蔣菁 賀梁瓊 韓柱強(qiáng) 嚴(yán)華兵 覃夏燕 甘秀芹 劉菁 唐榮華 鐘瑞春

摘要：【目的】調(diào)研剖析廣西花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在的主要問題，為優(yōu)化廣西花生產(chǎn)業(yè)布局、提升花生產(chǎn)品競爭力及推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)?！痉椒ā?017—2019年通過對(duì)廣西14個(gè)地級(jí)市的花生種植面積、區(qū)域分布、栽培品種、產(chǎn)量、種植收益，以及花生加工企業(yè)原料來源、產(chǎn)品品牌建設(shè)、加工規(guī)模及銷售等情況進(jìn)行調(diào)研，綜合分析廣西花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，找出產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，并針對(duì)性地提出對(duì)策建議?！窘Y(jié)果】廣西屬于我國南方春秋兩熟、油食兼用的花生產(chǎn)區(qū)，各地市均有種植，普遍采用輪作或套種等種植方式。根據(jù)廣西花生種植集中區(qū)域的地理位置，主要分為五大產(chǎn)區(qū)：桂南花生產(chǎn)區(qū)（南寧市和崇左市），桂中花生產(chǎn)區(qū)（來賓市和貴港市），桂北花生產(chǎn)區(qū)（桂林市），桂東花生產(chǎn)區(qū)（賀州市和梧州市），南部沿海花生產(chǎn)區(qū)（北海市、欽州市和防城港市）。2019年廣西花生種植面積21.85萬ha，總產(chǎn)量67.20萬t，65%用于榨油、25%用于食用、10%作種用。廣西花生生育期短，適應(yīng)性廣，種植效益高，但種植機(jī)械化水平較低，屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，以農(nóng)戶自給自足生產(chǎn)為主，無機(jī)械干燥設(shè)備，花生品質(zhì)受天氣影響較大，且不同年份或種植戶間的花生品質(zhì)差異明顯;廣西花生加工產(chǎn)品主要是花生油和烤果類，由于本地生產(chǎn)的花生收購價(jià)格高，加工企業(yè)生產(chǎn)原料主要來源于其他省份或從國外進(jìn)口，無法有效帶動(dòng)廣西花生種植業(yè)的快速發(fā)展?！窘ㄗh】加大政策扶持力度，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局;發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，形成區(qū)域特色;加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān);加速新技術(shù)、新品種推廣;提高花生生產(chǎn)機(jī)械化水平，降低生產(chǎn)成本;建立農(nóng)民專業(yè)合作社，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而實(shí)現(xiàn)廣西花生產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞： 花生;產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;存在問題;對(duì)策建議;廣西

Abstract：【Objective】By researching and analyzing to the development status and main problems of peanut industry in Guangxi， reference would be provided to optimize the layout of peanut industry， and to improve the competitiveness of peanut products， and to promote the sustainable development of the industry. 【Method】Some peanut industry traits in 14 prefecture-level cities in Guangxi， such as peanut planting area， regional distribution， varieties， output， benefits， source of raw materials of peanut processing enterprises， product brands， processing size， sell， were investigated from 2017 to 2019 to find out the main problems and situation of peanut industry， and to put forward corresponding countermeasures and suggestions. 【Result】Guangxi is a peanut producing area in southern China with double cropping in spring and autumn， in which peanut is dual-purposed for food and edible oil. Peanut is planted in every prefecture and city by rotation or intercropping. According to the location， five main planting regions were divided in Guangxi：southern Guangxi peanut production areas（Nanning and Chongzuo）， and central Guangxi peanut production areas（Laibin and Guigang）， and northern Guangxi peanut production areas（Guilin）， and eastern Guangxi peanut production areas（Hezhou and Wuzhou）， and southern coastal peanut production areas（Beihai， Qinzhou， and Fangchengang）. In 2019， the planting area of peanut in Guangxi was 218500 ha， with a total yield of 672000 t， 65% for oil extraction， 25% for food and 10% for seed. In Guangxi， the peanut was short for period of duration， wide for adaptability，and high for benefits， but the mechanization level of planting was low， which was labor-intensive. The farmers planted peanut mainly for their own need. Without mechanical drying equipment， the quality of peanut was greatly affected by the weather， and varieds greatly among different growers and different years. The products of peanut processing enterprises in Guangxi were mainly peanut oil and roasted pod. Because the price of local peanut was high， the processed raw materials mainly came from other provinces or foreign countries. The above mentioned factors have seriously restricted the sustainable development of peanut industry in Guangxi. 【Conclusion】Increase policy support and optimize industrial layout; give play to regional advantages and form regional characteristics;basic research ought to be strengthened and joint efforts among enterprises， universities and research institutes are made to solve key problems. Strengthening the promotion of new technologies and new varieties; raise peanut production mechanization level to reduce production cost; establish farmers professional cooperatives， and drive development of the peanut industry by leading enterprises， so as to realize the healthy and sustainable development of peanut industry in Guangxi.

Key words： peanut; industry; development situation; existing problems; countermeasures and suggestions; Guangxi

0 引言

【研究意義】花生（Arachis hypogaea L.）是我國重要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物，具有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、用地兼養(yǎng)地、抗逆能力強(qiáng)及加工增值等綜合經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，是最理想的油料作物之一（苗欣和吳一平，2020）。我國的花生種植面積、平均產(chǎn)量和總產(chǎn)量均居世界前列，種植面積已超過466.7萬ha，總產(chǎn)量約1752.0萬t（沈云婷等，2019;萬書波和張佳蕾，2019b;張立偉和王遼衛(wèi)，2020）。作為我國十大花生主產(chǎn)區(qū)之一，廣西年均種植面積約20.0萬ha，總產(chǎn)量約60.0萬t?；ㄉ菑V西最主要的油料作物，種植花生是區(qū)域內(nèi)廣大農(nóng)民解決食用油供給的重要手段，但目前市場上銷售的花生主要從其他省份調(diào)入，市場供需矛盾十分突出。因此，了解廣西花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其面臨的問題，并針對(duì)性地制定發(fā)展對(duì)策，對(duì)促進(jìn)廣西花生產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重大意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】為了促進(jìn)我國花生產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，諸多學(xué)者針對(duì)我國花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、花生加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及發(fā)展建議進(jìn)行大量研究（厲廣輝等，2008;周巾英等，2019;王瑞元，2020）。李倩欣等（2016）結(jié)合廣東花生的供需情況，提出加強(qiáng)科技創(chuàng)新、推廣花生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、培育加工龍頭企業(yè)及提高品牌競爭力等措施，以促進(jìn)廣東花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展。喬治林等（2016）通過研究自然環(huán)境、種植制度、機(jī)械化水平、勞動(dòng)力及教育科技投入等因素我國對(duì)花生產(chǎn)業(yè)布局的影響，建議不同區(qū)域應(yīng)因地制宜地制定花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策舉措，推動(dòng)花生產(chǎn)業(yè)布局的合理優(yōu)化。李玉芳等（2018）提出湖南花生產(chǎn)業(yè)應(yīng)注重市場開發(fā)與品牌建設(shè)的發(fā)展，利用優(yōu)質(zhì)花生材料培育高油酸、特色花生新品種，建立花生種快速繁殖及全程機(jī)械化栽培技術(shù)體系，加強(qiáng)科技研發(fā)與生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，并提升精加工技術(shù)水平，最終促進(jìn)花生產(chǎn)業(yè)化水平的提升。楊克相等（2018）根據(jù)貴州省花生種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出大力推進(jìn)耐陰性種質(zhì)選育、優(yōu)勢蛋白質(zhì)花生品種培育的發(fā)展建議，并加強(qiáng)花生基因組學(xué)特征研究、花生蛋白含量分析和相關(guān)種質(zhì)改良。韓鵬等（2019）通過調(diào)研深入剖析河北省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，并有針對(duì)性地提出應(yīng)強(qiáng)化政府引導(dǎo)，加大政策扶持，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地，加強(qiáng)示范帶動(dòng)，并強(qiáng)化營銷舉措，拓寬銷售渠道，形成河北花生區(qū)域特色的建議。牛海龍等（2019）調(diào)研了吉林花生品種種植分布、耕作栽培、經(jīng)營企業(yè)和產(chǎn)品銷售等情況，并結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求提出一系列建議，包括加快專用型花生品種選育和引進(jìn)，加強(qiáng)引種鑒定和種子流通監(jiān)管，優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，加大推廣配套生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)花生安全收獲及生產(chǎn)加工污染治理等。孫鴻希等（2019）從種植、技術(shù)、機(jī)械、投入和加工等方面綜述了遼寧省花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，提出加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅要擴(kuò)大宣傳，爭取政策支持，還應(yīng)做大做強(qiáng)花生產(chǎn)后加工業(yè)，培育適銷對(duì)路的專用品種，提高栽培技術(shù)水平，增加經(jīng)濟(jì)收入。萬書波和張佳蕾（2019a）對(duì)新疆作為新興優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)其發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和短板進(jìn)行分析，提出新疆花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)引進(jìn)推廣高油酸品種，進(jìn)行機(jī)械化和規(guī)模化種植，形成產(chǎn)業(yè)鏈布局。吳正鋒等（2019）根據(jù)寧夏花生生產(chǎn)存在的問題，提出加大財(cái)政支持力度、促進(jìn)花生規(guī)模種植，加強(qiáng)科技支撐能力、發(fā)揮示范帶動(dòng)效應(yīng)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)花生基地、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，以及做好產(chǎn)品深加工、提高市場競爭力等對(duì)策建議。李曉文等（2020）從我國花生種植分布及加工利用的現(xiàn)狀，提出了鄉(xiāng)村振興背景下，花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向：良種良法，適度規(guī)模化經(jīng)營;吃干榨凈，發(fā)展優(yōu)質(zhì)花生精深加工;強(qiáng)化“種+加+銷”全過程服務(wù)，深化一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。廖伯壽（2020）通過分析我國花生生產(chǎn)存在的問題和發(fā)展?jié)摿?，提出?qiáng)化政策支持、深化科技創(chuàng)新、建設(shè)生產(chǎn)基地及推進(jìn)加工流通等產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】韓柱強(qiáng)等（2003）曾對(duì)廣西花生種植布局、生產(chǎn)水平和消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行調(diào)研，建議積極發(fā)展商品化花生生產(chǎn)，做好花生流通市場建設(shè)，并發(fā)展花生加工產(chǎn)業(yè)。但此調(diào)研報(bào)告距今已近20年，當(dāng)前廣西花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題已發(fā)生了明顯變化，為此，本課題組于2017—2019年對(duì)廣西14個(gè)地級(jí)市的花生種植情況及花生加工企業(yè)運(yùn)營情況進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研，旨在了解當(dāng)前廣西花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和面臨的問題，找出制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，并提出發(fā)展對(duì)策，以促進(jìn)廣西花生產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！緮M解決的關(guān)鍵問題】在分析廣西花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及主要存在問題的基礎(chǔ)上，從引導(dǎo)和深化花生生產(chǎn)區(qū)域分工、優(yōu)化品種布局、加大鮮食和加工型花生生產(chǎn)、培育龍頭加工企業(yè)和提升花生產(chǎn)品競爭力等方面提出建議，為促進(jìn)廣西花生產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

1. 1 數(shù)據(jù)來源

本研究數(shù)據(jù)來源包括廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳下發(fā)通知調(diào)研數(shù)據(jù)、廣西統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所專家收集數(shù)據(jù)，以及廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所產(chǎn)業(yè)調(diào)研團(tuán)隊(duì)實(shí)地調(diào)研所獲資料，時(shí)間為2017—2019年。調(diào)研范圍包括廣西全區(qū)范圍內(nèi)14個(gè)地級(jí)市，調(diào)查重點(diǎn)對(duì)象為花生種植及加工相關(guān)合作社、企業(yè)及地方農(nóng)業(yè)局，調(diào)查指標(biāo)包括：種植面積、種植品種、加工原料和原料來源、是否擁有自有產(chǎn)品品牌、是否為“三品一標(biāo)”產(chǎn)品、主要銷售市場渠道、企業(yè)效益及對(duì)市場前景的看法等。

1. 2 研究方法

通過多方調(diào)查廣西14個(gè)地級(jí)市的花生種植面積、區(qū)域分布、栽培品種、產(chǎn)量、種植收益、加工企業(yè)原料來源、產(chǎn)品品牌建設(shè)、加工規(guī)模及銷售情況，綜合分析廣西花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，找出產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題，剖析問題產(chǎn)生根源及對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，并針對(duì)性地提出對(duì)策建議。

2 廣西花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2. 1 廣西花生種植區(qū)域分布

花生是廣西最重要的油料作物，栽培歷史悠久，2010—2019年10年間廣西花生種植面積（圖1）、單位面積產(chǎn)量（圖2）及總產(chǎn)量均穩(wěn)步增長，分別從2010年的16.35萬ha、2551.20 kg/ha和41.72萬t增長至2019年的21.85萬ha、3076.05 kg/ha和67.20萬t（圖3）?；ㄉ趶V西的種植分布較廣，南起北海市、北至桂林市，全區(qū)各縣份均有種植，與廣西各地的植物油消費(fèi)習(xí)慣密切相關(guān)，主要分布在南寧、貴港、桂林、玉林、來賓、北海、梧州、賀州和欽州等9個(gè)市，而百色、防城港和河池等3個(gè)市種植較少。根據(jù)廣西花生種植集中區(qū)域的地理位置，主要分為五大產(chǎn)區(qū)：①桂南花生產(chǎn)區(qū)（南寧市和崇左市），②桂中花生產(chǎn)區(qū)（來賓市和貴港市），③桂北花生產(chǎn)區(qū)（桂林市），④桂東花生產(chǎn)區(qū)（賀州市和梧州市），⑤南部沿?；ㄉa(chǎn)區(qū)（北海市、欽州市和防城港市）。

2017—2019年廣西花生總種植面積分別為20.60萬、21.15萬和21.85萬ha，總產(chǎn)量分別為60.80萬、62.67萬和67.20萬t，基本上占廣西整個(gè)油料作物（花生、芝麻和油菜）種植面積的85.00%和油料作物總產(chǎn)量的90.00%以上（表1）。2017—2019年廣西14個(gè)地級(jí)市的花生種植面積及其總產(chǎn)量見表2，花生種植面積和總產(chǎn)量的排序均表現(xiàn)為南寧市>貴港市>桂林市>玉林市>北海市>來賓市>梧州市>賀州市>崇左市>柳州市>欽州市>百色市>防城港市>河池市。目前廣西生產(chǎn)上種植的花生品種主要有桂花17、桂花22、桂花26、桂花30、桂花1026、桂花32、桂花36、桂花37、桂花39、梧油1號(hào)、梧油7號(hào)、賀油13、賀油14、賀油15及當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種等。廣西大部分地區(qū)可實(shí)現(xiàn)花生春秋兩熟，普遍采用輪作或間作套種等種植方式，輪作模式主要是花生—玉米、花生—紅薯和花生—水稻（主要在玉林市和貴港市），間作套種模式主要有幼齡果園+花生、木薯+花生和甘蔗+花生。

2. 2 廣西花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

廣西屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖，雨量充沛，光照充足，熱量資源豐富，全年無霜期長，土壤類型以黃泥土和沙壤土為主，適宜花生種植，屬于我國南方春秋兩熟、油食兼用的花生產(chǎn)區(qū)。廣西花生生育期短，適應(yīng)性廣，種植效益高。其中，春花生生育期約4個(gè)月，干莢果平均產(chǎn)量3000～3750 kg/ha（價(jià)格10～12元/kg），單季收益3.0萬～4.5萬元/ha;秋花生生育期約100 d，干莢果平均產(chǎn)量2250～3000 kg（價(jià)格12元/kg），單季收益2.7萬～3.6萬元/ha。從南部沿海到北部山區(qū)，春花生播種期在2—4月，收獲期6—8月，沿海地區(qū)較北方及長江中游花生產(chǎn)區(qū)約提早2個(gè)月上市，極具發(fā)展鮮食型和加工型花生的區(qū)位優(yōu)勢和市場競爭力，北海市合浦縣南康鎮(zhèn)6月收獲的花生鮮莢果平均產(chǎn)量7500 kg/ha，收購均價(jià)為6元/kg，通過冷藏車銷往我國北方城市。此外，廣西作為我國最大的連片富硒區(qū)域，具有明顯的硒資源優(yōu)勢。目前廣西欽州市浦北縣已建立了400 ha的富硒花生生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的浦生源紅衣花生符合DB43/T 1097—2015《富硒花生生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，售價(jià)達(dá)30元/kg，且供不應(yīng)求。

作為旱地矮稈淺根豆科作物，花生非常適宜與玉米、甘蔗、木薯及幼齡果園等進(jìn)行間套作。據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣西甘蔗、玉米和木薯常年種植面積分別維持在70萬、50萬和15萬ha以上，通過間作或套作花生，不僅可擴(kuò)大廣西油料作物生產(chǎn)規(guī)模、促進(jìn)油料產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，還能改良土壤、增加復(fù)種指數(shù)及增加農(nóng)民收入，促進(jìn)整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。由于廣西本地花生遠(yuǎn)不能滿足當(dāng)?shù)氐氖袌鲂枨?，尚處于供不?yīng)求的狀態(tài)，每年均需從我國北方引進(jìn)大量花生（約占當(dāng)年花生消費(fèi)量的40%）用于榨油或加工?？梢?，在廣西種植花生見效快、效益好，且無市場風(fēng)險(xiǎn)。

2. 3 廣西花生利用及加工企業(yè)現(xiàn)狀

廣西花生65%用于榨油、25%用于食用，剩余10%作種用。廣西花生產(chǎn)區(qū)存在大量的家庭式榨油加工小作坊，榨油期一般是在每年8—10月，主要是為周邊種植農(nóng)戶提供榨油服務(wù)，收取少量加工費(fèi)。廣西花生油加工以家庭式小作坊為主，花生加工企業(yè)規(guī)模較小，品牌意識(shí)薄弱，市場占有率低、競爭力不強(qiáng)，生產(chǎn)的花生油及其他產(chǎn)品主要向周邊市場銷售。發(fā)展至今，規(guī)模化且有自主品牌的花生加工企業(yè)主要有：廣西糧油科學(xué)研究所、桂林力源糧油食品集團(tuán)有限公司、合浦縣浦康花生油有限公司、廣西浦生糧油食品有限公司、廣西中柚食品集團(tuán)有限公司及廣西南寧人人想食品有限公司等，公司具體情況見表3。由于廣西自產(chǎn)的花生數(shù)量和質(zhì)量無法滿足企業(yè)對(duì)原料的需求，大部分加工企業(yè)的花生原料主要從我國河南、山東、河北、遼寧等花生生產(chǎn)大省采購或從國外進(jìn)口，有些加工企業(yè)直接采購成品花生油進(jìn)行提煉包裝銷售，僅有少數(shù)加工企業(yè)采購少量廣西本地生產(chǎn)的花生作原料。

3 廣西花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

3. 1 花生作為非主要農(nóng)作物，有待政府層面給予更大力度的扶持

2017年山東省頒布了花生“一控雙增”政策（魯農(nóng)財(cái)字〔2017〕30號(hào)），在全省建10個(gè)示范縣，每個(gè)示范縣補(bǔ)助100萬元用于花生生產(chǎn)補(bǔ)貼;2020年河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳公布的農(nóng)業(yè)主推技術(shù)42項(xiàng)（豫農(nóng)文〔2020〕286號(hào)）中，涉及花生種植的技術(shù)就有4項(xiàng);河北省棗強(qiáng)縣力推高油酸花生種植，打造河北花生產(chǎn)業(yè)特優(yōu)區(qū)。在廣西，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民因?qū)κ秤糜偷膭傂孕枨竺磕昃鶗?huì)自發(fā)種植花生，雖然花生是廣西最重要的油料作物，但并非主要農(nóng)作物，也不能與甘蔗和桑蠶等作物一樣成為具有廣西標(biāo)簽式的特色農(nóng)作物，更沒有荔枝、芒果及沃柑等熱帶特色水果產(chǎn)生的高經(jīng)濟(jì)效益;此外，廣西花生種植面積雖然常年維持在20萬ha左右，但整體上屬于零星分散種植，規(guī)模較小。上述因素導(dǎo)致本土花生產(chǎn)業(yè)在整個(gè)廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的影響力較小，致使政府相關(guān)部門對(duì)花生產(chǎn)業(yè)重視不夠，在政策上傾斜較少，很大程度上制約了廣西花生產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。

3. 2 生產(chǎn)機(jī)械化水平較低，品質(zhì)受天氣影響較大，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小

廣西耕地多以丘陵地帶紅黃壤為主，耕地不連片，花生多種植在土層淺瘦、缺水缺肥的坡地，土壤板結(jié)，耕作碎土困難，花生種植機(jī)械化程度低;廣西種植的花生品種無休眠期或休眠期極短，且成熟期處于高溫多雨季節(jié)，適收期短，無機(jī)械干燥設(shè)備，主要采用自然晾曬，收獲晾曬不及時(shí)極易出現(xiàn)落果、芽果、爛果和莢果黃曲霉污染等，嚴(yán)重影響花生的產(chǎn)量和品質(zhì)，導(dǎo)致種植效益較低。廣西花生生產(chǎn)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，尤其是生產(chǎn)后期的收獲、晾曬用工量多，且時(shí)間緊、勞動(dòng)強(qiáng)度大;花生品質(zhì)易受天氣影響，穩(wěn)定性較差，不同年份或種植戶間的花生品質(zhì)差異明顯。此外，廣西花生以小農(nóng)戶種植為主，生產(chǎn)機(jī)械化水平較低，種植面積根據(jù)自家消費(fèi)需求而定、自給自足，生產(chǎn)規(guī)模小，種植成本高。

3. 3 花生品種更新慢，缺乏鮮食和加工專用型品種

當(dāng)前廣西生產(chǎn)上種植的花生品種均為常規(guī)品種，農(nóng)戶習(xí)慣自留自繁花生用種，部分品種已存在嚴(yán)重的種質(zhì)退化現(xiàn)象，但一些農(nóng)戶為了節(jié)省生產(chǎn)成本仍然繼續(xù)留種用于來年生產(chǎn)，造成花生品種混雜、更新?lián)Q代慢，而優(yōu)良花生新品種推廣速度慢、難度大。加之生產(chǎn)上主要以油用型花生品種為主，導(dǎo)致市場上鮮食和加工專用型花生品種缺乏，未能充分發(fā)揮出廣西6月底—7月初可向全國提供鮮食花生的區(qū)位優(yōu)勢。鮮食花生要求熟性早，煮熟后質(zhì)地酥軟，脂肪含量低而蛋白含量和蔗糖含量（約6.0%）相對(duì)較高（羅虹等，2004;厲廣輝等，2018），目前廣西春種的花生品種蔗糖含量僅在2.5%左右。

3. 4 花生加工企業(yè)少，無法形成帶動(dòng)效應(yīng)

廣西從事花生加工的企業(yè)少，且產(chǎn)品單一，主要是花生油和烤果類，缺乏精深加工產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值低。加工企業(yè)規(guī)模小，品牌意識(shí)薄弱，銷售區(qū)域狹窄，盈利能力較低。此外，由于廣西本地花生生產(chǎn)機(jī)械化程度低，勞動(dòng)成本高，花生原料價(jià)格明顯高于北方花生主產(chǎn)區(qū)，因此加工企業(yè)的原料主要來源于其他省份或國外進(jìn)口，在廣西本地缺少花生原料生產(chǎn)基地，無法有效帶動(dòng)廣西花生種植業(yè)的快速發(fā)展。

4 廣西花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4. 1 加大政策扶持力度，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

廣西應(yīng)學(xué)習(xí)河南、山東及河北等花生種植大省，構(gòu)建完善的政策扶持體系，將花生產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和提高農(nóng)民收入的重要產(chǎn)業(yè)來抓（陳可杰，2018;崔釗達(dá)等，2020）。并依據(jù)廣西氣候、土壤特點(diǎn)和區(qū)位優(yōu)勢，以花生油用、鮮食用等用途為主線，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，將桂中產(chǎn)區(qū)的柳州市和來賓市及桂東產(chǎn)區(qū)的賀州市等規(guī)劃為油用花生產(chǎn)區(qū)，將桂東產(chǎn)區(qū)的玉林市和貴港市等規(guī)劃為鮮食花生產(chǎn)區(qū)，桂北產(chǎn)區(qū)的桂林市可依托旅游市場發(fā)展特色花生種植，南部沿海的北海市、防城港市和欽州市則規(guī)劃為北運(yùn)鮮食花生產(chǎn)區(qū)，形成油用花生和鮮食花生生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)廣西花生的區(qū)域化、規(guī)?；爱a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4. 2 發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，形成區(qū)域特色

進(jìn)一步利用廣西特有的氣候條件、區(qū)位優(yōu)勢及土壤富硒等資源優(yōu)勢，在貴港市、北海市、防城港市、欽州市和玉林市大力發(fā)展鮮食花生或富硒花生種植，并依托“政府引導(dǎo)+科研院所技術(shù)支撐+專業(yè)合作社管理+電商/加工企業(yè)銷售保障”的花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，在廣西南部花生產(chǎn)區(qū)和富硒地區(qū)建立鮮食花生或富硒花生生產(chǎn)基地，形成區(qū)域特色，將廣西打造成我國鮮食花生和富硒花生生產(chǎn)基地。

4. 3 加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)

圍繞花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，加強(qiáng)對(duì)花生種質(zhì)資源的精準(zhǔn)鑒定評(píng)估，同時(shí)挖掘花生抗青枯病、高油酸及高油等優(yōu)異基因，加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，創(chuàng)制出高油、高油酸、抗病抗逆及高糖等花生優(yōu)異種質(zhì)，為培育出符合產(chǎn)業(yè)需求的品種提供基礎(chǔ)材料。同時(shí)，大力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，以市場為導(dǎo)向、以企業(yè)為主體，科研單位及高?？萍既藛T積極參與企業(yè)原料基地建設(shè)和產(chǎn)品研發(fā)，建立產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合創(chuàng)新技術(shù)體系，加快高新技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化，為促進(jìn)廣西花生產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供動(dòng)力。

4. 4 加速新技術(shù)、新品種推廣

花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開良種良法配套推廣和應(yīng)用，近年來廣西花生育種單位先后育成一批不同類型的花生品種，如高產(chǎn)高油品種桂花36、高抗品種賀油15、高油酸品種桂花37、特色紅衣花生品種桂花紅198、黑花生品種桂花黑1號(hào)和賀黑1號(hào)等，并形成花生單粒精播技術(shù)、減肥增效栽培技術(shù)、增施鈣肥防空殼技術(shù)、病蟲害綠色防控技術(shù)及甘蔗（玉米、木薯）/花生套作、水稻花生水旱輪作等高效高產(chǎn)栽培技術(shù)。在油用花生產(chǎn)區(qū)推廣高產(chǎn)高油桂花36、桂花40和高產(chǎn)高油酸桂花37、桂花63等油用型品種，在賀州市、梧州市和玉林市等病害較嚴(yán)重的區(qū)域推廣高產(chǎn)抗病賀油14、桂花37、桂花39及桂花41等抗性較強(qiáng)的品種，在南部沿海鮮食型花生產(chǎn)區(qū)推廣桂花黑1號(hào)、桂花紅198及賀黑1號(hào)等特色富硒花生優(yōu)良品種，并根據(jù)當(dāng)?shù)胤N植習(xí)慣結(jié)合高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，提高農(nóng)戶栽培技術(shù)水平，增加花生種植經(jīng)濟(jì)效益。

4. 5 提高花生生產(chǎn)機(jī)械化水平，降低生產(chǎn)成本

制約廣西花生規(guī)?；a(chǎn)的主要因素是種植、收獲及干燥機(jī)械化水平低，特別是花生摘果、晾曬費(fèi)時(shí)費(fèi)工。因此，應(yīng)針對(duì)廣西花生種植模式和種植區(qū)域多為旱坡地且地塊小的特點(diǎn)，組織農(nóng)機(jī)研制單位聯(lián)合研發(fā)適合甘蔗間作花生、玉米間作花生、水稻花生輪作及甘薯花生輪作的分段式整地、播種、起拔和摘果等小型農(nóng)機(jī)設(shè)備，或可節(jié)省人力的半機(jī)械化農(nóng)機(jī)設(shè)備，提高花生機(jī)械種植和收獲效率，并及時(shí)將收獲的莢果進(jìn)行快速烘干，切實(shí)解決花生生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度大、費(fèi)工費(fèi)時(shí)及品質(zhì)易受天氣影響等問題，降低花生生產(chǎn)成本，提高種植效益和原料品質(zhì)，促進(jìn)廣西花生產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

4. 6 建立農(nóng)民專業(yè)合作社，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

廣西花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展需充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，采用“公司+基地+專業(yè)合作社”的訂單農(nóng)業(yè)合作模式，通過標(biāo)準(zhǔn)化種植，統(tǒng)一花生品種、實(shí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)種植，增強(qiáng)花生種植各環(huán)節(jié)的組織性，提高花生生產(chǎn)效率，為加工企業(yè)提供穩(wěn)定的高品質(zhì)原料。針對(duì)花生分段式整地、播種、起拔和摘果等機(jī)械專業(yè)性強(qiáng)，使用率低，農(nóng)戶自行購買成本高的問題，建議由專業(yè)合作社統(tǒng)一購買，種植戶共享或租賃使用，有效提高花生機(jī)械化種植水平，降低生產(chǎn)成本，增加種植效益。同時(shí)，科企聯(lián)合做好產(chǎn)品深加工，大力開發(fā)高附加值、高科技含量的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，積極培育廣西自主花生產(chǎn)品品牌，以加工企業(yè)的發(fā)展壯大帶動(dòng)廣西花生產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯 蘭宗寶）