羅躍新，諸葛天秋，韋靜峰

（廣西壯族自治區(qū)茶葉科學研究所，廣西 桂林 541004）

奶茶是一種世界流行的飲料，其起源和制作方式因各地生活習慣和飲食文化特點的不同而有所不同。奶茶發(fā)展至今已形成草原奶茶、英式奶茶、港式奶茶、臺式奶茶、拉茶、印度奶茶等多種品種，風味各不相同。據(jù)筆者對市場的觀察，目前國內(nèi)奶茶的主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及在門店現(xiàn)場直接制作與銷售（即門店現(xiàn)調(diào)奶茶）的現(xiàn)調(diào)奶茶。液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶可以實現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，為傳統(tǒng)意義上的快速消費品。門店現(xiàn)調(diào)奶茶又稱“新式奶茶”，屬于“新茶飲”的一種，其生產(chǎn)工藝、銷售渠道和消費群體與前三種奶茶有較大的差別。隨著人們生活質(zhì)量和消費能力的不斷提高，對飲料的品質(zhì)和風味提出了更高的要求，新式奶茶憑借其方便、快捷、時尚、口味獨特等特點，受到市場的追捧，成為一種廣受歡迎的時尚休閑飲品。中國15至30歲這一年齡段的消費者尤其喜愛新式奶茶，并且形成了穩(wěn)定的消費習慣。新式奶茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國茶葉消費的新趨勢和茶葉經(jīng)濟新的增長點。在中國的部分地區(qū)，新式奶茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為重要的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。推動這些地區(qū)新式奶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對于促進地方經(jīng)濟發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施具有重要意義。

一、中國奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡況

20世紀90年代中期，新式奶茶進入中國，至今已有20多年時間。從2007年開始，中國的新式奶茶產(chǎn)業(yè)進入高速發(fā)展階段。尤其是近兩年，新式奶茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出發(fā)展速度快、企業(yè)數(shù)量多、融資金額高、市場規(guī)模大等特點。《證券日報》 提供的數(shù)據(jù)顯示，從2014年至2018年，中國奶茶企業(yè)數(shù)量的復合年均增長率為23%。截至2019年，經(jīng)營范圍包含奶茶的企業(yè)超過14萬家；僅在2019年1月至11月，中國新增注冊的奶茶企業(yè)就有23664家；茶飲行業(yè)融資金額超過10億元。在奶茶企業(yè)分布方面，截至2019年，廣東省、廣西壯族自治區(qū)和湖南省是擁有奶茶企業(yè)數(shù)量最多的3個?。▍^(qū)），企業(yè)數(shù)量分別為28091家、12729家和10184家[1]。截至2020年底，中國新式茶飲門店已達50萬家，市場規(guī)模超過1000億元，年消耗茶葉超過20萬噸[2]2-4。有學者據(jù)此認為，中國新式茶飲成為繼傳統(tǒng)杯泡熱飲、工業(yè)化瓶裝即飲茶之后的第三大茶葉消費方式[2]2-4，是有效解決我國中低檔茶葉出路的重要途徑之一。

二、平南縣奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡況

（一）發(fā)展歷史

臺灣珍珠奶茶于1995年前后傳入福建、上海、廣東等地，市場售價5元/杯。1999年，平南新式奶茶產(chǎn)業(yè)開路人陳有杰對臺灣珍珠奶茶的調(diào)制方式進行革新，首創(chuàng)“一元奶茶”（1元/杯）。他在廣州開設了自己的第一間門店，開業(yè)當天就賣出了8000多杯，取得很好的經(jīng)濟效益。第二年，陳有杰返回家鄉(xiāng)平南縣東華鎮(zhèn)，在他的幫助和推動下，平南新式奶茶門店（攤點） 首先出現(xiàn)在平南縣的東華、丹竹、安懷3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，隨后迅速遍及整個平南縣，之后又拓展到國內(nèi)各個城市。至2006年，平南人在全國各地開設的新式奶茶店達5萬多家，占據(jù)當時國內(nèi)新式奶茶市場份額的八成之多。2018年3月，平南縣奶茶協(xié)會宣告成立，協(xié)會的成立為進一步推動平南新式奶茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了重要的支持和保障。2020年第一季度末，平南奶茶行業(yè)基本實現(xiàn)全面復工復產(chǎn)。從第二季度起即出現(xiàn)了一撥開店的熱潮，新增門店數(shù)量與2019年同比增加約25%①。截至2020年底，平南奶茶品牌超200個，奶茶門店近6萬家，門店總營業(yè)額達340億元，各品牌單位經(jīng)營原材料配送貿(mào)易總額達150億元，奶茶店遍布全國各地及東南亞地區(qū)。其中，平南縣奶茶行業(yè)從業(yè)人員達23萬人[3]，不少貧困戶因此脫貧。

（二）產(chǎn)業(yè)特色與成效

平南奶茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，根據(jù)市場需求，其門店產(chǎn)品由單一性向綜合性不斷拓展，除了奶茶，還增加了甜品類、小食類、面包類等銷售品種，使奶茶門店的市場銷售額不斷擴大。平南奶茶產(chǎn)業(yè)不但吸引了資本前來投資，還推動了奶乳制品、紙塑膠制品、制糖業(yè)、制茶業(yè)、制冷業(yè)、小家電業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品業(yè)等相關行業(yè)的發(fā)展，逐漸形成一個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈。平南縣奶茶協(xié)會估算，按照當前平南縣奶茶國內(nèi)外門店數(shù)量5.3萬家為基數(shù)進行計算，門店的總營業(yè)額可達340億元/年，而各品牌單位經(jīng)營原材料配送貿(mào)易總額可達150億元/年，每年消耗的茶葉類（包括紅茶、綠茶、花茶等）原料可達6.5萬噸，紙杯膠杯等包裝材料70多億個，奶類固體飲料（包括乳制品及植脂末等）40萬噸，糖類（包括果糖、風味糖等）22.5萬噸，珍珠粉圓類原料6.3萬噸，新鮮的果類（檸檬、百香果、芒果等） 15.5萬噸②。平南奶茶產(chǎn)業(yè)鏈完整、規(guī)模巨大，是廣西乃至中國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)中具有鮮明特色的產(chǎn)業(yè)形態(tài)之一。平南奶茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展對于推動平南縣域經(jīng)濟、社會和文化發(fā)展具有重要意義。

三、平南縣奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

（一）原料基地規(guī)模較小，難以形成規(guī)?；a(chǎn)

平南奶茶產(chǎn)業(yè)每年消耗的茶葉類（包括紅茶、綠茶、花茶等）原料為6.5萬噸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展對原料的需求很大。平南縣2019年的茶園種植面積為1390公頃，貴港市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局印發(fā)的《貴港市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局關于2020年推進全市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》提出：計劃在2020年將平南縣茶園面積增加到1423.4公頃，茶葉產(chǎn)量從2019年的3150噸增加到2020年的3300噸[3]。筆者在2021年8月份赴平南縣調(diào)查時發(fā)現(xiàn)：平南茶園分布比較分散，基本處于“小、散、弱”的初級階段，規(guī)?；潭炔⒉桓撸壳斑€沒有連片66.67公頃規(guī)模以上的茶葉基地。2021年8月，平南縣人民政府在其印發(fā)的打造百億元奶茶產(chǎn)業(yè)文件中提出：力爭到2025年奶茶特色園區(qū)基本建成，“平南奶茶”區(qū)域品牌覆蓋全部會員企業(yè)，供應鏈產(chǎn)值實現(xiàn)100億元以上[4]。按照這個發(fā)展趨勢，平南縣奶茶產(chǎn)業(yè)對茶葉的需求量會更高。目前平南縣茶園基地規(guī)模較小，年產(chǎn)量不能滿足奶茶企業(yè)對優(yōu)質(zhì)原料的需求。由于原料缺口較大，很多奶茶企業(yè)從區(qū)內(nèi)其他地方甚至廣西區(qū)外購買茶葉原料，這會增加企業(yè)的生產(chǎn)成本。

（二）產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系存在隱患

新式奶茶是以茶葉或茶制品為原料，輔以鮮奶或奶制品及水果（果汁）、糖等輔料，經(jīng)現(xiàn)場混合調(diào)配而成的即飲茶飲料，具有材質(zhì)天然、設計時尚、現(xiàn)場制作和飲用方便等特點。新式奶茶產(chǎn)業(yè)涉及原材料和管理環(huán)節(jié)眾多，任何一個環(huán)節(jié)存在隱患，都會導致產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的出現(xiàn)。2021年2月，上海市奉賢區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查了轄區(qū)部分奶茶店，發(fā)現(xiàn)一些奶茶店存在后廚環(huán)境雜亂、原材料未標有生產(chǎn)日期、工作人員未辦理健康證等問題。這次檢查涉及的品牌包括一點點、CoCo、茶百道、7分甜、熊姬等③。平南縣奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來后，部分門店或品牌急于進行規(guī)?；l(fā)展，由于品牌團隊建設不完善、團隊管理經(jīng)驗不足、店鋪管理不到位等原因，很容易出現(xiàn)管理上的問題，尤其是食品安全問題。一旦出現(xiàn)重大的質(zhì)量安全問題，對平南奶茶品牌和產(chǎn)業(yè)就是毀滅性的打擊，因此平南縣奶茶產(chǎn)業(yè)需要在加強質(zhì)量管理、完善產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系上多下功夫。

（三）缺乏專門的茶葉管理機構和專業(yè)技術人員

平南縣目前還沒有專門進行茶產(chǎn)業(yè)管理、協(xié)調(diào)或服務的機構，茶葉生產(chǎn)技術指導和管理服務工作由經(jīng)作站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技部門負責。平南縣農(nóng)技部門至今嚴重缺乏茶學專業(yè)技術人員，即使目前農(nóng)技部門有在崗的技術員，但也都是兼管其他經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)的技術人員，不屬茶學專職技術人員；加上技術推廣體系不健全、手段落伍、技術推廣經(jīng)費少等原因，難以對廣大茶農(nóng)進行必要的科學用藥用肥、除草以及新技術的推廣應用培訓，造成茶農(nóng)科學種茶水平低，無法從源頭上保證茶葉產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

（四）龍頭企業(yè)擠壓態(tài)勢不減，市場競爭非常激烈

隨著奶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和市場的持續(xù)火爆，資本不斷進入奶茶市場。相關數(shù)據(jù)顯示，近年來資本對茶飲行業(yè)的投資超過10億元。比如：2016—2018年，喜茶在A、B兩輪融資中分別獲得IDG資本和龍珠資本的投資，總計達5億元。2019年，茶顏悅色在A輪融資也獲得了相關公司的投資。當前的奶茶市場已經(jīng)明顯出現(xiàn)向龍頭企業(yè)集中的局面，品牌和人流量成為決定奶茶店盈利能力的最關鍵因素[1]。茶飲市場進入門檻相對較低，開店成本與其他創(chuàng)業(yè)項目相比較低，但是容易出現(xiàn)產(chǎn)品同質(zhì)化的問題，這也是平南奶茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)發(fā)展面臨的一道坎。平南奶茶產(chǎn)業(yè)起步早，但是在2015年新茶飲行業(yè)快速發(fā)展，新品牌、新產(chǎn)品不斷出現(xiàn)的背景下，曾經(jīng)擁有的優(yōu)勢已不再明顯，需要在培育龍頭企業(yè)、加強技術應用和產(chǎn)品創(chuàng)新、加強品牌營銷等方面積極努力。

四、平南縣奶茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展建議

（一）加快平南縣奶茶生產(chǎn)原料基地建設

按照“政府扶持、企業(yè)牽頭、市場運作”的方式，引導農(nóng)戶、林場依法依規(guī)，合理流轉土地，在適宜種植茶、果的土地上相對集中地進行規(guī)模化的茶園果園開發(fā)。目前，應當著手把茶果基地建設與加快林權制度改革結合起來，推進林地林權合理有償流轉，加快茶園、果園基地建設。尤其是加快擴大優(yōu)質(zhì)奶茶原料基地建設，包括適合制作優(yōu)質(zhì)紅茶、綠茶的茶園基地，檸檬生產(chǎn)基地和芋頭生產(chǎn)基地等基地的建設，為平南縣奶茶產(chǎn)業(yè)鏈提供優(yōu)質(zhì)原料。在這個方面，可借鑒廣西蒼梧縣的做法。蒼梧縣人民政府為了實現(xiàn)每年新增6666.6公頃標準化茶園的目標，在細化土地流轉、母本園選址、苗圃基地建設等方面做了大量工作。截至2021年9月，蒼梧縣已完成茶園苗圃基地土地流轉面積210公頃[5]。

（二）加強產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系建設

隨著人們生活水平的提高與健康消費觀念的增強，人們對于產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量的要求也越來越高。但是產(chǎn)品標準化程度低以及衛(wèi)生隱患問題等一直困擾著新式茶飲企業(yè)[2]2-4，所以建立規(guī)范透明的產(chǎn)品品質(zhì)標準和質(zhì)量保障體系，是平南縣奶茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的需要。第一，要建立規(guī)?；湹馁|(zhì)量保障制度。從供應鏈的建立到管理，包括供貨源的評價，原料價格、采購、標準、交貨等內(nèi)容，都要用統(tǒng)一的標準來進行規(guī)范和保障。第二，政府部門要聯(lián)合行業(yè)協(xié)會加強對行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的安全監(jiān)督檢查，為奶茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護航。農(nóng)業(yè)、經(jīng)貿(mào)、工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生等部門要按照各自的職能，加強對奶茶企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營進行監(jiān)管，不定期對平南縣奶茶生產(chǎn)企業(yè)基地、奶茶店等進行監(jiān)督檢查，嚴厲打擊各種商業(yè)欺詐及無證生產(chǎn)等不法行為。第三，進一步發(fā)揮平南縣奶茶協(xié)會的作用，加強行業(yè)協(xié)調(diào)，倡導行業(yè)自律，防止惡性競爭，統(tǒng)一應對市場；行業(yè)要督促茶農(nóng)、奶茶企業(yè)、銷售店家等嚴格貫徹實施平南縣奶茶生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生等方面的標準，確保奶茶產(chǎn)品質(zhì)量安全，為奶茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展保駕護航。第四，平南奶茶行業(yè)要團結一致，通過已經(jīng)成立的平南縣奶茶協(xié)會，建立平南縣奶茶行業(yè)自律規(guī)則，共同協(xié)調(diào)發(fā)展，迎接市場挑戰(zhàn)。唯有各方共同努力，才能有效保證平南奶茶品質(zhì)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，充分應對當前茶飲行業(yè)區(qū)域連鎖化、規(guī)?；l(fā)展提出的挑戰(zhàn)。

（三）設置專門機構，培養(yǎng)專業(yè)人才

平南縣人民政府在其印發(fā)的打造百億元奶茶產(chǎn)業(yè)文件中提出：著力打造平南百億元奶茶產(chǎn)業(yè)集群，將平南縣打造為“中國奶茶第一縣”；發(fā)展的基本思路是“政府引導、協(xié)會主導、品牌立業(yè)、企業(yè)自強”，同時充分發(fā)揮人才、資源、區(qū)位優(yōu)勢，以培育供應鏈為切入點，逐步構筑奶茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系[3]。平南縣從政府的層面對平南奶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行了部署。在具體管理層面，建議向梧州市學習。梧州市為了推動六堡茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，提出了打造百億元茶產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略目標，專門設立了產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)管理機構——梧州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心，統(tǒng)籌梧州市六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。梧州市還依托“梧桐花開鳳凰來”引才計劃，積極引入茶學拔尖人才，同時培養(yǎng)本土專業(yè)隊伍。梧州市成功申報的“廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)科研小高地”目前配備博士20名、碩士50名、高級職稱科研人員40名、中級職稱人員32名[6]。政府對人才建設工作的重視和人才力量的加持，推動了梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。平南縣可以設置協(xié)調(diào)管理奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機構，同時加大人才培養(yǎng)力度，引進和培訓與奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關的茶葉種植、茶葉加工、經(jīng)營管理、園區(qū)規(guī)劃、市場營銷、旅游產(chǎn)品設計、新媒體運營等方面的人才。

（四）加大龍頭企業(yè)培育力度

平南奶茶產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)20多年的發(fā)展，在中國奶茶業(yè)中占有一席之地，其主要發(fā)展的模式是同鄉(xiāng)互相幫忙，大家抱團發(fā)展。隨著社會資本的大量涌入，龍頭企業(yè)不斷崛起，平南奶茶業(yè)這種發(fā)展模式也受到了挑戰(zhàn)，所以適時升級打造幾個行業(yè)龍頭企業(yè)是非常必要的。具體措施有：第一，重點扶持平南縣布拉品食品有限公司、Q一族、茶之都等平南縣奶茶重點品牌企業(yè)，壯大其實力與規(guī)模；第二，鼓勵有條件的企業(yè)通過招商引資、企業(yè)重組、技術改造等方式做大做強，發(fā)展成為優(yōu)質(zhì)龍頭企業(yè)；第三，鼓勵企業(yè)加強技術研發(fā)，在核心技術上取得自主知識產(chǎn)權，提高自身產(chǎn)品的市場競爭力；第四，鼓勵企業(yè)增強新產(chǎn)品的研發(fā)和營銷力度，有效應對日趨激烈的市場競爭；等等。

（五）加大技術和產(chǎn)品創(chuàng)新，滿足消費者差異化需求

隨著人工智能、大數(shù)據(jù)等新技術的迅猛發(fā)展，新式奶茶產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了新的技術變革與應用。據(jù)行業(yè)新聞報道，AITEA公司推出了AI TEA機器人，可替代人工用30～60秒即可制作一杯奶茶，標準化操作可以有效地保證奶茶的品質(zhì)。在點餐方式上，奶茶龍頭企業(yè)喜茶、樂樂茶、CoCo等推出了微信小程序自助點餐與自助提取。平南奶茶產(chǎn)業(yè)需要積極地應用這些新技術。

產(chǎn)品差異化、多元化發(fā)展是企業(yè)保持競爭力和旺盛生命力的重要因素。喜茶等頭部企業(yè)能夠如此火爆的一大關鍵點就在于其能夠打破傳統(tǒng)奶茶的枷鎖，重視產(chǎn)品創(chuàng)新，打造差異化產(chǎn)品。很多新茶飲企業(yè)采取“快消費”單品模式，根據(jù)季節(jié)的不同推出特色當季新產(chǎn)品。未來，隨著強調(diào)個性化的新一代消費群體的崛起和不斷壯大，單一的奶茶飲品已經(jīng)無法滿足消費者的需求，奶茶產(chǎn)業(yè)更應強調(diào)差異化發(fā)展策略。平南奶茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，形成了多元化、復合式等適應市場要求的經(jīng)營方式，今后需要繼續(xù)堅持；同時，要進一步加大研發(fā)投入，從原料種類、生產(chǎn)工藝、創(chuàng)意設計等方面不斷進行創(chuàng)新，不斷開發(fā)出滿足消費者需求的新產(chǎn)品，以獲得消費者的認同。

（六）運用互聯(lián)網(wǎng)、新媒體開展創(chuàng)意營銷和傳播

運用互聯(lián)網(wǎng)、新媒體平臺開展創(chuàng)意營銷和傳播是新茶飲企業(yè)發(fā)展的重要措施。新式茶飲品牌均利用當下的主流媒體平臺，如微博、微信公眾號、小程序、抖音、小紅書以及其他各類自媒體平臺（如頭條號、百家號、大魚號）進行品牌運營，擴大自身影響，提升消費者對品牌的認知水平和忠誠度。例如：“答案茶”利用抖音小視頻平臺，成功擴大市場?！癛apper心”茶飲品牌則選擇贊助選秀類綜藝節(jié)目《中國好聲音》擴大了自己的影響[7]。平南奶茶企業(yè)可綜合利用傳統(tǒng)媒體和新媒體，通過圖文推送、廣告視頻投放、視頻博主分享等形式展現(xiàn)產(chǎn)品。在創(chuàng)意營銷方面，可結合季節(jié)變化、重大節(jié)日、流行時間等因素，開展事件營銷、話題營銷、饑餓營銷、情感營銷等，持續(xù)獲得媒體和消費者的關注，保持自身熱度，從而更好地開展品牌運營。

（七）建設平南縣奶茶產(chǎn)業(yè)園，將平南打造成中國“奶茶之鄉(xiāng)”

平南奶茶品牌多、門店多，但分散在全國各地。奶茶經(jīng)營者在外賺了錢，回到平南消費，在一定程度上促進了當?shù)叵M市場的發(fā)展，比如：有的在縣城購買了商品房；有的在鄉(xiāng)下蓋了新樓房，使農(nóng)村面貌發(fā)生了改變。這是平南奶茶產(chǎn)業(yè)給地方帶來的積極作用之一。但是在眾多品牌企業(yè)中，把原材料生產(chǎn)企業(yè)落戶在平南的比較少。按照平南奶茶產(chǎn)業(yè)在全國的體量，如果部分品牌企業(yè)能將原材料生產(chǎn)企業(yè)落戶平南，依靠品牌企業(yè)的貿(mào)易量建立一個百億元產(chǎn)值的奶茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)，平南經(jīng)濟的境況和面貌可能就會大有改觀。建議平南乃至貴港市政府出臺相關優(yōu)惠政策和措施，實現(xiàn)招商引資，組織協(xié)調(diào)平南眾多的奶茶品牌企業(yè)，將部分原材料生產(chǎn)企業(yè)落地平南，建設平南奶茶產(chǎn)業(yè)園，同時完善物流、展館、培訓基地等配套設施，實現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、配送、培訓等一條龍服務，并在此基礎上建設平南奶茶公共區(qū)域品牌，逐步建構平南奶茶全產(chǎn)業(yè)鏈體系，將平南打造成為名副其實的“奶茶之鄉(xiāng)”。

（八）實行“茶文旅”融合，助力奶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

《貴港市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局關于2020年推進全市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》對平南縣茶葉種植面積和茶葉產(chǎn)量提出了新要求。平南縣人民政府在相關文件中也提出：著力打造平南百億元奶茶產(chǎn)業(yè)集群，將平南縣打造為“中國奶茶第一縣”。要實現(xiàn)這些目標，就需要通過各種方式推動平南茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)發(fā)展上的轉型升級，以進一步推動平南奶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

平南縣自然風光秀美，是中國詩詞文化之鄉(xiāng)、中國文化名縣和廣西全域旅游示范區(qū)。平南縣域內(nèi)有鵬山風光，新隆豐碑，大安古建筑群，太平天國豫王、贊王故里等一批遠近聞名的名勝古跡；擁有3個國家4A級旅游景區(qū)、9個國家3A級旅游景區(qū)、4處自治區(qū)星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)、3處中國傳統(tǒng)村落、6處廣西休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點以及其他各個級別的旅游景點。平南縣擁有實現(xiàn)“茶文旅”融合發(fā)展的得天獨厚的條件和優(yōu)勢。

平南縣可在充分利用文化旅游資源的基礎上，整合縣內(nèi)茶園實現(xiàn)“茶文旅”融合發(fā)展。平南縣可按照“茶區(qū)變景區(qū)、茶園變公園、產(chǎn)品變禮品、青山變銀山”的茶旅一體化發(fā)展思路[8]，將旅游觀光、休閑度假、康養(yǎng)保健、飲食養(yǎng)生、創(chuàng)意體驗等元素融入茶園之中，打造一批“茶文旅”一體綜合示范園；圍繞詩詞文化、牛歌戲等文化歷史遺產(chǎn)，積極組合開展茶文化節(jié)、茶博會、茶旅游節(jié)、茶葉采摘、茶產(chǎn)品制作體驗等活動，推動茶葉與奶茶產(chǎn)品進入平南及全國各地的高端酒店和精品民宿，形成“茶文旅”融合發(fā)展、互促互進的新發(fā)展格局，以此拓寬茶產(chǎn)業(yè)增收路徑，推動鄉(xiāng)村振興的全面實現(xiàn)。

結 語

平南奶茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，產(chǎn)業(yè)鏈完整，品牌基礎好，具有很好的發(fā)展前景。平南縣政府提出，要把平南打造成為中國的“奶茶之鄉(xiāng)”。要實現(xiàn)這個目標，平南縣相關政府部門、平南縣奶茶協(xié)會和相關企業(yè)要同心協(xié)力，從加強原材料生產(chǎn)基地建設，拓展、延伸奶茶產(chǎn)業(yè)鏈，抓好人才培訓和創(chuàng)業(yè)扶持，建設奶茶產(chǎn)業(yè)園等方面入手，為推動平南奶茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展提供堅實保障。

注釋：

①筆者2021年8月赴平南縣調(diào)研時在平南縣奶茶協(xié)會了解到上述信息。

②筆者2021年8月赴平南縣調(diào)研時在平南縣奶茶協(xié)會了解到上述信息。

③見下列新聞報道：上海市奉賢區(qū)突擊檢查奶茶店[EB/OL].（2021-02-23）[2021-08-30].https://www.cqn.com.cn/pp/content/2021-02/23/content_866848 6.htm.