劉歡

摘 要：模擬導(dǎo)游是旅游管理專業(yè)最為重要的應(yīng)用實(shí)踐課程，基于項(xiàng)目教學(xué)法的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)融合更新的教育發(fā)展理念，全面深入領(lǐng)悟項(xiàng)目教學(xué)法和翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式，不斷總結(jié)，全面把握課前、課中與課后3個重要環(huán)節(jié)，以學(xué)生為主體，以就業(yè)為導(dǎo)向，以提升學(xué)生應(yīng)用實(shí)踐技能為目的，應(yīng)用各種信息技術(shù)、微課以及互聯(lián)網(wǎng)交流平臺，努力打造優(yōu)質(zhì)高效課堂，造就適應(yīng)我國新時代發(fā)展的高素質(zhì)旅游管理人才。

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法；翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)；模擬導(dǎo)游；實(shí)訓(xùn)課程

中圖分類號：F590-4；G434 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

基金項(xiàng)目：江西省高等學(xué)校教學(xué)改革研究課題“基于翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式的《模擬導(dǎo)游》課程教學(xué)改革與實(shí)踐”（JXJG-19-55-9）。

引言

在市場競爭不斷加劇的新時代，不同行業(yè)的生存和發(fā)展面臨更多的壓力，對人才的要求也越來越高。模擬導(dǎo)游是旅游管理專業(yè)最為重要的應(yīng)用實(shí)踐課程，是強(qiáng)化學(xué)生導(dǎo)游實(shí)踐技能的重要基礎(chǔ)，新時期推動高職院校人才培養(yǎng)改革和發(fā)展，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，必須注重學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐技能培養(yǎng)?；陧?xiàng)目教學(xué)法的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)融合更新的教育發(fā)展理念，應(yīng)用更加先進(jìn)的教學(xué)方法，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)課堂的重新架構(gòu)，以此來真正突出學(xué)生的主體地位，強(qiáng)化他們的應(yīng)用實(shí)踐技能，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，努力造就適應(yīng)時代發(fā)展的旅游管理人才。

一、項(xiàng)目教學(xué)法和翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式闡述

（一）項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法萌芽于歐洲，是西方工業(yè)化和教育現(xiàn)代化的直接體現(xiàn)，是基于他們勞動教育思想的一種教學(xué)方式。最早出現(xiàn)于18世紀(jì)歐洲的工讀教育，經(jīng)過20世紀(jì)后各國教育實(shí)踐的不斷發(fā)展和完善，已經(jīng)形成一套完整的思想理論，并且成為各國學(xué)習(xí)實(shí)踐的最為重要的模式。尤其是在工業(yè)化時代，在市場經(jīng)濟(jì)不斷成熟的環(huán)境下，這種教育方式更好地適應(yīng)了時代發(fā)展，將教育與工業(yè)化大生產(chǎn)和人才培養(yǎng)社會屬性較好地統(tǒng)一起來，以此來引導(dǎo)學(xué)習(xí)者更好地適應(yīng)社會，實(shí)現(xiàn)人才的培養(yǎng)與社會發(fā)展有機(jī)統(tǒng)一，讓生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系更好地融合，這樣就能造就更多地適應(yīng)市場發(fā)展需求的應(yīng)用型實(shí)用人才[1]。項(xiàng)目教學(xué)法是在導(dǎo)師的引導(dǎo)和監(jiān)督之下，為學(xué)生設(shè)立一定的獨(dú)立性項(xiàng)目學(xué)習(xí)任務(wù)，由學(xué)生依據(jù)自己所學(xué)的知識，結(jié)合自己的應(yīng)用實(shí)踐基礎(chǔ)，自主搜集相關(guān)的信息，并設(shè)計(jì)對應(yīng)的解決方案，根據(jù)應(yīng)用解決方案進(jìn)行實(shí)踐驗(yàn)證，整個過程都由學(xué)生自主來完成。在整個項(xiàng)目任務(wù)完成過程中，學(xué)生將相應(yīng)的知識進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，應(yīng)用能力得到相應(yīng)地遷移和提升，經(jīng)驗(yàn)得以培養(yǎng)和豐富，學(xué)生應(yīng)用分析和綜合能力大為提升，真正造就適應(yīng)時代發(fā)展的應(yīng)用型職業(yè)技能人才。項(xiàng)目教學(xué)法將學(xué)習(xí)過程分割成與之相對應(yīng)的具體項(xiàng)目任務(wù)，并由此設(shè)計(jì)出對應(yīng)的項(xiàng)目教學(xué)方案，并依據(jù)相應(yīng)的學(xué)習(xí)目標(biāo)設(shè)定教學(xué)實(shí)施方案和執(zhí)行計(jì)劃，不僅可以讓學(xué)生了解相關(guān)的學(xué)習(xí)理論，更重要的是讓學(xué)生掌握相應(yīng)的實(shí)踐技能，將理論和實(shí)踐統(tǒng)一起來。尤其是將學(xué)生的職業(yè)能力更好地融合進(jìn)去，這樣既能強(qiáng)化學(xué)生的知識能力，又培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)崗位實(shí)踐能力。在整個過程中，學(xué)生需要運(yùn)用所學(xué)知識，并接納更多的新知識；要掌握基本的操作方法，結(jié)合具體問題不斷創(chuàng)新解決方案；個人在學(xué)習(xí)實(shí)踐中反復(fù)操作，提高熟練程度，更需要與他人進(jìn)行合作，以此來完成這個項(xiàng)目，從而讓學(xué)生的綜合能力得到提升，強(qiáng)化學(xué)生的社會適應(yīng)能力[2]。

（二）翻轉(zhuǎn)課堂

翻轉(zhuǎn)課堂也稱顛倒課堂，是將學(xué)生的課內(nèi)外學(xué)習(xí)時間和學(xué)習(xí)活動重新調(diào)整，把學(xué)習(xí)的決定權(quán)還給學(xué)生，有效利用課外時間預(yù)習(xí)和鞏固，充分利用課堂內(nèi)時間探究和強(qiáng)化。尤其是基于項(xiàng)目的學(xué)習(xí)互動和共同研究，從而讓學(xué)生對相關(guān)知識和能力有更深層次了解，不再占用課堂時間為學(xué)生進(jìn)行基礎(chǔ)知識講解、基本理論分析和基本能力演示。這些都由學(xué)生在課前自主完成，他們可以看相關(guān)的微課，聽有關(guān)的講座，閱讀與之相對應(yīng)的案例或者課件，還能夠與同學(xué)進(jìn)行探究，與教師進(jìn)行課前互動。教師與每一個學(xué)生有了更多的交流機(jī)會，全面了解學(xué)生，做好教育引導(dǎo)，確保課堂教學(xué)的針對性和高效率。在課后，學(xué)生根據(jù)自己的學(xué)習(xí)情況、自我發(fā)展規(guī)劃以及實(shí)踐能力的強(qiáng)弱等強(qiáng)化鞏固，實(shí)現(xiàn)能力的進(jìn)一步遷移和提升。課堂教學(xué)主要采用協(xié)作法、分析講述法，引導(dǎo)學(xué)生更好地個性化展示，并真正解決教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)問題[3]。

采用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)首先使用非常短小精悍的教學(xué)視頻，這些視頻一般都設(shè)置在幾分鐘或十幾分鐘之內(nèi)，每一個視頻圍繞核心問題展開教學(xué)，具有非常強(qiáng)的針對性，做到突出重點(diǎn)，真正解決學(xué)生的難點(diǎn)問題，還可以讓學(xué)生反復(fù)觀看，強(qiáng)化學(xué)習(xí)。翻轉(zhuǎn)課堂實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)過程的重新建構(gòu)，在教學(xué)過程中，教師和學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生通過更多的互動，實(shí)現(xiàn)知識的內(nèi)化和吸收。在教師的引導(dǎo)和組織之下，學(xué)生有更強(qiáng)的學(xué)習(xí)動機(jī)和成就感。教師不僅為學(xué)生提供更多的視頻，而且在課堂上真正突出重點(diǎn)，解決教學(xué)難點(diǎn)問題，以此來真正實(shí)現(xiàn)學(xué)生能力提升和綜合素養(yǎng)的深化豐富。并且對學(xué)生學(xué)習(xí)效果以最方便快捷的方式進(jìn)行檢測，彌補(bǔ)學(xué)生的學(xué)習(xí)不足，教師準(zhǔn)確把握學(xué)生的學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)效果，并針對情況適時加以鞏固和強(qiáng)化，確保學(xué)生的學(xué)習(xí)得到拓展和強(qiáng)化提升。

二、基于翻轉(zhuǎn)課堂的項(xiàng)目教學(xué)法闡述

基于項(xiàng)目教學(xué)法的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)是翻轉(zhuǎn)課堂與項(xiàng)目教學(xué)法的融合，以項(xiàng)目任務(wù)為學(xué)習(xí)引導(dǎo)，實(shí)時課堂的高效翻轉(zhuǎn)。在項(xiàng)目教學(xué)法的導(dǎo)引下，學(xué)生按照相關(guān)項(xiàng)目任務(wù)，目標(biāo)性更強(qiáng)，成就感更為明顯，更能提高學(xué)習(xí)的針對性，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。教師為學(xué)生設(shè)置相應(yīng)的學(xué)習(xí)實(shí)踐任務(wù)，讓學(xué)生自主收集信息，設(shè)計(jì)相關(guān)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐方案，尤其是制定相應(yīng)的實(shí)施項(xiàng)目并設(shè)定評價標(biāo)準(zhǔn)，從而讓學(xué)生在實(shí)踐中更好地達(dá)成學(xué)習(xí)目標(biāo)，完成學(xué)習(xí)任務(wù)。以項(xiàng)目任務(wù)為驅(qū)動主線，以教師的引導(dǎo)和監(jiān)督為實(shí)施保障，以學(xué)生為主體，實(shí)現(xiàn)課堂的重新架構(gòu)。

基于項(xiàng)目教學(xué)法的翻轉(zhuǎn)課堂的模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實(shí)踐能夠更好地體現(xiàn)素質(zhì)教育理念，真正貫徹核心素養(yǎng)教育思想，多層次地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)和實(shí)踐，將學(xué)習(xí)目標(biāo)落實(shí)在相應(yīng)的項(xiàng)目之中。以此來讓學(xué)生更好地深化學(xué)習(xí)理論，強(qiáng)化實(shí)踐體悟，更有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)角色的真正轉(zhuǎn)變?；陧?xiàng)目教學(xué)法的模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)更具時效性，有利于提高學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐技能，讓學(xué)生有計(jì)劃的進(jìn)行模擬導(dǎo)游學(xué)習(xí)，真正培養(yǎng)旅游管理人才。尤其是在我國旅游業(yè)不斷發(fā)展創(chuàng)新的新時代，國內(nèi)旅游市場競爭日趨激烈，國內(nèi)國際旅游大格局不斷融合的新背景下，旅游產(chǎn)業(yè)所需要的服務(wù)管理人才的能力更強(qiáng)，綜合素養(yǎng)更高。新時期旅游管理專業(yè)要注重學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐技能，基于項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)訓(xùn)課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)更有利于推動教育改革，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐技能，也可以更好地保證教學(xué)效果，提升人才質(zhì)量。在新的發(fā)展階段，職業(yè)教育大提升、大變革的新背景下，是高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)施教育改革的重要選擇。

三、基于項(xiàng)目教學(xué)法的模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)實(shí)踐分析

模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程是旅游專業(yè)最為重要的基礎(chǔ)課程之一，是培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用實(shí)踐能力的重要基礎(chǔ)?；陧?xiàng)目教學(xué)法的高職模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)，能夠強(qiáng)化學(xué)生應(yīng)用實(shí)踐，將翻轉(zhuǎn)課堂和項(xiàng)目教學(xué)法融合起來，提升課堂教學(xué)效率，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用實(shí)踐能力，為新時期我國高職院校培養(yǎng)復(fù)合型旅游人才提供最為有效的支撐[4]。

（一）課前實(shí)施

在模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)之前，教師要做好基于項(xiàng)目教學(xué)法的翻轉(zhuǎn)課堂引入工作，明確教學(xué)地教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，準(zhǔn)確把握課堂教學(xué)目標(biāo)，精心設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)項(xiàng)目任務(wù)，提前制作或者選擇相應(yīng)的教學(xué)視頻，讓學(xué)生能夠帶著問題和任務(wù)，借助課前預(yù)習(xí)學(xué)案做好預(yù)習(xí)。以項(xiàng)目任務(wù)為驅(qū)動，結(jié)合學(xué)生的自主學(xué)習(xí)方法，重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生自主掌握這些基本知識理論和基本應(yīng)用能力。尤其是模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)要訓(xùn)練的基本內(nèi)容，圍繞導(dǎo)游工作崗位實(shí)際，讓學(xué)生能夠真正在課前做到充分預(yù)習(xí)，熟悉導(dǎo)游的基本思想理念、明確導(dǎo)游的基本規(guī)則禮儀，掌握導(dǎo)游的基本環(huán)節(jié)，知曉導(dǎo)游工作的工作技巧[5]。教師為學(xué)生設(shè)置相應(yīng)的預(yù)習(xí)學(xué)案，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)更有指導(dǎo)性，學(xué)習(xí)目標(biāo)更為明確，在自主學(xué)習(xí)和歸納中，掌握基本知識和應(yīng)用實(shí)踐技能，不斷提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，并能夠引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行深層次思考和鍛煉，從而真正提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效能。教師要充分借助翻轉(zhuǎn)課堂與項(xiàng)目教學(xué)法的雙重優(yōu)勢，利用現(xiàn)代信息技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行教學(xué)輔導(dǎo)，做好各種信息搜集和整理，與學(xué)生進(jìn)行互動，讓學(xué)生在任務(wù)驅(qū)動下去學(xué)習(xí)，并和同學(xué)進(jìn)行更多地溝通。尤其是針對模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程，讓學(xué)生扮演相應(yīng)的角色，設(shè)置一定的應(yīng)用實(shí)踐情境，將所學(xué)知識在具體情境中去初步感知，做好預(yù)習(xí)實(shí)踐，初步掌握實(shí)訓(xùn)課程的基本內(nèi)容。讓學(xué)生找到旅游管理或?qū)в螌?shí)踐的感覺，逐步進(jìn)入導(dǎo)游工作狀態(tài)，基本掌握導(dǎo)游的各項(xiàng)技能，并為課堂充分互動和綜合能力提升做好充分準(zhǔn)備。

（二）課中互動

教師要結(jié)合學(xué)生的自主預(yù)習(xí)情況，針對學(xué)生在預(yù)習(xí)中出現(xiàn)的問題，重新確定教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，并且在上課之前針對這些重點(diǎn)和難點(diǎn)設(shè)置基于項(xiàng)目教學(xué)法和翻轉(zhuǎn)課堂的微課，根據(jù)學(xué)生在完成任務(wù)中所生成的新問題，為他們提供相應(yīng)的動畫，制作教學(xué)視頻，便于學(xué)生在課堂重點(diǎn)掌握和互動。尤其是結(jié)合模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)實(shí)際，為他們創(chuàng)設(shè)更能夠體現(xiàn)學(xué)生能力強(qiáng)化和素養(yǎng)培養(yǎng)的導(dǎo)游模擬情景，讓學(xué)生在課堂上參與其中。一個小組的成員按照不同的分工和角色，針對相應(yīng)的項(xiàng)目任務(wù)，在實(shí)踐中更好地去模擬表演，讓學(xué)生能夠進(jìn)入狀態(tài)，獲取直接經(jīng)驗(yàn)。尤其是那些能夠體現(xiàn)學(xué)生能力卻容易出問題的技術(shù)或者技巧，讓學(xué)生反復(fù)強(qiáng)化，讓表演者進(jìn)入狀態(tài)，觀看者跳出圈外，理性的旁觀對比，這樣既能完成項(xiàng)目任務(wù)，更能夠強(qiáng)化學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐技能。針對學(xué)生的重點(diǎn)和難點(diǎn)進(jìn)行全面深入的探究，并反復(fù)演練，讓學(xué)生不僅能夠掌握這些動作要領(lǐng)，提升他們的熟練程度，真正培養(yǎng)他們的旅游管理核心素養(yǎng)。

（三）課后拓展

基于項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)訓(xùn)課程翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)注重課后鞏固和深化，通過相應(yīng)的任務(wù)驅(qū)動，引導(dǎo)學(xué)生在課后進(jìn)行自我實(shí)踐，把所學(xué)知識應(yīng)用到實(shí)踐中，結(jié)合課外活動內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)課堂內(nèi)外的有效融合。讓學(xué)生在課下能夠自由組合，結(jié)合興趣和愛好，在模擬實(shí)踐中更好地強(qiáng)化和鍛煉，既是對課堂的有效延伸，更是對學(xué)習(xí)內(nèi)容的有效拓展。教師針對學(xué)生實(shí)際，以適應(yīng)未來工作崗位為基本導(dǎo)向，將課堂與課后很好地統(tǒng)一起來[6]。尤其是進(jìn)一步優(yōu)化導(dǎo)游實(shí)踐應(yīng)用環(huán)節(jié)，針對課堂重點(diǎn)和難點(diǎn)有效拓展延伸，設(shè)置階梯式課后活動任務(wù)，學(xué)生真正能夠做到學(xué)以致用，在課后的強(qiáng)化實(shí)踐中構(gòu)建完善的能力體系。實(shí)現(xiàn)課前的認(rèn)知能力預(yù)設(shè)、課堂重點(diǎn)技能強(qiáng)化和課后綜合實(shí)踐能力的強(qiáng)化提升，構(gòu)建更加完善的認(rèn)知能力和綜合實(shí)踐能力體系，促進(jìn)學(xué)生的知識應(yīng)用，強(qiáng)化他們的實(shí)踐操作，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究，引導(dǎo)學(xué)生的自主創(chuàng)新，以此來完善學(xué)生的綜合素質(zhì)，從而最大限度地增強(qiáng)學(xué)生的綜合能力，讓基于項(xiàng)目教學(xué)法的翻轉(zhuǎn)課堂在實(shí)訓(xùn)課堂教學(xué)中得到更好地發(fā)揮。

四、結(jié)語

基于項(xiàng)目教學(xué)法的模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)課程翻轉(zhuǎn)課堂構(gòu)建是新時期推動高職旅游管理專業(yè)課堂教學(xué)改革的重要舉措，也是貫徹新教育發(fā)展理念的重要體現(xiàn)，更是新時代培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生核心素養(yǎng)能力的重要途徑。在教學(xué)實(shí)踐中，教師要不斷學(xué)習(xí)，深入研究，不斷總結(jié)，積極思考，最終形成更加有效的教學(xué)實(shí)踐方式，形成自己的風(fēng)格特點(diǎn)，在旅游管理專業(yè)當(dāng)中更好地拓展應(yīng)用，確保實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)更加有效，學(xué)生的綜合能力更加全面，真正造就適應(yīng)我國新時代發(fā)展的高素質(zhì)旅游管理人才。

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