李小玲 邢增煌 張文燦

顓橋鎮(zhèn)位于上海市閔行區(qū)中部，地處五千年前的“古岡身”地帶，地勢(shì)平坦，屬長(zhǎng)江三角洲沖積平原，土壤以老江海沉積母質(zhì)為主。該地區(qū)屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，溫和濕潤(rùn)，四季分明。顓橋鎮(zhèn)自1922 年以來便有在重陽節(jié)當(dāng)日舉辦廟會(huì)的傳統(tǒng)。因本地桶蒸糕頗具名氣，且上海民眾在重陽節(jié)當(dāng)日又有食糕的習(xí)俗，顓橋鎮(zhèn)政府出于保護(hù)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化，延續(xù)顓橋重陽節(jié)廟會(huì)傳統(tǒng)的初衷，于2008 年起策劃主辦了“九九重陽節(jié)顓橋糕會(huì)”。2011 年，顓橋鎮(zhèn)“重陽節(jié)習(xí)俗”入選閔行區(qū)非遺項(xiàng)目；2015 年，顓橋桶蒸糕制作技藝入選上海市非遺項(xiàng)目；同年，顓橋重陽民俗文化系列活動(dòng)成為上海市市級(jí)文化活動(dòng)。至2018 年，顓橋重陽節(jié)習(xí)俗已有97 年歷史，“九九重陽顓橋糕會(huì)”也已舉辦了十屆。當(dāng)下，在顓橋參與重陽活動(dòng)，買桶蒸糕，已成為顓橋乃至周邊區(qū)域民眾的重陽節(jié)節(jié)日習(xí)俗。

作為國(guó)家社科基金特別委托項(xiàng)目“中國(guó)節(jié)日志”的重陽節(jié)子課題項(xiàng)目，上海重陽節(jié)課題組最終選擇顓橋鎮(zhèn)作為上海重陽節(jié)節(jié)日調(diào)研考察地。2018 年10 月17 日，在華東師范大學(xué)教授李小玲的帶領(lǐng)下，課題組成員李琦、張文燦、邢增煌、毛忠潔等人一同前往現(xiàn)場(chǎng)，記錄了“九九重陽節(jié)顓橋糕會(huì)”的全過程。2019 年10 月7 日，課題組重訪“九九重陽節(jié)顓橋糕會(huì)”民俗活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，補(bǔ)充和完善了部分細(xì)節(jié)。2020 年，在疫情影響下，課題組通過網(wǎng)絡(luò)報(bào)道持續(xù)關(guān)注“九九重陽節(jié)顓橋糕會(huì)”。在此，課題組要特別感謝活動(dòng)負(fù)責(zé)人李士忠，感謝非遺辦錢張帆和楊璟琰的大力幫助和支持。

一、重陽糕會(huì)的歷史

顓橋氣候適宜，地貌獨(dú)特，水系豐富，道路通達(dá)，得天獨(dú)厚的地理位置促成了該地街市的繁榮和商貿(mào)的發(fā)達(dá)，又兼地處產(chǎn)糧區(qū)與上海城區(qū)交叉地帶，米市交易興旺，這均為顓橋重陽糕會(huì)的興起和發(fā)展提供了可能。在歷史的長(zhǎng)河中，顓橋逐漸形成了其獨(dú)特的人文傳統(tǒng)，一些傳統(tǒng)技藝、習(xí)俗已獲批為上海市級(jí)或閔行區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目，包括顓橋剪紙（市級(jí)）、顓橋傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝（市級(jí)）、傘燈制作技藝（區(qū)級(jí)）、重陽節(jié)習(xí)俗（區(qū)級(jí)）等。

早在民國(guó)初期，顓橋便有舉辦重陽節(jié)廟會(huì)的傳統(tǒng)。滬閔公路建成后，為促進(jìn)顓橋地區(qū)商業(yè)發(fā)展，在鄉(xiāng)董施有光的協(xié)調(diào)下，顓橋于1922年九月初九重陽節(jié)這天舉辦了第一次“節(jié)場(chǎng)”，也被稱為“顓橋重陽廟會(huì)”。廟會(huì)一經(jīng)舉辦，便吸引了大量商人、附近民眾前來參與，民間戲班也被邀請(qǐng)至現(xiàn)場(chǎng)助興。此后，顓橋地區(qū)的重陽廟會(huì)除抗戰(zhàn)期間被迫停辦外，一直延續(xù)至今。九月初九舉辦節(jié)場(chǎng)、家家戶戶食糕的傳統(tǒng)，現(xiàn)已成為顓橋乃至上海地區(qū)的重陽節(jié)習(xí)俗，《民俗上?！分杏涊d了上海的重大節(jié)慶中各有獨(dú)特的點(diǎn)心，“元宵團(tuán)圓子，端午吃粽子，七夕煎烤，中秋做塌餅、圓子，重陽吃糕……”［1］。據(jù)《顓橋志》記載：“農(nóng)歷九月初九是重陽節(jié)，習(xí)慣吃糕、吃蟹。這一天還是顓橋鎮(zhèn)的傳統(tǒng)‘節(jié)場(chǎng)’，買賣興旺。中華人民共和國(guó)成立以后，商業(yè)部門常常利用這個(gè)節(jié)日，舉辦物資交流會(huì)，展銷會(huì)等。”［2］《上?？h志》關(guān)于上海歲時(shí)節(jié)日的記載中，也提到“九月初九，食重陽糕，民諺‘重陽不吃糕，老來無人邀’。亦有持螯賞菊、登高者。今為敬老節(jié)，單位團(tuán)體向耄耋老人送禮。食糕俗至今猶存”［3］。過去，重陽節(jié)制糕、送糕均有講究，“夜以糕祭灶神。娘家給出嫁的女兒送重陽糕，祝日后步步登高。自做重陽糕，用糯米粉加糖蒸制而成，分方圓兩種，上印紅色花紋，市售的在糕上加插三角小彩旗”。［4］

2008 年，顓橋鎮(zhèn)政府為保護(hù)和弘揚(yáng)顓橋重陽節(jié)傳統(tǒng)，延續(xù)往日顓橋廟會(huì)的熱鬧景象，推廣顓橋優(yōu)秀非遺，傳承敬老精神，舉辦了“九九重陽顓橋糕會(huì)”。顓橋重陽糕會(huì)自舉辦以來，深受廣大上海市民歡迎，這對(duì)弘揚(yáng)民族精神，展現(xiàn)地方民間文藝，演繹民俗風(fēng)情發(fā)揮了積極作用。如今，顓橋糕會(huì)的規(guī)模和影響力逐漸擴(kuò)大，顓橋鎮(zhèn)重陽節(jié)習(xí)俗于2011 年入選閔行區(qū)非遺項(xiàng)目，顓橋桶蒸糕也于2015 年被評(píng)為上海市非遺項(xiàng)目，同年，顓橋重陽民俗文化系列活動(dòng)被列入市級(jí)活動(dòng)。每年重陽節(jié)到顓橋買糕、品糕，已成為閔行區(qū)乃至全上海居民的節(jié)日習(xí)慣。

二、顓橋桶蒸糕

顓橋桶蒸糕是當(dāng)?shù)孛耖g一種手工制作的傳統(tǒng)糕點(diǎn)食品，已有百余年的歷史。2013 年，桶蒸糕申遺成功，成為閔行區(qū)非遺項(xiàng)目。但由于制作桶蒸糕必需的老虎灶的消逝，這項(xiàng)手藝面臨失傳的危險(xiǎn)。顓橋政府為了增添重陽氣氛，找回一代人記憶中的老味道，在北橋鄰里中心設(shè)置重陽活動(dòng)會(huì)場(chǎng)，到場(chǎng)市民不僅可以品嘗傳統(tǒng)桶蒸糕，更可參與桶蒸糕的制作體驗(yàn)活動(dòng)。

制作桶蒸糕需要糯米、大米、白砂糖、紅糖、蜜棗、大赤豆等原料，還需要杉木糕桶、老虎灶、湖船盆、密眼篩子等制作工具。制糕的第一步和關(guān)鍵是制作糕粉。首先，將糯米與大米淘洗干凈后，按一定比例混合，浸泡在涼水中4—5 個(gè)小時(shí)，使之漲透，撈起后瀝至米粒彼此不粘連也不干枯，便可以將米軋成粉。若米粒沒有漲透，軋出的粉所做的糕食用時(shí)就會(huì)有粗糙感；米粒太濕會(huì)難以軋粉，太干又會(huì)影響口感。接著，在軋好的糕粉中摻入一定比例的白砂糖拌勻，靜置一段時(shí)間，使糖分能夠充分滲入糕粉。最后，用密眼篩子將糕粉篩濾成沒有團(tuán)粒的細(xì)粉，最重要的原料就準(zhǔn)備完成了。正式進(jìn)行制糕前，要先在老虎灶鍋里放入半鍋?zhàn)笥业乃疅_，把空糕桶放在開水中煮幾分鐘，使桶壁潤(rùn)透。為了節(jié)約時(shí)間成本，糕粉和糕桶的準(zhǔn)備工作都是事先完成的，為大家準(zhǔn)備的體驗(yàn)活動(dòng)主要是接下來的制糕過程。在糕桶中放入第一層糕粉，置于鍋中沸水中蒸煮，待若干分鐘后再添入一定量的粉；如果要蒸白糖或紅糖夾心糕，在添加每層糕粉時(shí)撒上適量的糖即可；如果要蒸蜜餞夾心糖糕，則可在放每層糕粉時(shí)均勻地撒入蜜餞；若是蒸赤豆糕，則在篩濾過的粉中拌入經(jīng)過蒸制漲透卻不脫皮的赤豆。經(jīng)過這樣逐層加粉，直至粉裝滿糕桶，將糕粉刮成與桶口一樣平，蓋上鍋蓋再蒸幾分鐘即可。蒸一桶糕前后總共約20 分鐘，要注意隨時(shí)往鍋里加水，使蒸煮過程中的水位保持在不低于糕桶底板的高度。活動(dòng)當(dāng)天制作的是紅糖糕，一層糕粉一層紅糖交替鋪撒。蒸好后，將糕桶取出，把熱糕倒在干凈的濕紗布上，然后噴灑一些涼開水于糕體上，這樣可使糕體亮潤(rùn)有光澤，取用時(shí)不粘手。

顓橋桶蒸糕有自身獨(dú)有的特點(diǎn)和講究，比如作為主要原料的糯米和粳米，多年來一直堅(jiān)持擇優(yōu)選用；所用的甜品餡料要求不含食品添加劑和化工制品（如糖精）等。凡能自己進(jìn)行加工的就堅(jiān)持自己加工。如豆沙，使用從正規(guī)渠道進(jìn)貨的紅豆，經(jīng)蒸煮后加入砂糖調(diào)制而成；蜜餞使用蜜棗經(jīng)手工剝核后做成，從而保證了糕品的質(zhì)量，人們?cè)谑秤脮r(shí)體驗(yàn)到軟糯舒適而不粘牙的口感，食用后也不會(huì)出現(xiàn)反胃感。再如糕桶的選擇，必須用老杉木板，并請(qǐng)木匠定做，決不可用其他材質(zhì)。這是先人在長(zhǎng)期的生活中傳給子孫后代的一條生活經(jīng)驗(yàn)：以往農(nóng)家老式灶頭所用鑊蓋就都是用老杉木板做成的，即使是那些高門大戶，灶頭上用的鍋蓋也和普通百姓家一樣是杉木做的。這是因?yàn)槔仙寄驹诮?jīng)過沸水浸泡清洗后，不會(huì)產(chǎn)生令飯食帶有怪異氣味的“木氣”?？偟膩碚f，桶蒸糕的特點(diǎn)可以總結(jié)為：糯粳米拌和比例要適宜，米粒泡透，粉就軋得微細(xì)；全過程手工操作干凈無污染，篩濾無團(tuán)，蒸煮起來層層通氣；甜料用純糖，保味覺自然鮮美，餡拒化學(xué)物，食者不致傷脾胃。

重陽糕因在九月初九重陽節(jié)時(shí)蒸制食用而得名，制作過程與桶蒸糕相同，只是糕體要小和薄一些。民間傳統(tǒng)糕點(diǎn)和所有屬于民族精華的事物一樣，是我們的先人在本民族生存的具體環(huán)境和農(nóng)耕社會(huì)長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中摸索和總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗(yàn)和精華，雖然在歷史和時(shí)代演變的過程中，任何事物都受到“新陳代謝”規(guī)律的支配而必然要“推陳出新”，但是，凡是含有民族精華、能代表一個(gè)地域內(nèi)民眾情感和喜好的事物，是不會(huì)、不能也不應(yīng)該隨時(shí)間的流逝而流失的，更不會(huì)因某種強(qiáng)力的干預(yù)或人為的“有意識(shí)遺忘”而真正消失。顓橋桶蒸糕這個(gè)具有地域民族歷史特性的傳統(tǒng)食品在大規(guī)模城市化的背景下，在其他同類糕點(diǎn)幾近絕跡的狀況下，仍較為完整地保存了下來，實(shí)屬難得。多年來，顓橋傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝主要分布于閔行區(qū)顓橋鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，現(xiàn)僅剩安樂村羅家村民組23 號(hào)蒸制作坊手工制作，制作技藝由當(dāng)?shù)厝怂螑廴A、羅仁官夫婦沿承。顓橋鎮(zhèn)政府為保護(hù)此技藝更好地傳承，為傳承人提供了設(shè)備齊全的作坊，并將桶蒸糕制作引入當(dāng)?shù)刂行W(xué)生的實(shí)踐課程，扶持顓橋桶蒸糕建立自己的品牌并對(duì)外推廣。

飲食文化是華夏民族文化的一個(gè)重要分支。上海地處古吳越以生產(chǎn)稻米為主的江南水鄉(xiāng)，所以在飲食文化上與來自黃河流域的先民有許多不同的特點(diǎn)。顓橋桶蒸糕正是由這一方水土造就的。桶蒸糕以其特有的軟糯鮮甜的口味，與在這里生活的人們的飲食習(xí)慣吻合，從而在一定范圍和一定程度上對(duì)地域性飲食文化的繼承與發(fā)揚(yáng)有所貢獻(xiàn)。

三、2018 年“九九重陽顓橋糕會(huì)”

2018 年“九九重陽顓橋糕會(huì)”分一個(gè)主會(huì)場(chǎng)和三個(gè)分會(huì)場(chǎng)，主會(huì)場(chǎng)位于上海市閔行區(qū)梅州路的田園公園，三個(gè)分會(huì)場(chǎng)分別為顓橋公園、北橋鄰里中心和顓橋剪紙文化公園。整場(chǎng)顓橋重陽糕會(huì)共有九個(gè)大主題：大放光彩·秋風(fēng)送爽行街巷（民俗演出、行街表演）、家喻戶曉·又見花糕各處忙（桶蒸糕售賣）、一見傾心·白頭偕老與天長(zhǎng)（金婚照片展）、起居萬?！ぴS與家眷皆安康（明信片祝福）、歡聚一堂·競(jìng)猜燈謎齊上場(chǎng)（猜燈謎）、聚沙成塔·兒時(shí)歡樂舊模樣（懷舊游戲）、重明繼焰·傳承非遺惠家鄉(xiāng)（非遺傳承）、陽光明媚·來年菊花未盡香（賞菊）、節(jié)節(jié)攀升·百步穿楊亦爭(zhēng)光（激光射擊體驗(yàn)活動(dòng)）。主會(huì)場(chǎng)田園公園外是兩排來自各地的重陽糕點(diǎn)的售賣攤點(diǎn)，主會(huì)場(chǎng)內(nèi)有上海重陽民俗文化活動(dòng)藝術(shù)演出、重陽賞菊活動(dòng)、猜謎語活動(dòng)、上海各地非遺文化展示攤點(diǎn)以及傳統(tǒng)游戲體驗(yàn)等多種多樣的重陽節(jié)活動(dòng)。顓橋公園分會(huì)場(chǎng)以敬老、便民為主題，新建成的顓溪鄰里中心正式開放，現(xiàn)場(chǎng)還有各類便民服務(wù)。北橋鄰里中心分會(huì)場(chǎng)以體驗(yàn)、傳承為主題，不僅有滑稽戲、傳統(tǒng)舞蹈等文藝表演，還有重陽桶蒸糕的制作流程展示，游客們也可以自己參與其中，體驗(yàn)桶蒸糕的制作過程。鄰里中心還免費(fèi)為老人畫像、理發(fā)等。顓橋剪紙文化公園分會(huì)場(chǎng)在重陽節(jié)當(dāng)天正式對(duì)外開放，公園內(nèi)有免費(fèi)為老人剪肖像的活動(dòng)，同時(shí)還邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外音樂家為民眾表演。如此多彩的活動(dòng)以及正宗可口的糕點(diǎn)，吸引了上海各地居民以及一些外地游客前來游玩，人們借來顓橋重陽糕會(huì)游玩的機(jī)會(huì)走親訪友，拜會(huì)顓橋親朋。顓橋重陽糕會(huì)已然成為一個(gè)載體，各種傳統(tǒng)文化以及非遺在此得到展示，各地文化也在糕會(huì)上互相交流，顓橋重陽糕會(huì)成為顓橋的一個(gè)文化標(biāo)志。

1.敬老

自20 世紀(jì)90 年代起，九月初九重陽節(jié)被定為上海市敬老日。2018 年的“九九重陽顓橋糕會(huì)”，主辦方特意邀請(qǐng)了專業(yè)攝影團(tuán)隊(duì)，為顓橋鎮(zhèn)的49 對(duì)金婚老人補(bǔ)拍了結(jié)婚照，并且在主會(huì)場(chǎng)田園公園的主干道展示，體現(xiàn)敬老主題。在照片的旁邊設(shè)有留言板，留言板上是大家對(duì)老人們的祝福寄語。

在北橋鄰里中心分會(huì)場(chǎng)，主辦方免費(fèi)為老人們提供長(zhǎng)壽面，同時(shí)開展免費(fèi)為老人畫像、理發(fā)等敬老活動(dòng)。在顓橋剪紙文化公園，主辦方為9 位90 歲以上的老人特制了剪紙肖像，在當(dāng)日剪紙公園啟動(dòng)儀式上贈(zèng)予各位老人，以表慰問與祝福。閔行顓橋的剪紙藝術(shù)傳承源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳統(tǒng)剪紙以刻為主，俗稱刻紙，貼在新婚喜房門窗、嫁妝上，喪家靈堂布置、祭品上，也可做衣飾、鞋帽裝飾、祀神貢品、掛件裝飾，以及彩燈裝飾、刺繡花樣、灶花圖案等。自2001 年起，顓橋鎮(zhèn)為了弘揚(yáng)、繼承這門古老優(yōu)秀的民間藝術(shù)作出了許多努力，舉辦了首屆剪紙學(xué)習(xí)班，此后顓橋剪紙便更加蓬勃發(fā)展起來。2009 年6 月，顓橋剪紙被列入上海市非遺名錄。

活動(dòng)負(fù)責(zé)人李士忠接受訪談時(shí)表示，舉辦糕會(huì)一開始是出于繼承傳統(tǒng)民俗的想法，其次是以重陽糕會(huì)為契機(jī)，弘揚(yáng)敬老愛老風(fēng)尚。

2.重陽糕

上海重陽節(jié)最重要的風(fēng)俗之一便是蒸重陽糕。民間有這樣的諺語：“重陽不吃糕，老來無人邀?！币蛏虾５貏?shì)較為平坦，重陽佳節(jié)難以尋覓登高處，于是民間以“食糕”替之，取其諧音。閔行區(qū)也一直有逢年過節(jié)蒸煮方糕的傳統(tǒng)，取“蒸蒸日上、步步高升”的吉利寓意。以前，蒸出的重陽糕除了自己食用以外，人們還會(huì)在夜里以糕祀灶神。娘家也會(huì)給出嫁的女兒送重陽糕，祝愿女兒日后步步高升。

到如今，祀灶神的風(fēng)俗不再，大家也基本上不在自己家中蒸糕了。重陽糕的制作過程比較繁雜，必須使用足夠大的鍋，同時(shí)火要旺，否則便做不出正宗口味的蒸糕來?，F(xiàn)在居民家中少有大鍋灶，少了制作桶蒸糕的設(shè)備，難以操作，因此即便在家蒸糕，也很難蒸出從前的味道，人們只能購買。顓橋桶蒸糕作為上海市級(jí)非遺項(xiàng)目，每年在顓橋糕會(huì)的售賣現(xiàn)場(chǎng)一亮相便被搶購一空，攤點(diǎn)前也往往早早地排起長(zhǎng)隊(duì)。自2017 年起，糕會(huì)主辦方增設(shè)了許多攤點(diǎn)，邀請(qǐng)其他地區(qū)非遺項(xiàng)目以及有名的老商鋪來此售賣糕點(diǎn)。如此一來，前來游玩的游客們可以品嘗到各式重陽糕，而這些老商鋪以及非遺項(xiàng)目也因此得到了宣傳。李士忠接受訪談時(shí)談到，重陽糕是整場(chǎng)活動(dòng)的重頭戲，按照往年經(jīng)驗(yàn)，會(huì)有許多群眾慕名而來，早早地在攤位前排隊(duì)。為了盡可能保證大家能品嘗到新鮮的重陽糕，主辦方特地增加售賣攤位，并要求確保當(dāng)日重陽糕準(zhǔn)備充足，且安排連續(xù)兩日進(jìn)行售賣。

2018 年重陽節(jié)，田園公園入口處的馬路兩邊早早就擺滿了攤點(diǎn)，前來設(shè)攤的有喬家柵糕點(diǎn)、悅來芳食品、高橋松餅（也被列入上海市級(jí)非遺名錄）、崇明糕、七寶農(nóng)家糕、馬橋農(nóng)家糕、松江葉榭軟糕、金山呂巷白龍糕等。顓橋桶蒸糕最受歡迎，攤點(diǎn)前人頭攢動(dòng)，早早排起了長(zhǎng)龍。顧客說：“就這里的是桶蒸糕，最有特色，糯又不太甜，適合我們的口味，所以年年都要來的。”重陽節(jié)品糕已成為當(dāng)?shù)厝说囊环N習(xí)俗和風(fēng)尚。

3.賞菊

中國(guó)民間一直傳承著九月初九重陽節(jié)賞菊的習(xí)俗，在詩詞中多有體現(xiàn)，如孟浩然的名句“待到重陽日，還來就菊花”，陶淵明亦有詩云：“菊花如我心，九月九日開。客人知我意，重陽一同 來?！?/p>

顓橋重陽糕會(huì)每年都會(huì)在公園中最顯眼的地方擺放品種多樣、五顏六色的菊花供游人欣賞。糕會(huì)上的菊花皆是優(yōu)秀的園藝師們精心培育挑選的名品，由主辦方從江浙各地采購運(yùn)送至活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。田園公園內(nèi)的賞菊活動(dòng)吸引了眾多游客駐足拍照，通過采訪了解到，有許多中老年攝影愛好者聽聞糕會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示各地名菊，特意背著相機(jī)前來一睹名菊風(fēng)采。有的攝影愛好者是“九九重陽顓橋糕會(huì)”的忠實(shí)“粉絲”，連年參與，他們不僅拍攝名菊，同時(shí)也記錄活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的各式景象，既感受濃濃的重陽節(jié)氛圍，又能拍得痛快，樂此不疲；現(xiàn)場(chǎng)還有許多婦女在菊花叢中品嗅芬芳，合影留念，笑容洋溢，歡聲不斷；更有老人坐著輪椅與家人沐浴陽光，一同賞菊，一派其樂融融的景象。

4.民俗文藝匯演

文藝匯演包括行街表演和舞臺(tái)表演，表演內(nèi)容主要為上海市各地的民俗文化節(jié)目。

每年的顓橋重陽糕會(huì)都會(huì)為民眾準(zhǔn)備豐富多彩、形式多樣的文藝匯演。糕會(huì)開始那天上午，文藝匯演一般先在田園公園外的主路上進(jìn)行。2018 年糕會(huì)在主干街道上安排了地方戲、土布服裝秀等節(jié)目，還有中學(xué)生身穿漢服表演射箭，誦讀古典詩詞，這一活動(dòng)由射擊世界冠軍陶璐娜組織。主干街道上的文藝表演承襲了以往行街表演的形式，但受制于場(chǎng)地局限，只能聚集在街道上表演。節(jié)目每隔一段時(shí)間進(jìn)行循環(huán)表演，以達(dá)到充分熱場(chǎng)助興的作用。

田園公園內(nèi)也搭設(shè)了表演舞臺(tái)，從2016年起，上海各個(gè)區(qū)的非遺文化中心輪流承辦公園內(nèi)的舞臺(tái)表演，將非遺文化帶給現(xiàn)場(chǎng)觀眾。2018 年的承辦單位為崇明區(qū)，上午場(chǎng)有京劇表演、女聲獨(dú)唱、滬劇演唱、越劇表演、魔術(shù)表演等；下午場(chǎng)有土布秀、崇明山歌劇、男聲獨(dú)唱、廣場(chǎng)舞、二胡獨(dú)奏、崇明漁歌等。

5.傳統(tǒng)文化展示與體驗(yàn)

為了更好地繼承和發(fā)展傳統(tǒng)民俗，顓橋重陽糕會(huì)上不僅增設(shè)了上海各地非遺手工藝品的展示點(diǎn)，還設(shè)置了許多民間小游戲讓游客們體驗(yàn)。

2018 年的糕會(huì)，主辦方邀請(qǐng)了捏面人、香囊制作等民俗技藝人前來展示，非遺傳承人不僅帶來了自己的作品，還現(xiàn)場(chǎng)制作手工藝品，簡(jiǎn)單的制作過程也可以讓游客參與其中，感受民間手工藝品的魅力。不僅如此，田園公園內(nèi)還設(shè)有激光射擊體驗(yàn)環(huán)節(jié)，游園群眾還有機(jī)會(huì)得到射擊世界冠軍陶璐娜的親自指導(dǎo)。

在公園的小道旁，掛著一排排卡片，卡片上是謎語的謎面，行人若能猜出謎底，便可摘下卡片，到服務(wù)臺(tái)兌換相應(yīng)的獎(jiǎng)品。

田園公園的另一角落里設(shè)置了民間小游戲，有踢毽子、翻卡片、手拉環(huán)、彈玻璃球等，游客們?cè)隗w驗(yàn)游戲的同時(shí)還能兌換相應(yīng)獎(jiǎng)品，大家玩得不亦樂乎。剪紙公園設(shè)有民眾體驗(yàn)顓橋剪紙的環(huán)節(jié)；在鄰里中心，主辦方也為民眾安排了桶蒸糕制作的體驗(yàn)活動(dòng)。

結(jié)語

顓橋重陽廟會(huì)本是當(dāng)?shù)厣探缛耸拷铚h公路開通之際醞釀的商業(yè)活動(dòng)，因其為顓橋老街帶來了興旺的人氣且深受民眾和商家喜愛而得以延續(xù)。發(fā)展至今日的“九九重陽顓橋糕會(huì)”，則將促進(jìn)買賣的“節(jié)場(chǎng)”與重陽節(jié)敬老、食重陽糕等傳統(tǒng)相結(jié)合，成為當(dāng)下顓橋重陽節(jié)節(jié)慶的一大特色。

當(dāng)?shù)卣烷h行區(qū)非遺保護(hù)中心在“九九重陽顓橋糕會(huì)”中承擔(dān)了組織創(chuàng)辦、策劃、執(zhí)行的角色。作為由政府出資出力主辦的非遺項(xiàng)目，“九九重陽顓橋糕會(huì)”設(shè)置多樣的重陽節(jié)主題和展示豐富的民俗文化，吸引了顓橋及附近區(qū)域的廣大民眾的積極參與，也收獲了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)同。一方面，顓橋地區(qū)重陽節(jié)傳統(tǒng)得以在當(dāng)下以更豐富的形式在民間傳承，并一定程度上擴(kuò)大了地方文化品牌知名度，促進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)交流；另一方面，借助顓橋糕會(huì)的平臺(tái)，顓橋及上海其他區(qū)的優(yōu)秀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)能夠聚集于此，將民俗的魅力展現(xiàn)給民眾，不同的展示與互動(dòng)形式，也讓民眾進(jìn)一步了解和熱愛民俗文化，譬如顓橋桶蒸糕作為顓橋糕會(huì)的重頭戲，每年會(huì)吸引大量民眾慕名前來，桶蒸糕制作體驗(yàn)環(huán)節(jié)讓民眾能夠近距離了解和接觸這項(xiàng)市級(jí)非遺項(xiàng)目?？傮w而言，“九九重陽顓橋糕會(huì)”既延續(xù)了顓橋重陽節(jié)的傳統(tǒng)，又在當(dāng)下發(fā)揮了弘揚(yáng)民族精神、推廣和傳播民俗文化的作用，深受政府重視和民眾喜愛。

熱鬧的“九九重陽顓橋糕會(huì)”也存在一些需要思考的問題。熱鬧的景象得益于政府部門在活動(dòng)籌備、宣傳方面的大量資金投入，政府在恢復(fù)顓橋重陽節(jié)傳統(tǒng)的同時(shí)，是否會(huì)在非民間自發(fā)的前提下改變?cè)械膫鹘y(tǒng)？而我們又如何評(píng)價(jià)這種改變？主辦方為擴(kuò)大顓橋糕會(huì)的影響力，每年都會(huì)調(diào)整現(xiàn)場(chǎng)陳列和文藝表演，以此來豐富活動(dòng)內(nèi)涵，豐富的形式與內(nèi)涵甚至超過了傳統(tǒng)重陽節(jié)習(xí)俗的范疇。2019 年，當(dāng)課題組再次走訪糕會(huì)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，主辦方在突出敬老、賞菊、吃桶蒸糕等特色主題的同時(shí)，又?jǐn)U大了民俗文藝展示的范疇，更多地引進(jìn)了上海各區(qū)乃至外地的民俗文藝表演，同時(shí)融入了合唱、小品等現(xiàn)代藝術(shù)形式，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)也增設(shè)了如射擊、烘焙等互動(dòng)游戲。由于融匯了更多元素，相較2018 年的重陽糕會(huì)，2019 年糕會(huì)以其豐富的形式吸引了更多民眾的參與，現(xiàn)場(chǎng)熱鬧非凡。但值得思考的是，如今當(dāng)我們面對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的傳承時(shí)，“豐富”或許是我們應(yīng)當(dāng)要辯證看待的問題。歸根到底，問題在于重陽節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日如何在適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的同時(shí)處理好“變”與“立”的關(guān)系。