■畢文明 雷雪芹 徐廷生 宋 禎 白俊艷

(1.河南科技大學(xué)動物科技學(xué)院，洛陽市優(yōu)質(zhì)禽種質(zhì)資源與遺傳繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，河南洛陽 471023；2.洛陽市伊濱區(qū)畜牧獸醫(yī)防疫檢疫中心，河南洛陽 471934)

甪里艾產(chǎn)于河南省汝陽縣，有2 000 余年的栽培使用歷史。據(jù)《重修商山廟碑記》和《伊陽縣志》（汝陽縣古時稱伊陽縣）記載，秦末漢初，甪里先生就開始在商山采集艾草，用艾灸為周邊百姓治病，并用汝陽商山虎嶺艾草為漢惠帝劉盈艾灸治療疾病，劉盈賜汝陽商山虎嶺艾草為“甪里艾”。艾草作為飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中使用的研究成果已有報(bào)道，認(rèn)為艾草具有中藥的藥用價值、綠色添加劑的特殊保健價值和配合飼料的均衡營養(yǎng)價值三重功效，可以提高畜禽的生產(chǎn)性能、抗氧化能力、機(jī)體免疫力和畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。前期研究發(fā)現(xiàn)，添加1%～3%甪里艾葉粉可以改善50 周齡后海蘭褐蛋雞的產(chǎn)蛋性能，提高產(chǎn)蛋率、平均日產(chǎn)蛋重，減少平均日采食量[1]。在肉仔雞日糧中添加0.25%～2%的艾蒿粉對肉仔雞的抗氧化性能有一定的促進(jìn)作用，血清中免疫球蛋白（GLB）含量和總抗氧化能力（T-AOC）提高、丙二醛（MDA）含量降低[2]。在飼料中添加艾蒿水提物，肉仔雞的T-AOC、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）活性較對照組顯著升高，而MDA 含量顯著下降[3]。關(guān)于艾草粉作為飼料添加劑對產(chǎn)蛋高峰期蛋雞的生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)、抗氧化性能的影響研究尚不多見，本試驗(yàn)以京紅蛋雞為研究對象，探討添加甪里艾葉粉對其產(chǎn)蛋高峰期的產(chǎn)蛋性能、血清生化指標(biāo)和抗氧化性能的影響，為甪里艾的綜合利用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與儀器

甪里艾葉粉為甪里艾經(jīng)干燥、粉碎、提絨后的副產(chǎn)品；血清生化指標(biāo)測定使用全自動生化分析儀（迪瑞醫(yī)療科技股份有限公司，型號CS-380）；抗氧化指標(biāo)測定使用酶標(biāo)儀，T-AOC、GSH-Px、CAT、SOD、MDA試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取33周齡京紅蛋雞360只，隨機(jī)分為對照組和3個試驗(yàn)組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)15只雞。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧（見表1），試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加1%、2%、3%甪里艾葉粉，預(yù)試期7 d，正試期63 d。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在同一雞舍內(nèi)進(jìn)行，3層全階梯式籠養(yǎng)，乳頭飲水器飲水，嚴(yán)格消毒管理。每天喂料2 次，自由采食，定時檢查雞群、勻料。每天光照時間17 h，早上5：00補(bǔ)光，晚上22：00熄燈，陰天光照不足時補(bǔ)光，定時撿蛋，稱量蛋重、計(jì)數(shù)，每周測量周耗料量。

1.4 血清采集與處理

備齊5 mL注射器、離心機(jī)、離心管、冷藏保溫箱，正試期結(jié)束后，每個重復(fù)隨機(jī)選1只雞抽取雞全血3～5 mL，每組采樣6只，共計(jì)采樣24只。分離血清，部分血清進(jìn)行生化指標(biāo)測定，其余部分-20 ℃冷凍備用。

1.5 測定項(xiàng)目與方法

1.5.1 產(chǎn)蛋性能的測定

以重復(fù)為單位，每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋重量以及不合格蛋數(shù)，每周記錄飼料消耗量。計(jì)算日產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比、平均日產(chǎn)蛋重。

日產(chǎn)蛋率（%）=每天產(chǎn)蛋數(shù)/每天蛋雞數(shù)量×100

平均蛋重（g）=每天產(chǎn)蛋總重/總蛋數(shù)

平均日采食量（g）=周耗料重/周飼養(yǎng)雞數(shù)總和

料蛋比（g）=耗料重/產(chǎn)蛋重

平均日產(chǎn)蛋重（g）=每天產(chǎn)蛋總重/每天飼養(yǎng)雞數(shù)量

1.5.2 血清生化指標(biāo)測定

測定血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、總膽固醇（TC）、三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、尿酸（UA）、總膽紅素（TBIL）、直接膽紅素（DBIL）、間接膽紅素（IBIL）、堿性磷酸酶（ALP）、尿素（UREA）、肌酐（CRE）、葡萄糖（GLU）含量。

1.5.3 血清抗氧化指標(biāo)測定

取出-20 ℃冷凍血清，水浴解凍，用酶標(biāo)儀測TAOC、GSH-Px、CAT、SOD、MDA 5種抗氧化指標(biāo)含量，試驗(yàn)操作嚴(yán)格按照試劑盒說明書進(jìn)行。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 2010初步整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采用SPSS 22.0軟件one-way ANOVA 程序進(jìn)行方差分析，Duncan’s法多重比較差異性，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示；P<0.01 表示差異極顯著，P<0.05 表示差異顯著，P>0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 甪里艾葉粉對蛋雞產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋性能的影響（見表2）

表2 蛋雞產(chǎn)蛋性能測定結(jié)果

由表2可以看出，添加1%～3%甪里艾葉粉對蛋雞平均蛋重、平均日產(chǎn)蛋重?zé)o顯著影響（P>0.05）。但平均日產(chǎn)蛋重隨著艾葉粉添加量的增加有逐漸減少的趨勢。

試驗(yàn)組日產(chǎn)蛋率隨艾葉添加量的增多而逐漸降低，分別比對照組降低0.62%、1.04%和2.23%；添加1%、2%的甪里艾葉粉對日產(chǎn)蛋率的影響差異不顯著（P>0.05），但添加3%甪里艾葉粉日產(chǎn)蛋率顯著降低（P<0.05）。

添加1%、2%甪里艾葉粉，平均日采食量與對照組無顯著差異（P>0.05），添加3%時采食量極顯著減少（P<0.01）。

料蛋比，除添加3%甪里艾葉粉組顯著低于添加2%組外（P<0.05），其他組間差異不顯著（P>0.05）。

2.2 甪里艾葉粉對蛋雞產(chǎn)蛋高峰期血清生化指標(biāo)的影響（見表3）

由表3 可知，各試驗(yàn)組ALT、AST、TP、ALB、GLB、TBIL、ALP、UREA、UA、GLU、TG、TC、IBIL 等13 項(xiàng)血清生化指標(biāo)組間差異均不顯著（P>0.05）；其中，AST、TP、ALB、GLB、TBIL、TG、TC、UA 8項(xiàng)指標(biāo)與對照組相比含量降低，GLU指標(biāo)含量升高。

表3 蛋雞血清生化指標(biāo)測定結(jié)果

與對照組相比，甪里艾葉粉添加組CRE、DBIL指標(biāo)含量下降，但差異性不同，添加1%和2%時與對照組差異不顯著（P<0.05），但添加3%時與對照組和2%添加組差異顯著（P<0.05）。3%甪里艾葉粉添加組HDL-C含量極顯著升高（P<0.01），分別是對照組及其他試驗(yàn)組的1.57、1.60、2.06 倍。1%甪里艾葉粉添加組LDL-C含量比對照組顯著降低（P<0.05），其他組之間差異不顯著（P>0.05）。

2.3 甪里艾葉粉對蛋雞產(chǎn)蛋高峰期血清抗氧化指標(biāo)的影響（見表4）

表4 蛋雞血清抗氧化指標(biāo)測定結(jié)果

由表4 可看出，SOD、T-AOC 兩項(xiàng)指標(biāo)各組間無顯著差異（P>0.05）。與對照組相比，日糧中添加1%甪里艾葉粉MDA 含量極顯著降低（P<0.01），添加2%、3%甪里艾葉粉顯著降低（P<0.05）。試驗(yàn)組GSHPx 含量不同程度高于對照組，其中2%甪里艾葉粉添加組極顯著高于對照組（P<0.01）、顯著高于1%和3%甪里艾葉粉添加組（P<0.05）。2%甪里艾葉粉添加組CAT含量極顯著高于對照組和1%添加組（P<0.01）。

3 討論

3.1 甪里艾葉粉對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響

在產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋率隨著艾葉添加量的增多而逐漸降低。杜森有[4]的研究表明，在飼料中添加1.5%～2.5%的艾葉粉，雞的產(chǎn)蛋率提高1.4%～5.5%；張旭等[5]在蛋雞日糧中添加3%不同品種艾葉草粉，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋率提高了7.94%～11.46%。本試驗(yàn)添加1%～3%的甪里艾葉粉，產(chǎn)蛋率降低了0.62%～2.23%，與上述結(jié)果不一致，原因可能與所用雞種、甪里艾葉草粉品種、添加方法等不同有關(guān)，本研究使用的是提絨后的艾葉粉，且直接取代基礎(chǔ)日糧，而張旭等[5]用艾葉粉取代日糧中的小麥麩；此外，這與亢君芳等[1]添加1%～3%甪里艾葉粉可以改善50 周齡后的海蘭褐蛋雞的產(chǎn)蛋性能，提高產(chǎn)蛋率的試驗(yàn)結(jié)果也不一致，原因可能是試驗(yàn)雞的飼養(yǎng)階段不同，亢君芳等[5]所使用的蛋雞為產(chǎn)蛋后期，本試驗(yàn)則為產(chǎn)蛋高峰期。

徐紅蕊等[6]在基礎(chǔ)飼糧中添加3.0%艾葉粉，結(jié)果顯示，常溫條件下，艾葉對蛋雞生產(chǎn)性能、產(chǎn)蛋性能無顯著影響（P>0.05），與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。

艾葉粉中含有生物堿、鞣質(zhì)類、揮發(fā)油類、糖類等生物活性物質(zhì)，能夠改善畜禽生殖內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)卵泡發(fā)育，調(diào)節(jié)子宮收縮，對蛋雞生殖系統(tǒng)具有促進(jìn)作用[7]。本試驗(yàn)中料蛋比出現(xiàn)先微增長后下降現(xiàn)象，與亢君芳等[1]添加艾葉草粉試驗(yàn)料蛋比逐漸下降結(jié)果不完全一致。可能是甪里艾葉中含有的一些生物活性物質(zhì)刺激了蛋雞食欲，促進(jìn)腸道蠕動，出現(xiàn)耗料量上升現(xiàn)象；當(dāng)添加量達(dá)到3%時，艾葉草影響了日糧的適口性，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降、采食量減少，間接提高了飼料的利用效率。

3.2 甪里艾葉粉對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

血清生化指標(biāo)是評價動物機(jī)體新陳代謝及健康狀況的重要指標(biāo)，是反映動物體內(nèi)物質(zhì)代謝和某些組織器官機(jī)能狀態(tài)變化的重要特征[8]。張旭等[5]在蛋雞中添加3%不同品種艾葉草粉，發(fā)現(xiàn)血清TC、TG、TP、ALB、UA、GLU、ALT、AST、ALP活性均無顯著影響，與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。

CRE是肌肉中磷酸肌酸的終末代謝產(chǎn)物，不能被重吸收，經(jīng)腎小球過濾后排出體外，血漿CRE 含量變化反映了腎小球的濾過能力。日糧中添加甪里艾葉粉可降低CRE 含量，當(dāng)添加量達(dá)到3%時效果更為顯著。由此可見，添加甪里艾葉粉可以增強(qiáng)蛋雞腎小球?yàn)V過能力和蛋雞磷酸肌酸代謝能力。

UA 是家禽氨基酸代謝的終產(chǎn)物，主要由蛋白質(zhì)和核酸降解生成，由腎臟排出。血清中尿酸的含量反映了飼糧氨基酸的平衡及雞只機(jī)體蛋白質(zhì)分解代謝水平，常作為檢測禽類腎功能的重要依據(jù)。其含量越低，表示蛋白質(zhì)沉積代謝越旺盛，雞產(chǎn)蛋性能發(fā)揮越充分；其含量升高，則機(jī)體排出的氮含量增加，氮的沉積受到影響。本試驗(yàn)中添加艾葉粉后各組UA含量均呈現(xiàn)下降趨勢，說明添加艾葉粉能提高蛋雞對飼料蛋白及氨基酸的利用率，促進(jìn)了蛋雞體內(nèi)蛋白質(zhì)合成作用，對蛋雞腎臟的保護(hù)功能起到促進(jìn)作用，但隨著艾葉粉添加量的增加UA含量出現(xiàn)上升趨勢。

TP、ALB、GLB為機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的重要指標(biāo)，TP主要由GLB和ALB構(gòu)成。TP與ALB含量是肝臟功能和營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)，可反映機(jī)體營養(yǎng)狀態(tài)及蛋白質(zhì)吸收和代謝水平，TP含量高，動物營養(yǎng)狀況良好[9]；ALB主要由肝臟實(shí)質(zhì)細(xì)胞產(chǎn)生，其含量可反映肝臟是否受損，ALB 除作為營養(yǎng)物質(zhì)的載體外，還可維持血漿滲透壓，是機(jī)體蛋白質(zhì)的一個來源，可轉(zhuǎn)化為組織蛋白，用于修補(bǔ)組織和提供能量；GLB 的高低與機(jī)體的免疫性能有一定的關(guān)系，能與外來特異性抗原起免疫反應(yīng)而保護(hù)機(jī)體，其含量越高機(jī)體抗病力越強(qiáng)。本試驗(yàn)中TP、GLB 含量與對照組相比逐漸下降，ALB 呈現(xiàn)先降后升趨勢，表明添加甪里艾葉粉對蛋雞飼料蛋白的吸收、代謝能力有一定影響，但效果不明顯。

TC、TG 含量是反映機(jī)體能量及脂類代謝的重要指標(biāo)，能反映機(jī)體脂類的沉積與代謝狀況，TC、TG 含量越高，機(jī)體脂類利用率則越低。TG 是主要的能源物質(zhì)，可以為動物機(jī)體提供必需脂肪酸，也具有運(yùn)輸養(yǎng)分的功能，能促進(jìn)動物機(jī)體脂溶性維生素的吸收利用，同時也構(gòu)成血漿脂蛋白，作為蛋黃合成的主要前體物之一，能反映出蛋黃營養(yǎng)供給水平。尚秀國等[10]研究表明，TG 濃度與產(chǎn)蛋雞腹部脂肪水平呈顯著正相關(guān)。血清TG含量下降，意味著腹部脂肪沉積減少，有利于蛋雞高產(chǎn)蛋率的維持。蛋雞血液中的TC主要來源于肝臟合成，血液TC過高會導(dǎo)致血管變窄，引起高血壓和心血管閉塞，嚴(yán)重的會形成動脈粥樣硬化。此外，TC、TG直接影響乙酞輔酶A的活性以及蛋黃在雞蛋中的形成[11-13]。本試驗(yàn)中添加艾葉粉可降低TC、TG含量，表明艾草能增強(qiáng)蛋雞對TC、TG利用率，但隨著添加量的增加其利用率有所降低。

ALT 與AST 是反映肝功能代謝是否異常的重要指標(biāo)，其值越低，肝功能越健康，當(dāng)肝臟受到損害時，ALT 和AST 就會滲透進(jìn)入血液。本試驗(yàn)中，ALT 和AST 各組之間差異不顯著，但試驗(yàn)組AST 含量均低于對照組，說明甪里艾對蛋雞肝臟功能有一定保護(hù)作用。

GLU是禽類能量代謝的主要能源，作為機(jī)體能量平衡的重要指標(biāo)，可反映機(jī)體內(nèi)糖生成與組織消耗間的動態(tài)平衡，對維護(hù)機(jī)體正常生理功能尤為重要。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組GLU 含量均高于對照組，表明飼料中添加艾葉草能提高機(jī)體能量水平，但其影響不顯著。

血清中的LDL-C、HDL-C 含量可反映膽固醇的合成與飼糧中脂類的吸收狀況，LDL-C是一種運(yùn)載膽固醇進(jìn)入外周組織細(xì)胞的脂蛋白顆粒，可被氧化為氧化低密度脂蛋白[14]，當(dāng)LDL-C 含量升高時，它攜帶的膽固醇則易聚集在動脈壁上，形成動脈硬化；HDL-C的主要作用是促進(jìn)膽固醇的代謝，血液中HDL-C 含量增加，表明膽固醇代謝能力強(qiáng)，飼料中脂質(zhì)吸收率升高。本試驗(yàn)表明，添加甪里艾葉粉可降低LDL-C含量，尤其是添加1%時的效果更為顯著，表明甪里艾葉粉能夠降低蛋雞血清中的LDL-C 含量，加速膽固醇轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于維持血管形態(tài)。當(dāng)艾葉粉添加量達(dá)到3%時，蛋雞血清中HDL-C 含量顯著升高，表明有助于蛋雞對飼料中脂質(zhì)的吸收。

ALP 是廣泛分布于動物體內(nèi)的一種非特異性磷酸單酯酶，主要來源于骨骼和肝臟，是反映骨鹽沉積狀況的重要指標(biāo)，發(fā)生佝僂癥時其活性顯著升高。本試驗(yàn)中，隨甪里艾葉粉添加量的增加其含量先升后降，雖差異性不明顯，但說明添加甪里艾葉粉造成了少量骨鹽消耗的現(xiàn)象。

TBIL 為DBIL 和IBIL 的總和，膽紅素是一種生理抗氧化劑，主要由血紅蛋白中血紅素轉(zhuǎn)化而來，適量的膽紅素對心、腦、肝等組織和器官具有良好的保護(hù)作用[15]。血清中TBIL、DBIL 含量偏高說明肝臟細(xì)胞受到損傷，肝功能減退。肝臟對膽紅素的代謝大致包括攝取、結(jié)合和排泄三個過程，任何過程障礙都會引起血中總膽紅素水平的升高。本試驗(yàn)中，TBIL、IBIL含量各組之間無顯著性差異，添加3%甪里艾葉粉試驗(yàn)組DBIL 含量與對照組相比顯著下降，說明甪里艾對蛋雞肝臟起到一定保護(hù)作用。

3.3 甪里艾葉粉對蛋雞血清抗氧化指標(biāo)的影響

動物機(jī)體在新陳代謝過程中會產(chǎn)生一些自由基，其中，氧自由基能使生物膜中的多不飽和脂肪酸發(fā)生脂質(zhì)過氧化作用。當(dāng)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)增強(qiáng)時，抗氧化能力則下降，體內(nèi)抗氧化防御系統(tǒng)平衡被破壞，產(chǎn)生過多的活性氧，最終導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生氧化應(yīng)激[16-18]?；钚匝鯐趸疍NA、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類導(dǎo)致正常細(xì)胞、膜和生殖功能的崩潰，形成諸如MDA、過氧基等脂質(zhì)過氧化物，影響機(jī)體健康和生產(chǎn)性能，加速動物衰老，產(chǎn)生疾病。蛋雞體內(nèi)抗氧化能力增強(qiáng)可以延長產(chǎn)蛋期，提高生產(chǎn)性能。

動物體內(nèi)抗氧化體系包括酶類系統(tǒng)和非酶類系統(tǒng)，在正常情況下，畜禽體內(nèi)因代謝產(chǎn)生的自由基和一些活性氧會通過自身的氧化還原系統(tǒng)來清除，從而保護(hù)機(jī)體不受自由基的傷害。T-AOC、SOD、CAT 和GSH-Px等酶作為抗氧化還原體系的酶類系統(tǒng)通過維持氧化與抗氧化之間的相對穩(wěn)定來降低體內(nèi)自由基水平，其活性適當(dāng)升高可以有效制止自由基的生成和脂質(zhì)過氧化。因此，常作為機(jī)體抗氧化反應(yīng)的標(biāo)志物，是評價機(jī)體抗氧化能力的主要指標(biāo)之一。

曹振興[19]在基礎(chǔ)日糧中添加0.25%、0.5%、1%和2%的艾蒿粉飼喂肉仔雞，發(fā)現(xiàn)2%艾蒿粉組的總抗氧化能力顯著增強(qiáng)，MDA 含量明顯低于對照組，SOD、CAT、GSH-Px含量均略高于對照組。趙飛[20]在日糧中添加500、1 000 mg/kg 艾蒿水提物飼喂肉仔雞，發(fā)現(xiàn)其組織和血清中MDA 含量顯著降低，總抗氧化能力明顯有不同程度的升高，而且對小腸、肝臟、脾臟中SOD、GSH-Px 和CAT 的活性及其mRNA 相對表達(dá)量也表現(xiàn)出較好的促進(jìn)效果。張鵬飛[21]在肉仔雞日糧中添加1 000 mg/kg 艾蒿水提取物，發(fā)現(xiàn)肉仔雞血清MDA 含量降低，CAT 和GSH-Px 含量提高。張旭等[5]在蛋雞飼料中添加3%不同品種艾草粉，發(fā)現(xiàn)血清GSH-Px及CAT含量顯著提高。其作用機(jī)理可能是艾蒿中的黃酮、揮發(fā)油、多糖等[22-23]物質(zhì)的抗氧化作用產(chǎn)生生物活性物質(zhì)，清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基和活性氧，從而避免脂質(zhì)的過氧化。

MDA是體內(nèi)自由基攻擊機(jī)體多不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)過氧化產(chǎn)物，是體內(nèi)氧化損傷的特異性標(biāo)志物，其含量可直接反映機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的程度，進(jìn)而顯示細(xì)胞的破壞狀況，間接反映自由基的產(chǎn)生情況與機(jī)體組織細(xì)胞的脂質(zhì)過氧化程度。MDA能導(dǎo)致細(xì)胞代謝和功能障礙，甚至死亡，還可氧化低密度脂蛋白(LDL)轉(zhuǎn)為氧化低密度脂蛋白(OX-LDL)，最后在血管形成血栓。本試驗(yàn)中試驗(yàn)組MDA 含量均低于對照組，且添加1%甪里艾葉粉組極顯著降低，與曹振興[19]、趙飛[20]試驗(yàn)結(jié)果相近。

GSH-Px 是一種依賴于硒能分解過氧化物的酶，可清除線粒體、胞漿與脂類中的H2O2，將脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物轉(zhuǎn)為較穩(wěn)定的羥基化合物(R-HO)，阻斷脂質(zhì)過氧化的自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)[24]，進(jìn)而保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免受過氧化物的損害。肝細(xì)胞可通過此途徑使肝臟免受損傷，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整。MDA是脂質(zhì)過氧化物代謝產(chǎn)物之一，與GSH-Px活性通常呈負(fù)相關(guān)[25]。本試驗(yàn)表明，添加甪里艾葉粉可提高蛋雞血清谷胱甘肽過氧化物酶的含量，尤其添加2%艾葉粉的效果更為顯著。這與曹振興[19]、張鵬飛[21]關(guān)于GSH-Px的研究結(jié)果一致。

CAT可促使H2O2分解為分子氧和水，從而使細(xì)胞免受H2O2的毒害，是生物防御體系的關(guān)鍵酶之一。飼糧添加艾草粉使蛋雞血清GSH-Px 含量和CAT 活性顯著提高，在抗氧化能力提高的同時，有利于保持蛋雞良好的身體機(jī)能和免疫功能。CAT和GSH-Px對活性氧的清除有十分重要的作用，當(dāng)機(jī)體的活性氧含量提高時，CAT 和GSH-Px 的酶活性會增加[26]。本試驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，蛋雞日糧中添加甪里艾葉粉可提高CAT含量，尤其是添加2%、3%時效果極顯著，表明艾草能增強(qiáng)蛋雞的抗氧化能力。

SOD 是生物體中具有催化超氧陰離子向過氧化氫和氧轉(zhuǎn)化的一種重要抗氧化酶，是體內(nèi)清除自由基的重要物質(zhì)，能夠清除超氧化自由基O2-，其活性與動物體清除自由基的能力成正比，能保護(hù)細(xì)胞免受損傷。當(dāng)畜禽體內(nèi)缺乏SOD時，細(xì)胞氧化代謝將受到破壞，從而導(dǎo)致細(xì)胞損傷。T-AOC是衡量動物機(jī)體抗氧化系統(tǒng)能力的綜合指標(biāo)，可在總體上反映機(jī)體自由基代謝的狀態(tài)和抗氧化系統(tǒng)對外來刺激的調(diào)控能力，直接反映機(jī)體酶類與非酶類抗氧化物的總體水平。本試驗(yàn)中對照組及各試驗(yàn)組之間SOD、T-AOC血清含量差異不顯著，說明添加3%以下的甪里艾對蛋雞血清SOD及T-AOC沒有影響。

4 結(jié)論

①在蛋雞產(chǎn)蛋高峰期日糧中添加2%以下提絨后的甪里艾葉粉時，蛋雞的平均蛋重、平均日產(chǎn)蛋重、產(chǎn)蛋率、平均日采食量、料蛋比等均無顯著影響，當(dāng)甪里艾葉粉添加量達(dá)到3%時，其日產(chǎn)蛋率、平均日采食量和料蛋比均明顯下降。②甪里艾葉粉飼喂高產(chǎn)蛋雞能不同程度降低血清直接膽紅素、肌酐、低密度脂蛋白含量，提高高密度脂蛋白含量，對肝臟有一定保護(hù)作用，并提高了飼料脂質(zhì)吸收率，對血管的保護(hù)作用增強(qiáng)。③甪里艾葉粉飼喂高峰期產(chǎn)蛋雞能提高機(jī)體抗氧化性能，2%添加量極顯著提升了血清GSH-Px、CAT含量，1%添加量極顯著降低了血清MDA含量，但對SOD、T-AOC 無影響，說明甪里艾具有提高產(chǎn)蛋雞機(jī)體抗氧化性能的作用。由此可見，最適的添加比例范圍為2%以內(nèi)。