馬杰

摘要：肉牛育肥不可缺少精飼料，精飼料作為補充飼料，可為肉牛提供營養(yǎng)的補充，促進肉牛的生長發(fā)育，提高育肥效果。肉牛的精飼料主要可以分為能量飼料和蛋白質(zhì)飼料，其中能量飼料主要有玉米、高梁等，蛋白質(zhì)飼料主要有餅粕類及非蛋白氮類，飼喂前需加工。

關鍵詞：肉牛；精飼料；能量飼料；蛋白質(zhì)飼料；飼喂；加工方法

中圖分類號：S823.5

文獻標識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）04-0040-01

1 精飼料的種類

能量飼料。能量飼料是指粗纖維的含量在18%以下，蛋白質(zhì)含量在20%以下的飼料，肉牛的主要能量來自于能量飼料，其在配合日糧中的占比最大，約為50%—70%，主要包括禾本科的谷實飼料、面粉工業(yè)的副產(chǎn)品、塊根塊莖類飼料以及動植物的油脂等。其中禾本科的籽實是主要的能量飼料來源，因此需求量較大，約占肉牛日糧的40%～70%，常用的主要為玉米、高粱等，其特點是干物質(zhì)中無氮浸出物的含量高，纖維的含量少，消化率高。玉米作為主要的能量飼料其能值在所有谷實類飼料中最高，廣泛用于肉牛育肥中，玉米的品種不同營養(yǎng)價值也不同，黃玉米中胡蘿h素和葉黃素的含量較高，營養(yǎng)價值要高于白玉米。飼喂肉牛時，如果蛋白質(zhì)、鈣、磷的量得以滿足后，可以全部用玉米來滿足能量的需求。玉米經(jīng)粉碎后消化率高，但是粉碎后的玉米不易貯存，易發(fā)霉變質(zhì)，而整粒貯存可長期保存。在飼喂時要注意在育肥后期要減少或者停喂玉米，否則易改變牛肉的品質(zhì)。高粱也是主要的能量飼料，去皮后高梁的營養(yǎng)組成與玉米相似，能值約為玉米的90%，種皮有苦澀味，適口性差，一般不作為肉牛的主要飼料。除了玉米外，其他籽實類飼料如小麥、燕麥等也是常用的能量飼料。另外，谷物籽實的加工副產(chǎn)品，如米糠、麥麩也是常見的能量飼料，麩糠類飼料主要為谷實的種皮、少量的胚和胚乳，麥麩是遼寧地區(qū)常用的飼料，因加工的方式不同，其中的營養(yǎng)成分也不同。高能量飼料是指飼料中的無氮浸出物含量高，粗纖維的含量低，油脂屬于高能量飼料，其能量是碳水化合物的2. 25倍，在肉牛日糧中占有2%～5%，可通過在日糧中添加油的方法來提高能量的濃度，控制粉塵，增加飼料的適口性。塊根塊莖類飼料作為能量飼料主要是由于其中的淀粉和糖類的含量高，蛋白質(zhì)的含量低，適口性較好，但是一般不用于肉牛育肥用，常用來飼喂犢牛和母牛。

蛋白質(zhì)飼料。蛋白質(zhì)飼料是指蛋白質(zhì)含量在20%以上的飼料，在肉牛育肥中起著重要的作用，影響著肉牛的生長發(fā)育和增重。雖然用量較能量飼料少，但是作用卻非常大，一般占日糧組成的10%～20%。蛋白質(zhì)飼料的能值與能量飼料相似，但是因其價格高，不能作為能量飼料使用。用于肉牛育肥的蛋白質(zhì)飼料主要為餅粕類飼料，與麥麩一樣，因其加工方法不同餅和粕的營養(yǎng)價值也不同，其中餅類的能量高于粕類，但是蛋白質(zhì)的含量則低于粕類。生產(chǎn)上常用的蛋白質(zhì)類飼料為大豆餅粕，粗蛋白質(zhì)的含量較高，約為39%—43%，去皮的豆粕蛋白質(zhì)含量更高，約大于45%，日糧中除了能量飼料外，可用豆餅來滿足肉牛全部的蛋白質(zhì)需求。另外，豆餅的氨基酸平穩(wěn)，適口性良好，但是胡蘿卜素和維生素D的含量較低。除了豆粕外，棉籽餅粕也是常用蛋白質(zhì)飼料，因其中含有有毒物質(zhì)棉酚，因此飼喂量要控制，另外，在飼喂棉籽粕的飼料中加入微量的硫酸亞鐵可促進肉牛的生長發(fā)育和增重。飼喂肉牛的蛋白質(zhì)飼料還包括蛋白氮，常用的是尿素。

2 精飼料的加工

精飼料加工是指通過一些技術方法改變飼料的物理、化學或者生物學特性，精飼料加T的目的是提高飼料的營養(yǎng)價值，提高適口性、利用率，延長保存時間等。目前精飼料加工的主要方法有粉碎、制粒、浸泡、蒸煮等。

能量飼料的加工。常用能量飼料為玉米，在加工時主要方法有粉碎、壓片和蒸氣處理。粉碎是常見的加T方法，在粉碎時要注意粒度，如果粉碎的粒度過小，會影響玉米的消化利用率，還易引起肉牛消化不良。蒸氣處理或者壓片是目前玉米加工較新的技術，可以將凈能提高5%～10%，而浸泡可以提高飼料的消化率。加工高梁時可將整粒高粱在水中浸泡4h，晾干后再粉碎，可以提高飼料的消化率，這種加丁方法成本低，效果好。

保護蛋白質(zhì)過瘤胃的方法。蛋白質(zhì)飼料一般為加工好的餅粕類飼料，如豆粕。使用時可直接與其他飼料混合使用。蛋白質(zhì)飼料的價格較高，因此在精飼料加工時可以使用保護蛋白質(zhì)，其目的是為了降低蛋白質(zhì)的用量，增加非蛋白氮的用量，從而降低飼料成本，提高肉牛的生產(chǎn)性能。保護蛋白質(zhì)過瘤胃方法主要有使用天然的保護蛋白質(zhì)，如酒糟、魚粉等。加熱加壓處理，使蛋白質(zhì)內(nèi)氨基酸發(fā)生交鏈，降低降解率。還可以使用甲醛處理，方法是使用0.8%的甲醛均勻的噴灑在蛋白質(zhì)飼料上，充分混合后再烘干。

保護脂肪過瘤胃的方法。瘤胃脂肪過大時會降低粗飼料的消化率，使肉牛的食欲下降，采食量減少，通過添加保護脂肪可以有效的避免這一現(xiàn)象的發(fā)生。可通過用甲醛處理酪蛋白包膜脂肪的方法，但是成本太高，因此目前可使用對整油籽地進行保護，方法是將油籽去殼、在堿內(nèi)溶解、乳化、甲醛處理后再干燥，也可達到此目的。