張 晶，鄭茂波，呂林海

(哈爾濱學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150086)

全面推進(jìn)課程思政建設(shè)、實(shí)現(xiàn)思政教育與專業(yè)教學(xué)的有機(jī)融合，建立社會主義核心價(jià)值觀引領(lǐng)的知識傳授和人才能力培養(yǎng)模式，是新時(shí)期我國高等教育的人才培養(yǎng)方略。[1]因此，高校教師在課堂教學(xué)傳播知識的同時(shí)，應(yīng)對大學(xué)生進(jìn)行人生價(jià)值觀的引導(dǎo)，深度挖掘和提煉蘊(yùn)含在課程中的思政元素，通過翻轉(zhuǎn)課堂等形式，將思想政治教育潛移默化地融入課堂教學(xué)中，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀。

一、制定涵蓋課程思政教育目標(biāo)的教學(xué)計(jì)劃和目標(biāo)

食品安全關(guān)乎每個(gè)人的身體健康和生命安全，更關(guān)乎國家和社會的穩(wěn)定發(fā)展。食品安全涉及面較廣，從產(chǎn)品原料到生產(chǎn)加工，從銷售運(yùn)輸?shù)较M(fèi)供應(yīng)，中間環(huán)節(jié)較為復(fù)雜，需要跨專業(yè)、多學(xué)科的相互協(xié)作。當(dāng)前大學(xué)生食品安全知識普遍比較缺乏，食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識較為薄弱。[2]所以，面向大學(xué)生開設(shè)《食品安全》通識教育課程，在授課中融入思政教育，增強(qiáng)大學(xué)生食品安全意識，提高食品安全防范能力和社會責(zé)任感，在提高其食品安全知識水平的同時(shí)，培養(yǎng)其綜合素質(zhì)。因此，教師在講授食品安全與衛(wèi)生通識課時(shí)，應(yīng)本著立德樹人的基本理念，挖掘每個(gè)章節(jié)中的思政元素(見表1)，通過分析重點(diǎn)案例，對學(xué)生進(jìn)行適當(dāng)?shù)男睦硪龑?dǎo)，加強(qiáng)學(xué)生明辨是非的能力和心理健康教育，幫助其形成正確的自我認(rèn)知和正確的價(jià)值觀。

表1 食品安全教學(xué)中的思政元素及教學(xué)目標(biāo)

二、食品安全通識課思政教學(xué)探索

在食品安全通識課程講授過程中，要堅(jiān)持立德樹人和全面發(fā)展的教育理念，豐富課堂教學(xué)模式，使考核評價(jià)更具有綜合性。

講授我國食品安全現(xiàn)狀時(shí)重點(diǎn)講授三聚氰胺奶粉事件、地溝油事件、瘦肉精事件、塑化劑事件，讓學(xué)生討論分析造假背后原因，并適時(shí)教育學(xué)生做誠信守法的公民。

講授化學(xué)元素與食品安全時(shí)，通過近年來高校投毒事件引導(dǎo)學(xué)生健康的心理發(fā)展。如：2013年復(fù)旦大學(xué)投毒案引起社會和輿論的廣泛關(guān)注，使得之前多起案件再次進(jìn)入公眾視線：1994年清華大學(xué)朱令鉈中毒案件；1997年北京大學(xué)兩起鉈鹽投毒事件；揚(yáng)州大學(xué)秋水仙堿投毒案件；2007年中國礦業(yè)大學(xué)鉈鹽投毒案，等等，這些案件嚴(yán)重觸動了社會道德底線，大學(xué)生道德建設(shè)問題再次引起關(guān)注。這一系列中毒事件，說明了大學(xué)生受過高等教育但不一定具備高尚的道德品質(zhì)，大學(xué)生有心理問題甚至心理扭曲的情況不在少數(shù)，大學(xué)校園內(nèi)也充斥著道德缺失問題。在課堂教學(xué)中充分運(yùn)用心理引導(dǎo)對學(xué)生展開教育及指導(dǎo)，讓學(xué)生形成正確的自我認(rèn)知，進(jìn)而樹立正確的人生價(jià)值觀念，在一定程度上有助于促進(jìn)思想政治教育改革，促進(jìn)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。

在講授環(huán)境與食品安全時(shí)，由全球范圍內(nèi)“陰盛陽衰”，不孕不育率提高現(xiàn)象，引出環(huán)境激素的產(chǎn)生、污染途徑和防范措施，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)愛生命，保護(hù)環(huán)境。如：2011年日本發(fā)生“3·11”大地震，引發(fā)巨型海嘯及福島核災(zāi)難，福島第一核電站在這場大地震和海嘯中損毀，數(shù)十種放射性物質(zhì)大量泄漏到外界?，F(xiàn)在日本政府決定將核廢水直接倒進(jìn)大海里。據(jù)電腦演算，核廢水逐漸向太平洋深處擴(kuò)散，十年時(shí)間就能污染整個(gè)太平洋，地球上的魚類等其他生物將不可避免的遭到核污染。即使處理過的核廢水，仍然含有多種放射性成分，尤其是同位素氚含量非常高，幾乎很難被清除；并且另一種同位素C-14，極容易被海洋生物吸收。2020年10月23日，國際環(huán)保組織“綠色和平”發(fā)布報(bào)告稱，福島核廢水中含有的放射性物質(zhì)，會損害人類DNA。而在1986年切爾諾貝利的救援中，蘇聯(lián)有60萬人參與其中，從將軍到軍官到士兵、黨員、工人慷慨赴死的英雄事跡數(shù)不勝數(shù)，這需要的不僅是勇氣，還要有共產(chǎn)主義信仰。就是這些心懷信仰的科學(xué)家、工人、士兵等英雄的不懈奮斗，才把切爾諾貝利災(zāi)害的影響降到了最低。教師通過日本福島核電站和切爾諾貝利這兩個(gè)核事故事件處理的對比分析，為學(xué)生詳細(xì)列舉蘇聯(lián)和日本處理事故的差別，從而對學(xué)生進(jìn)行愛國主義教育，同時(shí)，提醒學(xué)生保護(hù)環(huán)境實(shí)際上就是保護(hù)人類自身。

三、加強(qiáng)專業(yè)教師的思政素養(yǎng)

習(xí)近平同志在全國高校思想政治工作會議上提出教師是知識、思想、真理的傳播者，靈魂、生命、新人的塑造者，[3]因此，教師要同時(shí)做好授業(yè)解惑和價(jià)值觀的塑造。教師素養(yǎng)的提高對于保證專業(yè)課程思政教育至關(guān)重要，教師除了具有深厚的專業(yè)知識、廣闊的學(xué)術(shù)視野之外，還要有堅(jiān)定的政治信仰。食品安全與衛(wèi)生是面向全校所有專業(yè)學(xué)生的通識課，學(xué)生群體基數(shù)龐大，專業(yè)覆蓋面廣，學(xué)習(xí)需求差異化，所以要求任課教師除了具備過硬的食品安全專業(yè)理論知識外，還需要較高的思政教育素養(yǎng)。因此，高校要切實(shí)加強(qiáng)教師隊(duì)伍相關(guān)素養(yǎng)建設(shè)，為思政教育提供相關(guān)專業(yè)的的教學(xué)人才支撐，加強(qiáng)對大學(xué)生心理教育指導(dǎo)，促進(jìn)思政教育改革，豐富素質(zhì)教育內(nèi)容，改善現(xiàn)有的教學(xué)模式，以素質(zhì)教育加思政教育的模式來彌補(bǔ)傳統(tǒng)教學(xué)上的不足，采用相應(yīng)的教學(xué)手段提高學(xué)生綜合素質(zhì)和文化修養(yǎng)，讓其在思政教育過程中得到充分鍛煉，以良好的心理參與到其他教育活動中來，進(jìn)而促進(jìn)教育事業(yè)得以健康蓬勃的發(fā)展。