李 寧，任麗娜，劉 亮，李軍國

（1.建明（中國）科技有限公司，廣東 珠海 519040；2.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京 100081）

小龍蝦（Procambarus clarkii）也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦，是我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。根據(jù)中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2021）測算，2020年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約為3448.46 億元，其中小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約為748.38 億元，同比增加11.35%[1]。隨著小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，小龍蝦飼料的需求也不斷攀升。由于小龍蝦生長環(huán)境和攝食習(xí)慣的特異性，小龍蝦飼料對耐水性有較高的要求，需要在水中長期保持完整不解體，以便長期飼養(yǎng)應(yīng)用[1]。除此以外，飼料潑灑至水體中后，在浸泡過程中的溶失會造成營養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)、水體的污染和飼料系數(shù)的提高等一系列問題，同時也會對水生動物的營養(yǎng)和健康造成不利影響[2]。因此，保持飼料的穩(wěn)定性具有很高的現(xiàn)實(shí)和經(jīng)濟(jì)意義。

珠海某科技有限公司結(jié)合市場需求和研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，研制出一種新型水產(chǎn)飼料專用黏結(jié)劑，能夠?qū)⒎稚⑿院宛そY(jié)性有機(jī)地結(jié)合在一起，通過高溫高壓的制粒過程能夠更有效地發(fā)揮黏結(jié)作用。本試驗(yàn)以商業(yè)小龍蝦蝦飼料為基礎(chǔ)，研究了該新型飼料黏結(jié)劑的添加對飼料物理性能和軟化性能的影響，進(jìn)一步確定了該產(chǎn)品在商品化蝦飼料中的準(zhǔn)確應(yīng)用，并對其軟化性能改善作用提供數(shù)據(jù)支持，以便后期將此研究結(jié)果拓展應(yīng)用到其他高價值養(yǎng)殖品種中。

1 材料與方法

試驗(yàn)用飼料的加工和后續(xù)分析均在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所進(jìn)行。

1.1 飼料配方

新型飼料黏結(jié)劑，建明（中國）科技有限公司產(chǎn)品，主成分為木質(zhì)素磺酸鹽和瓜爾膠。

試驗(yàn)飼料選用國產(chǎn)魚粉和豆粕為主要蛋白源，以魚油為脂肪源，配制5 種試驗(yàn)飼料，見表1。其中正對照組（PC）中按照標(biāo)簽上的推薦劑量添加羧甲基纖維素鈉，添加量為6 g·kg-1。負(fù)對照組（NC）中不添加任何黏結(jié)劑。試驗(yàn)組（A、B、C）中分別添加1%、2%、4%（1、2、4 g·kg-1）新型飼料黏結(jié)劑；同時，與試驗(yàn)A組相比，試驗(yàn)B組和試驗(yàn)C 組中分別使用50 g 麩皮等量替代配方中的面粉。使用等重量低價格的麩皮代替面粉的原因是考察新型飼料黏結(jié)劑的添加是否可以降低配方中高價格淀粉的使用量。

表1 試驗(yàn)飼料配方（干重） g·kg-1

1.2 飼料加工

試驗(yàn)飼料配制前，原料粉碎后過80 目篩。將粉碎好的飼料原料按粒徑由小到大的順序混合均勻，經(jīng)環(huán)模制粒機(jī)制成直徑為2.50 mm 的顆粒飼料，制粒溫度95 ℃以上。試驗(yàn)飼料放置于-10 ℃冷庫保存。每個配方生產(chǎn)2批次，每批次每個檢測項(xiàng)目抽樣2個。

將黏結(jié)劑跟預(yù)混料和其他少量原料預(yù)混，然后與其他超微粉原料通過混合機(jī)混合，混合時間為10 min，100 kg·批-1?；旌虾笕訙y定水分含量，根據(jù)水分含量適當(dāng)加水，保證調(diào)質(zhì)后水分含量為12%～14%。

試驗(yàn)混合料采用3 層蒸汽調(diào)質(zhì)，調(diào)質(zhì)時間2 min，調(diào)質(zhì)溫度95～97 ℃，喂料速度8.0 kg·h-1，主機(jī)電流12～13 A，蒸汽壓力0.40 MPa，環(huán)?？讖?.5 mm，長徑比12∶1。采用逆流式冷卻器，冷卻時間10 min；冷卻后于冷卻器出口間斷取樣品2份。

1.3 指標(biāo)檢測

1.3.1 水中穩(wěn)定性

參考SC∕T 1026—2002《鯉魚配合飼料》中的檢測方法[3]，稱取10 g樣品，放入已準(zhǔn)備好的圓筒形篩內(nèi)（網(wǎng)篩框高6.5 cm，直徑為6.5 cm，金屬網(wǎng)篩孔徑為0.850 mm），網(wǎng)篩置于盛有水深為5.5 cm 的容器中，水溫為25～28 ℃，浸泡時間為5 min，把網(wǎng)篩從水中提升露出水面，又緩慢沉入水中，使飼料離開篩底，如此反復(fù)3次后取出篩網(wǎng)，把篩網(wǎng)內(nèi)飼料置于105 ℃烘箱內(nèi)烘至恒重。另取未浸水的同等飼料，置于105 ℃烘箱內(nèi)烘至恒重測定其含水量。計算溶失率（A）：

式中：A— 溶失率（%）；X— 試樣含水率（%）；G—試樣質(zhì)量（g）；G1—烘干后金屬網(wǎng)篩內(nèi)試樣質(zhì)量（g）。

每次試樣取2次平行樣進(jìn)行測定，以其算術(shù)平均值為結(jié)果。

1.3.2 飼料水中軟化指標(biāo)

軟化時間采取中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所內(nèi)部方法。隨機(jī)選取長短相同、完整的飼料樣品顆粒20個放置在玻璃皿中，加入100 mL 純化水，使顆粒全部浸入水中，開始計時。20 min 后隨機(jī)將2 粒飼料撈出，用小勺輕壓，此時顆粒料均存在硬芯；然后每隔2～5 min 隨機(jī)將2 粒飼料撈出，用小勺輕壓，直至無硬芯，記錄該時間，即為顆粒料軟化時間。

1.4 數(shù)據(jù)分析及處理

檢測結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。應(yīng)用SPSS 17.0軟件對檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行one-way ANOVA 和Factorial ANOVA分析，差異顯著時進(jìn)行Duncan’s多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 新型飼料黏結(jié)劑對飼料溶失率的影響

兩個批次飼料溶失率的測定結(jié)果見圖1。由圖1 可以看出，試驗(yàn)A 組溶失率顯著低于PC 組和NC組（P＜0.05）；試驗(yàn)B 組低于PC 組，差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于NC 組（P＜0.05）；試驗(yàn)C 組與PC 組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于NC 組（P＜0.05）。其中A組飼料溶失率最低，說明黏合效果最好。試驗(yàn)C 組的溶失率略高于試驗(yàn)B組，二者之間差異不顯著（P＞0.05）。

圖1 不同水平黏結(jié)劑對小龍蝦飼料溶失率的影響

2.2 新型飼料添結(jié)劑對飼料軟化時間（時間穩(wěn)定性）的影響

軟化時間（時間穩(wěn)定性）的測定結(jié)果見圖2。由圖2 可以看出，添加6 g·kg-1羧甲基纖維素鈉的正對照組（PC）軟化時間為41.67 min，未添加黏結(jié)劑的負(fù)對照組（NC）軟化時間為25.00 min，3 個試驗(yàn)組的軟化時間分別為47.50、48.75 min和45.00 min，均顯著高于兩個對照組（P＜0.05）。說明黏結(jié)劑的使用能夠顯著延長顆粒飼料在水中的穩(wěn)定性。

圖2 不同類型黏結(jié)劑對軟化時間的影響

3 討 論

黏結(jié)劑的使用可以提高飼料顆粒的硬度和耐磨性，降低料粉比，保持顏色穩(wěn)定等，因此可以提高顆粒料的品質(zhì)，進(jìn)而提高飼料的利用率。此外，在飼料加工過程中，黏結(jié)劑的添加可以減少進(jìn)料粉塵，延長機(jī)械壽命，從而提高生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本[4]。

對于一些特殊的養(yǎng)殖水生動物，如小龍蝦、螃蟹、甲魚、鰻魚等，要求飼料在水中保持?jǐn)?shù)小時的完整性，從而對飼料的黏結(jié)性提出了更高的要求。本試驗(yàn)所使用的新型飼料黏結(jié)劑是專為水產(chǎn)飼料打造的綠色、高效新型黏結(jié)劑，能夠顯著降低顆粒料在水中的溶失率，延長軟化時間，提高其在水中的穩(wěn)定性。

綜合來看，這種新型飼料黏結(jié)劑的溶失率和在水中的穩(wěn)定性等綜合表現(xiàn)優(yōu)于正對照組。盡管正對照組的平均軟化時間達(dá)到了41.67 min，但仍與試驗(yàn)組之間存在較大的差異。試驗(yàn)B組顆粒飼料軟化時間最長，為48.75 min，負(fù)對照組飼料軟化時間最短，僅為25.00 min。負(fù)對照組飼料軟化時間最短說明該產(chǎn)品的穩(wěn)定性較差，可能是飼料原料在混合過程中不容易混合均勻，導(dǎo)致終產(chǎn)品穩(wěn)定性的差異。而添加新型飼料黏結(jié)劑的各組之間的飼料軟化時間差異較小，說明其更有利于飼料的加工生產(chǎn)，終產(chǎn)品的差異性會更小。

試驗(yàn)B組和C組均用50 g麩皮替代了等量的面粉，與試驗(yàn)A組相比并沒有造成顯著性差異。這說明在飼料配方中添加新型飼料黏結(jié)劑時可以減少高價值淀粉的使用量，從而降低飼料生產(chǎn)成本。

4 結(jié)論與建議

珠海某科技公司生產(chǎn)的新型飼料黏結(jié)劑是高效的水產(chǎn)飼料黏結(jié)劑，能夠有效降低顆粒飼料的溶失率，延長飼料在水中的穩(wěn)定性。建議添加量為1～2 kg·t-1。飼料配方中添加0.2%（2 kg·t-1）的新型飼料黏結(jié)劑時可以用麩皮替代日糧中3%的面粉，以降低飼料生產(chǎn)成本。