王翠娟 楊悅章 谷培 董祥洲 高琴 馬稱心 朱啟法 徐剛 李世金 路兵 程廷明 王川

摘 要：混部位是分級(jí)收購工作中影響煙葉等級(jí)純度的重要因素。皖南煙區(qū)通過加強(qiáng)煙葉部位判定技巧的研究總結(jié)、強(qiáng)化培訓(xùn)指導(dǎo)、持續(xù)加強(qiáng)分級(jí)收購新模式探索與推廣等措施，使2020年收購C4F、C2F純度合格率較2019年分別提升5.1、4.4個(gè)百分點(diǎn)，既保障了煙廠的利益，又維護(hù)了煙農(nóng)的正當(dāng)利益。

關(guān)鍵詞：特殊煙;部位;判定;模式

中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2022）04-0043-03

Abstract：Are mixed classification acquisition work of the important factors influencing the purity level of tobacco leaf. The smoke zone in the south of anhui by strengthening tobacco leaf area determination technique research summary， intensive training guidance， continue to strengthen， explore new pattern promotion methods such as classification to buy the 2020 acquisition of C4F， C2F purity percent of pass is 5.1 and 4.4% respectively in 2019， It not only guarantees the interests of tobacco factories， but also safeguards the legitimate interests of tobacco farmers.

Key words：Special tobacco;Areas;Determine;Model

烤煙是一種葉用經(jīng)濟(jì)作物，以收獲葉片為主要目的。同一煙株上著生部位不同的煙葉，其質(zhì)量有著明顯的差別，各個(gè)葉位煙葉的質(zhì)量不僅決定了其在群體產(chǎn)量和產(chǎn)值中的份量，而且決定了其在卷煙原料中的利用價(jià)值[1]。在皖南煙區(qū)的分級(jí)工作中，存在一類特殊的煙葉，即生物學(xué)部位難以判定的煙葉。部位判定對(duì)于從事分級(jí)工作者來說，既是基礎(chǔ)、也是難點(diǎn)，尤其是交接部位和異常煙葉部位的識(shí)別判定?？緹煒?biāo)準(zhǔn)GB2635—1992對(duì)煙葉各部位等級(jí)的品質(zhì)有著明確的要求和規(guī)定，但在實(shí)際的生產(chǎn)、分級(jí)、收購以及工商交接過程中，處于交接部位的煙葉等級(jí)經(jīng)常出現(xiàn)判斷失誤、相互混部位等現(xiàn)象，易造成煙農(nóng)與分級(jí)點(diǎn)質(zhì)量管理員的矛盾，分級(jí)點(diǎn)與收購場(chǎng)意見的分歧，同時(shí)也不利于工商交接，最終影響到國家資源的有效利用[2]。在實(shí)際分級(jí)中，正確判定這些煙葉的部位及等級(jí)，對(duì)于提高煙葉等級(jí)純度、煙葉等級(jí)合格率有著重要意義。為此，筆者根據(jù)近些年從事煙葉分級(jí)工作的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合皖南煙區(qū)的實(shí)際情況分析了煙葉部位判定存在問題和原因，并提出了對(duì)策措施，為今后的煙葉分級(jí)工作提供參考。

1 當(dāng)前部位判定存在的問題及原因分析

1.1 存在問題 由于微生態(tài)、大生態(tài)的不同，生產(chǎn)技術(shù)落實(shí)不到位的影響，煙葉的外觀特征中某一特征或某幾個(gè)特征都會(huì)發(fā)生變化，形成復(fù)雜的外觀特征，特別是反映部位特征的脈相、葉形、身份、顏色等主要判定因素變異失常[3]。比如，一片煙葉既有上一個(gè)部位的特征，又有下一個(gè)部位的特征，脈相和葉形屬中部葉，葉片結(jié)構(gòu)屬上部葉;脈相和葉片結(jié)構(gòu)屬中部葉，葉形屬下部葉;脈相屬中部葉，葉形和葉片結(jié)構(gòu)屬上部葉;脈相屬上部葉，葉形和葉片結(jié)構(gòu)屬中部葉;脈相和葉片結(jié)構(gòu)屬上部葉，葉形屬中部葉;脈相和葉形屬上部葉，葉片結(jié)構(gòu)屬中部葉。這些問題在收購場(chǎng)上就會(huì)表現(xiàn)出C4F與X2F交錯(cuò)混級(jí)，C2F與B2F交錯(cuò)混級(jí)。皖南煙區(qū)收購入庫質(zhì)量檢查組的檢查數(shù)據(jù)表明：2019年C4F純度合格率為80.6%，C2F的純度合格率為71.4%，具體見圖1。

1.2 混部混級(jí)原因

1.2.1 專業(yè)人員分級(jí)技術(shù)欠缺 專業(yè)化分級(jí)人員多是煙農(nóng)出身，分級(jí)技術(shù)水平不一，年齡結(jié)構(gòu)偏大，文化素質(zhì)整體偏低，多數(shù)人對(duì)煙葉部位的界限認(rèn)識(shí)不清楚，正確把握部位特征有難度，出現(xiàn)將鄰近煙葉等級(jí)相混淆的現(xiàn)象[5]。

1.2.2 煙農(nóng)對(duì)種煙效益的期望值高 一些煙農(nóng)對(duì)于種煙效益的期望值過高，有意在煙葉分級(jí)過程中干預(yù)等級(jí)，將價(jià)格偏低的等級(jí)混入高等級(jí)中，人為增加了分級(jí)交售難度，達(dá)到提高個(gè)人收益的目的。

1.2.3 質(zhì)量檢驗(yàn)人員對(duì)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識(shí)不清晰 分級(jí)質(zhì)量檢驗(yàn)人員的分級(jí)技術(shù)水平參差不齊，經(jīng)驗(yàn)主義思想嚴(yán)重，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解不到位，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行上存在偏差，導(dǎo)致煙葉分級(jí)收購過程中對(duì)一些相鄰等級(jí)界定不清，尤其是對(duì)交接部位的煙葉等級(jí)的判定，常出現(xiàn)混級(jí)、混部問題。

1.2.4 非正常煙葉外觀特征變異，部位判定難度大 煙葉從育苗到收購是一個(gè)非常復(fù)雜的過程，煙葉分級(jí)與品種、栽培、調(diào)制、土壤、氣候等因素都有一定的關(guān)系，在一些非正產(chǎn)生產(chǎn)措施或極端環(huán)境條件下所產(chǎn)煙葉，與正常煙葉的外觀不一致。如正常情況下皖南煙區(qū)所產(chǎn)的中下部葉大都身份較薄，主脈細(xì)并遮蓋，但在打頂過早、留葉過少、早花拯救不及時(shí)、灌水困難的山地的煙田里所產(chǎn)的下部葉，可能出現(xiàn)身份較厚、主脈較粗或較顯露的狀況，造成在實(shí)際的分級(jí)工作中，X2F會(huì)等級(jí)誤判混入C4F甚至C3F的等級(jí)中。

2 解決措施

2.1 強(qiáng)化基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí) 任何復(fù)雜的、規(guī)律性不明顯的事物都是隨著時(shí)間的推進(jìn)和環(huán)境的變化，由單一的、規(guī)律性的事物衍變來的。要想學(xué)好分級(jí)技術(shù)，做好分級(jí)收購中的部位判定，就必須強(qiáng)化基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，熟知不同部位的基本規(guī)律。GB2635—92培訓(xùn)教材表明：不同品種，正常生產(chǎn)條件下產(chǎn)出的煙葉，不同部位葉片的外觀特征應(yīng)符合烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，依據(jù)脈相、葉形、葉面、顏色進(jìn)行判斷[4]，例如：下部葉脈相較細(xì)，葉形較寬圓，葉尖較鈍，身份薄至稍薄，多檸檬黃色，葉面表現(xiàn)癱軟有細(xì)紋，多顯嫩相;中部葉脈相適中，多呈現(xiàn)半遮半露，葉形較闊，多呈現(xiàn)腰鼓型，身份稍薄至中等，多橘黃色，葉面表現(xiàn)油潤有韌性，成熟葉多呈皺縮狀;上部葉脈相較粗至粗，葉形較寬，葉尖趨銳，身份中等至厚、多橘黃紅棕色，葉面呈現(xiàn)皺折狀或平坦，多淀粉顆粒和赤星斑等老相。

2.2 加強(qiáng)對(duì)部位的理解 在煙葉生產(chǎn)過程中，不同部位煙葉的脈相、葉形、葉面、身份、顏色等因素的基本規(guī)律受到土壤肥力、栽培措施、烘烤措施、氣候條件等的影響而發(fā)生改變，在判斷煙葉部位時(shí)應(yīng)綜合上述5個(gè)因素的具體表現(xiàn)，而不能只關(guān)注一個(gè)特征。如果部位外觀特征的幾個(gè)因素互相出現(xiàn)矛盾時(shí)，注重以脈相、葉形為依據(jù)，以組織結(jié)構(gòu)為準(zhǔn)繩來評(píng)定。煙草生長發(fā)育是一個(gè)復(fù)雜的過程，在這個(gè)過程中會(huì)受多種因素的影響，絕對(duì)的部位分組劃分是不存在的，即理想化的質(zhì)量規(guī)律也是不客觀的，所以要辯證地看待部位分組[3]。理解部位就是在掌握好基礎(chǔ)規(guī)律的前提下，對(duì)于特殊煙葉不僅要知其然，還要知其所以然。

2.3 加強(qiáng)部位判定技巧的研究與總結(jié)

2.3.1 交接部位 在皖南煙區(qū)的分級(jí)收購中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)X2F與C4F混級(jí)，開片較好的B2F與C2F混級(jí)，這類煙葉主要參照部位的基本外觀特征來區(qū)分。X2F往往會(huì)呈現(xiàn)主脈遮掩、顏色淡，葉形呈現(xiàn)寬圓狀，葉面質(zhì)地松軟無骨架，身份和色度大都表現(xiàn)出葉尖好，葉基差的特點(diǎn);B2F往往呈現(xiàn)主脈顯露、粗硬、“黑深溝”的特點(diǎn)，結(jié)構(gòu)緊密，葉片顏色深，多有淀粉斑塊。

2.3.2 非正常煙葉

2.3.2.1 下部厚葉、下部脈相顯露葉 正常情況下，皖南煙區(qū)的X2F會(huì)表現(xiàn)出東南煙區(qū)下部葉的特點(diǎn)，身份偏薄，但如果煙田營養(yǎng)充足，煙株打頂早、留葉過少、種植密度過小或生長前期天氣過于干旱，此時(shí)的X2F會(huì)表現(xiàn)出身份厚、脈相顯露，甚至呈現(xiàn)出老相狀，但葉形表現(xiàn)的比較寬圓，主脈木質(zhì)化程度不高，脈基部往往呈干癟狀，脈色稍淺，身份有一定的基尖差，組織結(jié)構(gòu)疏松，雖然煙葉物理厚度較大，但細(xì)胞間的間隙較大，有松弛感，質(zhì)地松軟，尤其是葉尖、葉緣處表現(xiàn)出烘烤失水后的松弛狀，由于長勢(shì)過旺，中上部葉遮光嚴(yán)重，葉基處常表現(xiàn)為色淡、空松。

2.3.2.2 上部寬大葉 一般情況下，皖南煙區(qū)的B2F葉寬在15cm左右，呈現(xiàn)長而寬的特點(diǎn)。如果田間營養(yǎng)過于充足或留葉過少，后期雨水充足，此時(shí)田間的上二棚葉就會(huì)得到充分的發(fā)育，烤后形成的B2F葉形表現(xiàn)出長而闊的外觀特征，骨架表現(xiàn)上特別像中部葉，但脈相比較粗硬、“黑深溝”特點(diǎn)明顯，質(zhì)地粗糙，顆粒感明顯，葉片結(jié)構(gòu)尚疏松，葉片呈皺折狀，顏色較深。

2.3.2.3 上部薄葉 正常條件下，皖南煙區(qū)的B2F身份為稍厚，如果田間留葉多、旺長后期雨水偏大或大田管理不到位，放杈跑肥，會(huì)造成上二棚葉發(fā)育不良，烤后的上二棚煙葉身份表現(xiàn)出中等的特點(diǎn)，主脈較細(xì)，失去以往的老相感，但主脈硬直有溝槽，葉尖較銳，細(xì)胞排列致密，葉面常表現(xiàn)出有折有平無縮狀，給人一種身份薄但充實(shí)硬朗有支撐的感覺。

2.3.2.4 中部窄長葉 此類煙葉主要受品種和營養(yǎng)的影響，易與上部葉混淆，品種方面葉片開闊度表現(xiàn)為云煙97>云煙87>K326，營養(yǎng)方面常表現(xiàn)為水田煙葉>山地?zé)熑~，發(fā)育正常的煙葉>發(fā)育不良的煙葉。判定此類煙葉，就要透過現(xiàn)象看本質(zhì)，拋開葉形，尋找中部葉特征，可以從脈相、葉面形態(tài)和組織結(jié)構(gòu)來判定。脈相方面依然表現(xiàn)出半遮半露，有質(zhì)地但又不頂手，葉面形態(tài)上會(huì)表現(xiàn)出中部葉的油潤、皺縮，沒有上部葉的粗糙與滄桑，組織結(jié)構(gòu)上感受不到上部葉細(xì)胞致密的感覺。

2.3.2.5 杈葉 此類煙葉多為大田生長期早花或遭受冰雹、強(qiáng)風(fēng)影響而導(dǎo)致的煙株放杈上著生的葉片。由于煙葉營養(yǎng)物質(zhì)積累相對(duì)欠缺，葉片身份上相對(duì)偏薄，闊度上趨窄。判定此類煙葉部位主要從脈相、葉形和葉面上入手，部位區(qū)分看點(diǎn)與正常煙葉基本一致。

2.4 加強(qiáng)培訓(xùn)宣傳 針對(duì)部分煙農(nóng)和專業(yè)化分級(jí)人員對(duì)分級(jí)思想認(rèn)識(shí)不足的問題，應(yīng)不斷加強(qiáng)宣傳。煙葉分級(jí)質(zhì)量并不等同于煙葉質(zhì)量，在煙葉分級(jí)質(zhì)量的判定中并不完全以煙葉質(zhì)量高低作為判定標(biāo)準(zhǔn)[6]。為控制分級(jí)收購混部位現(xiàn)象，將技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到位，皖南煙區(qū)結(jié)合工作實(shí)際，2020年度開展培訓(xùn)宣貫91場(chǎng)次，包含公司到煙站一級(jí)培訓(xùn)7場(chǎng)次，煙站到分級(jí)點(diǎn)培訓(xùn)28場(chǎng)次，分級(jí)點(diǎn)內(nèi)部培訓(xùn)56場(chǎng)次，并在分級(jí)收購期間，煙區(qū)質(zhì)量監(jiān)督組對(duì)全區(qū)28個(gè)分級(jí)點(diǎn)展開20余次現(xiàn)場(chǎng)跟蹤指導(dǎo)工作。

2.5 加強(qiáng)分級(jí)收購新模式探索推廣 皖南煙區(qū)要始終堅(jiān)持提前預(yù)約→來料驗(yàn)收→統(tǒng)一回潮→分戶制樣→同意目光→煙葉分級(jí)→巡檢驗(yàn)收→二次提純→稱重歸類分級(jí)的流程（具體流程見圖1）。為降低分級(jí)收購管理難度，2020年皖南煙區(qū)試行推進(jìn)“一站式分級(jí)收購”，合并了煙站周圍的分級(jí)點(diǎn)，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，強(qiáng)化分級(jí)工人選拔力度。不僅解決了分級(jí)點(diǎn)“多、雜、散”和分級(jí)工人水平參差不齊的問題，還優(yōu)化了分級(jí)交售的流程，避免分級(jí)和收購相互孤立的現(xiàn)象，為分級(jí)目光平衡和分級(jí)收購質(zhì)量監(jiān)管奠定了基礎(chǔ)。

2.6 堅(jiān)持對(duì)樣分級(jí) 分級(jí)點(diǎn)對(duì)樣分級(jí)一直是皖南煙區(qū)的優(yōu)良傳統(tǒng)，分級(jí)前先根據(jù)農(nóng)戶來料進(jìn)行分戶制樣，由分級(jí)點(diǎn)質(zhì)量管理人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作，然后專業(yè)化分級(jí)人員和二次提純?nèi)藛T統(tǒng)一觀摩，制樣的過程中可以直觀地了解到該戶生產(chǎn)水平，通過現(xiàn)場(chǎng)講解可以起到平衡目光的作用;然后分級(jí)人員和二次提純員分組制樣;最后由分級(jí)點(diǎn)質(zhì)量管理人員進(jìn)行驗(yàn)收把關(guān)，通過后可以開展對(duì)樣分級(jí)和提純工作。

3 取得的成效

依據(jù)皖南煙區(qū)收購入庫質(zhì)量檢查組檢查數(shù)據(jù)表明，2020年收購C4F、C2F純度合格率分別達(dá)到85.7%，75.8%，較2019年分別提升5.1、4.4個(gè)百分點(diǎn)，既保障了煙廠的利益，又維護(hù)了煙農(nóng)的正當(dāng)利益，效果顯著（見圖2）。

4 小結(jié)與建議

不論是交接部位的判定，還是非正常煙葉部位的判定，每種煙葉都有各自的特性和特征，總體判定原則還是依據(jù)主脈、葉形、葉片、身份、顏色5個(gè)因素。歸根結(jié)底，部位識(shí)別的依據(jù)是國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。因此，做好分級(jí)工作，要加強(qiáng)理論和實(shí)踐的學(xué)習(xí)，做到既要懂生產(chǎn)技術(shù)，又要理解烤煙國家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于復(fù)雜特殊的煙葉，從多個(gè)角度去理解和解讀，形成科學(xué)系統(tǒng)的思維，然后將思維以培訓(xùn)的方式傳遞給從事煙葉分級(jí)崗位的工作人員，通過過程中不斷地指導(dǎo)和強(qiáng)化，再持續(xù)探索先進(jìn)的分級(jí)收購模式，降低分級(jí)收購管理難度，最終保證煙葉等級(jí)質(zhì)量，提高煙葉經(jīng)營效益，進(jìn)而正確引導(dǎo)煙葉生產(chǎn)，推進(jìn)煙葉工作持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)編：張宏民）

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