鄭代劉

（福建省南平市政和縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 353600）

福建省地處中國(guó)東南沿海，是亞熱帶地區(qū)，省內(nèi)閩東、北、西丘陵連綿，有非常豐富的山地資源，山地或丘陵的面積占省面積的80%以上[1]，這對(duì)山羊生產(chǎn)來(lái)說(shuō)是得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件。經(jīng)過長(zhǎng)期的選育和培育，目前在福建省養(yǎng)殖數(shù)量較多、品種較為優(yōu)質(zhì)的山羊品種有閩東山羊、戴云山羊、福清山羊、南江黃羊、奴比亞黑山羊等。其中福清山羊已被列為全國(guó)地方優(yōu)良品種，這些山羊有繁殖力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、膻味較小、性成熟早、生長(zhǎng)發(fā)育快等諸多優(yōu)點(diǎn)。近年來(lái)，國(guó)家扶持海峽西岸發(fā)展，建立了福州、漳州兩個(gè)海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作試驗(yàn)區(qū)，將項(xiàng)目范圍擴(kuò)大到整個(gè)福建省，設(shè)立海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作試驗(yàn)區(qū)。這意味著福建省將畜牧業(yè)擺在相當(dāng)重要的位置，給福建省畜牧業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。雖然有好的政策扶持和得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，但福建省仍有一部分山羊養(yǎng)殖人員存在一定的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，并沒有將優(yōu)良的肉山羊品種優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮出來(lái)，想要切實(shí)提高養(yǎng)殖效益，必須要用科學(xué)的飼養(yǎng)方式進(jìn)行育肥。

1 肉用山羊的飼養(yǎng)方式

想要提高肉用山羊的品質(zhì)，一定要制定科學(xué)合理的飼養(yǎng)方案，當(dāng)肉用山羊日糧中有足夠的能量蛋白時(shí)，其生產(chǎn)性能會(huì)有較大幅度的提升，這是由于添加足夠的能量蛋白能避免大量油脂附著于纖維素和細(xì)胞表面，使得大量不飽和脂肪進(jìn)入小腸后再被機(jī)體吸收[2]。飼料分為粗飼料和精飼料，粗飼料是以青草、干牧草、農(nóng)作物秸稈、多汁的塊根類飼料為主的作物。羊的粗飼料應(yīng)隔一段時(shí)間輪換一次，如果總是飼喂一種飼料可能會(huì)導(dǎo)致山羊厭食，從而影響采食量，導(dǎo)致日增重減少，影響生長(zhǎng)發(fā)育[3]。除了飼喂粗飼料和精飼料外，還要保障飲水充足，不給山羊飼喂冰凍或不潔的水，必要時(shí)可以使用恒溫飲水槽對(duì)水源加溫，這樣可以大大減少山羊飲用過低溫度的水后引起的腸胃不適，減少疾病的發(fā)生。

1.1 肉用種公山羊的飼養(yǎng)方式

種公羊多為體格大的羊，在配種預(yù)備期時(shí)應(yīng)增加精飼料的飼喂量，一般補(bǔ)給量是配種期的60%～70%，在臨近配種前逐步增加飼喂量。種公羊在配種過程中體力消耗較大，需要非常豐富且全面的營(yíng)養(yǎng)，注意飼料的適口性，選擇比較容易消化的飼料進(jìn)行飼喂。通常配種期的肉用種公羊應(yīng)投喂精飼料1.2～1.4kg，青干草5kg，適量補(bǔ)充食鹽和豆粕，飼喂的精飼料量應(yīng)根據(jù)種用山羊體重和精液品質(zhì)酌情調(diào)整。

1.2 肉用母山羊的飼養(yǎng)方式

肉用母山羊的飼養(yǎng)可以分為空懷期、妊娠期和哺乳期3個(gè)階段，空懷期多為夏季，這一階段的牧草比較茂盛，種類齊全，這一階段應(yīng)多飼喂優(yōu)質(zhì)青草，幫助空懷期母山羊快速恢復(fù)膘情，為下一次配種做好準(zhǔn)備。妊娠期母山羊在營(yíng)養(yǎng)需求上更為嚴(yán)格，飼養(yǎng)方式的科學(xué)育肥不僅影響母羊的健康狀況，也對(duì)羔羊初生重有非常大的影響。母羊妊娠期為5個(gè)月，前3個(gè)月胎兒的發(fā)育比較慢，增重比較緩慢，這一階段應(yīng)以安胎為主，不驚嚇，不用力驅(qū)趕，避免擁擠。妊娠期后2個(gè)月是胎兒生長(zhǎng)發(fā)育較快的時(shí)期，通常羔羊在這一階段的增重是初生重的90%左右，這時(shí)應(yīng)給母羊補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每只每天應(yīng)補(bǔ)充精飼料0.3～0.4kg。

1.3 羔羊的飼養(yǎng)方式

2月齡內(nèi)的羔羊主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源于母乳，新生羔羊應(yīng)盡早吃上初乳，初乳中含有特異性的母源抗體，是羔羊獲得抵抗力的重要途徑，只有盡早吃上初乳且初乳攝入量足夠時(shí)才能幫助羔羊獲得抗病能力，減少疾病的發(fā)生。如果母羊產(chǎn)奶量較低應(yīng)及時(shí)做好補(bǔ)飼工作，補(bǔ)飼不僅限于羔羊，也應(yīng)對(duì)哺乳期母羊進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)飼。15日齡以上的羔羊要進(jìn)行補(bǔ)飼，最初補(bǔ)飼量在50～70g之間，1～2月齡的羔羊補(bǔ)充精飼料的量可以提升至100g左右，2～3月齡可補(bǔ)飼200g左右，3～4月齡可補(bǔ)飼250g左右。可以將黃豆、豌豆、豆餅、玉米等碾碎后加入食鹽、微量元素和礦物質(zhì)后混合飼喂給羔羊，同時(shí)應(yīng)提供優(yōu)質(zhì)的青草供羔羊自由采食。另外，要對(duì)羔羊?qū)嵭性缙跀嗄?，這樣不僅能提高羔羊的采食量，還能夠幫助母羊迅速恢復(fù)體況，縮短兩次配種間隔，縮短生產(chǎn)周期。通常羔羊經(jīng)過2～4個(gè)月的強(qiáng)度育肥后，體重可達(dá)到25kg左右，可以選擇出欄、屠宰。

1.4 育成期肉用山羊的飼養(yǎng)方式

育成期肉用山羊通常是指4月齡左右斷奶后至第一次配種之間的羊，可以按照性別進(jìn)行分組。育成期的肉用山羊應(yīng)給予優(yōu)質(zhì)青草，種用育成母山羊每天可以飼喂500g混合精飼料，種用公山羊飼喂600g混合精飼料。通常育成羊在8～12月齡、體重35kg以上時(shí)結(jié)束育肥期，出欄前兩個(gè)月一直用農(nóng)業(yè)加工副產(chǎn)品、混合精料進(jìn)行短期催肥，可以達(dá)到良好的育肥效果。

2 育肥技術(shù)

2.1 品種選擇

好的品種產(chǎn)肉性能更高，肉的品質(zhì)更好，但通常來(lái)講優(yōu)良的肉羊品種對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境的要求也比較高，如波爾山羊、黑山羊等國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良品種往往不能很好地適應(yīng)本地氣候和環(huán)境。反之，本地山羊?qū)Νh(huán)境和氣候的適應(yīng)能力較強(qiáng)，疾病發(fā)生率較低。目前福清山羊、閩東山羊、戴云山羊作為福建地區(qū)較為優(yōu)秀的肉用山羊品種有生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)子率高、適應(yīng)能力高、抗病力強(qiáng)、飼料利用率高、性早熟等諸多優(yōu)點(diǎn)，比較適合福建地區(qū)的農(nóng)戶飼養(yǎng)。在養(yǎng)殖模式上應(yīng)提倡自繁自養(yǎng)，自主培育羔羊，這樣不僅能省去購(gòu)買羔羊的成本，也能減少由于引入羔羊、種羊時(shí)帶來(lái)的疾病傳播。

2.2 選擇適當(dāng)?shù)挠蕪?qiáng)度

斷奶羔羊舍飼育肥時(shí)可以選擇以精料為主的育肥方法，這種育肥方法的育肥速度快，周期短、強(qiáng)度大，但精料使用量高，成本也比較高。想要降低成本可以選擇精料替代性育肥，這樣的育肥方式可以充分利用飼草、秸稈、農(nóng)副產(chǎn)品的資源及下腳料，降低生產(chǎn)成本，育肥強(qiáng)度適中。肉用山羊養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況結(jié)合當(dāng)?shù)仫暳腺Y源、市場(chǎng)需求等，選擇適合自己的育肥強(qiáng)度，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 公羊適時(shí)去勢(shì)

不同性別的羔羊生長(zhǎng)速度有較明顯的差異，公羊羔生長(zhǎng)速度比母羊羔快，去勢(shì)后公羊羔的體重與母羊羔相比則不會(huì)有明顯差異，未去勢(shì)的公羔羊在早期生長(zhǎng)速度比去勢(shì)羔羊快，但隨著年齡的增長(zhǎng)，未去勢(shì)的羔羊屠宰后頭、蹄、毛皮及內(nèi)臟的比重比去勢(shì)羊大，胴體重量減少，羊肉膻味嚴(yán)重，樣品價(jià)值低。所以應(yīng)在公羔性成熟前（即3～4月齡時(shí))進(jìn)行去勢(shì)，這樣在屠宰時(shí)獲得的羊肉品質(zhì)較高，經(jīng)濟(jì)效益較好。

3 小結(jié)

福建省肉用山羊有較好的種質(zhì)資源，地理?xiàng)l件非常符合山羊的生活習(xí)性，現(xiàn)在有越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶選擇飼養(yǎng)肉用山羊。在飼養(yǎng)過程中應(yīng)根據(jù)山羊的不同生理階段選擇適合的飼喂方式，并配合科學(xué)合理的管理手段給山羊以舒適的生產(chǎn)、生活空間，定期進(jìn)行疫苗接種和驅(qū)蟲保健，減少疾病發(fā)生。力求縮短養(yǎng)殖周期、增加養(yǎng)殖效益，向著標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。