個(gè)體種植戶的蘋果產(chǎn)出量受到種植規(guī)模、種植技術(shù)和銷售方式單一等要素的制約。今后，天水個(gè)體蘋果種植者可通過擴(kuò)大種植規(guī)模、引進(jìn)專業(yè)種植技術(shù)、拓寬銷售途徑等方面提高該區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3 發(fā)展建議

3.1 引入專業(yè)技術(shù)，培育職業(yè)農(nóng)民，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)技術(shù)化

目前，專業(yè)技術(shù)引入受限的主要原因是個(gè)體蘋果樹種植者老齡化和受教育程度較低。因此，該區(qū)需要改變個(gè)體蘋果樹種植人口結(jié)構(gòu)，通過政策制定引入本鄉(xiāng)青年者和高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人員參與該區(qū)域的蘋果樹種植隊(duì)伍。并且，對(duì)于年齡大、學(xué)習(xí)能力差的種植者，可以通過專業(yè)人員的實(shí)地操作和講解進(jìn)行學(xué)習(xí)[8]。

3.2 擴(kuò)大個(gè)體戶蘋果種植規(guī)模

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)[9]和人工智能技術(shù)的發(fā)展[10]，將大大減少勞動(dòng)力的投入。因此，可以通過政策和先進(jìn)技術(shù)的推廣，鼓勵(lì)農(nóng)民擴(kuò)大蘋果種植面積，可以通過多家共同種植以及加入合作社的方式，形成專業(yè)化、大規(guī)模的蘋果種植區(qū)。

3.3 拓寬銷售途徑

調(diào)查發(fā)現(xiàn)該區(qū)域個(gè)體戶的蘋果銷售方式均為果商收購(gòu)，銷售方式單一，導(dǎo)致蘋果產(chǎn)出后增值空間小，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力低下[11]。因此，天水應(yīng)該幫助蘋果種植戶拓寬銷售途徑。主要對(duì)策如下：1)隨著信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，可以通過構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，進(jìn)行蘋果銷售[12]；2)蘋果進(jìn)行再加工，制作成為蘋果汁、蘋果醋等飲品；3)與購(gòu)銷者達(dá)成銷售協(xié)議。