鐘 慧

（廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院應(yīng)用外語學(xué)院，廣東 珠海 519090）

著名的德國“雙元制”職業(yè)教育體系不僅助力德國二戰(zhàn)后經(jīng)濟復(fù)蘇并繁榮起來，而且有效幫助德國2008 年經(jīng)濟危機后經(jīng)濟保持穩(wěn)定。因此，德國成為世界強國的秘訣之一就是其“雙元制”職業(yè)教育，“實體經(jīng)濟+職業(yè)教育”已成為德國國家競爭力的核心要素。德國“雙元制”職業(yè)教育是深化校企合作的樣板和典范，其核心即工學(xué)結(jié)合。德國“雙元制”是“將在企業(yè)里基于職業(yè)實踐的學(xué)習(xí)，與在職業(yè)學(xué)校里基于工作過程的專業(yè)知識及普通文化知識的學(xué)習(xí)緊密結(jié)合培養(yǎng)技能人才的職業(yè)教育模式?！盵1]

現(xiàn)代學(xué)徒制致力于將傳統(tǒng)的學(xué)徒培養(yǎng)與現(xiàn)代的職業(yè)院校教育相結(jié)合，其核心特征是“采用企業(yè)和學(xué)校相結(jié)合、工作和學(xué)習(xí)相結(jié)合的方式”[2]，讓身兼學(xué)生和學(xué)徒身份的學(xué)習(xí)者在職業(yè)工作情境中完成整個工作過程，以形成整體的過程性工作知識。自《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》（教職成（2014）9 號）頒布以來，我國開始了現(xiàn)代學(xué)徒制的試點工作，而德國“雙元制”作為“一種將學(xué)校本位教育與工作本位培訓(xùn)緊密結(jié)合的新的學(xué)徒制形態(tài)”[3]對我國建設(shè)具有本土特色的現(xiàn)代學(xué)徒制具有較好的參考價值。因此，本文在研究德國“雙元制”的基礎(chǔ)上探究旅游英語專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)具有理論和實際意義。

1 德國“雙元制”解析

德國“雙元制”因其高中階段的職業(yè)教育由企業(yè)承擔(dān)三分之二的費用，國家承擔(dān)三分之一的費用而得名?！半p元”分別指私人承辦的企業(yè)和國家承辦的學(xué)校，即企業(yè)和學(xué)校合作培養(yǎng)職業(yè)型人才。在“雙元制”體系下，企業(yè)成為職業(yè)教育的主要場所，企業(yè)遵照《聯(lián)邦職業(yè)教育法》與“雙元制”學(xué)徒簽訂《職業(yè)教育合同》。企業(yè)作為教學(xué)主體依據(jù)《職業(yè)教育條例》和全國統(tǒng)一職業(yè)資格標準確定教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建工作過程性知識學(xué)習(xí)以培養(yǎng)學(xué)徒的職業(yè)能力。鑒于企業(yè)工作過程往往體現(xiàn)某一行業(yè)的最新技術(shù)和勞動組織形式，學(xué)徒在企業(yè)學(xué)習(xí)不僅實際參與職業(yè)實踐，還得以接觸了解社會經(jīng)濟最新發(fā)展現(xiàn)狀。學(xué)校作為另一職業(yè)教育的主要學(xué)習(xí)場所，亦在《職業(yè)教育條例》框架下，開發(fā)工作過程導(dǎo)向的課程，主要教授與某個職業(yè)實踐緊密聯(lián)系的專業(yè)知識和基礎(chǔ)文化知識（如法律、體育、社會等），確保學(xué)生具備完整的職業(yè)工作能力，是對企業(yè)職業(yè)教育系統(tǒng)性的有效補充。

由于德國“雙元制”職業(yè)教育的主體是企業(yè)，為了確保職教主體企業(yè)同時兼顧企業(yè)的營利性和教育的公益性，德國通過制定法律法規(guī)等方式調(diào)節(jié)職業(yè)教育，以達到職業(yè)教育的人本性與社會性相統(tǒng)一。德國“雙元制”的核心是“雙元性”原則，“雙元性”不僅體現(xiàn)在辦學(xué)主體和教學(xué)等微觀層面，而且注重在職教管理和運作等宏觀層面的“雙元”。微觀上企業(yè)和學(xué)校雙主體，強調(diào)工作與學(xué)習(xí)相結(jié)合，理論與實踐相融合；宏觀上教育部門聯(lián)合經(jīng)濟部門共同主導(dǎo)職業(yè)教育，充分發(fā)揮私人企業(yè)積極性和國家教育優(yōu)越性，緊密結(jié)合經(jīng)濟勞動市場，優(yōu)化職業(yè)教育供給?！半p元制”注重協(xié)調(diào)職業(yè)教育中的各相關(guān)利益群體，既關(guān)注職教主體企業(yè)雇主和員工的利益指向，也顧及聯(lián)邦政府以及州政府的利益訴求，亦即在協(xié)調(diào)好所有利益有關(guān)主體包括企業(yè)方、雇員、地方政府和國家政府在相關(guān)職業(yè)教育問題上達成一致的基礎(chǔ)上方才執(zhí)行有關(guān)決策。在“雙元制”實施過程中，根據(jù)受教育者的特點和差異性，在完成職業(yè)適配度測評的情況下，既向社會弱勢群體（如殘疾人、學(xué)習(xí)能力較弱者等）提供職業(yè)教育，也通過實施“英才計劃”等項目培養(yǎng)實踐能力強的高素質(zhì)技能型人才?！半p元制”職業(yè)教育落實到教學(xué)上堅持的是“職業(yè)性”原則，“任何職業(yè)勞動和職業(yè)教育都是以職業(yè)的形式進行的”。“職業(yè)性”意味著職業(yè)勞動既決定了職業(yè)勞動的地點、種類、資質(zhì)和地位等因素，也規(guī)范了職業(yè)教育的專業(yè)設(shè)置、教學(xué)課程、教學(xué)實施以及課程考試等實施標準。職業(yè)教育堅持以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為目標，根據(jù)職業(yè)需求設(shè)置專業(yè)，以工作過程為基礎(chǔ)開發(fā)課程，圍繞行動導(dǎo)向?qū)嵤┙虒W(xué)，按照職業(yè)資格進行考試考核。

德國雙元制包含兩大教學(xué)主體即職業(yè)學(xué)校和培訓(xùn)企業(yè)，近年來隨著企業(yè)的參與度不斷提升，跨企業(yè)培訓(xùn)中心也逐漸成為主要教學(xué)主體之一。雇主直接招收學(xué)生，學(xué)生以學(xué)徒身份與企業(yè)簽訂合同，其參與企業(yè)培訓(xùn)的時間占70%，接受學(xué)校教育的時間占30%。德國的雙元課程體系讓學(xué)徒在企業(yè)和職業(yè)學(xué)校完成學(xué)業(yè)，學(xué)徒每周3-4 天在培訓(xùn)車間或者企業(yè)生產(chǎn)車間進行技能實操訓(xùn)練以掌握實用的專業(yè)理論和實踐操作技能，在培訓(xùn)車間按照培訓(xùn)計劃完成培訓(xùn)課程進行實踐訓(xùn)練，在企業(yè)生產(chǎn)車間主要通過參與企業(yè)生產(chǎn)在生產(chǎn)中學(xué)習(xí)專業(yè)知識和技能。學(xué)徒每周1-2 天在職業(yè)學(xué)校完成相關(guān)專業(yè)知識和其他文化課程學(xué)習(xí)，主要包括普通課程（如語言、體育等），專業(yè)課程和實踐知識等。在培訓(xùn)期間學(xué)徒需通過中期考試和結(jié)業(yè)考試方可獲得國家認可的職業(yè)資格證書，考試包含筆試和實操兩部分，均由考試委員會的專家主持。

企業(yè)的培訓(xùn)遵循的是聯(lián)邦政府頒布的職業(yè)培訓(xùn)條例,而職業(yè)學(xué)校的教學(xué)則依據(jù)的是框架教學(xué)計劃。[4]職業(yè)培訓(xùn)條例通過制定“培訓(xùn)框架計劃”規(guī)定培訓(xùn)的知識技能、培訓(xùn)時間和進度安排，企業(yè)按照“培訓(xùn)框架計劃”安排培訓(xùn)內(nèi)容和進度。學(xué)校根據(jù)框架教學(xué)計劃，確切地規(guī)定每學(xué)年的教學(xué)范圍、教學(xué)目標、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)時間來開展教學(xué)工作。

2 基于德國“雙元制”的旅游英語專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實踐探究

現(xiàn)代學(xué)徒制作為職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合的一種類型，其核心強調(diào)企業(yè)與學(xué)校教育雙主體，以工作過程為導(dǎo)向，工作和學(xué)習(xí)相融合。旅游英語專業(yè)的人才培養(yǎng)主要面向國際旅游行業(yè)，培養(yǎng)掌握扎實的英語語言基礎(chǔ)知識和涉外旅游服務(wù)與管理知識，具備較強的英語交際能力、熟練的涉外旅游服務(wù)能力、經(jīng)營管理能力和開拓創(chuàng)新能力，能在國際旅行社、旅游公司、旅游景點等涉外旅游相關(guān)部門從事相關(guān)涉外旅游服務(wù)的高端技能型人才。因此與國際國內(nèi)旅游行業(yè)巨頭開展現(xiàn)代學(xué)徒制合作，有助于國內(nèi)旅游英語專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的落實和發(fā)展。

廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院與旅游行業(yè)巨頭珠海長隆投資發(fā)展有限公司聯(lián)合開展旅游英語專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點并取得了良好的社會效益，學(xué)生的優(yōu)良表現(xiàn)得到了企業(yè)和學(xué)校雙方的認可，學(xué)生通過珠海長隆班的學(xué)習(xí)逐步成長為職場熟手。但是由于缺乏制度性保障，這種現(xiàn)代學(xué)徒制合作未能持續(xù)有效發(fā)展。雖然國家開展了現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作和現(xiàn)代學(xué)徒制經(jīng)驗總結(jié)工作，但由于缺乏國家宏觀層面的現(xiàn)代學(xué)徒制校企合作機制，政府文件對企業(yè)和學(xué)校的約束力有限。在行業(yè)和協(xié)會層面，行業(yè)協(xié)會的作用非常有限，他們并沒有深入?yún)⑴c到現(xiàn)代學(xué)徒制職業(yè)標準制定等工作當(dāng)中，也未能發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的監(jiān)管指導(dǎo)功能。現(xiàn)代學(xué)徒制作為校企合作的一種類型，是一項龐大的系統(tǒng)工程，涉及行業(yè)、企業(yè)、經(jīng)濟、教育、人力資源等諸多部門。參照德國“雙元制”運行機制，需要國家從頂層設(shè)計確保專門的政策指導(dǎo)、構(gòu)建專業(yè)服務(wù)機構(gòu)、提供專門的資金支持，從而協(xié)調(diào)校企合作中的諸多利益群體，通過綜合各利益主體的要求和訴求，制定有利于現(xiàn)代學(xué)徒制的長期可持續(xù)發(fā)展制度，方能保障職業(yè)教育主體企業(yè)方兼顧利益和教育的人性化特質(zhì)。

鑒于德國“雙元制”的職業(yè)學(xué)校和教學(xué)企業(yè)遵循由德國聯(lián)邦政府頒布的職業(yè)培訓(xùn)條例和框架教學(xué)計劃開展教學(xué)，為了確保現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，我國的教育主管部門可聯(lián)合行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)制定現(xiàn)代學(xué)徒制相關(guān)教學(xué)條例或者教學(xué)計劃，規(guī)范現(xiàn)代學(xué)徒制試點教學(xué)，完善現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)體系，有助于系統(tǒng)化評價現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)效果，開展試點考核。

我校與珠海長隆投資發(fā)展有限公司聯(lián)合開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點是在前期多年校企合作的基礎(chǔ)上進行的，以德國“雙元制”為引領(lǐng)，結(jié)合長年的校企合作經(jīng)驗，在合作過程中關(guān)注學(xué)徒的訴求，校企雙方共同協(xié)商保障學(xué)生利益，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)老師積極與企業(yè)進行溝通協(xié)調(diào)，及時解決各種實習(xí)學(xué)習(xí)難題，為學(xué)徒的工作過程式學(xué)習(xí)保駕護航。我校與長隆的現(xiàn)代學(xué)徒制試點包含兩大教學(xué)主體，即職業(yè)學(xué)院和珠海長隆投資發(fā)展有限公司，學(xué)徒制學(xué)徒由我校招收，學(xué)徒與學(xué)校、企業(yè)分別簽訂合同，根據(jù)試點人才培養(yǎng)方案，學(xué)徒在企業(yè)培訓(xùn)與實踐的時間占70%，在校學(xué)習(xí)時間占30%，學(xué)習(xí)實踐時間比例與德國“雙元制”相近。旅游英語專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點課程體系要求學(xué)徒大學(xué)第一學(xué)年主要在學(xué)校完成專業(yè)相關(guān)理論知識學(xué)習(xí)以及普通課程的學(xué)習(xí)（如思想政治課程、體育等）。大學(xué)第二學(xué)年由企業(yè)導(dǎo)師和職業(yè)院校教師聯(lián)合在企業(yè)開展相關(guān)理論教學(xué)，由企業(yè)根據(jù)課程設(shè)置安排學(xué)徒工作實踐時間，確保學(xué)徒按時完成在企業(yè)的理論學(xué)習(xí)，實踐實訓(xùn)類課程學(xué)徒主要跟隨企業(yè)導(dǎo)師完成。大學(xué)第三學(xué)年學(xué)徒主要在企業(yè)完成頂崗實習(xí)等實訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，進一步提升職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。在學(xué)徒制學(xué)習(xí)期間學(xué)徒需通過各門課程考試（含筆試和實操），并獲得國家認可旅游行業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證書方可獲得畢業(yè)證書。

德國“雙元制”的核心是堅持職業(yè)性原則，在與長隆合作的過程中，教師根據(jù)國際旅游行業(yè)服務(wù)特點開發(fā)現(xiàn)代學(xué)徒制課程。通過對旅游服務(wù)行業(yè)進行調(diào)研和訪談，綜合分析旅游服務(wù)工作過程并提煉成典型工作任務(wù)，在典型工作任務(wù)的基礎(chǔ)上進行學(xué)習(xí)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換，依托在學(xué)習(xí)領(lǐng)域開發(fā)以下八門職業(yè)課程：長隆企業(yè)文化與公共信息、雙語導(dǎo)游業(yè)務(wù)、雙語餐飲服務(wù)、雙語酒店服務(wù)、雙語景區(qū)服務(wù)與管理、雙語旅游接待、崗位標準與應(yīng)變處理、工作場地服務(wù)管理等，并根據(jù)學(xué)徒的認知規(guī)律和職業(yè)成長規(guī)律將以上課程分布在三個學(xué)期完成，根據(jù)珠海長隆國際化旅游工作內(nèi)容和工作流程特點確定課程的學(xué)習(xí)目標、學(xué)習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)時間。在學(xué)習(xí)領(lǐng)域基礎(chǔ)上設(shè)計學(xué)習(xí)情境，進一步凸顯典型工作任務(wù)，完成課程的單元內(nèi)容設(shè)計和整合，構(gòu)建教學(xué)項目，確保學(xué)生接受完整的思維訓(xùn)練。

現(xiàn)代學(xué)徒制作為一種開放式的職業(yè)教育類型，模糊了企業(yè)和學(xué)校、學(xué)習(xí)與工作的界限，為了貫徹教學(xué)評價“雙元制”，在教學(xué)管理過程中不能只拘泥于學(xué)校和課堂，而是應(yīng)當(dāng)貫徹學(xué)生為中心的教育理念，推行校企“柔性化”管理，讓學(xué)生遵守企業(yè)各種規(guī)章制度，保障學(xué)習(xí)時間和學(xué)習(xí)效果，“校企共同實施課程管理、共同評價課程實施效果和評估高技能人才培養(yǎng)績效”[5]。在試點過程中借鑒德國“雙元制”確保教育公益性的策略，注重學(xué)徒師傅的選拔，為了確保教學(xué)效果保證教學(xué)質(zhì)量，珠海長隆投資發(fā)展有限公司積極選拔高素質(zhì)師傅團隊，注重師傅的職業(yè)精神和師德師風(fēng)，優(yōu)先推選能彰顯高效率、負責(zé)任、有愛心、懂尊重、講誠信、富創(chuàng)新、務(wù)實勤勞的長隆精神的師傅作為現(xiàn)代學(xué)徒制班的企業(yè)導(dǎo)師，保證了企業(yè)師傅隊伍的高質(zhì)高能。

3 結(jié)語

德國“雙元制”作為世界典型現(xiàn)代學(xué)徒制教育形式的代表，“雙元制”的雙元性、協(xié)調(diào)性和職業(yè)性對我國建設(shè)現(xiàn)代學(xué)徒制具有很好的示范作用，以及德國“雙元制”的運行機制對我國從國家頂層設(shè)計促進現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展亦有很好的啟示作用。我校與珠海長隆開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點以來，在課程重建、變革教學(xué)組織管理、加強企業(yè)師傅選拔等方面做了富有成效的探索實踐。但是試點成果的推廣性和可持續(xù)發(fā)展性還有待進一步的驗證和檢驗。