農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)豬肉首席分析師、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇博士指出，受2020年新擴(kuò)建規(guī)模場(chǎng)產(chǎn)能集中釋放的帶動(dòng)，我國(guó)2021年的生豬出欄量較上年預(yù)計(jì)大幅增長(zhǎng)19.2%，達(dá)到6.13億頭。豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到4927萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19.8%。

“預(yù)計(jì)從四季度開始商品豬的供給量會(huì)明顯增加，全年接近5000萬(wàn)噸的豬肉產(chǎn)量加上豬肉進(jìn)口的話，基本上我們已接近2017年的供給水平?！彼?月20日舉行的2021中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)上報(bào)告稱，今年我國(guó)豬肉進(jìn)口仍將保持高位，全年預(yù)計(jì)在380萬(wàn)噸左右。

他特別提到，從去年12月份到今年2月份北方地區(qū)出現(xiàn)的動(dòng)物疫病確實(shí)對(duì)部分地區(qū)生豬生產(chǎn)造成了一些影響，但前提是我國(guó)整體的生豬產(chǎn)能已經(jīng)明顯恢復(fù)，其影響只在于降低產(chǎn)能恢復(fù)的速度或者幅度，而不是如一些行業(yè)人士所認(rèn)為的完全逆轉(zhuǎn)。這種“逆轉(zhuǎn)”的觀點(diǎn)曾使得一些養(yǎng)殖戶對(duì)于春節(jié)前后的豬價(jià)抱有一些不切實(shí)際的期望，結(jié)果由于壓欄較多，豬價(jià)在3月底、4月初出現(xiàn)了一輪超跌。

朱增勇還認(rèn)為，最近豬價(jià)出現(xiàn)了明顯的反彈，除了因?yàn)槌蟮氖袌?chǎng)反彈、價(jià)格下跌后屠宰企業(yè)標(biāo)豬收購(gòu)量有所增加之外，一個(gè)重要的因素就是部分養(yǎng)殖戶對(duì)于后市仍有看漲的心理，進(jìn)而購(gòu)買中大豬進(jìn)行二次育肥。這部分二次育肥豬又會(huì)對(duì)接下來的5、6月份豬價(jià)反彈形成一定的抑制。

由于北方非瘟疫情發(fā)生較早，其2020年補(bǔ)欄、擴(kuò)產(chǎn)的速度和規(guī)模總體高于南方地區(qū)，2021年南方產(chǎn)區(qū)包括廣東、廣西、四川、云南等有望加速恢復(fù)。在朱增勇看來，生豬產(chǎn)業(yè)短期的主要任務(wù)仍然是有效應(yīng)對(duì)非瘟疫情、繼續(xù)提升生豬產(chǎn)能。從2021年下半年開始，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提升將成為重點(diǎn)，產(chǎn)能恢復(fù)逐漸向高質(zhì)量發(fā)展過渡。

針對(duì)2021年供需情況，朱增勇分析稱，除了規(guī)模企業(yè)擴(kuò)張和新建產(chǎn)能釋放，生豬生產(chǎn)的一大短期影響因素便是生產(chǎn)成本的上漲。

這主要源于目前玉米和豆粕原料價(jià)格的上漲，不過隨著四季度新玉米的上市，以及玉米及其替代品的進(jìn)口增加，他預(yù)計(jì)四季度開始玉米原料的成本將會(huì)逐步回落，三季度及之前的玉米價(jià)格則是穩(wěn)中有降。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在4月20日的新聞發(fā)布會(huì)上亦指出，在近年來玉米需求增長(zhǎng)的拉動(dòng)和成本上升的推動(dòng)下，今年以來玉米價(jià)格的高位運(yùn)行是種恢復(fù)性的上漲。該部正與有關(guān)部門一起，通過增加超期儲(chǔ)存的稻谷、小麥投放，適當(dāng)擴(kuò)大玉米及替代品的進(jìn)口，引導(dǎo)調(diào)控需求等多項(xiàng)措施，保障飼料糧供應(yīng)。

“從后期的走勢(shì)來看，綜合考慮農(nóng)民和貿(mào)易商手中的余糧、加工企業(yè)庫(kù)存以及進(jìn)口等因素，新季玉米收獲上市前市場(chǎng)供應(yīng)是充足的，價(jià)格持續(xù)上漲是缺乏支撐的。秋糧上市后市場(chǎng)供應(yīng)有望進(jìn)一步改善?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部稱。

朱增勇還指出，養(yǎng)豬企業(yè)通過成本管理如加強(qiáng)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、淘汰性能落后的母豬或加強(qiáng)上游種豬性能的研發(fā)，亦可望在“十四五”后期降低部分生產(chǎn)成本，但總體而言仍會(huì)高于上一個(gè)周期的平均成本，大約為13～14元/千克。

市場(chǎng)方面，短期影響因素則包括凍品流通和豬肉進(jìn)口、豬肉消費(fèi)以及生豬產(chǎn)品的調(diào)運(yùn)政策。

據(jù)介紹，從去年10月到今年2月市場(chǎng)積累了大量的凍品，這部分凍品的出庫(kù)也是影響3月份豬價(jià)出現(xiàn)超跌的一個(gè)因素。同時(shí)，今年一季度我國(guó)豬肉進(jìn)口仍達(dá)到117萬(wàn)噸左右，同比增幅近30%。隨著年初以來全球豬肉價(jià)格的上漲，我國(guó)豬肉進(jìn)口到下半年將會(huì)開始出現(xiàn)下降。此外，新冠疫情對(duì)于豬肉消費(fèi)的影響已經(jīng)逐漸減緩，特別是隨著豬價(jià)的下跌，2021年的豬肉消費(fèi)將會(huì)明顯恢復(fù)。

朱增勇稱，生豬的調(diào)運(yùn)政策也在影響著市場(chǎng)供需，特別在我國(guó)屠宰和養(yǎng)殖是分離的兩個(gè)主體，屠宰主體可能會(huì)利用這種階段性的穩(wěn)定供給增加，而在一定程度上壓低生豬價(jià)格。

由此他判斷，2021年我國(guó)豬價(jià)仍處于較好水平，總體圍繞25元/千克上下波動(dòng)；預(yù)計(jì)2022年生豬供需將會(huì)進(jìn)入基本平衡狀態(tài)，豬價(jià)在18元/千克上下波動(dòng)；2023年后生豬供給將會(huì)出現(xiàn)連續(xù)兩年的階段性供給過剩，2024年下半年則會(huì)進(jìn)入新一輪價(jià)格周期。