馮倩欣

摘要：本研究以廣州城建職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)師生為研究對(duì)象，探討“課、證、賽、崗”良性教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)理論模型中假設(shè)的正確性。在提出假設(shè)模型后，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查法采集數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，模型中“賽”、“崗”、“證”三者之間互為正相關(guān)關(guān)系，模型的假設(shè)合理。

關(guān)鍵詞： 教學(xué)改革; 教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)

高職院校旅游人才培養(yǎng)與旅游企業(yè)人才需求一直處于“供需不對(duì)口”狀態(tài)，究其原因， 主要是院校側(cè)重學(xué)生的理論教學(xué)與企業(yè)側(cè)重從業(yè)人員的實(shí)踐技能兩者之間的偏差所造成的。本研究就是圍繞“如何從企業(yè)的實(shí)際人才需求出發(fā)，提高高職院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能”這一論題而展開(kāi)的。

在現(xiàn)有的高職旅游管理學(xué)科的教學(xué)改革研究當(dāng)中，大部分的研究都是用定性研究來(lái)探討專業(yè)教學(xué)、資格考證、技能競(jìng)賽和工作（跟崗實(shí)習(xí)）這些維度之間的關(guān)系，而且通常只研究其中的兩兩維度之間的關(guān)系。本研究組在研究方法和研究層面上嘗試做出創(chuàng)新，把“課、證、賽、崗”四個(gè)維度放在一個(gè)系統(tǒng)里，并作為系統(tǒng)的主要維度來(lái)做影響因子的定量研究，在更廣闊的層面研究教學(xué)良性互動(dòng)的生態(tài)系統(tǒng)。

在查閱了大量文獻(xiàn)與參考實(shí)證案例后，本研究組提出“課、證、賽、崗”良性互動(dòng)的教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)的理論模型。在預(yù)設(shè)模型中，系統(tǒng)的核心部分是教學(xué)中的重點(diǎn)“課”，“賽、崗、證” 則是影響“課”的主要維度，本研究主要探討，如何從這三個(gè)方面入手去設(shè)置課程以及優(yōu)化教學(xué)方法。

在提出了理論模型以后，進(jìn)一步對(duì)各個(gè)維度之間的進(jìn)行相關(guān)性假設(shè)，各個(gè)維度之間的相關(guān)性假設(shè)如下表所示：

研究組根據(jù)假設(shè)進(jìn)行調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)，并進(jìn)行了預(yù)調(diào)研與調(diào)查問(wèn)卷修正，在廣州城建職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)的在職教師與2016級(jí)—2020級(jí)的畢業(yè)生與在校生中發(fā)放，并對(duì)回收的有效問(wèn)卷進(jìn)行了數(shù)據(jù)整理與分析。經(jīng)過(guò)分析，假設(shè)模型的檢驗(yàn)結(jié)果如表2所示：

本研究在對(duì)前者的研究理論進(jìn)行回顧以及借鑒的基礎(chǔ)上，以廣州城建職業(yè)學(xué)院師生為研究對(duì)象，通過(guò)理論模型的3個(gè)層級(jí)變量進(jìn)行測(cè)評(píng)，并提出了6個(gè)假設(shè)，探討旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革問(wèn)題。本研究為此進(jìn)行了實(shí)證研究，研究結(jié)論如下：

（1）“崗”對(duì)“賽”和“證”有正相關(guān)影響

旅游管理專業(yè)是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，本專業(yè)的技能競(jìng)賽都是以模擬崗位操作的形式進(jìn)行，以廣東省技能大賽餐廳服務(wù)賽項(xiàng)為例，比賽賽項(xiàng)都是對(duì)照中餐服務(wù)員與西餐服務(wù)員崗位設(shè)定。跟崗實(shí)習(xí)能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)崗位職責(zé)的了解和提升學(xué)生的專業(yè)技能。因此，“崗”對(duì)“賽”有正相關(guān)影響。

學(xué)生在跟崗實(shí)習(xí)當(dāng)中，可以了解到現(xiàn)今市場(chǎng)與企業(yè)對(duì)于從業(yè)人員的要求，會(huì)讓學(xué)生更主動(dòng)積極地去考取與崗位技能相關(guān)的證書。以在酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生為例，在跟崗實(shí)習(xí)以后，報(bào)考調(diào)酒師、茶藝師與英語(yǔ)四六級(jí)的意愿更加強(qiáng)烈。因此，“崗”對(duì)“證”有正相關(guān)影響。

（2）“證”對(duì)“崗”和“賽”有正相關(guān)影響

同時(shí)，通過(guò)學(xué)校專業(yè)技能考證課程的培訓(xùn)以后，學(xué)生對(duì)于崗位的了解更為深入，以本專業(yè)《助理酒店管理師》課程為例，它是一門“課證融合”的課程，教師會(huì)在課程當(dāng)中講授酒店的組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé)，還會(huì)讓學(xué)生進(jìn)行崗位服務(wù)技能實(shí)操，學(xué)生在課程結(jié)束后參加考試，考試通過(guò)后就可以獲得助理酒店管理是的證書，學(xué)生在考證的過(guò)程中，不光是完成了課程，還加深了對(duì)就業(yè)崗位的了解，提升了專業(yè)技能，能為參加跟崗實(shí)習(xí)與技能競(jìng)賽打下良好的基礎(chǔ)。因此，“證”對(duì)“崗”和“賽”有正相關(guān)影響。

（3）“賽”對(duì)“證”和“崗”有正相關(guān)影響

專業(yè)技能競(jìng)賽不僅能檢驗(yàn)各個(gè)參賽院校的專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，還能提升參賽學(xué)生的專業(yè)技能與增強(qiáng)其專業(yè)知識(shí)，學(xué)生在參賽的過(guò)程中需要根據(jù)賽規(guī)進(jìn)行鍛煉，前文提到，賽規(guī)主要是通過(guò)崗位能力要求要設(shè)定，學(xué)生參賽能很好地提升個(gè)人專業(yè)能力和素養(yǎng)，為專業(yè)資格考證和跟崗實(shí)習(xí)打下較好的基礎(chǔ)。

綜上所述，在高職院校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)當(dāng)中，需以“課”為基礎(chǔ)，以“賽” 為契機(jī)，以“崗”為手段，以“證”為目標(biāo)，建立起“課、證、賽、崗”融合的育人系統(tǒng)，不斷促進(jìn)四者的良性互動(dòng)，方能培養(yǎng)全面發(fā)展的高素質(zhì)人才。

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本文系廣東省高等職業(yè)技術(shù)教育研究會(huì)2019年一般課題《“課、證、賽、崗”良性互動(dòng)的教學(xué)生態(tài)系統(tǒng)在高職旅游管理創(chuàng)新人才培養(yǎng)中的研究與實(shí)踐》（課題編號(hào)：GDGZ19Y180）階段性成果之一