孟昭群

如今，人們走進(jìn)便利店，會(huì)發(fā)現(xiàn)占據(jù)貨架“C位”的不再是碳酸飲料，而是主打“0糖0卡0脂”的無糖飲料，如無糖可樂、果味氣泡水、蘇打水等。許多人認(rèn)為無糖飲料不含糖，可以隨便喝，事實(shí)果真如此嗎？

首先，“無糖”并非絕對(duì)意義上的零糖，而是允許添加少量的糖。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則（GB 28050-2011）》，每100毫升飲料中含糖≤0.5克，就可以標(biāo)注為無糖飲料。

其次，眾多無糖飲料配料表里出現(xiàn)的“糖”，比如某蘇打氣泡水的配料表中標(biāo)注的赤蘚糖醇、三氯蔗糖;零度可樂添加的阿斯巴甜、安賽蜜等，都是典型的人工合成的代糖。消費(fèi)者在無糖飲料里喝到的甜味就是來自于代糖。代糖可分為天然代糖、糖醇和人工代糖，比起白砂糖等天然糖，代糖最大的優(yōu)勢(shì)是熱量低，不會(huì)引起血糖升高。

于是，許多人認(rèn)為無糖飲料“完美”地解決了糖可能引發(fā)的肥胖、齲齒等健康問題。那么，這是否意味著代糖飲料很健康，可以經(jīng)常大量飲用呢？雖然代糖有許多優(yōu)勢(shì)，但其安全性也一直受到熱議，至今沒有統(tǒng)一的觀點(diǎn)和足夠的證據(jù)證實(shí)其可以長(zhǎng)期食用。一般認(rèn)為，偶爾喝一瓶代糖飲料解解饞并無大礙，但若長(zhǎng)期過度食用可能也存在一些健康隱患。

這些隱患包括：體重上升、骨質(zhì)疏松、頭痛、偏頭痛、改變腸道微生物、腸胃不適、腹瀉、心悸、視力下降、高甘油三酯血癥、代謝綜合征等。以色列和新加坡大學(xué)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，所謂的無糖產(chǎn)品中添加的人工甜味劑對(duì)人體腸道消化細(xì)菌具有危害作用。而超重、腸道疾病，甚至老年癡呆癥都與腸道消化細(xì)菌有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，若長(zhǎng)期食用代糖“阿斯巴甜”會(huì)過度刺激或干擾神經(jīng)末梢，損壞神經(jīng)系統(tǒng)，增加肌肉緊張，引發(fā)偏頭疼。另外，無糖飲料里添加的焦糖色素等可造成胰島素抵抗，誘發(fā)血糖升高。

需要注意的是，無糖可樂雖然無糖，但仍是碳酸飲料，其酸性成分會(huì)損害人的骨骼，導(dǎo)致大量的鈣流失，增加骨質(zhì)疏松及齲齒的患病風(fēng)險(xiǎn)。波士頓醫(yī)學(xué)院的研究小組發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期每天飲用一杯以上碳酸飲料的人，罹患向心性肥胖、高血脂、高血糖的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)明顯升高。

因此，無糖飲料還是少喝為妙。其實(shí)，從科學(xué)的角度來看，任何飲料都無法取代白開水。甚至可以說，白開水是“世界上最好的飲料”。此外，您也可以選擇淡茶水、酸奶、果蔬汁等相對(duì)健康的飲品來補(bǔ)充水分。