劉 慧，馬 靖，王 榮，王先榮，王美軍，石雪暉，楊國順，白 描

（1. 湖南農(nóng)業(yè)大學園藝學院，湖南 長沙 410128；2. 湖南農(nóng)康葡萄科技有限公司，湖南 常德 415501）

陽光玫瑰葡萄（Vitis vinifera×Vitis labrusca, ‘Shine Muscat’）是日本果樹科學研究所用安云津 21號與白南雜交選育而成的中黃綠色晚熟品種[1]，2007年由南京農(nóng)業(yè)大學從日本引進，隨后在我國各地推廣栽培。陽光玫瑰是一個優(yōu)秀的鮮食葡萄品種，具有果粒大，果粒硬脆、細膩，有較濃的玫瑰香味，含糖量高、耐儲運等優(yōu)異性狀[2]。目前，全國栽培面積達到10.0萬hm2，已成為鮮食葡萄的主栽品種。根據(jù)2020年國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提供的數(shù)據(jù)，湖南省是我國重要的鮮食葡萄產(chǎn)區(qū)，葡萄栽培面積有3.3萬hm2，占全國葡萄栽培面積的4%～5%。湖南的葡萄種植主要以陽光玫瑰、夏黑、巨峰等歐美雜交種和東亞種刺葡萄為主，其中陽光玫瑰的種植面積最大。

近年來，陽光玫瑰的發(fā)展十分迅猛，但由于栽培面積不斷擴大和成熟期集中，已出現(xiàn)了市場飽和與經(jīng)濟效益下滑的現(xiàn)象。為了改善陽光玫瑰熟期過于集中的問題，利用9—10月的光熱條件，在湖南地區(qū)進行陽光玫瑰的秋延后栽培，葡萄果實可在11月至次年1月上市，良果產(chǎn)量能達到1 500 kg/667m2以上。因此，通過栽培技術(shù)措施使湖南中部產(chǎn)區(qū)的葡萄栽培成功轉(zhuǎn)型為秋延后二次果的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，可以達到錯峰上市提高葡萄價格和增加果農(nóng)收入的目的。

葡萄花芽分化是一個較為復雜的形態(tài)建成過程，良好的花芽分化是葡萄獲得可觀產(chǎn)量和優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)，如果花芽分化不良、成花不穩(wěn)定便會直接影響葡萄的生長發(fā)育及最終的產(chǎn)量和品質(zhì)[3]。葡萄具有多次成花的能力，其芽可分為冬芽和夏芽。冬芽外層有鱗片包裹，由1個主芽和多個副芽組成，為幾個芽的復合體；冬芽當年形成后一般不能萌發(fā)，需要休眠至第2年越冬后萌發(fā)。夏芽無鱗片包被，也稱裸芽，夏芽當年形成，沒有休眠期，當年即可萌發(fā)[4]。相較冬芽而言，夏芽成花快但其花序質(zhì)量較差。同時，葡萄的花芽分化具有可塑性，其枝蔓經(jīng)過剪梢或強摘心處理可有效促進剪口下若干個冬芽進行花芽分化，并在處理后8～12 d萌發(fā)冬芽副梢，并開花結(jié)果[5]。但葡萄冬芽花芽分化受環(huán)境影響大，高溫濕熱環(huán)境容易導致枝蔓徒長，影響花芽分化[6-7]，進而導致花穗小、果穗松散、成熟不一致等問題，會直接影響葡萄的產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟效益[8]。葡萄冬芽花芽生理分化的關(guān)鍵時期為5—7月，由于受季風氣候的影響，我國中南部地區(qū)通常會經(jīng)歷高溫、高濕、寡照等不利于葡萄冬芽花芽分化的天氣，從而導致葡萄成花困難。據(jù)調(diào)查，2022年春湖南部分地區(qū)的陽光玫瑰出現(xiàn)了成花率低、大面積無花的現(xiàn)象。為了解決陽光玫瑰在湖南地區(qū)成花困難的問題，筆者利用當年生夏芽和冬芽誘導成花進行秋延后栽培，獲得了高質(zhì)量的陽光玫瑰秋延后果實。

1 秋延后栽培控梢促花技術(shù)

葡萄花芽分化的質(zhì)量和數(shù)量直接影響葡萄產(chǎn)量[9]。因此，掌握葡萄促花技術(shù)是進行葡萄秋延后栽培的基礎(chǔ)。陽光玫瑰秋延后栽培是利用第一次主梢第5～6節(jié)的副梢上的夏芽或冬芽形成二次花，主要技術(shù)措施是利用赤霉素抑制劑調(diào)節(jié)內(nèi)源赤霉素（GA）和細胞分裂素（CTK）比例，達到控梢和促進花芽分化的目的；同時，加強肥水管理，促進根系生長，培養(yǎng)健壯樹勢，從而確保花芽分化后期花序的發(fā)育。

1.1 噴施赤霉素抑制劑控梢促花

在冬季修剪時留1～3節(jié)短剪，將第一次主梢上的第5～6節(jié)處冬芽萌發(fā)的二次梢或頂端夏芽副梢作為結(jié)果母枝。結(jié)果母枝一般選擇粗度為0.6～1.0 cm，第3節(jié)位不低于1.2 cm的新梢（第一次主梢）。湖南地區(qū)于4月萌芽后，當一次主梢出現(xiàn)5～6節(jié)時即可開始進行控梢促花。在控梢促花前若主梢上有花序可將其去除，若留第一次花序結(jié)兩茬果則需要加強肥水管理。

根據(jù)澧縣葡萄栽培的經(jīng)驗，不同時期枝條對赤霉素抑制劑的敏感度不同而導致其控梢效果有差異，由于矮壯素的控梢效果比調(diào)環(huán)酸鈣好，一般在早期采用調(diào)環(huán)酸鈣、后期采用矮壯素進行控梢促花處理。同時，應(yīng)根據(jù)葡萄的樹勢噴施不同的抑制劑。若樹勢較弱，在第一次主梢長至20～30 cm時，在枝梢頂端噴施有效濃度15%的調(diào)環(huán)酸鈣700～1 000倍液控梢；若樹勢中等，則施用甲哌鎓和縮節(jié)胺（有效濃度97%，750～1 000倍液）控梢；若樹勢過旺，則在新梢長度為30～50 cm時噴施有效濃度50%的矮壯素2 000～5 000倍液并混合使用磷酸二氫鉀和高溶硼（硼砂或硼酸）進行控梢，一般每隔5 d噴施1次。光照條件好有利于葡萄的花芽分化[4]，因此要根據(jù)不同的光照條件適當調(diào)整噴施次數(shù)。在通常情況下，光照條件較好時噴施2次，光照較弱時則噴施3次，如遇連續(xù)陰雨天則應(yīng)噴施4～5次，并注意過度控梢可能會影響后期結(jié)果枝上葉片的生長。

1.2 適時摘心確保葉果比滿足果實的生長發(fā)育

適時摘心可調(diào)控枝梢生長，并促進花芽分化，還可通過頂端優(yōu)勢的消除促進腋芽的萌發(fā)[10]。由于使用赤霉素抑制劑進行控梢后，主梢和副梢的生長均會受到抑制，為了確保有足夠的葉果比以滿足秋延果的生長發(fā)育，摘心應(yīng)較常規(guī)栽培晚且程度要輕。一般于6—7月在第一次主梢上夏芽副梢長到3～5片葉時除頂端夏芽副梢外其他的夏芽副梢留2葉后摘心。夏芽花芽分化和萌芽的速度快，第一次主梢摘心后摘心處夏芽副梢會立即萌發(fā)，在頂端夏芽副梢萌發(fā)后，若分化出了飽滿花序則不再使用生長抑制劑；如果當夏芽副梢結(jié)果枝長至5 cm時，花序質(zhì)量不佳或不夠飽滿時則可噴施矮壯素抑制枝梢生長。

采用第一次主梢5～6節(jié)冬芽結(jié)秋延果時，在整株葡萄的第一次主梢進行一次性摘心后，需要涂單氰胺誘導其萌發(fā)，否則冬芽很難萌發(fā)，將其花期控制在7月中旬至8月中旬，于11月上旬分批成熟。采用新梢的頂端夏芽副梢結(jié)秋延果時，將其花期控制在7月上旬至8月中旬，坐果后到果實成熟經(jīng)歷100～120 d，于10月下旬分批成熟。

1.3 組合配施促進根系生長并調(diào)控副梢生長確保后期花序發(fā)育

葡萄的白色吸收根具有吸收礦質(zhì)營養(yǎng)和水分，合成氨基酸以及產(chǎn)生細胞分裂素等功能，其健康生長是保障地上部分葉片和枝條生長的關(guān)鍵。因此，進行葡萄秋延后栽培時根系的管理非常重要。為促進根系發(fā)育，形成更多吸收根促進枝梢生長，在現(xiàn)花時可施用生長素、海藻酸等利于新根形成與生長的肥料調(diào)控根系生長。并應(yīng)根據(jù)植株長勢采用不同的滴灌方案。在溫度30℃以下、無強光的情況下，只需采用較弱的促進生長方案調(diào)控樹勢，可用有效濃度0.15%的蕓苔素內(nèi)脂500～1 500倍液、氨基酸500～1 500倍液、30%海藻酸3 000～6 000倍液進行滴灌；在30℃以上高溫時，需要采用較強的促進生長方案調(diào)控樹勢，可用有效濃度1.8%復硝酚鈉6 000倍液、氨基酸500～1 500倍液、30%海藻酸3 000～6 000倍液進行滴灌；需要采用強促進生長的方案調(diào)控樹勢時，可用赤霉素（GA4+ GA7）2～5 mg/kg、萘乙酸（NAA）0.2～0.5 mg/kg、氨基酸500～1 500倍液、30%海藻酸3 000～6 000倍液進行滴灌。設(shè)有水肥一體化系統(tǒng)的葡萄園一般用水量為3 000 kg/667m2，每2周噴施1次，用小噴頭噴生長點，以噴濕且不滴水為準。陰雨天氣加施70%氯化膽堿2 500～3 500倍液，7～10 d一次，噴3次，可促進光合作用；同時，土壤中加施B、Zn、P肥。

2 秋延后栽培花果管理技術(shù)

2.1 花穗整形

為了集中營養(yǎng)，提高坐果率和果實品質(zhì)，需要去除多余花序并適當進行整形。陽光玫瑰秋延后栽培一般1條結(jié)果枝留1～2個花序?？稍陂_花前10 d左右開始進行花序整形，剪去分化不良的花序或副穗，花序留穗尖。

2.2 保花及無核化處理

陽光玫瑰秋延后栽培時一般在形成花序后15～20 d開花，當每穗花開放至50%～80%時需用?；ㄋ巹┙脒M行?；ê蜔o核化處理。保花和無核化藥劑配方為：赤霉素（GA3）10～15 mg/kg（拉長果穗）、赤霉素（GA4+ GA7）5～10 mg/kg（拉長果柄）、噻苯隆1 mg/kg（溫度＜28℃時使用，超過濃度會使果皮變厚）或氯吡脲2 mg/kg（溫度＞28℃時使用，超過濃度會增加穗軸硬度和粗度）、98%胺鮮酯1 500～3 000倍液。

2.3 果穗整形

陽光玫瑰葡萄的坐果率較高，果穗較大，在生產(chǎn)中需要及時進行果穗修剪，以提高其商品性。同時，通過花序修剪和整形可提高后期管理效率，減少勞動力投入[11]。在保果后3～5 d，當果粒已明顯長大、生理落果已結(jié)束時開始進行定穗疏果。要根據(jù)樹齡、樹勢、新梢生長狀況定果穗。謝花后，當新梢生長勢弱，長度在60 cm以下，粗度在0.8 cm以下時不留果；當新梢長度在60～100 cm、粗度在0.8 cm以上，且生長較好時，每2條新梢留1串果；當新梢長度在100 cm以上，粗度在1.0 cm以上，且生長旺盛時，則每條新梢留1串果。定果穗后，將果穗支穗上的多層果保留一層，其余的全部疏除，按每穗50～80粒均勻留果。注意去掉病果、僵果、畸形果、小果等。若果穗整形效果不理想，可在果實膨大后再次進行疏果。

2.4 果實膨大處理

秋延后果果實的膨大，必需培養(yǎng)健康的樹體，并加強肥水管理，保持合理的枝果比與葉果比，并輔以科學的膨果劑配方進行膨果處理。膨果處理一般在保果后10～14 d進行，注意膨果期的溫度很關(guān)鍵，需在35℃以下（最適溫度25～35℃）進行。膨果劑配方為赤霉素（GA3）20～25 mg/kg、氯吡脲或噻苯隆2～3 mg/kg、3.6%保美靈5 000倍液、95%必加6 000倍液、高收750倍液。處理方法為用膨果劑蘸果穗。

為了培養(yǎng)陽光玫瑰健康的樹體，保持植株旺盛生長，有滴灌設(shè)施的可在澆水前1 d施用9%聚谷氨酸750 g/667m2、30%海藻酸6 000倍液、3.0 kg/667m2硝態(tài)N（硝酸銨鈣）∶銨態(tài)N（碳酸氫銨）∶酰銨態(tài)N（尿素）按1∶1∶1混合的混合肥 、魚蛋白500 g/667m2和氨基酸等，一般用水量為20 000 kg/667m2，要求葉片全部噴施，以噴濕為準。為了提高坐果率，根據(jù)枝條顏色噴施不同濃度的胺鮮酯，枝條為黃色時噴施 1 500 倍液，綠色時則噴施2 000～2 500倍液，用小噴頭將果穗噴透。操作時先施肥，后噴施胺鮮酯，再澆水。

2.5 果穗套袋

套袋能夠提高果實品質(zhì)[12]，葡萄果實膨大后，待完全清除因疏果而損傷的果粒后方可套袋，因為疏果損傷的果粒套袋后易出現(xiàn)整穗腐爛或感病。因不同材質(zhì)和顏色的果袋會對葡萄果實外觀品質(zhì)產(chǎn)生不同影響，陽光玫瑰秋延后栽培時應(yīng)根據(jù)樹齡、架式、生長勢和銷售的要求選擇合適的果袋，葡萄果皮的顏色隨采光和果袋顏色的不同而不同。如果希望適當提早成熟一般采用淺色紙袋或無紡布袋，如果希望稍遲采收則可采用深色果袋。

2.6 果實采收

陽光玫瑰秋延后栽培果實采收的標準是可溶性固形物大于17%。葡萄采收后一般分為3個等級?？扇苄怨绦挝锎笥诘扔?7%，單粒重不小于12 g的為特級；可溶性固形物大于等于16.5%，單粒重不小于10 g的為一級；可溶性固形物大于等于16.5%，單粒重不小于8 g的為二級。合格的葡萄果實要求穗形好、果面整潔，無果繡、藥斑、麻點，果粒均勻，無軟果、病果、爛果；松緊度適宜，無擠壓變形；色差較小，無青黃果。