丁浩

摘 要：本文以AS學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，總結(jié)了其“雙輪驅(qū)動(dòng)”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，深入研究了該模式目前存在的主要問題，并提出了優(yōu)化思路。第一，通盤考慮各學(xué)期課程門數(shù)和學(xué)時(shí)數(shù)。第二，建立專業(yè)課教師的集體備課制度。第三，開設(shè)文旅講堂。第四，改擴(kuò)建專業(yè)實(shí)訓(xùn)室。第五，增加校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)時(shí)。第六，重視實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)結(jié)果的反饋、總結(jié)。第七，建議采用“工學(xué)交替”的實(shí)習(xí)形式。第八，聘用企業(yè)導(dǎo)師。

關(guān)鍵詞：旅游管理；雙輪驅(qū)動(dòng)；應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式

中圖分類號(hào)：F590-4；G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

一、研究背景

旅游業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。面對(duì)高速發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)，早在2007年原國(guó)家旅游局就在《關(guān)于貫徹落實(shí)黨的十七大精神的意見》中提出，培養(yǎng)一支多層次、多專業(yè)組成的，以應(yīng)用型和高技能型人才為重點(diǎn)的旅游人才隊(duì)伍。

目前，我國(guó)旅游管理應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，還存在許多問題，具體表現(xiàn)在：重視理論知識(shí)傳授，弱化實(shí)踐應(yīng)用環(huán)節(jié)；課程教學(xué)內(nèi)容和方法與社會(huì)現(xiàn)實(shí)和需求相脫節(jié)；實(shí)踐應(yīng)用教學(xué)體系與旅游管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接不夠；課堂教學(xué)、課外實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等實(shí)踐環(huán)節(jié)各自為政，有機(jī)整合不夠；實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法簡(jiǎn)單，不具開放性；缺乏實(shí)踐教學(xué)效果的科學(xué)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)[1]。

二、研究綜述

文章利用CNKI全文數(shù)據(jù)庫(kù)作為信息統(tǒng)計(jì)源，以“旅游管理”“應(yīng)用型”和“人才培養(yǎng)模式”為主題對(duì)2000—2020年進(jìn)行精確查找，共檢索到226篇國(guó)內(nèi)公開發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)。陳國(guó)生等[2]提出了“工學(xué)結(jié)合”的應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，有彈性地安排教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)時(shí)間，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)與在企業(yè)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。周宵等[3]提出了“素能結(jié)合、五力聯(lián)動(dòng)”的旅游人才培養(yǎng)模式。王文杰[4]認(rèn)為旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵是要搭建有效的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，一是專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，二是校企合作。張丹宇[5]提出要將課程設(shè)置體系分為專業(yè)課程體系和實(shí)踐教學(xué)體系兩部分，要加強(qiáng)教室、實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)習(xí)基地“三位一體”的建設(shè)。馬勇等[6]提出要有效整合教育、科研和行業(yè)三方資源，形成合力促進(jìn)高質(zhì)素應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。崔瑩[7]提出以崗位設(shè)置和能力分析為基礎(chǔ)構(gòu)建人才培養(yǎng)的課程體系，構(gòu)建崗位驅(qū)動(dòng)的實(shí)踐教學(xué)模式。吳清[1]提出建立“一個(gè)中心、兩個(gè)主體、三個(gè)環(huán)節(jié)”人才培養(yǎng)系統(tǒng)；設(shè)置“技能、教學(xué)、專業(yè)、生產(chǎn)、社會(huì)”全方位實(shí)踐課程。李德明等[8]以黃山學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，提出了“211”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，即2年專業(yè)基本素質(zhì)、1年專業(yè)能力、1年綜合能力的培養(yǎng)。

筆者通過對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)的梳理發(fā)現(xiàn)，眾多旅游教育的專家、學(xué)者都對(duì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行了有益探索，提出各種不同模式，仁者見仁智者見智。通過對(duì)其他高校成功模式的學(xué)習(xí)、借鑒，有利于人們探索建立一個(gè)符合自身發(fā)展定位，符合自身實(shí)際情況的高質(zhì)量旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。

三、問題提出

AS學(xué)院是一所民辦普通高等學(xué)校，其旅游管理專業(yè)從2004年開始招收第一批學(xué)生至今，已有超過16年的旅游管理專業(yè)辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。在這16年的發(fā)展歷程中，其逐步摸索出一套“雙輪驅(qū)動(dòng)”的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式?！半p輪驅(qū)動(dòng)”人才培養(yǎng)模式是指“理論教學(xué)+實(shí)踐教學(xué)”的雙輪驅(qū)動(dòng)模式。應(yīng)用這套旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，使其畢業(yè)生的就業(yè)率常年保持在95%以上。為了不斷提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量，進(jìn)一步優(yōu)化“雙輪驅(qū)動(dòng)”旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，本文將沿著總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，這一思路展開研究。

四、“雙輪驅(qū)動(dòng)”人才培養(yǎng)模式

AS學(xué)院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)掌握現(xiàn)代旅游管理基礎(chǔ)理論、專門知識(shí)和專業(yè)技能，具有國(guó)際視野、管理能力、服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新精神，能夠從事與旅游業(yè)相關(guān)的服務(wù)、管理、策劃、咨詢及培訓(xùn)等工作的應(yīng)用型專業(yè)人才。學(xué)生畢業(yè)后可在旅游景區(qū)、主題公園從事導(dǎo)游講解、景區(qū)服務(wù)與管理等工作；或在旅行社從事導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)、計(jì)調(diào)、同業(yè)銷售及門市接待等工作。

AS學(xué)院旅游管理專業(yè)的“雙輪驅(qū)動(dòng)”人才培養(yǎng)模式是指“理論教學(xué)+實(shí)踐教學(xué)”的雙輪驅(qū)動(dòng)模式；可以概括為“3+0.5+0.5”的學(xué)習(xí)形式，即大學(xué)一年級(jí)至三年級(jí)在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識(shí)，從大三暑假開始到大四上半學(xué)期為專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間，大四下半學(xué)期為畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文時(shí)間。

（一）理論教學(xué)體系

AS學(xué)院旅游管理專業(yè)的理論教學(xué)體系主要由公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課（必修）、專業(yè)方向課（選修）、專業(yè)拓展課（選修）組成（見表1）。

公共基礎(chǔ)課主要為AS學(xué)院全體在校生開設(shè)的課程以及為了保證人才培養(yǎng)的社會(huì)主義方向而開設(shè)的有關(guān)課程。專業(yè)基礎(chǔ)課其實(shí)是由兩部分組成，一部分是旅游管理專業(yè)所在的管理學(xué)院開設(shè)的學(xué)院公開課；另一部分是根據(jù)《旅游管理類教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的要求開設(shè)的專業(yè)核心課程，專業(yè)課（必修）是專業(yè)核心課程的重要補(bǔ)充。專業(yè)方向課（選修）和專業(yè)拓展課（選修）主要是根據(jù)行業(yè)要求、專業(yè)特色和實(shí)踐需要開設(shè)的相關(guān)課程。

（二）實(shí)踐教學(xué)體系

AS學(xué)院旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系主要由校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、認(rèn)知實(shí)習(xí)、旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)組成。具體的實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目、內(nèi)容、開展時(shí)間如表2所示。

AS學(xué)院為了滿足旅游管理專業(yè)學(xué)生校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的需要，建有旅游形體實(shí)訓(xùn)室、前廳與客房示范室、茶藝茶道實(shí)訓(xùn)室、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、旅游電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)室等。

學(xué)生的認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是到建立實(shí)習(xí)基地的企業(yè)去參觀，企業(yè)舉辦講桌介紹企業(yè)概況、行業(yè)發(fā)展概況、學(xué)生實(shí)習(xí)的有關(guān)情況等；除了前期的準(zhǔn)備工作，一般是到企業(yè)參觀半天到一天時(shí)間。

旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)一般是與舉辦研學(xué)旅游的旅行社開展合作，如調(diào)查蘇州的園林旅游資源、婺源的鄉(xiāng)村旅游資源等；除了前期準(zhǔn)備工作，實(shí)際調(diào)查時(shí)間在3～4天。

專業(yè)實(shí)習(xí)采取企業(yè)宣講、雙向選擇、學(xué)校調(diào)節(jié)的方式展開。目前建立的實(shí)習(xí)基地有主題公園、星級(jí)酒店、旅行社等，均為知名企業(yè)。一般從大三暑假開始到大四上半學(xué)期結(jié)束，持續(xù)26周左右。同時(shí)會(huì)積極鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)留在原單位進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)，直到最后的就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了實(shí)習(xí)-就業(yè)一體化。

畢業(yè)實(shí)習(xí)以學(xué)生個(gè)人意愿為主，采取自主聯(lián)系實(shí)習(xí)單位的措施，學(xué)校也會(huì)利用其掌握的企業(yè)資源，幫助學(xué)生實(shí)習(xí)、就業(yè)。

五、“雙輪驅(qū)動(dòng)”人才培養(yǎng)模式存在的主要問題

本文通過對(duì)專業(yè)課教師、畢業(yè)生、在校生進(jìn)行深度訪談，發(fā)現(xiàn)旅游管理“雙輪驅(qū)動(dòng)”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式主要存在以下問題。

（一）理論教學(xué)體系存在的主要問題

由于所有理論課程需集中在大學(xué)三年級(jí)之前完成，導(dǎo)致部分學(xué)期理論課程較多，學(xué)生普遍反映學(xué)習(xí)壓力較大。如2018級(jí)旅游管理專業(yè)2020下半學(xué)期每周課時(shí)量達(dá)到30～32課時(shí)，總共有13門課。顯然課時(shí)量較大，課程門數(shù)較多，不利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的消化。據(jù)了解，該學(xué)期課程較多的原因是選修課程開設(shè)較多。

同時(shí)，部分課程的教學(xué)內(nèi)容重復(fù)，一方面會(huì)影響學(xué)生上課的積極性；另一方面會(huì)影響教學(xué)的效率和進(jìn)程。如《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》《旅游策劃理論與實(shí)務(wù)》《旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)》等課程都會(huì)涉及市場(chǎng)營(yíng)銷的STP理論和4PS理論。再比如在《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》《旅游目的地管理》《旅游資源開發(fā)與規(guī)劃》等課程中都會(huì)涉及“生命周期”理論。

（二）實(shí)踐教學(xué)體系存在的主要問題

一是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室不能完全滿足學(xué)生實(shí)訓(xùn)要求。如在開展茶藝、調(diào)酒實(shí)訓(xùn)時(shí)需要分批進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室。二是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程課時(shí)相對(duì)較少，理論講授課時(shí)較多，導(dǎo)致學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)比重較大，而將知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐的操作性技能訓(xùn)練偏少。例如，導(dǎo)游業(yè)務(wù)這門課總共48學(xué)時(shí)，其中40學(xué)時(shí)為理論教學(xué)，8課時(shí)為模擬導(dǎo)游講解，顯然模擬導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)較少。目前，AS學(xué)院旅游管理專業(yè)“導(dǎo)游資格證考試”通過率基本維持在50%左右，和部分高職院校旅游管理專業(yè)的通過率相比還有一定差距，主要原因就是“導(dǎo)游服務(wù)能力”（導(dǎo)游講解面試）的通過率不高。三是認(rèn)知實(shí)習(xí)和旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)重過程，不重視實(shí)踐反饋。如在認(rèn)知實(shí)習(xí)、旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)結(jié)束后只需要學(xué)生交一篇心得體會(huì)或者實(shí)訓(xùn)手冊(cè)，那么整體實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)就算結(jié)束，對(duì)實(shí)習(xí)收獲的反饋、總結(jié)較少。四是專業(yè)實(shí)習(xí)中獲得崗位輪換的機(jī)會(huì)較少。學(xué)生的專業(yè)實(shí)習(xí)要持續(xù)半年之久，本科學(xué)生的接受能力較強(qiáng)，普遍能夠比較快的適應(yīng)工作崗位的要求，如果長(zhǎng)時(shí)間在某一崗位實(shí)習(xí)會(huì)產(chǎn)生厭倦情緒。同時(shí)學(xué)生考慮到今后的職業(yè)發(fā)展，希望獲得輪崗。但企業(yè)出于自身利益考慮，往往不愿為學(xué)生提供輪崗機(jī)會(huì)。

五是專業(yè)實(shí)習(xí)缺乏指導(dǎo)。雖然學(xué)校為每位學(xué)生配備了校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，但校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師主要起到學(xué)生與企業(yè)協(xié)調(diào)、溝通的作用，并且校內(nèi)指導(dǎo)教師同時(shí)還有其他教學(xué)任務(wù)，因此對(duì)學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)的指導(dǎo)較弱。而企業(yè)對(duì)學(xué)生的培訓(xùn)工作主要是企業(yè)人事部門組織的入職培訓(xùn)，以企業(yè)文化、企業(yè)的規(guī)章制度為主。學(xué)生實(shí)習(xí)崗位的技能培訓(xùn)主要由“以老帶新”的方式完成，這種方式隨意性較大、系統(tǒng)性較弱，且受每位學(xué)生的“師傅”影響較大，而“師傅”自身的素質(zhì)、能力參差不齊。

六、“雙輪驅(qū)動(dòng)”人才培養(yǎng)模式優(yōu)化思路

（一）理論教學(xué)體系優(yōu)化思路

首先，要通盤考慮各學(xué)期課程門數(shù)和學(xué)時(shí)數(shù)。在開設(shè)選修課程時(shí)要更具有針對(duì)性，選修課程的開設(shè)要體現(xiàn)出專業(yè)特色，學(xué)生意愿是開設(shè)選修課程的主要依據(jù)。要科學(xué)地制定每門課程的所需學(xué)時(shí)。在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)不僅要考慮本校特色、實(shí)際，還需要加強(qiáng)與其他院校的溝通、交流，吸收其他院校的有效經(jīng)驗(yàn)。其次，建立專業(yè)課教師的集體備課制度。開學(xué)之初舉行授課溝通會(huì)，協(xié)調(diào)各專業(yè)教師授課內(nèi)容以及授課的重難點(diǎn)，杜絕“炒現(xiàn)飯”現(xiàn)象的發(fā)生。最后，開設(shè)文旅講堂，邀請(qǐng)專家學(xué)者、行業(yè)精英、知名校友來校講座，豐富學(xué)生知識(shí)，開闊學(xué)生的眼界，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)校與外界的聯(lián)系。

（二）實(shí)踐教學(xué)體系優(yōu)化思路

第一，改擴(kuò)建專業(yè)實(shí)訓(xùn)室。建議擴(kuò)建茶藝茶道實(shí)訓(xùn)室和調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室，同時(shí)新增模擬導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)室。第二，增加校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程的學(xué)時(shí)，培養(yǎng)、招聘具有“雙師”素質(zhì)的教師開設(shè)更多的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程。第三，重視實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)結(jié)果的反饋、總結(jié)。在認(rèn)知實(shí)習(xí)和旅游資源調(diào)查實(shí)習(xí)結(jié)束后要及時(shí)召開總結(jié)大會(huì)，強(qiáng)調(diào)心得分享以及專業(yè)實(shí)踐能力的考查。第四，鑒于目前學(xué)生專業(yè)實(shí)習(xí)的實(shí)際情況，建議采用“工學(xué)交替”的實(shí)習(xí)形式，將半年的實(shí)習(xí)期分成兩三個(gè)月的實(shí)習(xí)。第一次實(shí)習(xí)可安排在大二下學(xué)期跟暑假，主要為基礎(chǔ)崗位的實(shí)習(xí)。第二次實(shí)習(xí)可安排在大四上學(xué)期，以管理實(shí)習(xí)為主。第五，聘用企業(yè)導(dǎo)師。在實(shí)習(xí)基地聘用高層管理人員為企業(yè)導(dǎo)師，負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生在實(shí)習(xí)單位的具體實(shí)習(xí)工作。給企業(yè)導(dǎo)師發(fā)放正式的聘用證書、相應(yīng)的指導(dǎo)費(fèi)用等獎(jiǎng)勵(lì)。

七、結(jié)語(yǔ)

本文通過對(duì)AS學(xué)院旅游管理專業(yè)“雙輪驅(qū)動(dòng)”應(yīng)用型人才模式的全面總結(jié)，對(duì)學(xué)生、教師的深度訪談總結(jié)了現(xiàn)存的主要問題，提出優(yōu)化路徑。幫助完善該校旅游管理專業(yè)“雙輪驅(qū)動(dòng)”應(yīng)用型人才模式，為提高該校旅游管理應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)質(zhì)量，向行業(yè)輸出更多高質(zhì)量的應(yīng)用型人才提供了思路。對(duì)其他同類高校的旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)也有借鑒意義。

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