田新月

（陜西省西安市長(zhǎng)安區(qū)家業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 710100）

草莓是一種的多年生草本植物，是世界公認(rèn)的果中“皇后”，因其色澤艷、營(yíng)養(yǎng)高、風(fēng)味濃、結(jié)果早、效益好而備受栽培者和消費(fèi)者的青睞。我國(guó)各地均有草莓種植。草莓栽培最早開始于14世紀(jì)的法國(guó)，以后在世界范圍內(nèi)都開始進(jìn)行草莓的栽培。草莓果實(shí)為心形，具有酸甜可口、香嫩多汁等特點(diǎn)，具有潤(rùn)肺生津、強(qiáng)健脾胃等功效，有著很好的藥用價(jià)值，可以提高人體免疫力，對(duì)治療腸胃病、防治動(dòng)脈硬化也有著一定的效果。利用塑料大棚進(jìn)行促成、半促成栽培，采用花芽已經(jīng)形成的冷凍草莓種苗，在定植以后的30天就開花結(jié)果，60天就可以上市銷售。如果草莓果實(shí)可以在春節(jié)前后成熟，可以以更高的價(jià)格出售，具有較好經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

1 長(zhǎng)安區(qū)塑料大棚草莓栽培現(xiàn)狀分析

長(zhǎng)安草莓栽培開始于20世紀(jì)80年代，主要集中在黃橋村、燎原村等區(qū)域，采用露地種植方式，后改為露地與半促成栽培共存的方式，種植草莓的經(jīng)濟(jì)效益有所增長(zhǎng)。在2010年引進(jìn)了大棚促成栽培技術(shù)，主要有紅顏、章姬、甜查理、寧玉、幸香、隨珠等近十個(gè)品種，農(nóng)戶的種植效益得到了大幅提升。雁引路、環(huán)山路、長(zhǎng)安大道、子午大道區(qū)域已經(jīng)成為草莓的主產(chǎn)區(qū)，截至2018年3月，長(zhǎng)安區(qū)草莓種植面積為1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約2萬(wàn)噸，總產(chǎn)值8億元，鮮果期可從每年的11月份持續(xù)至第二年的5月中旬，長(zhǎng)達(dá)半年之久，2014年12月2日，長(zhǎng)安區(qū)草莓正式獲得了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記認(rèn)證[1]。

長(zhǎng)安草莓塑料大棚栽培已經(jīng)具備產(chǎn)業(yè)規(guī)模，可以達(dá)到區(qū)域化生產(chǎn)的要求，以土地流轉(zhuǎn)形成的合作社、種植大戶等方式組織栽培與生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)政府部門和農(nóng)業(yè)科研院所的支持，草莓品種結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，紅顏、章姬兩類品種已經(jīng)占到全區(qū)種植面積的80%左右。形成了標(biāo)準(zhǔn)化的草莓生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，采取標(biāo)準(zhǔn)化的栽培管理模式，更好地保證草莓品質(zhì)與產(chǎn)量。

2 草莓生長(zhǎng)發(fā)育特性

2.1 匍匐莖形成時(shí)期與條件

在北方高寒地區(qū)栽培草莓，如果草莓母株開花并結(jié)果，植株就會(huì)存在一定的匍匐莖，果實(shí)采摘期后會(huì)生成大量的匍匐莖。一般情況下，早熟的草莓品種形成比較早，晚熟品種則會(huì)稍晚。形成的時(shí)期會(huì)受到日照條件和低溫環(huán)境的影響，超過(guò)12小時(shí)的日照會(huì)使植株催發(fā)大量匍匐莖，如果環(huán)境溫度低于5℃，不能滿足低溫積累量，植株則會(huì)不形成或少形成匍匐莖[2]。

2.2 花芽分化與發(fā)育

草莓品種、栽培方式與環(huán)境因素會(huì)影響到花芽分化，很多草莓品種會(huì)在13-27℃環(huán)境下進(jìn)行花芽分化。1季草莓中的早熟品種不會(huì)對(duì)低溫、較短日照條件敏感，2季莓卻對(duì)上述兩種條件敏感[3]?；ㄑ糠只瓿梢院?，會(huì)不斷發(fā)育成花蕾并開花，需要在較高的溫度與日照時(shí)長(zhǎng)情況下進(jìn)行。

2.3 休眠

如果氣溫變低或日照時(shí)間縮短，草莓植株則會(huì)進(jìn)入到休眠狀態(tài)。葉柄會(huì)變短，葉面也會(huì)縮減，會(huì)與地面保持平行并貼地生長(zhǎng)，呈現(xiàn)出矮小蓮座狀態(tài)，這樣就會(huì)進(jìn)入到休眠。很多品種在4℃以下就會(huì)進(jìn)入到休眠期，需要在低溫天數(shù)的積累，還需要在長(zhǎng)日照環(huán)境下，才能將草莓植株在休眠狀態(tài)下喚醒。休眠會(huì)在花芽分化以后進(jìn)行，會(huì)受到低溫、短時(shí)照條件誘導(dǎo)，而日照時(shí)長(zhǎng)對(duì)植株的影響更大。

2.4 結(jié)果習(xí)性

草莓產(chǎn)量與植株穗數(shù)、花數(shù)、坐果率和果實(shí)大小有著直接關(guān)系，花蕾發(fā)育完成以后，會(huì)在環(huán)境溫度超過(guò)10℃條件下開化，每個(gè)花穗中的花朵級(jí)次也有著差異，一級(jí)花先開放，二級(jí)、三級(jí)花再開放，后開放的次花會(huì)存在只開花不結(jié)果實(shí)的問(wèn)題，即便結(jié)果也會(huì)存在畸形果或果實(shí)過(guò)小的現(xiàn)象，沒(méi)有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。需要結(jié)合植株的生長(zhǎng)情況進(jìn)行掐尖，只保留初級(jí)、二級(jí)花才能保證坐果率。草莓單花持續(xù)時(shí)間在3-4天，需要在該期間進(jìn)行授粉受精。開花授粉后的15天內(nèi)，果實(shí)生長(zhǎng)比較緩慢，會(huì)在后續(xù)的10天內(nèi)快速生長(zhǎng)，每天可增長(zhǎng)2g，然后果實(shí)生長(zhǎng)會(huì)放緩到停止[4]。

3 塑料大棚草莓栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 塑料大棚建設(shè)

先要結(jié)合畦面寬度來(lái)對(duì)拱棚進(jìn)行設(shè)計(jì)，把拱棚跨度設(shè)置為3-6m，采用1-3行立柱。如果要建設(shè)6-10m中大型拱棚，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況來(lái)增加立柱。在選擇塑料大棚建設(shè)地點(diǎn)時(shí)，應(yīng)該盡量選擇背風(fēng)且朝陽(yáng)的區(qū)域，栽培區(qū)域的土壤應(yīng)該疏松，富含有機(jī)質(zhì)，可以進(jìn)行排水灌溉，還需要擁有良好的通風(fēng)條件，地勢(shì)應(yīng)該平坦且坡度較小。塑料大棚應(yīng)該建設(shè)有墻體，保證墻體結(jié)構(gòu)的科學(xué)合理，可以使拱架達(dá)到足夠的高度，滿足草莓栽培的要求。對(duì)大棚土壤進(jìn)行深翻處理，將畦面寬度設(shè)置為50cm、溝寬為30cm，使大棚的長(zhǎng)度保持在20m以內(nèi)。在竹竿接頭部位，采用布條等進(jìn)行牢靠地捆綁，避免劃壞大棚塑料。先在拱架上側(cè)覆蓋好棚膜，再應(yīng)用木棒等輔助工具，結(jié)合大棚的實(shí)際條件來(lái)進(jìn)行扣設(shè)，對(duì)大棚兩側(cè)留出來(lái)的塑料薄膜進(jìn)行壓實(shí)處理，避免大棚壓實(shí)不嚴(yán)而造成透風(fēng)，不利于大棚的溫度控制。在實(shí)際的大棚建設(shè)過(guò)程中，還需要根據(jù)大棚具體情況來(lái)進(jìn)行合理的調(diào)整，從而提高塑料大棚的應(yīng)用率[5]。

3.2 合理控制大棚溫度、光照強(qiáng)度

適宜的溫度、濕度有利于草莓健康生長(zhǎng)，草莓是一種喜冷涼的植物。在夏季高溫干旱條件下是不利于植株生長(zhǎng)的，需要將塑料大棚溫度控制在10-20℃，匍匐莖的生長(zhǎng)發(fā)育需要溫度不低于10℃，陽(yáng)光照射時(shí)長(zhǎng)保持在12h以上。草莓生長(zhǎng)最盛時(shí)期需要?dú)鉁乇３衷?3℃及16h左右的光照。在草莓幼苗期，需要將大棚溫度控制在18-23℃，如果達(dá)到5℃左右則停止生長(zhǎng)，在-10℃--8℃環(huán)境下，會(huì)達(dá)到植株受到凍害的下臨界溫度。采用塑料大棚對(duì)草莓進(jìn)行栽培，在苗期應(yīng)該保證白天的溫度保持在25℃左右，晚上溫度在15℃，土壤溫度保持20℃最為合適。進(jìn)入花期以后，應(yīng)該將大棚溫度控制在10-20℃，土壤溫度保持在15℃，如果溫度超過(guò)35℃，會(huì)存在植株受精不良的問(wèn)題，當(dāng)氣溫低于10℃則會(huì)使花粉發(fā)芽受到抑制，植株發(fā)芽最適宜的溫度為25℃，在花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂階段，大棚溫度在數(shù)小時(shí)內(nèi)保持40℃，這樣會(huì)對(duì)花粉的形成產(chǎn)生抑制作用[6]。

草莓是一種耐弱光的植物，在秋季日照較短的條件下會(huì)使花芽分化，進(jìn)入到春季以后，隨著光照時(shí)間變長(zhǎng)會(huì)使草莓植株開花并結(jié)果。在溫度低、日照時(shí)間短的環(huán)境下會(huì)使植株進(jìn)入到休眠期，植株不再生長(zhǎng)，在春季日照變長(zhǎng)后可以再次進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期。

3.3 水分與肥料管理

草莓在潮濕環(huán)境下可以促進(jìn)生長(zhǎng)，土壤相對(duì)含水量需要保持在70%左右，進(jìn)入到花芽分化期需要達(dá)到60%的水分，成熟期濕度保持在80%?？諝鉂穸染S持在80%左右最為適宜，開花期濕度不可以超過(guò)90%，避免對(duì)受精產(chǎn)生影響，從而結(jié)出畸形果實(shí)。草莓為淺根型的植株，根系主要分布于深度在20cm的表層土中，中性和微酸性土壤都可以促進(jìn)植株的健康成長(zhǎng)，pH值保持在5.8-7.0最為合適，不可以對(duì)土壤施加高濃度的肥料。當(dāng)草莓植株進(jìn)入到生長(zhǎng)階段以后，需要采用科學(xué)合理的施肥方式，進(jìn)行深翻整地來(lái)施足底肥，可采用腐熟農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥、復(fù)合肥等施均勻后整地作壟形成高度為20-25cm的高畦，并及時(shí)進(jìn)行追肥，可以避免植株?duì)I養(yǎng)不良而引發(fā)的早衰問(wèn)題。追肥時(shí)需要控制好氮肥、鉀肥的使用量，進(jìn)入到植株生長(zhǎng)的中后期，可根據(jù)情況來(lái)噴施葉面肥，從而提高草莓果實(shí)含糖量。在植株大量結(jié)果以后，可采用高鉀肥料，施肥完成以后需要及時(shí)進(jìn)行澆灌。為了避免草莓出現(xiàn)灰霉病，可以在草莓果實(shí)從青轉(zhuǎn)白的階段進(jìn)行澆灌，在草莓進(jìn)入到九分熟階段，完成一次采摘后，可在澆灌的同時(shí)追施復(fù)合肥，可進(jìn)一步提高草莓產(chǎn)量，提高果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入[7]。

3.4 蜜蜂授粉與人工授粉

為使大棚草莓果實(shí)可以更好地生長(zhǎng)與發(fā)育，需要加強(qiáng)草莓花期的授粉管理，可以進(jìn)一步提高草莓產(chǎn)量及品質(zhì)。大棚栽培的草莓，會(huì)在冬季開花，受到天氣影響昆蟲變少，無(wú)法進(jìn)行天然授粉，草莓花粉無(wú)法有效地傳播到其他植株，不能保證正常的天然授粉，使得草莓在冬天會(huì)生產(chǎn)一些異常果實(shí)，不能保證草莓產(chǎn)量與品質(zhì)?？蓪⒚鄯涫诜垡氲酱笈锃h(huán)境中，應(yīng)用蜜蜂授粉來(lái)提高花的授粉率，避免果實(shí)中存在畸形果。

同時(shí)，適當(dāng)采用人工授粉。一朵花需要1.2mg授粉量，散粉時(shí)會(huì)在早上9點(diǎn)至晚上5點(diǎn)，最佳受精時(shí)間為開花后的2-3天，受精后的子房會(huì)快速發(fā)育并生成種子，逐漸形成肥大而肉質(zhì)多汁的果實(shí)。授粉時(shí)應(yīng)該將花粉施到花中心，或采用細(xì)毛撣將花序去除掉，再進(jìn)行緩慢移動(dòng)。草莓花在溫室大棚條件下會(huì)存在低級(jí)花、高級(jí)次花，二次花會(huì)使得雄性不育，高級(jí)次花會(huì)導(dǎo)致雌性不育，需要將二次花進(jìn)行摘除，這樣可以減小畸形果數(shù)量，也可以將植株吸收的營(yíng)養(yǎng)提供給其他果實(shí)，更好地保證草莓品質(zhì)。

3.5 摘葉與疏果

當(dāng)草莓植株進(jìn)入到結(jié)果期以后，需要及時(shí)將衰老的葉子進(jìn)行清除，匍匐于地面的植株莖葉及時(shí)進(jìn)行剪除。在開花期的植株，應(yīng)該采用對(duì)長(zhǎng)勢(shì)不良花朵進(jìn)行剪除處理，避免爭(zhēng)搶土壤中的養(yǎng)分，可以更好地保證果實(shí)質(zhì)量[8]。

3.6 合理開展采收工作

成熟的草莓應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行采收，控制好采收的時(shí)期，如果采收太早會(huì)影響草莓果實(shí)口感與質(zhì)量，也不利于提高產(chǎn)量。如果采摘過(guò)晚，不利于運(yùn)輸和銷售?？梢园错敾ㄋ?、第一腋化穗、第二腋花穗順序再結(jié)合不同時(shí)期進(jìn)行采收，采摘時(shí)間可以每天的傍晚或早上6-10點(diǎn)。由于草莓果實(shí)自然保鮮只有2-3天，如果進(jìn)行當(dāng)天或隔天采摘，需要了解果實(shí)的成熟度，不可以出現(xiàn)漏采，避免由于果實(shí)腐爛而對(duì)其他果實(shí)造成不利影響。利用指甲將草莓果柄掐開，與果柄共同摘下來(lái)，新鮮的草莓果實(shí)需要結(jié)合質(zhì)量、成色、果形等因素進(jìn)行分級(jí)包裝，然后進(jìn)行定價(jià)銷售。采收過(guò)程中需要避免受到擠壓，盛裝容器高度合理，底部需要保證平整。采收完成后需要進(jìn)行預(yù)冷處理，將溫度控制在0℃，濕度為90%-95%環(huán)境下進(jìn)行貯藏[9]。

3.7 做好病害防治工作

大棚環(huán)境下采用高架育方式，會(huì)使得苗蟲害發(fā)生概率變小，需要選用春雷霉素、代森錳鋅等進(jìn)行殺菌處理，間隔10-15天進(jìn)行噴施。草莓發(fā)生炭疽病時(shí)需要對(duì)患病植株進(jìn)行清理，并進(jìn)行科學(xué)合理地處置，可采用咪鮮胺、福美又等藥劑對(duì)重要患病區(qū)域進(jìn)行噴灑防治，為了更好地抑制病蟲害的蔓延，還需要從物理手段入手，建立起綜合性防治體系，對(duì)覆膜土壤進(jìn)行輪作。在采用化學(xué)藥物防治時(shí)，在花期前后需要嚴(yán)格控制藥物使用量，避免對(duì)正常授粉造成干預(yù)而出現(xiàn)畸形果實(shí)，要避免對(duì)工作人員、生態(tài)環(huán)境造成威脅。

4 結(jié)束語(yǔ)

在塑料大棚環(huán)境下進(jìn)行草莓栽培，需要從栽培的每個(gè)環(huán)節(jié)入手做好管理工作，嚴(yán)格控制好溫度、濕度、光照時(shí)長(zhǎng)，科學(xué)組合施肥并控制土壤水分，及時(shí)清除腐葉并進(jìn)行疏果，進(jìn)入到采摘期后需要及時(shí)組織人員進(jìn)行采摘，做好植株的病蟲害防治工作，有效提高草莓產(chǎn)量及質(zhì)量。