劉再勝，董延江，李延山，張云鵬，馮大興，韓業(yè)東，吳 倩

（1.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心，沈陽 110003；2.北京維德維康生物技術有限公司，北京 100089）

隨著人民生活水平的不斷提升，人們對于食品安全的要求也越來越高，乳品作為我國人均消費量增長最快的食品之一，其安全問題不容忽視。我國乳業(yè)正處于高速發(fā)展階段，但也發(fā)生過乳品安全問題，“三鹿嬰幼兒奶粉”事件、“黃曲霉素”事件都給我國生鮮乳生產(chǎn)、乳品加工行業(yè)帶來嚴重影響，生鮮乳質量安全已成為制約我國奶業(yè)發(fā)展的瓶頸。

面對生鮮乳質量安全問題，遼寧省各級農(nóng)牧部門加大了對生鮮乳獸藥殘留等違禁物品的快速監(jiān)測力度，應用生鮮乳膠體金試劑卡進行快速檢測是重要的手段，解決了以往實驗室檢測費用高、檢測周期長等問題。但使用生鮮乳膠體金試劑卡開展生鮮乳獸藥殘留監(jiān)測，大部分時間要在室外進行，檢測結果可能受室外溫濕度的影響，為此筆者針對不同溫濕度條件下生鮮乳膠體金試劑卡檢測的準確性及適宜范圍進行了初步研究。

1 材 料

合格的氟苯尼考、喹諾酮類、卡那霉素3種生鮮乳膠體金試劑卡，采購自北京維德維康生物技術有限公司。氟苯尼考的檢測限為0.1 μg·L-1，喹諾酮類的檢測限為10～35 μg·L-1，卡那霉素的檢測限為50 μg·L-1，3種產(chǎn)品的驗收標準是在常溫[（25±5）℃]條件下的檢測準確率≥95%。生鮮乳樣品，在生鮮乳收購站抽取。配制生鮮乳陽性樣品所用的氟苯尼考、恩諾沙星、依諾沙星、卡那霉素，均為高效液相色譜儀使用的標準品，樣品濃度偏差為±1%。

2 方 法

在不同環(huán)境溫度、濕度（24 ℃、25%；16 ℃、28%；28 ℃、62%）條件下，使用氟苯尼考、喹酮類、卡那霉素3種生鮮乳膠體金試劑卡對不同濃度（0、0.05、0.10 μg·L-1） 的生鮮乳樣品進行檢測。每種生鮮乳膠體金試劑卡設定3 組溫濕度環(huán)境條件，即：24 ℃、25%；16 ℃、28%；28 ℃、62%。喹諾酮類選擇恩諾沙星和依諾沙星作為試驗試劑。每個試驗溫濕度環(huán)境條件下測試同一批次生鮮乳樣品，每批次生鮮乳樣品用3種生鮮乳膠體金試劑卡進行檢測，3種生鮮乳膠體金試劑卡各使用18條。

表1 生鮮乳樣品濃度 μg·L-1

3 結果與分析

在設定的試驗溫度下，按照3種生鮮乳膠體金試劑卡產(chǎn)品說明書進行檢測，快速檢測的時間為3～5 min，檢測結果見表2～表4。

表2 氟苯尼考膠體金試劑卡檢測結果

由表2～表4 可見，氟苯尼考膠體金試劑卡在溫度16～28 ℃、濕度25%～62%時，檢測不同濃度的生鮮乳樣品，陰性符合率100%，陽性符合率100%，說明氟苯尼考膠體金檢測卡準確有效。喹諾酮類膠體金試劑卡在溫度16.5～25.8 ℃、濕度35%～55%時，檢測不同濃度的生鮮乳樣品，陰性符合率100%，陽性符合率100%，說明喹諾酮類膠體金檢測卡準確有效?？敲顾啬z體金試劑卡在溫度16～30.2 ℃、濕度16%～60%時，檢測不同濃度的生鮮乳樣品，陰性符合率100%，陽性符合率100%，說明卡那霉素膠體金檢測卡準確有效。

表4 卡那霉素膠體金試劑卡檢測結果

表3 喹諾酮類膠體金試劑卡檢測結果

4 結論與討論

由試驗結果可見，在溫度16～30.2 ℃、濕度16%～60%時，不同溫濕度對氟苯尼考、喹諾酮類、卡那霉素3種生鮮乳膠體金試劑卡的檢測結果準確率沒有影響。

為提高工作效率，在今后的工作中避免極其惡劣的環(huán)境造成對生鮮乳快速檢測結果的影響，生鮮乳快速檢測過程中應將抽取的生鮮乳樣品放置室內后，進行快速檢測，避免在室外零度以下或太陽暴曬環(huán)境下進行。