黃德尚

(湖北省建始縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊(duì)，湖北 建始 445300)

非洲豬瘟是1921年在肯尼亞首次被發(fā)現(xiàn)至今，全球已有近70個(gè)國(guó)家和地區(qū)發(fā)生疫情[1]。2018年全球共發(fā)生6500多起非洲豬瘟疫情，涉及25個(gè)國(guó)家和地區(qū)[2]。自2018年8月非洲豬瘟傳入中國(guó)后，已有122起疫情，包括119起家豬疫情和3起野豬疫情，遍及30個(gè)省份[3]。伴隨非洲豬瘟對(duì)中國(guó)存欄豬數(shù)量的影響，導(dǎo)致豬肉嚴(yán)重短缺，最終以豬肉價(jià)格為軸心，其他主要肉產(chǎn)品(牛肉、羊肉、禽肉等)價(jià)格也隨之快速推高[4]。這種“肉慌”心理反過(guò)來(lái)又進(jìn)一步加重了中國(guó)豬肉生產(chǎn)者、經(jīng)銷(xiāo)者和消費(fèi)者對(duì)非洲豬瘟疫情的無(wú)端恐慌和對(duì)肉類(lèi)產(chǎn)品的肆意炒作，加上2～3年“豬周期”和“中美貿(mào)易戰(zhàn)”的供需四重疊加共振效應(yīng)，致使豬肉價(jià)格在短短幾個(gè)月就暴漲了1倍之多，其他肉產(chǎn)品價(jià)格也隨即上漲近30%[5]。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，一旦肉食產(chǎn)品價(jià)格上漲，回跌的空間有限，將直接快速抬高CPI指數(shù)。為了穩(wěn)定肉產(chǎn)品價(jià)格，恒定CPI指數(shù)，確保養(yǎng)殖者的利潤(rùn)，應(yīng)以“豬疫情”、“豬周期”、“豬炒作”、“外貿(mào)戰(zhàn)”四重疊加致肉價(jià)上漲為契機(jī)，充分發(fā)揮基層農(nóng)業(yè)專家或畜牧獸醫(yī)工作者的專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，根據(jù)不同地區(qū)特點(diǎn)重新編織區(qū)域性“種-養(yǎng)-銷(xiāo)”綠色立體生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。

1 2019年中國(guó)肉產(chǎn)品價(jià)格變化情況

2018年8月以來(lái)，由于非洲豬瘟和“豬周期”的疊加，加上中美貿(mào)易戰(zhàn)和商業(yè)投機(jī)性囤積哄抬炒作，加速了中國(guó)肉產(chǎn)品價(jià)格暴漲，肉價(jià)居高不下，超出了居民心理價(jià)格承受能力。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年1月至7月，中國(guó)居民平均CPI比2017年同期上漲2.0%，平均漲幅態(tài)勢(shì)穩(wěn)定，其中食品價(jià)格上漲1.7%，對(duì)CPI影響0.33個(gè)百分點(diǎn)。2018年8月，CPI同比上漲2.3%，其中食品價(jià)格上漲2.4%，對(duì)CPI影響0.46個(gè)百分點(diǎn)，較1月至7月上漲2.3個(gè)百分點(diǎn)，非食品價(jià)格回落0.1個(gè)百分點(diǎn)。2019年10月至11月，CPI分別同比上漲3.8%和4.6%(一、二、三線城市CPI分別為114、119和121點(diǎn)，較上年度同期分別增長(zhǎng)7、8和10個(gè)點(diǎn))，較同期相比食品價(jià)格上漲15.5%和17.3%，漲幅擴(kuò)大了4.3和4.9個(gè)百分點(diǎn)，其中11月份豬肉上漲101.3%，羊肉、牛肉、雞鴨肉和禽蛋類(lèi)漲幅在12.3%～21.4%，肉類(lèi)占總CPI漲幅的近2/3，而鮮菜下降10.2%，鮮果下降0.3%。截止11月19日，尼爾森發(fā)布的中國(guó)第三季度消費(fèi)指數(shù)為114點(diǎn)，持續(xù)高位。幸好降費(fèi)減稅政策的落實(shí)，使中國(guó)在嚴(yán)重“豬疫情”、“豬周期”、“豬炒作”和“外貿(mào)戰(zhàn)”四重因素疊加共振的嚴(yán)峻形勢(shì)下，CPI指數(shù)控制在一個(gè)可以接受的區(qū)間內(nèi)。與此同時(shí)，工業(yè)生產(chǎn)PPI(出廠價(jià)格指數(shù))卻同比下降了1.6%，美元匯率突破7點(diǎn)。表明CPI快速上漲的關(guān)鍵因素與豬肉價(jià)格密切相關(guān)，呈現(xiàn)“高通脹風(fēng)險(xiǎn)”，而工業(yè)生產(chǎn)PPI 卻呈現(xiàn)出“高通縮風(fēng)險(xiǎn)”。如果國(guó)家宏觀調(diào)控降息或降準(zhǔn)，勢(shì)必加劇CPI通脹，刺激資本神經(jīng)，干預(yù)對(duì)外貿(mào)易，進(jìn)一步影響民生。因此，要穩(wěn)定CPI，增長(zhǎng)PPI，必須從根源上遏制推動(dòng)肉價(jià)快速上漲的機(jī)制。

2 推動(dòng)中國(guó)肉產(chǎn)品價(jià)格快速上漲的多因素共振機(jī)制

2.1 難控性“豬疫情”是促進(jìn)肉產(chǎn)品價(jià)格快速上漲的啟動(dòng)機(jī)制

自1921年非洲肯尼亞首次發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟以來(lái)，先后傳入西歐、南美洲及俄羅斯，之后定殖于高加索地區(qū)長(zhǎng)達(dá)40年之久[6]。近5年傳入烏克蘭、白俄羅斯、波蘭、摩爾多瓦、羅馬尼亞等國(guó)。2018年8月首先傳入遼寧，之后在短短的1年內(nèi)遍及中國(guó)30個(gè)省份。為迅速遏制傳播，控制疫情，2018年8月以來(lái)，中國(guó)宰殺并處理了感染、可疑感染或疫區(qū)生豬100多萬(wàn)頭，造成國(guó)內(nèi)存欄生豬下降超過(guò)16%，相當(dāng)于850萬(wàn)t豬肉供需缺口[7]。因此，這次難控性“豬疫情”對(duì)中國(guó)肉食產(chǎn)品消費(fèi)形成了巨大的沖擊。由于中國(guó)對(duì)豬肉產(chǎn)品依賴性很強(qiáng)，是一個(gè)生豬生產(chǎn)、肉食加工、肉食經(jīng)營(yíng)、肉食消費(fèi)的大國(guó)，在短時(shí)間內(nèi)，造成民眾“肉慌”心態(tài)自成必然，形成加快肉產(chǎn)品價(jià)格快速上漲的啟動(dòng)因子。

2.2 規(guī)律性“豬周期”是促進(jìn)肉產(chǎn)品價(jià)格快速上漲的疊加機(jī)制

“豬周期”是豬肉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)中價(jià)格周期性變化的一種特有經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象[8]。主要原因是由于生豬或豬肉價(jià)格受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)“價(jià)高傷民”與“價(jià)低傷農(nóng)”的自然調(diào)節(jié)所致的周期性變化規(guī)律，其周而復(fù)始的典型循環(huán)軌跡包括6個(gè)環(huán)節(jié)，即：①生豬或豬肉價(jià)格上漲；②養(yǎng)豬戶存欄母豬增多；③生豬或豬肉供應(yīng)增加；④生豬或豬肉價(jià)格下跌；⑤養(yǎng)豬戶存欄母豬淘汰；⑥生豬或豬肉供應(yīng)減少。

在發(fā)達(dá)國(guó)家，“豬周期”時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，一般循環(huán)周期為8～12年，且每次“豬周期”對(duì)養(yǎng)殖者和消費(fèi)者的影響并不是很明顯[9]。中國(guó)也已形成較為明顯的“豬周期”規(guī)律，一般循環(huán)周期為3～5年，且每次“豬周期”對(duì)養(yǎng)殖者、經(jīng)營(yíng)者、加工者和消費(fèi)者的影響較為明顯[10]。其主要原因包括兩方面：

第一，生豬生產(chǎn)的盲目性與新時(shí)代區(qū)域性人口分配和傾向性品質(zhì)需求的失調(diào)。首先，中國(guó)生豬生產(chǎn)大多是小戶型、傳統(tǒng)型、零散型養(yǎng)殖模式，真正形成現(xiàn)代化規(guī)?；B(yǎng)殖的不多，這與中國(guó)快速進(jìn)入工業(yè)化、城市化的新時(shí)代明顯不同步[11]。其次，由于大量房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)和工業(yè)園區(qū)建設(shè)，使得勞力、資金、用地快速重新分配到工業(yè)和人口集聚的大都市，擠占了生豬生產(chǎn)和發(fā)展空間。最后，伴隨大量農(nóng)村人口向城市的不斷涌進(jìn)，在豬肉數(shù)量需求本身就急劇上升的同時(shí)，加上日益增長(zhǎng)的居民生活水平和新時(shí)代人們對(duì)美好生活質(zhì)量需求的不斷提高，形成嚴(yán)重的“養(yǎng)戶少”與“食戶多”的供需矛盾和“品質(zhì)低”與“要求高”的供求矛盾。這種脆弱的無(wú)序養(yǎng)殖模式與供需環(huán)境，本身就缺乏市場(chǎng)信息的快速捕獲力和市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)預(yù)測(cè)力，只能聽(tīng)天由命隨價(jià)格盲目性擴(kuò)張或恐慌性退出，很難抵御疫情風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，自然與新時(shí)代人口分配的區(qū)域性重構(gòu)和品質(zhì)需求的傾向性消費(fèi)容易失調(diào)，形成明顯的快速“豬周期”在所難免。

第二，監(jiān)測(cè)預(yù)警的難控性與養(yǎng)殖戶浮躁性養(yǎng)殖模式和隨意性養(yǎng)殖技能的共振。

首先，推廣者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和監(jiān)管者的步調(diào)不一致，是“豬周期”節(jié)律的調(diào)控性啟動(dòng)鍵。中國(guó)生豬業(yè)已發(fā)生多次周期性大幅度波動(dòng)，幾乎每隔3～5年發(fā)生一次[12]。其根本誘因是：長(zhǎng)期以來(lái)，由于中國(guó)生豬生產(chǎn)宏觀推廣的規(guī)劃度低、場(chǎng)地區(qū)域的格局性差、飼養(yǎng)技能的均一性雜、養(yǎng)殖模式的浮躁性強(qiáng)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的隨意性大。這必然導(dǎo)致先天綜合利用的循環(huán)性弱、穩(wěn)定發(fā)展的后勁性小、數(shù)據(jù)反饋的精準(zhǔn)性差、市場(chǎng)疫情的可控性難，加上生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和管理者存在利益、稅收、信息等因素的交織疊加，不能及時(shí)有效的形成工作合力，致使從飼料、場(chǎng)地、種豬、仔豬、育成豬等豬肉的生產(chǎn)源頭，到加工、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)的經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，再到監(jiān)督、預(yù)警、應(yīng)激、環(huán)保的政策保障，相對(duì)獨(dú)立性強(qiáng)，難以緊密銜接。這對(duì)于生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，尤其是散養(yǎng)戶與小商販?zhǔn)侵旅摹Ｒ驗(yàn)樗麄儽焕г谙鄬?duì)狹小孤立的養(yǎng)殖圈和經(jīng)營(yíng)圈內(nèi)，就只能依靠當(dāng)年市場(chǎng)行情而盲目規(guī)劃來(lái)年養(yǎng)殖和預(yù)期來(lái)年收益。鑒于以上多因素的共同交織疊加共振，就像啟動(dòng)“豬周期”循環(huán)的“按鈕”，調(diào)控著“豬周期”的節(jié)律循環(huán)，造成生產(chǎn)者與經(jīng)營(yíng)者的計(jì)劃永遠(yuǎn)跟不上市場(chǎng)變化，難以形成遠(yuǎn)期持續(xù)性的“產(chǎn)-供-銷(xiāo)-控”產(chǎn)業(yè)鏈，深陷于“蛛網(wǎng)困境”，始終隨著“豬周期”形成周而復(fù)始的“大賺”與“大賠”節(jié)律，既是必然也是偶然。

其次，生產(chǎn)者浮躁性養(yǎng)殖心態(tài)，是助推“豬周期”節(jié)律循環(huán)的聯(lián)動(dòng)性循環(huán)泵。對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，效益是其追求的最終目的，品質(zhì)是豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的靈魂。其中，效益源于少投入、快產(chǎn)出、多銷(xiāo)售，是豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生長(zhǎng)激素。品質(zhì)源于優(yōu)豬種、優(yōu)飼料、優(yōu)養(yǎng)殖、優(yōu)環(huán)境，是豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)的長(zhǎng)壽基因。由于生產(chǎn)者在利益的驅(qū)使下，往往浮躁心態(tài)急劇膨脹，一時(shí)忘記了科學(xué)養(yǎng)殖，忘記了市場(chǎng)規(guī)律，丟掉了格局意識(shí)，盲目無(wú)序擴(kuò)大規(guī)模，只求效益，不求品質(zhì)，甚至不擇手段，超量使用抗生素、飼料添加劑(激素、重金屬、微量元素、氮、磷等)。這樣，與新時(shí)代人們健康消費(fèi)理念悖逆性蟄伏，導(dǎo)致周期性的效益劇增，而周期性的品質(zhì)劇降，最終形成往復(fù)性循環(huán)的“豬周期”。生產(chǎn)者這種浮躁性養(yǎng)殖心態(tài)是“豬周期”存在的代際基因，始終被動(dòng)地與“豬周期”相互周旋，形似一個(gè)聯(lián)動(dòng)循環(huán)泵推動(dòng)著“豬周期”的周而復(fù)始循環(huán)。

2.3 投機(jī)性“豬炒作”是促進(jìn)肉產(chǎn)品價(jià)格快速上漲的內(nèi)訌機(jī)制

經(jīng)營(yíng)者投機(jī)性炒作心態(tài)對(duì)于“豬周期”循環(huán)具有很強(qiáng)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，差價(jià)、信息、炒作、投機(jī)不可或缺。其中，“差價(jià)”是經(jīng)營(yíng)者賺取利潤(rùn)的關(guān)鍵來(lái)源，“信息”是經(jīng)營(yíng)者撈取高額利潤(rùn)的重要路徑，“炒作”既是經(jīng)營(yíng)者獲取最大利益的慣用手法，又是加速養(yǎng)殖者盲目無(wú)序擴(kuò)大規(guī)模、只求效益、不求品質(zhì)的重要推手，“投機(jī)”既是經(jīng)營(yíng)者撈取不義之財(cái)?shù)闹饕侄我彩墙?jīng)營(yíng)者爾虞我詐突破道德誠(chéng)信底線的重要驅(qū)動(dòng)力。這種經(jīng)營(yíng)者對(duì)生豬市場(chǎng)及豬肉產(chǎn)品的投機(jī)性內(nèi)訌炒作，與生產(chǎn)者浮躁性養(yǎng)殖心態(tài)的共同疊加而成為“豬周期”快速循環(huán)的聯(lián)動(dòng)循環(huán)泵，推動(dòng)著“豬周期”的快速往復(fù)循環(huán)。

2.4 泛化性“外貿(mào)戰(zhàn)”是促進(jìn)肉產(chǎn)品價(jià)格快速上漲的外推機(jī)制

從智通財(cái)經(jīng)APP可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)近年來(lái)食品消費(fèi)量居世界第一，其中肉類(lèi)消費(fèi)量占28%(豬肉消費(fèi)量占肉類(lèi)總消費(fèi)量的一半)[13]。因此，中國(guó)對(duì)進(jìn)口豬肉具有很強(qiáng)的依賴性，中國(guó)的非洲豬瘟自然對(duì)國(guó)內(nèi)乃至世界肉類(lèi)市場(chǎng)都將產(chǎn)生重大影響。也就是說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)離不開(kāi)世界豬肉，世界豬肉也離不開(kāi)中國(guó)消費(fèi)。正如芝加哥Arrow Stream的執(zhí)行副總裁David Maloni所說(shuō)，“中國(guó)降低對(duì)美國(guó)豬肉關(guān)稅，美國(guó)豬肉出口會(huì)大幅增加，雞肉和牛肉出口也會(huì)增加”[14]。由于中國(guó)優(yōu)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)性產(chǎn)品出口領(lǐng)域和劣勢(shì)的非競(jìng)爭(zhēng)性技術(shù)知識(shí)進(jìn)口領(lǐng)域，使得中美經(jīng)濟(jì)福利與長(zhǎng)期發(fā)展產(chǎn)生了巨大的反差。2019年5月開(kāi)始，美國(guó)政府多次宣布對(duì)中國(guó)進(jìn)口商品加征關(guān)稅，與此同時(shí)，中國(guó)也決定加征進(jìn)口美國(guó)商品關(guān)稅(包括豬肉產(chǎn)品)，經(jīng)過(guò)多次輪番加稅泛化，出于利潤(rùn)問(wèn)題，致使中國(guó)相關(guān)企業(yè)暫停了對(duì)包括豬肉在內(nèi)的美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)[15]。對(duì)豬肉進(jìn)口有很強(qiáng)依賴性的中國(guó)來(lái)說(shuō)，這種豬肉產(chǎn)品價(jià)格快速上漲的“外貿(mào)戰(zhàn)”外推機(jī)制與“豬疫情”、“豬周期”、“豬炒作”四重因素共同疊加成市場(chǎng)海嘯，必然引發(fā)中國(guó)豬肉價(jià)格的巨大波動(dòng)。加上新冠肺炎疫情的影響，直到2020年底，部分地區(qū)仔豬已經(jīng)超過(guò)1 500元/頭，優(yōu)質(zhì)豬肉價(jià)格突破70元/kg.

因此，要穩(wěn)定CPI，提升PPI，必須從推動(dòng)肉價(jià)快速上漲的機(jī)制入手，規(guī)劃養(yǎng)殖規(guī)模，平衡供需，干預(yù)或延遲“豬周期”，克服浮躁性無(wú)序養(yǎng)殖心態(tài)，建立不受“豬周期”影響和少受“豬疫情”影響的“種-養(yǎng)-銷(xiāo)”區(qū)域性綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，使其與“豬炒作”脫代際，與“外貿(mào)戰(zhàn)”失偶聯(lián)，在共同抗擊新冠肺炎疫情的同時(shí)逐步形成新時(shí)代理性養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖與理性消費(fèi)和健康消費(fèi)的良性循環(huán)。

3 建立區(qū)域性立體綠色生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈——以恩施山區(qū)為例

合理的豬或豬肉價(jià)格波動(dòng)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的正常規(guī)律，可以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的快速升級(jí)和產(chǎn)品的優(yōu)勝劣汰。豬肉是中國(guó)城鄉(xiāng)居民的重要食品，生豬產(chǎn)業(yè)也是中國(guó)農(nóng)業(yè)的主要支柱性產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者均不希望頻繁的豬價(jià)或豬肉價(jià)大起大落，但適度的“豬周期”，在生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的持續(xù)伴隨引起價(jià)格波動(dòng)，而重構(gòu)資源的合理配置又是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)。若“豬周期”引起豬價(jià)或豬肉價(jià)的大起大落，既不利于生豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，也不利于消費(fèi)者的日常生活，甚至快速推高CPI和降低PPI。因此，對(duì)于恩施山區(qū)來(lái)說(shuō)，我們必須從機(jī)制入手，把握機(jī)遇，建立現(xiàn)代肉產(chǎn)品區(qū)域性立體綠色生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。

第一，利用恩施山區(qū)特點(diǎn)，建立相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域性立體生態(tài)養(yǎng)殖封閉循環(huán)圈。本次四重疊加因素導(dǎo)致的豬價(jià)或豬肉價(jià)大幅度上漲，既是災(zāi)難又是機(jī)遇。一方面，形成了巨大供需差距，為養(yǎng)殖者屯出了更大的養(yǎng)殖市場(chǎng)；另一方面，給養(yǎng)殖者讓出了更大的利潤(rùn)空間。這正是有計(jì)劃發(fā)展區(qū)域性立體生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的大好時(shí)機(jī)。

本次“豬疫情”所波及的是以大型開(kāi)放養(yǎng)殖場(chǎng)為主，而恩施高山相對(duì)封閉獨(dú)立的養(yǎng)殖農(nóng)戶卻很少波及。同時(shí)，新時(shí)代隨著消費(fèi)理念的不斷刷新，人們對(duì)綠色、生態(tài)、有機(jī)和健康食品的欲望越來(lái)越強(qiáng)，其發(fā)展過(guò)程是“缺吃-有吃-吃飽-吃好-吃健康”。這表明，利用恩施山區(qū)閑置土地的天然屏障特點(diǎn)，建立相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域性立體生態(tài)養(yǎng)殖封閉循環(huán)圈具有重要意義。也就是說(shuō)，養(yǎng)殖者在一定區(qū)域內(nèi)，利用恩施山區(qū)野外交通相對(duì)封閉的閑置土地區(qū)塊性的天然屏障特征，形成養(yǎng)殖、種植一體化相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域性立體綠色生態(tài)循環(huán)圈(豬的世外桃源)，可以實(shí)現(xiàn)生豬生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)的上游(飼料與疫苗)、中游(種豬培育和生豬養(yǎng)殖)及下游(生豬屠宰、豬肉加工銷(xiāo)售與消費(fèi)環(huán)節(jié))的無(wú)盲區(qū)可控。豬糞產(chǎn)生沼氣作為清潔能源用于養(yǎng)殖和居民生活，或者用于外來(lái)飼料熟食化消毒，沼液用于種植綠色豬飼料和綠色有機(jī)生態(tài)作物，形成“豬-沼-糞-有機(jī)菜、果、糧、飼料”的“以養(yǎng)促種”和“以種促養(yǎng)”相對(duì)隔絕綠色生態(tài)良性循環(huán)圈。

這樣，一方面，可有效阻斷生豬外界接觸和飼料交叉感染非洲豬瘟的途徑(禁止生豬食用餐廚剩物)。另一方面，綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)可提高豬肉品質(zhì)，增加豬肉附加值，形成穩(wěn)定的可持續(xù)性獨(dú)立于“豬周期”之外的循環(huán)養(yǎng)殖圈，復(fù)制性難，可與“外貿(mào)戰(zhàn)”失偶聯(lián)，與“豬炒作”脫代際。同時(shí)，還可增加綠色有機(jī)生態(tài)作物產(chǎn)出量，提高養(yǎng)殖者的額外收入。為了確保立體生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)圈的科學(xué)、合理、有效和成功，建議鼓勵(lì)具有專業(yè)技術(shù)的農(nóng)業(yè)專家或畜牧獸醫(yī)工作者定向性對(duì)接扶持相應(yīng)區(qū)域養(yǎng)殖圈，或者直接鼓勵(lì)有專業(yè)技術(shù)的基層農(nóng)業(yè)專家或畜牧獸醫(yī)工作者承接相關(guān)立體生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)項(xiàng)目，并出臺(tái)相關(guān)政策、保障措施和支持資金。

第二，抓住“非洲豬瘟”的傳播特點(diǎn)，及時(shí)清除傳染源和截?cái)鄠鞑ネ緩?。研究表明，與痘病毒結(jié)構(gòu)和復(fù)制相似的非洲豬瘟病毒，豬科動(dòng)物是其唯一易感動(dòng)物，其傳播最先的接觸和感染部位為口鼻，其次為森林式軟蜱循環(huán)傳播，具有高接觸性，其主要傳播途徑是潛伏期病豬運(yùn)輸及其產(chǎn)品、飼料等的潛在性交叉感染。恩施山區(qū)的區(qū)域性相對(duì)封閉，建立立體生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)圈有利于非洲豬瘟的有效防控。首先，可以利用養(yǎng)殖場(chǎng)的天然屏障，嚴(yán)格控制外來(lái)人員、運(yùn)輸車(chē)輛、飼料及相關(guān)用品，嚴(yán)格控制種豬與仔豬的購(gòu)入渠道。其次，在相對(duì)封閉的立體生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)圈內(nèi),有利于實(shí)現(xiàn)區(qū)域性的隔離和消毒，便于養(yǎng)殖環(huán)境管理和衛(wèi)生管理。再次，在相對(duì)獨(dú)立分散的立體生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)圈內(nèi)，有利于基層農(nóng)業(yè)專家或畜牧獸醫(yī)工作者單向性防疫管理、定期接種、體檢清排以及精準(zhǔn)處理可疑潛伏期病豬的區(qū)塊責(zé)任劃分。最后，在單向性的責(zé)任區(qū)塊生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)圈中，便于養(yǎng)殖知識(shí)和非洲豬瘟知識(shí)的強(qiáng)化宣教。

第三，克服浮躁性無(wú)序養(yǎng)殖心態(tài)，建立恩施山區(qū)綠色生態(tài)“種-養(yǎng)”標(biāo)準(zhǔn)示范園，避免“豬周期”和商業(yè)性投機(jī)炒作。目前，中國(guó)健康食品立體生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚不完善，尤其綠色生態(tài)豬肉產(chǎn)品和有機(jī)菜、果、糧、飼料等存在巨大的缺口。為了生產(chǎn)綠色生態(tài)豬肉和有機(jī)菜、果、糧、飼料等，應(yīng)從兩方面入手。一方面，要克服浮躁性無(wú)序養(yǎng)殖心態(tài)。首先建立恩施山區(qū)綠色生態(tài)“種-養(yǎng)”標(biāo)準(zhǔn)示范園，在園區(qū)內(nèi)堅(jiān)決杜絕抗生素和飼料添加劑的濫用，由對(duì)接的基層農(nóng)業(yè)專家或畜牧獸醫(yī)工作者嚴(yán)格掌控，科學(xué)配置，并建立誠(chéng)信反饋體系和懲處機(jī)制，從飼養(yǎng)員、飼料、飼養(yǎng)設(shè)備到環(huán)境、衛(wèi)生、豬舍、豬種均做到“健康種植”、“健康養(yǎng)豬”、“養(yǎng)健康豬”、“出健康肉”，逐步擴(kuò)增穩(wěn)定的綠色生態(tài)“種-養(yǎng)-供-銷(xiāo)”立體產(chǎn)業(yè)鏈。這種獨(dú)特的山區(qū)綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，具有市場(chǎng)獨(dú)占性和產(chǎn)供銷(xiāo)的穩(wěn)定性，一般受“豬周期”、“豬疫情”、“豬炒作”及“外貿(mào)戰(zhàn)”的影響小。另一方面，建立敏感的市場(chǎng)信號(hào)觸角和疫情預(yù)警反饋體系，不盲目追漲，不輕易恐瘟，以現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)通訊為媒介精準(zhǔn)捕捉和整合“豬周期”前沿信號(hào)，借助基層農(nóng)業(yè)專家或畜牧獸醫(yī)工作者的技術(shù)優(yōu)勢(shì)及時(shí)搞好“豬疫情”風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，做到不畏懼“豬疫情”，不恐慌“豬周期”，不尾隨“豬炒作”。

總之，生豬養(yǎng)殖牽動(dòng)著豬肉價(jià)格的波動(dòng)，而豬肉價(jià)格波動(dòng)牽動(dòng)著所有消費(fèi)者的“菜籃子”，反過(guò)來(lái)又牽動(dòng)著所有養(yǎng)殖者的“錢(qián)袋子”。這種反饋性調(diào)節(jié)又牽連著居民CPI和工業(yè)PPI[16]。本輪生豬及其產(chǎn)品價(jià)格大幅度波動(dòng)系“豬周期”、“豬疫情”、“豬炒作”、“外貿(mào)戰(zhàn)”四重疊加所引起的價(jià)格海嘯所致，盡管?chē)?guó)務(wù)院及其相關(guān)部門(mén)的針對(duì)性扶持措施使之得以迅速緩解，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)利益看，市場(chǎng)規(guī)律及其疫情控制是繞不開(kāi)的關(guān)鍵埡口，注重政策的持續(xù)性與平衡性，尊重市場(chǎng)調(diào)節(jié)規(guī)律和疫情調(diào)控規(guī)律，是保障生豬養(yǎng)殖與豬肉供需平衡和價(jià)格穩(wěn)定的關(guān)鍵[17]。因此，以本次四重疊加因素所導(dǎo)致的豬價(jià)或豬肉價(jià)的大幅度波動(dòng)，既是豬產(chǎn)業(yè)的災(zāi)難，又是豬產(chǎn)業(yè)回歸理性和回歸自然的難得機(jī)遇?？梢猿浞掷眯聲r(shí)代人們消費(fèi)理念的絕對(duì)綠色健康性和恩施山區(qū)區(qū)域的相對(duì)獨(dú)立分散性，建立“種-養(yǎng)-銷(xiāo)”區(qū)域性綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。這種產(chǎn)業(yè)鏈可少受“豬疫情”影響，具有市場(chǎng)獨(dú)占性和產(chǎn)供銷(xiāo)的穩(wěn)定性，可與“豬炒作”脫代際，與“外貿(mào)戰(zhàn)”失偶聯(lián)，有利于形成理性養(yǎng)殖和健康養(yǎng)殖及理性消費(fèi)和健康消費(fèi)的良性循環(huán)，有利于穩(wěn)定和擴(kuò)大精準(zhǔn)扶貧與精準(zhǔn)脫貧的戰(zhàn)果。