于國(guó)杰，李延鋒，申彥波，尹利杰，李芳芳，王慧真*

（1.河北工程大學(xué)，河北 邯鄲 056021；2.大名縣紅廟鄉(xiāng)政府，河北 大名 056900；3.沙河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 沙河 054100）

飼料中添加油脂不但能夠提高飼料能量濃度，而且能改善飼料適口性、提高畜禽采食量、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收利用、增強(qiáng)畜禽抗熱應(yīng)激能力；同時(shí)能夠降低粉料的粉塵，減小飼料制粒時(shí)的機(jī)械磨損，提高顆粒飼料的生產(chǎn)效率及顆粒質(zhì)地[1]。飼料中添加油脂好處很多，但油脂總是處于不斷的氧化過(guò)程中，飼料中的礦物質(zhì)元素也會(huì)促使油脂的氧化。氧化的油脂不但影響飼料的品質(zhì)，而且也危害畜禽健康。在飼料生產(chǎn)過(guò)程中為防止油脂氧化大多采用在飼料中添加抗氧化劑。油脂預(yù)處理技術(shù)是指在動(dòng)物機(jī)體外，飼料加工生產(chǎn)前，根據(jù)不同油脂的特性進(jìn)行特定的油脂乳化劑均質(zhì)乳化加工處理，使油脂中大分子油團(tuán)轉(zhuǎn)變成水包油類(lèi)型的小分子油脂微糜[2]。采用油脂預(yù)處理技術(shù)可以更好地防控飼料中油脂的氧化，確保飼料品質(zhì)的穩(wěn)定性[3]，本研究探討了預(yù)處理油脂對(duì)飼料品質(zhì)和仔豬生長(zhǎng)性能的影響。

1 材 料

大豆油（一級(jí)），購(gòu)自路易達(dá)孚（天津）食品科技有限責(zé)任公司；利脂美，購(gòu)自四川某科技有限公司，其主要成分為油脂乳化劑、丙酸、丙酸銨、抗氧化劑；油脂預(yù)處理設(shè)備（型號(hào)為CS1011），由四川某科技有限公司提供。

2 方 法

2.1 大豆油預(yù)處理及添加方法

油脂常規(guī)添加：大豆油按15 kg·t-1噴入飼料中混合制粒。

預(yù)處理油脂添加：按照大豆油15 kg·t-1+水3 kg·t-1+利脂美0.2 kg·t-1的添加量將上述3 種物質(zhì)混合，在油脂預(yù)處理設(shè)備內(nèi)以2800 r·min-1混合乳化3 min，然后噴入飼料中混合制粒。

2.2 飼料品質(zhì)檢測(cè)

飼料生產(chǎn)出來(lái)當(dāng)天進(jìn)行檢測(cè)，水分按GB∕T 6435—2014《飼料中水分的測(cè)定》的方法測(cè)定；粗蛋白質(zhì)按GB∕T 6432—2018《飼料中粗蛋白的測(cè)定 凱氏定氮法》的方法測(cè)定；總能按照飼料營(yíng)養(yǎng)成分含量估算。飼料的保質(zhì)期為45 d，飼料生產(chǎn)當(dāng)天及以后每15 d檢查、檢測(cè)1次，共檢查、檢測(cè)4次，通過(guò)眼觀、鼻聞感官評(píng)價(jià)飼料，按GB 5009.229—2016檢測(cè)飼料酸值和過(guò)氧化值。

2.3 生產(chǎn)效率測(cè)定

測(cè)定出品率、電耗、產(chǎn)量等生產(chǎn)效率指標(biāo)。出品率指每噸混合粉料能生產(chǎn)出合格顆粒飼料的比率；電耗指連續(xù)生產(chǎn)時(shí)每小時(shí)消耗的電量；產(chǎn)量指連續(xù)生產(chǎn)時(shí)每小時(shí)生產(chǎn)的顆粒飼料數(shù)量。

2.4 仔豬生長(zhǎng)性能試驗(yàn)及日糧組成

隨機(jī)選擇體重為10 kg 左右的健康斷奶仔豬40 頭，隨機(jī)分為2 組（試驗(yàn)組和對(duì)照組），每組20 頭，分為4 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5 頭。試驗(yàn)組為預(yù)處理油脂添加組，對(duì)照組為直接添加大豆油組。所有試驗(yàn)豬連續(xù)飼喂30 d，記錄初始體重、日采食量、試驗(yàn)期末體重，計(jì)算日增重、料重比。斷奶仔豬飼料配方見(jiàn)表1。

表1 保育階段飼料配方 %

2.5 數(shù)據(jù)處理

利用Excel和統(tǒng)計(jì)分析軟件SPSS 26.0進(jìn)行兩個(gè)樣本均數(shù)差異顯著性檢驗(yàn)，P＞0.05 為差異不顯著，P＜0.05為差異顯著。

3 結(jié)果與分析

3.1 添加預(yù)處理油脂對(duì)飼料部分常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響

對(duì)兩種飼料的部分常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表2。

表2 預(yù)處理油脂對(duì)飼料部分常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的影響

由表2 中數(shù)據(jù)可知，試驗(yàn)組與對(duì)照組飼料水分、粗蛋白、總能含量沒(méi)有顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)組比對(duì)照組水分提高了0.69百分點(diǎn)，增加了飼料自身的保水性。

3.2 添加預(yù)處理油脂對(duì)飼料品質(zhì)的影響

對(duì)兩種飼料的品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表3。

由表3可知，在整個(gè)45 d的存貯期內(nèi)，添加預(yù)處理油脂的試驗(yàn)組飼料45 d內(nèi)沒(méi)有眼觀變化，對(duì)照組飼料在存放45 d時(shí)出現(xiàn)顏色發(fā)黑顆粒。試驗(yàn)組在存放45 d時(shí)飼料特殊香味變小，對(duì)照組在存放15 d時(shí)飼料特殊香味變小，隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)飼料特殊香味減小加快，到存放45 d 時(shí)出現(xiàn)了油脂變質(zhì)味道。試驗(yàn)組與對(duì)照組在酸值和過(guò)氧化值變化方面，隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)酸值和過(guò)氧化值都有所提高，但試驗(yàn)組飼料在存放45 d內(nèi)酸值和過(guò)氧化值沒(méi)有明顯變化，對(duì)驗(yàn)組飼料在存放45 d時(shí)酸值和過(guò)氧化值出現(xiàn)明顯變化。

表3 預(yù)處理油脂對(duì)飼料品質(zhì)的影響

3.3 添加預(yù)處理油脂對(duì)飼料生產(chǎn)效率的影響

測(cè)定兩種飼料的生產(chǎn)效益，結(jié)果見(jiàn)表4。

表4 預(yù)處理油脂對(duì)飼料生產(chǎn)效率的影響

從表4 可知，試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，出品率、電耗、 產(chǎn)量差異顯著（P＜0.05）， 出品率提高2.06%，電耗降低3.79%、產(chǎn)量提高11.85%。

3.4 預(yù)處理油脂對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

仔豬生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)圖1。

圖1 預(yù)處理油脂對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由圖1可知，試驗(yàn)組與對(duì)照組仔豬的日采食量和日增重差異顯著（P＜0.05），日采食量平均提高8.20%，日增重平均提高9.52%。試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，料重比顯著降低（P＜0.05）。這與林英庭[2]的報(bào)道結(jié)果相一致。

4 討論與小結(jié)

油脂預(yù)處理技術(shù)通過(guò)水包油，有效降低了油脂乳糜的粒徑，增加了油脂乳糜的表面積，提高了油脂的利用率，降低了油脂的使用量。通過(guò)油脂預(yù)處理技術(shù)增加了飼料存放過(guò)程中油脂的抗氧化性，增加了飼料品質(zhì)的穩(wěn)定性。本試驗(yàn)通過(guò)對(duì)大豆油預(yù)處理技術(shù)的使用， 仔豬飼料日采食量平均提高8.20%，日增重平均提高9.52%。改善了仔豬的生產(chǎn)性能，油質(zhì)預(yù)處理技術(shù)的使用同時(shí)在畜禽應(yīng)用中具有優(yōu)秀的飼料品質(zhì)效果[4-5]。其他油脂預(yù)處理后的應(yīng)用效果有待進(jìn)一步研究。

本試驗(yàn)油脂預(yù)處理技術(shù)中在試驗(yàn)中雖然加入一定量的水，但對(duì)飼料中水分的含量沒(méi)有造成差異性變化。但加水對(duì)飼料內(nèi)載水及外載水具體影響有多大，有待進(jìn)一步研究探討。油脂預(yù)處理技術(shù)中水的加入，應(yīng)根據(jù)飼料的基礎(chǔ)水分、使用周期、儲(chǔ)存條件、環(huán)境溫度等設(shè)定安全水分。通過(guò)本試驗(yàn)，在飼料生產(chǎn)中出品率提高2.06%、電耗降低3.79%、產(chǎn)量提高11.85%。油脂預(yù)處理技術(shù)應(yīng)用在飼料生產(chǎn)中，可節(jié)省電量、提高產(chǎn)量、提高出品率，明顯提高了生產(chǎn)效率。

隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，飼料配法技術(shù)不斷完善，提升飼料生產(chǎn)效率和飼料產(chǎn)品品質(zhì)，像飼料生產(chǎn)油脂預(yù)處理技術(shù)等一些新的飼料生產(chǎn)工藝會(huì)不斷的出現(xiàn)。