尹相瑩，李秀麗

日照市茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

尹相瑩，李秀麗

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，山東青島 266109）

茶產(chǎn)業(yè)是日照市調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、重點(diǎn)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，近年來(lái)日照茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量及面積均居山東省第一位。本文利用綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)（包括效率、規(guī)模指數(shù)）對(duì)日照茶產(chǎn)業(yè)在山東省內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行分析，得出日照茶產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ蟮慕Y(jié)論，并根據(jù)分析結(jié)果提出加快生態(tài)茶園建設(shè)、加大日照綠茶品牌宣傳推介、全面推行無(wú)公害生產(chǎn)、綜合利用茶資源、推行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)等建議，為提高日照茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)日照茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

日照茶產(chǎn)業(yè)；綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)；競(jìng)爭(zhēng)力；建議

茶產(chǎn)業(yè)是日照市調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、重點(diǎn)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是日照農(nóng)民的支柱產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅增加了農(nóng)民的收入，而且促進(jìn)了日照農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，本文通過(guò)研究日照茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，從而正確認(rèn)識(shí)山東日照綠茶產(chǎn)業(yè)在山東省及全國(guó)的地位，為日照茶產(chǎn)業(yè)制定相關(guān)的茶葉生產(chǎn)政策提供幫助，促進(jìn)日照市綠茶發(fā)展、推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，增加茶農(nóng)收入，以期真正把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為富民強(qiáng)市的支柱產(chǎn)業(yè)。

1 文獻(xiàn)綜述

張譯文、陳泰名、孫強(qiáng)（2010）采用SWOT分析法對(duì)日照市茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、發(fā)展的機(jī)遇及挑戰(zhàn)進(jìn)行了詳盡的分析，并提出以SO戰(zhàn)略為主，WO戰(zhàn)略為輔的發(fā)展建議[1]。董書(shū)強(qiáng)（2011）對(duì)日照市茶產(chǎn)業(yè)概況、茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題分析及發(fā)展建議進(jìn)行了論述[2]。陳曉明（2012）針對(duì)日照綠茶發(fā)展中存在的問(wèn)題提出了相應(yīng)的發(fā)展策略[3]。梁娟（2014）從可持續(xù)發(fā)展的角度，分析了日照茶產(chǎn)業(yè)中存在的問(wèn)題并提出相應(yīng)的對(duì)策建議[4]。秦緒君、丁明來(lái)（2015）從日照市茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題及今后發(fā)展之路等幾方面對(duì)日照茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討[5]。高麗華、韓順英（2016）提出日照綠茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)推廣茶樹(shù)良種、發(fā)展無(wú)公害茶園、推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化、加強(qiáng)品牌建設(shè)等發(fā)展建議[6]。曾軍（2018）從電子商務(wù)方面進(jìn)行了提升日照綠茶競(jìng)爭(zhēng)力的研究，提出應(yīng)從做大電子商務(wù)，打造優(yōu)質(zhì)品牌平臺(tái)等方面降低銷(xiāo)售成本，提高茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力[7]。尚曉陽(yáng)等（2021）從日照市有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題和發(fā)展對(duì)策進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研和闡述[8]。

分析上述文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，很多學(xué)者對(duì)日照市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、存在的問(wèn)題及對(duì)策建議等方面都做了很詳盡的研究，但通過(guò)對(duì)目前的研究梳理對(duì)比發(fā)現(xiàn)，對(duì)日照茶產(chǎn)業(yè)的研究只限定在定性方面，缺乏定量方面的研究。本文通過(guò)構(gòu)建優(yōu)勢(shì)指數(shù)（規(guī)模、效率）定量分析日照茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，并據(jù)此提出促進(jìn)日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的措施。

2 日照茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

日照是世界茶學(xué)家公認(rèn)的“世界三大海岸綠茶城市”之一，素有“江北第一綠茶”“中國(guó)綠茶新貴”之美譽(yù)，是山東省主要的產(chǎn)茶區(qū)和唯一的茶葉放心生產(chǎn)示范區(qū)。近幾年來(lái)，日照市委、市政府加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的投入和鼓勵(lì)，繼續(xù)將綠茶作為支持三農(nóng)、加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的特色支柱產(chǎn)業(yè)。

2.1 日照茶產(chǎn)業(yè)地位及經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)

2.2 日照茶葉種植面積及產(chǎn)量情況

據(jù)日照市2020年統(tǒng)計(jì)年鑒，2019年日照市茶園總面積18.9萬(wàn)畝，全年干毛茶總量達(dá)1.4萬(wàn)噸，日照茶園的面積和年產(chǎn)量占山東省的50％和58％以上，是秦嶺淮河以北最大的綠茶生產(chǎn)基地。但自2013年以來(lái)日照市茶葉產(chǎn)量分別占山東省茶葉產(chǎn)量比率呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)。分析原因是一方面在于日照茶葉種植面積占山東茶葉種植面積的比重下降，從而導(dǎo)致日照茶葉產(chǎn)量在山東省內(nèi)的比重下降; 另一方面，其他市區(qū)不斷加強(qiáng)對(duì)茶葉的種植管理，提高茶葉的產(chǎn)量及品質(zhì)，像青島、煙臺(tái)、濰坊、泰安、威海、臨沂等市區(qū)的茶葉產(chǎn)量都是逐年上升的，致使日照茶葉產(chǎn)量所占比例不斷下降。

圖1 日照茶葉產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比

數(shù)據(jù)來(lái)源：日照市統(tǒng)計(jì)年鑒

表1 日照、山東省茶葉種植面積、年產(chǎn)量及比重

3 日照茶產(chǎn)業(yè)省內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)力分析——基于比較優(yōu)勢(shì)分析

3.1 規(guī)模比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)（SAI）

規(guī)模比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)通常用來(lái)分析某地區(qū)的特定農(nóng)作物的生產(chǎn)規(guī)模以及專(zhuān)業(yè)化程度。本文中優(yōu)勢(shì)指數(shù)（SAI）指日照地區(qū)茶葉種植面積占日照所有農(nóng)作物的總播種面積之比與山東省茶葉的種植面積與山東省所有農(nóng)作物總面積之比的比例表示，用該指標(biāo)反映日照茶產(chǎn)業(yè)的集中程度和生產(chǎn)規(guī)模。一般而言，在一定時(shí)期內(nèi)，產(chǎn)品規(guī)模越大，規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)就越大，專(zhuān)業(yè)化程度越高。同時(shí)，生產(chǎn)規(guī)模也與市場(chǎng)需求、資源稟賦等指數(shù)密切相關(guān)[9]。

SAI計(jì)算公式如下：

其中：SAI茶葉是指日照市茶葉的規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)；

Si茶是指日照市茶葉的種植面積；

S茶是指山東省茶葉的種植面積；

對(duì)于中小學(xué)班主任來(lái)說(shuō)，在日常的工作中面臨著繁重的教學(xué)和管理任務(wù)，導(dǎo)致很多班主任對(duì)班級(jí)管理工作力不從心，難以滿(mǎn)足新課程改革的要求。在新時(shí)期下，應(yīng)當(dāng)重新審視班主任的工作，認(rèn)識(shí)到班主任工作的重要性，從而在班主任發(fā)展方面加強(qiáng)資源投入，使班主任能夠全身心地投入到班級(jí)管理工作中。

Si總是指日照市所有農(nóng)作物的種植面積；

S總是指山東省所有農(nóng)作物的種植面積。

式中以種植面積來(lái)對(duì)比茶產(chǎn)業(yè)集中度，一般來(lái)說(shuō)，規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)大，說(shuō)明該作物的生產(chǎn)規(guī)模大，即專(zhuān)業(yè)化程度也高。根據(jù)規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論，規(guī)模是形成產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的主要來(lái)源，通過(guò)市場(chǎng)集中形成生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)生知識(shí)溢出效應(yīng)，從而提高區(qū)域產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)率與技術(shù)水平，最終表現(xiàn)為該作物在區(qū)域經(jīng)濟(jì)效益的提高。

3.2 效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)（EAI）

效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)通常用來(lái)反映某地區(qū)某種農(nóng)作物生產(chǎn)效率的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。在本文中，該優(yōu)勢(shì)指數(shù)指日照市茶葉單產(chǎn)水平（噸／公頃）占日照市所有農(nóng)作物平均單產(chǎn)水平的比率與山東省茶葉單產(chǎn)水平（噸／公頃）占山東省所有農(nóng)作物平均單產(chǎn)水平的比率進(jìn)行對(duì)比分析，從而考察分析該區(qū)域在自然資源、經(jīng)濟(jì)因素、科技等內(nèi)涵生產(chǎn)力的影響因素[10]。

其中：EAI茶葉是指日照市茶葉的效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)；

EIi茶是指日照市茶葉的單產(chǎn)（噸／公頃）；

EIi總是指日照市所有農(nóng)作物的單產(chǎn)（噸／公頃）；

EI茶是指山東省茶葉的單產(chǎn)（噸／公頃）；

EI總是指山東省所有農(nóng)作物的單產(chǎn)（噸／公頃）。

效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)反映了單產(chǎn)水平的比值，單產(chǎn)水平高，說(shuō)明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率高。

3.3 綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)（AAI）

綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)更能科學(xué)、全面地反映某區(qū)域特定農(nóng)作物的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)度及產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力水平，在本文通過(guò)對(duì)日照茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)和效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)的幾何平均，得到日照綠茶產(chǎn)業(yè)的綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)。

計(jì)算公式：

綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)是效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)與規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)的綜合結(jié)果，綜合衡量某地區(qū)某種農(nóng)作物的相對(duì)比較優(yōu)勢(shì)，能夠較全面地反映某地區(qū)某種農(nóng)作物生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)度。

從下表可以看出，日照茶產(chǎn)業(yè)的EAI值除了2016年小于1，其他年份均大于1，2013-2019年EAI均值是1.38，說(shuō)明日照茶產(chǎn)業(yè)的單產(chǎn)水平高于山東省的平均水平，日照茶產(chǎn)業(yè)的效率比較優(yōu)勢(shì)較為顯著。自2013 -2019年，日照市茶產(chǎn)業(yè)的AAI平均值在6.17，表明與山東省平均水平相比，日照市有很強(qiáng)的茶葉生產(chǎn)綜合比較優(yōu)勢(shì)。

日照茶產(chǎn)業(yè)的SAI平均值在28.24，這是因?yàn)樯綎|省茶葉產(chǎn)量及面積總體不高，山東省茶葉面積占山東省農(nóng)作物面積之比平均僅為0.0019，而日照茶葉產(chǎn)量占了山東省茶葉產(chǎn)量的過(guò)半，日照市茶葉面積占日照市茶葉產(chǎn)量之比平均為0.054，說(shuō)明日照茶產(chǎn)業(yè)在山東省內(nèi)專(zhuān)業(yè)化及規(guī)?；潭榷急容^高。

表2 2013-2019年日照市茶葉規(guī)模、效率、綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)計(jì)算結(jié)果

4 結(jié)論與建議

4.1 結(jié)論

日照市茶產(chǎn)業(yè)在山東省內(nèi)規(guī)模比較優(yōu)勢(shì)、效率比較優(yōu)勢(shì)、綜合比較優(yōu)勢(shì)除2016年外都大于1，說(shuō)明日照市茶產(chǎn)業(yè)在山東省競(jìng)爭(zhēng)力大。

日照市茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力變化小，起伏變動(dòng)中，說(shuō)明日照市茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)下降。

4.2 建議

目前日照茶產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?，但茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展，僅僅靠單一的擴(kuò)大茶園面積來(lái)支撐是不行的，必須通過(guò)提高茶園管理水平提高茶園的綜合經(jīng)濟(jì)效益。此外，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益要有大的突破，光靠第一產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)效果有限，必須通過(guò)延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，不斷擴(kuò)大茶葉精深加工范圍，加強(qiáng)第三產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新。

如何在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)茶業(yè)大市向茶業(yè)強(qiáng)市轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步提高日照茶業(yè)在山東乃至全國(guó)的地位，筆者認(rèn)為應(yīng)做到如下幾點(diǎn)：

4.2.1 加快生態(tài)茶園建設(shè)，推進(jìn)茶樹(shù)良種培育

優(yōu)良的品種具有增加產(chǎn)量、提高品質(zhì)、增強(qiáng)抗逆性及適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)等多方面作用，是保障茶葉內(nèi)質(zhì)的核心。同時(shí)根據(jù)不同茶葉產(chǎn)區(qū)的生態(tài)條件，在茶園內(nèi)種樹(shù)，套種綠肥，提高茶園水土保持能力，營(yíng)造適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的地域小氣候，增加茶園的生物多樣性，改善茶園生態(tài)平衡，提高資源利用率和茶葉產(chǎn)出率。

4.2.2 加大日照綠茶品牌宣傳推介

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，各種產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，茶葉生產(chǎn)已從產(chǎn)量效益型轉(zhuǎn)向質(zhì)量效益型，并進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，因此，發(fā)揮品牌效益是茶產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下提高經(jīng)濟(jì)效益的必由之路，日照綠茶要充分利用茶博會(huì)、研討會(huì)、文化旅游節(jié)等多種多樣的茶事活動(dòng)，提升日照綠茶品牌的影響力，塑造日照綠茶獨(dú)特的品牌形象。要整合現(xiàn)有資源，構(gòu)建母子品牌二位一體的品牌架構(gòu)，不斷提升品牌的價(jià)值和認(rèn)可度。

4.2.3 全面推行無(wú)公害生產(chǎn)，確保茶葉質(zhì)量安全

雖然日照綠茶在山東省內(nèi)具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但在全國(guó)乃至世界的競(jìng)爭(zhēng)力卻很弱，品牌的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，首先要認(rèn)識(shí)到茶葉質(zhì)量安全的重要性，了解茶葉質(zhì)量安全的關(guān)鍵控制點(diǎn)及其標(biāo)準(zhǔn)，并積極推進(jìn)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系等在茶葉生產(chǎn)中的應(yīng)用[11]P92-97。

4.2.4 綜合利用茶資源，延伸茶葉生產(chǎn)鏈

從全球茶業(yè)發(fā)展看，茶葉已處于供大于求的局面，利用庫(kù)存茶葉開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品，是解決茶葉庫(kù)存和中低檔茶的主要途徑。如何通過(guò)科技提高茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，全價(jià)利用茶資源已成為茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要課題，是日照市茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路，是日照茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

4.2.5 推行茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

沒(méi)有茶葉生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)化，即使使用相同的包裝，也很難實(shí)現(xiàn)茶葉品質(zhì)的同質(zhì)化，故應(yīng)對(duì)茶葉產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程制定和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，確保茶葉質(zhì)量安全和質(zhì)量品質(zhì)。按以下四步實(shí)施：一制定和完善茶葉品質(zhì)系列標(biāo)準(zhǔn)，二成立茶葉系列標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施組織，三對(duì)企業(yè)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)工作，四認(rèn)真按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，保證茶葉質(zhì)量。

[1] 張譯文,陳泰名,孫強(qiáng).基于SWOT分析的日照市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(9):105-108.

[2] 董書(shū)強(qiáng).日照市茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].中國(guó)茶葉,2011,33(10):14-15.

[3] 陳曉明.日照綠茶發(fā)展策略探討[J].求實(shí),2012(S2):146-148.

[4] 梁娟.日照市茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策研究[J].現(xiàn)代商業(yè),2014(23):127-128.

[5] 秦緒君,丁明來(lái),呂偉.山東日照茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展之路[J].中國(guó)茶葉,2015,37(6):22-23.

[6] 高麗華,韓順英.對(duì)日照綠茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2016(8):319-320.

[7] 曾軍.基于電子商務(wù)提升日照綠茶競(jìng)爭(zhēng)力的研究[J].電子商務(wù),2018(11):26-27.

[8] 尚曉陽(yáng),孔曉君,惠海濱,等.日照市有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2021 (8):20-22.

[9] 周林榮,關(guān)曉溪,張新.基于比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)法的貴州省區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)力分析[J].茶葉通訊,2020,47(1):128-134.

[10] 朱莉.山東省茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析[J].山東工商學(xué)院學(xué)報(bào),2012,26(2):27-30.

[11] 楊江帆等.茶葉經(jīng)濟(jì)與管理[M].廈門(mén):廈門(mén)大學(xué)出版社,2008.

S571.1

B

1006-5768（2021）04-147-004

2021-10-12

尹相瑩（1978-），女，山東人，本科，中級(jí)職稱(chēng)，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)管理，Email：2632791433@qq.com。

（責(zé)任編輯：徐千懿）